Ananaslı Haşhaşlı Dondurma

Gecen Facebook’da okuyucularimiz saolsunlar dondurma cesitlerini yazdilar bende elimden geldigince istedikleri dondurma tarifini uygulamaya gectim. Ayrica sizlerde dondurma konu basligina istediginiz cesitde dondurma varsa elimden geldigince tarifi uygulamak , arastirmak ve sizlele paylasmak isterim.

Oncelikle Keci sutunden yapilan dondurmanin cok ragbetli ve sevilen tatlar arasinda oldugunu kesif etmis oldum. Acikcasi ben ilk defa duydugum icin biraz da supriz oldu benim icin. Burada hic keci sutu olmadigini dusunurken, yine arkadaslar burada bir kac yerde oldugunu soyleyince bakilacak yerler listesine ekledim.. Ilk firsatta bakacagim ..

Suan elimde olan malzemelerimden uyarladigim bir tarifi sizlerle paylasmak istiyorum. Ananasi hepimiz biliyoruz elbette , hem tatlilarda hem meyve suyu olarak hemde meyvesi tuketilebilen bir lezzet.. Ben ayrica sut ile Milkshake olarak da cok seviyorum, blender’dan gecirildigi zaman ayrica icine bir kac buz attigimizda hem sicak yaz gunlerinde harika bir serinletici olabiliyor..

Ananasli maceramda neler ogrendim sizlerle paylasmak istiyorum. Taze ananasi daha oncede kullanmistim fakat kendi yontemlerimi kullanarak bir kac sey kesif ettim. Ananaslari uzun sure kendimiz evde konseve yapabiliriz diye dusunuyorum, ayrica hem tazeligini koruyacak hem konserve tenekenin kutusu kokusu olmayacak.

Ben ananaslari once soydum, sonra iclerini cikarttim ve bir bardak seker bir bardak su ile hafif atesde kaynattim, sicak iken cam kavanozlara doldurup kavanozlari ters cevirdigimizde size harika hosaflik, konserve Ananas olacagindan emin olabilirsiniz..

Evet evde bulunan malzemelerden uyarladigim icin ilk tarifimiz Ananasli Dondurma, mutlaka listeledigim sirasi ile diger tarifleirmi nasip olursa uygulayacagim..

Ananasli Dondurma

3 Adet Yumurta Sarisi
2 Bardak half &half Crema ( bunun yerine , 1 bardak sut , 1 bardak crema kullanabilirsiniz)
1/2 Bardak seker
1 Bardak Ananas ( konserve de kullanabilirsiniz ufak ufak dogranmis oalcak)
2 Yemek kasigi Mor Hashas tohumu –   istege bagli arzu ederseniz

Taze ananas icin : 1 bardak seker, 1 bardak su ve taze bir adet ananas

Ananaslariniz taze ise once soyun, yuvarlak dilimleyin, ortalarini cikartin ( bu bolum cok sert oluyor mutlaka cikarmaya ugrasin benim kullandigim elma soyucu ve ic cikartici alet ile cok kolay oldu) 4 parcaya bolup 1 bardak seker, 1 bardak su ile kaynatin 5 dakika kadar kaynasin kapagini kapatip sogumasi icin birakin. Sogudukdan sonra 1 bardak dogranmis ananas ayirin digerlerini farkli tariflerinizde kullanabilirsiniz.

3 Yumurta sarisini seker ile krema halini alacak sekilde mixer ile cirpin, arzu ederseniz burada 3 yemek kasigi ananas suyundan ekleyebilirsiniz . Kremayi ufak tencereye alip kaynama noktasina gelince cirpma teli ile yumurtalarla karistirip banmari usulu ocaga alin ve yumurta kremasi koyulasinca altini kapatin. Cam bir kaseye alip uzerine strec filim serip sogutun ( bu asamada 2-3 gun sonrada kullanabilirsiniz) Buzdolabindan kremayi cikartin ve suzgecden gecirin biraz sert olabilir sorun degil kasik yardimi ile hepsi akacaktir. Dondurma attacment buzlukdan cikartin ( dondurma makinasi olmayanlar icin asagida tarifini yazacagim) donruma makinasina atip bir muddet sonra ananas parcalarini atip karistirin. Buzluga kaldirip servis yapmadan 1/2 saat once cikartip soguk servis yapin.

Dondurma makinaniz yok ise suzdukden sonra cam kase icinde iken buzluga atin ve her 1/2 saatte bir tel ile karistirin. Bu islemi 3 defa uyguladikdan sonra ananaslari atip yine 2 defa daha ayni sekilde karistirip tekrar buzluga atin. Ve sonra soguk servis yapabilrisiniz..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

9 Comments

  1. Hale ciğim,

    Harika bir tarif ve muhteşem fotoğraflar…Ellerine sağlık canım. Ben çocukken mevsimin ilk dondurmasını 23 nisan bayramında yerdik, artık her mevsim dondurucuda bir paket dondurma bulunuyor. En çok dondurma tüketen ülkelerin iskandinav ülkeleri olduğunu biliyor muydun?
    Sevgilerimle…
    msn ye ekledim, online olmanı bekliyorum.

  2. Görüntüye bakılırsa hazır dondurmadan hiç farkı yok, eminim çok da lezzetlidir, ellerine sağlık, keçi sütü satan bi akrabamız var bizim, alıp ondan denemeli dondurma yapmayı 🙂 selamlar

  3. Canım dondurma sezonunu açamadık henüz ..:(

    Harika bir tarif ,iç açan fotoğraflar ve en sevdiğim meyve..:)

    ellerine sağlık ,iyi haftalar

  4. tarifinizi haşhaş dışındaki tüm malzemeleri kullanarak denedim, ancak inanılmaz bir yumurta kokusu hakim oluyor, tadı için yumurta dondurması diyebilirim hatta. neden böyle olduğunu anlayamadım, sizin yaptığınızda böyle bir koku varmıydı?

  5. Derya merhaba,

    neden sende yumurta kokusu oldugunu anlamaya calisiyorum fakat tahminen
    1- Yumurta sarilarini guzelce cirpmamis olabilirsin
    2- banmari usulu kaynatirken koyulasma noktasina kadar getirmemis olabilirsin
    3- Yumurta kullaniminda extra large ( en buyuk boy) yumurta kullanmis olabilirsin ve sut krema ayarini az tutmus olabilirmisin?

    Bu konuda ancak aklima gelenler bunlar, ayrica buzdolabinda 1 gece beklettin mi?

  6. cevapladığınız için teşekkürler,
    1- yumurta sarılarını açık sarı bir renge gelinceye ve köpürene kadar çırptım, tamamen krema kıvamına gelmişti.
    2- benmari usulu kaynatırken kıvamı koyulaştı, ancak kaynama noktasına getirip fokurdatmadım, daha önceki denemelerimden fokurdatınca yumurtanın pişip pütürleştiğini tecrübe etmiştim, ancak kıvamının koyulaşmasındada bir problem yoktu.
    3-yumurtalarda normal boyuttaydı, bir bardak krema içinde 1 kutu krema kullandım.

    aslında ertesi gün donduğunda biraz daha az kokmaya başladı burnuma, mesajı hemen yapar yapmaz yazmıştım, birde yumurta koktuğu için çok fazla kederlenip sonradan bir bardak süt daha ekledim henüz krema kıvamındayken. ertesi gün biraz sert bir dondurma oldu, ama kokusu hafifledi sanırım.

    teşekkürler.

  7. Tekrar denemende arzu edersen 1 paket vanilla kullanabilirsin, kremayi sivi olarak eklediysen sertlestirir. Afiyet olsun..

  8. Minecim resimlerin boyutlarini ayarlarken o ayrintilari otomatik olarak kaldiriyor. Flickr da orijinal olarak ekliyorum oradan bakabilirsin canim..

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.