Arpa Şehriyeli Salata

 

Bu aradalar az yagli tariflere devam ediyoruz.. 🙂

Sanirim yunan kulturunden geliyor Arpa Sehriyeli salata, bende gecenlerde bir sitede rastladim yabanci bir sitedeydi. Tarifi uyguladim ve cok lezzetli oldu yanindaki eklemeklerimizde gecen verdigim Sarimsakli Ekmek dilimlerinden..


Malzemeler:

 
1 Bardak Arpa sehriyesi
1/2 demet maydanoz
10 adet kirmizi turup
1 Kirmizi biber
1 Yesil biber
1 Havuc
2-3 adet Yesil sogan ( yoksa kuru sogan)
2 Yemek kasigi Cokelek
Arzuya gore zeytin
Sirke /Tuz/Kirmiz biber/2 Yemek kasigi zeytin yagi 

Bir tencere icinde sicak su kaynatilir, icine arpa sehriyesi atilip kaynadikdan 5 dakika sonra alti kapatilip kapagi kapali dinlendirilir. Bu arada butun malzemeleri ufak ufak dogranir havuc rendelenir, salata tabagina alinir. Haslanmis arpa sehrileri kabardikdan sonra soguk su ile bolca yikanip yarim saat suzdurulur. ( butun suyu gitmesi gerekli) diger malzemelere karistirilip sirke, zeytinyagi ve baharatlar eklendikden sonra uzerine cokolek ve zeytinle eklendikden sonra soguk servis yapilir.

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.