Nar eksili , kimyonlu- Arnavut Cigeri

Selamun Aleykum,

Sitemizi begendiniz mi? Hic yorum gelmiyor fakat ben biliyorum soframiz.com’un tatli ve gizli hayranlari var . Siz sitemizi siyaret ettikce  dostlarimizin bizleri yanliz birakmadigini biliyoruz. Yorum birakmasanizda olur..

Pek fazla resim cekemedigim icin sizlere hemen kisa bir yazi ile arnavut cigeri tarifini yazacagim.  Son zamanlarda biliyorsunuz kar – kis, ve soguk havalardan disari cikamaz olduk, fakat cok sukur bu yil soguk alginligim olmadi.  Siz kendinize dikkat edin, bu arada kis besinlerinizi almayi unutmayinmesela vitamin B , artik ne hikmet ise bu mevsimde canimhep vitamin B tuketmek istiyor ki  sokak da gecen Boza’cilari hatirliyorum.:)  Ve insanin cani cekiyor , bende caresini evde yapmak ile basladim ilk denemem husran oldu fakat sizlere en yakin zamanda ikinici denememden kareler gosterecegim..

Simdi sadece bu tarifimiz ile beraberiz..

Arnavut Cigeri:

2 Yemek kasigi nar eksisi
1/2 Kilo Kirmizi Ciger
1/2 Kilo patates
2 Adet kuru sogan
1 Yemek kasigi sumak
1 Yemek kasigi kimyon
1/2 Tatli kasigi karabiber
5-6 Kasik Un
Biraz maydanoz

Once cigerleri kupkup dograyalim yikayalim ve suzelim. Mutlaka guzelce suzulsunler, ayri ber kase icine, un, kimyon, karabiber, tuz, hepsini karistirip cigerleri icine atalim ve harmanlayalim. Diger yandan patatesleri soyup yikayip kup kup dograyin, kizgin yagda kizartin, sonra cigerleri unu ile beraber kizgin yaga atin ve kizartin. Soganlari sogus dograyin, uzerine sumak, tuz, ve maydanoz dogradikdan sonra cigerlerin uzerine serpip sicak servis yapin.

Afiyet olsun..

Size özel tarifler:

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

15 Comments

  1. Hale hanım sitenizi sürekli takip ediyorum. Yorum yazmadan gitmiyorum. Çok güzel olmuş yeni hali. Yazı karakteri rahat okunabilecek büyüklukde. Bazı yazı karakteri okunurken yoruyor insanı bende hiç sevmiyorum. Benmde com adresim var ama bir türlü kolay kullanabileceyim program bulamadım. O yüzden sanırım artlk blogspota yönlendireceyim. Elinize saglık.
    Siz kışdan bahsedin bizde Austinin gitdikce ısınan havasından. Gecen seneden farklı olarak bu sen yaz çok erken gelecek buraya anlaşılan.
    Kolay gelsin . Gülü güle kullanın inşallah.
    Sevgilerle…

  2. Merhaba,

    Site boyle daha bir guzel olmus gule gule kullanin. Arnavut cigeri de pek bi gonullu gorunuyor elinize saglik!

  3. Canım eşimin rahtasızlığı nedeniyle uzun zaman ziyaretine gelemedim ama sayfana olan beğenimi sen biliyorsun.Arnavut ciğerine bayılırım tek ke
    limeyle harika olmuş ellerine sağlık öpüyorum.

  4. Halecigim…dün aksam gec vakit girdim ve hemen yeniligi fark ettim, cok begendim.Yorumumu bugüne biraktim. Cok profesyonel bir sayfa olmus…bereketli olsun,ciger fotograflari yine cok güzel…tariflerin uygulanabilirligi ve tadi cok önemli ama fotograflar bir web sitesini inanilmaz zenginlestiriyor…emegine saglik, sevgiler

  5. Merhabalar,

    Herkese cok tesekkur ederim, Deryacim bende senin siteni takip ediyorum, esinin rahatsizligi icin cok uzulduk. Cok sukur simdi iyimis, insAllah dahada iyi olur..Rabbim acil sifalar verir..

  6. Hale ablacim, Ben de yorum yazamayip siteden ayrilanlardanim ozur. Sitenin son sekli cok guzel olmus, ellerine saglik!

  7. Eveeetttt çok hoş olmuuuşş yeni halii bu sayfanınn!!:)) yep yeni tarifler bekliyoruz senden öyleysee 😉

  8. Yahu neden dert ediyorsunuz?
    Dert etmeyin bir emek harcıyorsunuz ve açıkçası ben sizi vakit buldukça takip ediyorum.İlla ki buyrun ben buradayım diye yazmıyorum ama siz rahat olun..Bir emek varsa işin içinde o hiçbir zaman karşılıksız kalmaz.
    Ben arnavut ciğerini çok severim ve de herkes soğuk tercih ederken ben onu sıcak çıtır severim:)
    annem hatta kızar bunun usulu gibi yemiyorsun diye:)
    Ellerine sağlık olsun birgün buralara yolunuz düşer ise size bir boza sözüm olsun malum boza benim büyüdüğüm yaşadığım yerde yani Fatih/Vefada..
    selamlar..

  9. Cok tesekkure derim Zeynepcim , bugunumu cok mutlu ettin. Vefa bozacisinin methini buralardan duyduk tabiki, ben birde orijinal Bozayi bir defa Ankarada ictigimi hatirliyorum ama cok yillar onceydi tadi nasil hic bilmem. Burada bir ablamiz yapmisti onun yaptigi hosuma gidiyor bende deneneyim dedim. O zaman insAllah bu yil gelirsem mutlaka seni ziyaret etmek isterim, ama Boza icin degil tabiki hem tanismamiza vesile olmus olur. Bende Arnavut cigerini sicak severim

    Selam ve dua ile kal..

  10. Hale hanım,bende yurt dışında yaşadığım süre bozayı çok özlemiştim.Evde yapıyordum,size tarifi yazayım,250gr.köftelik bulgur,500gr. toz şeker.5 litre su,1 tatlı kaşığı bira mayası isterseniz tarçın üzeri için.Bulgur yıkanır,12 saatsuda bekletilir,suyu süzülür,tencerede su ile ağır ateşte 3saat kadar dibi tutmadan pişirilir iyice ezilmiş bulgurlar ,süzgeçten geçirilir,şeker ilave edilir iyice karıştırılır,şeker eritilir. karışım ılıyınca,tülbente sardığınız bira mayası tencerenin dibine yerleştirilir,(üstüne çıkmasın) tencere kapağını kapat,iyice sar yoğurt mayalar gibi.ılık bir yerde 2 saat beklet soğut sürahiye koy afiyet olsun.

  11. Sitenizi yeni keşfettim, tarifler (bir fotoğraf tutkunu olarak) harika görünüyor… Yeni tariflerinizi ve fotolarınızı dört gözle bekliyeceğim artık… kolaylıklar 😉

  12. MERHABA HALECİM YEMEKLERİN ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR ARADA BİR BAKIYORUM. ELLERİNE SAĞLI SANA ARNAVUT ÇİĞERİ İLE İLGİLİ BİR PÜFNOKTASI YAZACAĞIM BİLMİYORUM BİLİYORMUSUN BAZEN CİĞER SERT OLABİLİYOR ONUN İÇİN CİĞERİ PİŞİRMEDEN ÖNCE BİR TABAĞA KOYUP ÜZERİNE KARBONAT CİĞERİN MİKTARİNA GÖRE VE ONUN ÜZERİNE YARIM LİMON SIKIP 20 DK YADA YARIM SAAT BEKLETTİKTEN SONRA UNLAYIP BAHARATLAYIP KIZGIN YAĞDA KARIŞTIRARAK PİŞİR ZATEN HEMEN KIZARIVERİYOR ÇOK UZUN SÜRE KIZARTMANA GEREK YOK DENEMENİ TAVSİYE EDERİM YUMUŞAK VE ÇOK LEZZETLİ OLUYOR
    KENDİNE İYİ BAK YENİ TARİFLERİNİ BEKLİYORUM.

  13. Cok tesekkurler Haticecim, puf noktasini mutlaka denicem . Seninde yemeklerinin lezzeti mutlaka Halan’a benziyordur eminim. Selamlar canim

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.