Bu tarifin ismi gercekden cok uzundu bende kisaltarak yazdim, evet ismi baya bir uzun olan bu tatlimizin tarifini vermeye geldi sira..
Benim tatlim biraz fazlaca kizarmis, aslinda siz hafif kizartirsaniz kenarlarinda kizarikliklar olusmaz
Beyaz Cikolatali- Seftali kremali Kek
Kek Hamur malzemesi:
1/3 cup (33g) kek un
3 YK (23 g) nisasta
4 yumurta
1 yumurta sarisi
1/2 cup + 1 YK seker (113g)
3/4 SK Vanilla
1/4 SK Tartar
3-4 YK Kakao
Uzunlugu (40-30 cm) firin tepsisine yagli kagit yerlestirelim.
Firin sicakligimizi 450F/230C ayarlayalim.
Kek un, nisasta, ve tuz bir kasede karistiralim.
2 yumurta beyazi haric tum yumurtalari karistiralim.
Yumurta sarilarini ½ bardak seker ile guzelce cirpalim. Cirpma esnasinda yumurtalar 2 ye katlanacak sekilde oluncaya kadarve rengi acik oluncaya kadar cirpmaya devam edelim. Uzerine vanilla ekleyelim.
Un karisimi olan kabimizdaki unu yavasca bu karisima ispatula yada bir tahta kasik yardimi ile yavasca yedirelim. Ve bir kanari alalim.
Yumurta beyazlarini 1 YK seker ile kopurunceye kadar tartari ekleyip karistiralim.
Yumurta beyazlari kopurunce , diger yandaki unlu karisima 1/3 kadar ekleyelim, ve yedirelim. Sonra hepsini karistiralim.
Bu hamurun yarisini agzinda yuvarlak kalip bulunan hamur torbasina koyalim. Diger yarisina kakoyu yedirip baska bir torbaya koyalim.
Yaglanmis tepsimize yanyana, bir beyaz bir kakaolu karisimdan dokelim.
Isitilmis firinimizda 7 dakika pisirelim.
Kremasi:
1 Konserve Seftali ( sekerli su icinde) sekerli su icinde olmaz ise , ½ bardak seker kullanabilirsiniz.
1 bardak Krema
2 Bardak krem santi
6Yumurta sarisi
4 Kasik tereyagi
114 Grm Beyaz Cikolata
Yumurta sarilarini ufak tencere icine alip el mixeri ile guzelce cirpalim. Icine 1 bardak krema ekleyip atese alalim. Hafif ates uzerinde karistralim, icine tereyagi ve beyaz cikolatalari ekleyelim hafif kaynamaya yakin atesden alalim. Konserve icinde olan seftalilerimizin bir miktarini suzelim Mixerde ezelim ve bu karisima ekleyelim. Konserve suyumuzdan ½ bardak serbetini isitalim icine jelatini eritelim butun hepsini karistiralim bu asamada malzemelerimiz sogumus olmasi gerekiyor. Kopurmus olan krem santimize seftali kremasini ekleyelim.
Uygulama:
Sogumus olan kek’imizi 22cm lik yuvarlak kelepceli kalibimizin derinligi kadar uzun eritler halinde keselim ve etrafina yerlestirelim. Ortasinada bu kek malzememizden yerlestirelim. Uzerine seftali kremasini ekleyip buzdolabindan en az 4 saat bekletelim. Uzerini susleyip, servis yapalim..
Afiyet Olsun.
22.11.2006 00:49:13
İlk yorum yapan olun