Ahududu turta

guzel bir hediye yagmurunun ardindan huzunlu bir yagmur yagdi evimize.. benim minik Cakir’im dun yuvadan uctu gitti, kendimi cok kirgin, uzgun bir o kadar suclu  hissediyorum..cok alismistim yavas yavasda kendisini sevdigimizi ve bizlere alistiginida hissettiriyordu.. Artik basimizin uzerine konuyor , opucuk ver dedigimde opuveriyordu yaramaz Cakir.. kafesinden ayrilmak istemeyen Cakir, bahcede kafesin  kapisindan cikinca kendini yesil agaclarin arasina saliverdi.. hep bir umut ile penceremize gelecekmis gibi bakip duruyorum..

Buralardan gitmek istemesemde vucudumun bir yani gitmem icin istek salgiliyor sanki.. Biraz zorluk olacak  buradaki dostlarim , arkadaslarima uzak olmak beni uzuyor, birde Cakirim’izdan da olduk onuda burada ardimda birakacagim  zor olacak.. Umit ve korku arasinda hersey yoluna girecek insAllah..Gunler cok cabuk geciyor fakat ben sabirsiz bir sekilde yeni tasinacagim evin hayallerini kurmayi birakamiyorum, rabbim hayirlisi ile hem tatilimizi hemde islerimize kolayliklar ihsan etsin insAllah  cumlemizinde..

gecen hafta hava durumunda  bulutlu- yagmurlu olacagi haberine aldanip sahil kenarina inmek yerine burada Lyman Orchard’s Farm ( Lyman Orchard Ciftligi)’nde  kahvalti ettik havada pek bir guzeldi .. Ben evden hazirladiklarim arasinda,  rahmetli annecigimin tarifine uygun Kulur ekmegi ( ekmek makinasinda uyguladim harika oldu)  , ve bu yilin ilk cilek recelinden, biraz zeytin peynir ve kahvaltilik aparatif seyler hazirlayip yola ciktik..

Lyman Orchard’s ciftliginde ayrica Ahududu mevsimi oldugunu goruncede birazda toplamadan gecemedik. Cok guzel bir ciflik ayrica meysimine gore meyve de bulunabiliyor.

Ahududu meyvelerini nerede kullanabilirim diye dusunurken , elime kullanmadigim minik turta kaliplari gecince bir deneme yaptim. Ilk defa minik turta yaptim biraz ugrastirici fakat hem goruntusu, hem lezzeti cok guzel oldu.  Bu kaliplarida neden uzun zamandir kullanmadigim icinde hayiflandim dogrusu, simdi bu kaliplari farkli tarifler ile nasil degerlendiririm diye dusunuyorum.

Ahududulu  Turta

10 Adet mini turta kalibi -yada 1 buyuk 12″ yuvarlak turta kalibi icin

5 Yemek kasigi tereyagi  (70g)
3 yumurta sarisi
1 Bardak princ unu
1 bardak beyaz un
1 tutam tuz
2-4 yemek kasigi sut ( hamur kivamina gore ayar yapabilirsiniz)

Ic malzemesi:

1 paket ahududu
1 Paket bogurtlen yada dut
4 Yemek kasigi seker
2 Yemek kasigi limon suyu

Uygulama:

Tereyagini krema haline gelene kadar cirpin icine yumurta sarilarini atin, iki un cesitlerini karistirin icine bosaltin sert bir hamur elde edeceksiniz bira zsut ilavesi ederek hamur kivamini ayarlayin. Hamuru yuvarlayip strech filme sarip 20 dakika buzdolabinda dinlendirin.  Bu arada meyveleri karistirin, uzerine sekeri ve limon suyunu ilave edin 20 dakika dinlendirin.

Dinlenmis hamuru merdane ile acin, kaliplarin icine yerlestirin uzerine yagli kagit serip ve agirlik yapmasi icin kurubakliyat koyup 15 dakika 300F-160C firinda pisirin. Dikkat edin kenarlari yanmayacak biraz beyazligi gidecek. Firindan cikartip iclerine kasikla taze meyveleri doldurun, isterseniz uzerine hamurdan seritler halinde kesip desen verin, ve tekrar firina verip 20 dakika meyveler dagilmaya baslayincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

3 Comments

  1. Hale ciğim,
    Hayırlı bir hafta diliyorum, Çakır ın gitmesine ben de üzüldüm, ne kadar alışsa da, doğası gereği ağaçları görünce dayanamamıştır. İnş. doğal ortamda yaşamını sürdürebilir.
    Turtalar harika olmuş, ellerine sağlık canım. Ahududu ya bayılırım, bahçemde yeni yetişen bir fidan var ama bu yıl sadece 5-10 tane yaptı, inş. gelecek yıl çok olur:)
    Başka bir şehire mi taşınıyorsunuz? Hayırlısı olsun, Rabbim kolaylıklar versin inş. Sevgilerimle…

  2. Çakır için üzüldüm ben de , yeni eviniz de hayırlı olsun, herşey gönlüne göre olur inş.

    Tart nefis görünüyor, ellerine sağlık, son fotoğrafta tart hamurunun üzerinde barbunya mı var bana mı öyle geldi 🙂 Gerçi kuru fasulyeden pasta oluyormuş ama ben hiç denemedim

  3. Aaa evet bak yapılış aşamasını şimdi okudum ,ağırlık yapması için koymuşsun barbunyayı, kusuruma bakma 🙂

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.