Borana, pasa boregi…

bu hafta sonunda mangal yapmak icin 6 yil oncesinde geride biraktigim o guzelim London’nin en buyuk piknik parklarindan bir tanesine gidelim dedim, fakat artik mangallari kaldirmislar her yerde bisiklet ve rollerblade yollari yapmislar cok uzuldum. Parki gorunce  en cok hatirladigim, sabah gece vardiyesinden eve gelip Tim Horton’s kahvesi ve battaniyemi alip o parkda battaniyeme sarilmis bir sekilde  kazlarin suya dalmalarini ucmalarini haretklerini izledigim ve gunun basladigini seyrettigim zamanlara goturdu beni..

Oyle kalabaliklasmis ki adim atilacak yer yoktu malesef artik yeni mekanlar kesif etmek zorundayiz diyerek evimize geldik 🙂

Izmirden gelen Selma ablacigim ile elimizden geldigince Izmir yemeklerinden, mekanlarindan konusup hasret giderdik. Kendisi Izmirde buyumus aslen Ispartanin Yalvac kazasindan ve ananelerin den kalma yorelerine ait cok guzel iki cesit ikramlik ile tanistirdi beni..Birisi Borana, ve digeri pasa Boregi.  Cok begendim iki tarifde mukkemmel sonuc, mukemmel lezzet diyebilirim. Ispanak severler ve sevmeyenler icin mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Bu guzel manzalari ise, 8-10km uzunlukda bir yuruyus parkindan kareledim. Fakat benim alerjilerim orman icine girdigimde depresinde yaridan donmek zorunda kaldim, fakat en kisa zamanda o parka tekrar gitmek istiyorum cunki o gordugunuz patika yol dedigim gibi bazen altindan dere gecen tahta patika yollar bazende bu gordugunuz yesilin her tonunda kaybolabileceginiz bir yol ile..

uzun zaman yazmamanin sebebine gelince yeni tarifler deneme merakina ve aldigim yeni Lensi deneme ve ogrenme cabalarina dalmisligimdan.. yukarda gordugunuz Muffin icinde un yine bulunmayan bir tarifimizdi ( ben biraz kepekli un ekledim) cok lezzetli bir tarifimiz daha yolda..

bu zaman dilimleri icinde yine citfligimizden geri kalmayip kalabalik sekilde sut ve peynir ciftligimizide ziyaret ettik. Amishlerin cocuklarinda yazin hic bir zaman ayakkabi giydiklerini goremezsiniz, bana cocuklugumu hatirlatiyorlar.  Kuzucuklarin guzelliklerine , o huzur dolu ortamda organic bir hayat icinde olmayi yine hayal ettiysemde ” burada yasamak istiyorum” dedigimde ,  saolsun arkadaslarim o ruyadan uyandirmayi basardilar  🙂 ” Hale’cim sen burada yasayamazsin , yasabilecegini saniyorsun fakat aliskanliklarimizi birakmamiz zor olur” demeden edemediler. Laf aramizda!! ben yine orada yasayabilecegime inaniyorum..

evet bu minik kizimizda kopegi bakislari ile yerlere yatirmasini nasil becerdi anlayamadim ama goruldugu uzere harika vakit gecirdilerbirbirlerinin ardindan  kosturmaca oynadilar..

Borana:

1 Demet ispanak , yikanmis dogranmis
1.5 cay bardagi bulgur
1 Case yogurt
2 dis sarimsak
Uzeri icin tereyagi ve biraz biber salcasi

Tencere icine ispanaklari atip biraz kendi suyunda pisirdikden sonra uzerine bulguru ve bir miktar suyu ilave ettikden sonra kisik atesde bulgurlar pistikden sonra biraz sogumasi icin bir kenara alalim. Diger yandan yogurt ve sarimsak karistirip uzerine dokelim  ve karistiralim. Tereyagi uzerine gezdirdikden sonra servis yapalim.

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

8 Comments

  1. Çok güzel kareler yakalamışsınız. İnsan hep böyle yerlerde yaşayayım istiyor ama şehir hayatına o kadar alışmışız ki sanırım nazı teknolojik rahatlıkları da bırakamıyoruz. Ayrıca ben de İzmir’de doğup büyüyen biri olarak İzmir’le ilgili birşeyler duyunca hemen ilgimi çekiyor. İstanbul’u ne kadar sevsem de Ege’nin havası bir başka sanırım. Tariflere de değinmeden geçemeyeceğim.Ispanaklı tarifin pirinçle yapılanını bilirdim. Bulgurla da yapılıyor demek ki. Denemek isterim. Ellerinize sağlık.

  2. Merhaba,

    kıymetli yorumunuz için teşekkür ederim.Hayatta karşımıza devamlı düz yollar çıkmıyor bazen dik yokuşlarla başetmek zorunda kalıyoruz.Ve tek yardımcımız inancımız oluyor Allah a olan bağımız oluyor…Allah her şeyi iyi yapar güzel yapar…Çok şükür sabrınıda verdi.Ve en önemlisi sizin gibi sabrı tavsiye eden dostlarla tanıştırdı 🙂
    şükürler olsun.Tekrar teşekkürler

  3. Sumeyyecim, bu guzel bilgi icin cok tesekkur ediyorum hemen bakacagim, uzun zaman girememek boyle sizlerden uzak kalamama sabeb olunca gec cevab yaziyorum.. selamlar..

  4. Bu arada bir de gaps diet ile ilgili arastirmani oneririm. Hamileligimden beri gecmeyen siddetli agrilarim gecmeye basladi. Bu diyeti okuyunca aklima direk sen geldin ne yalan soyleyeyim:) Hayal ettim senin gibi amishlerin icinde yasadigimi ve tum dogal urunlere kolaylikla sahip olabilecegimi. Gercekten cok sanslisin. Ben Massachusetts’de yasiyorum. Buralar da yok sanirim Amishler. Neyse… Kesinlikle okumani oneririm. Ben alerjisi olan bebegime simdiden basladim diyete ve reflusu gecti Elhamdulillah. Elimden geldigi kadar cok insanla paylasmaya calisiyorum. Hele de senin gibi bilincli, basarili, herkese kolaylikla ulasabilecek birileri olunca daha cok heyecanlaniyorum bildiklerimi paylasmakta. Son olarak da Oreganol kekik yagini tavsiye edicem. Antimicrobial antiinflammatory.Cok cok sifali, mukemmel bir bitki. Allah’a emanet ol ve az da olsa sifa bulursan bana ve minik Sabam’a dua etmeyi unutma:)

  5. Sumeyyecim cok tesekkur ediyorum, arastirmasini yapacagim senin gibi duyarli doslarimizi rabbim cogaltsin insAllah. Ben Alerjiden cok cektim simdi biraz daha iyiyim, fakat yeniden baslama safhasinda diyebilirim. Massachusetts neresinde yasiyorsun? Ben Connecticutta yasarken cok gelirdik o taraflara.. Bence bir arastir desim cunki oralarda cok Ciftlikler var Amishler olmasada organic hayvan ciftlikleri cok gordum. Bende bakarim, bulursam sana mail atarsim. Selametle kal, Kekik yagini nasil kullaniyorsun?

  6. Ben Rhode Island sinirindayim. Gelirsen beklerim, cok memnun olurum seninle tanismaktan. Hatta seneye Kanada’ya gelmek istiyoruz, hemen aklima sen geldin. Cennetten birer parca fotograflari Evet organik ciflikler var ama cok pahali. Yine de hic yoktan iyidir cok sukur. Yabani kekik yagi ozel satiliyor. Yani her kekik yagi ayni etkiyi gostermiyor.

    http://www.p-73.com/

    Ben linkteki markayi kullaniyorum ama Kanada icin google’dan bakabilirsin. Adini hatirlamiyorum ama orda da cok guvenilir bir marka vardi. Dilin altina iki damla damlatiyorsun, acayip yakiyor, biber gibi. Ama 30 sn sonra tamamen geciyor. Iltahaik durumlara, alerjiye, agrilara cok iyi geliyor. Cocuklarin usuturse ayaklarinin altina surup corapla yatirirsan soguk alginliklarini geciriyor. Cunku antibakteriyal, antifungus ozellikleri var. Antibiyotigin dogal olani diyebilirim. Insallah baska bilgilerimi de paylasirim imkanim oldukca. Rabbim sifa versin. Sorun olursa tekrar cevaplamaktan memnuniyet duyarim. Bu arada kan inceltici ilacla kesinlikle kullanilmiyor cunku bu damlanin da kan inceltici ozelligi var.

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.