Evet uzun zamandir sitedeki Kategorilere bir pratik bilgiler bolumu acmayi planliyordum. Nihayet simdi bir Pratik Bilgiler bolumumuz var..
Elimizin altinda bulamadigimiz ve aniden ihtiyacimiz olan bazan da bircok seyin puf noktalarini bilmedigimiz zamanlar oluyor ve bir yolunu buldugumuzda da , “herseyin bir kolayi vardir” dedikleri bu olsa gerek 🙂 Oncelikle kek ve pastalarda adi gecen BUTTERMILK – yani, Eksi krema.. nasil yapildigina bakalim mi???
Onemli Not: Bu krema koyu krema degildir.
Evet oncelikle Buttermilk dedigimiz – Yogurt veya Krema yerine kullandigimiz kek ve pastalarda genellikle tuketilen bir tur hazirlanmis ve satilan takviye amacli kullanilan gida maddesi. Normal yorgut ve koyu kremadaki yag orani daha yuksek bu biraz daha hafif (light) ve ayni amacla deger tasidigi icin kek ve pastalarda kullaniliyor. Eger Buttermilk yerine yogurt kullanacak olsaydik cok daha fazla eksimsi bir tat verecegi icin sadece bu sekilde kullanilma tavsiye ediliyor..
Tabiki bu tur malzemeler hem pahali hemde bulma zorlugu cektigimiz anlar oluyor.
Genelde kullandigim tarifler kek ve pastalar Amerikan usulu oldugunda cok rastliyorum. 1 Bardak buttermilk – eksi krema.. bircok defa elimin altinda bulunmadigindan, yapacagim kek tarifini yapmakdan vazgectigimi hatirliyorum bu yuzden..Simdi tarifimize gelelim..
1 Bardak olcu icin:
1 Bardak ilik sut
1.5 Yemek Kasigi Limon ( yada sirke)
Bir defa karistirip 10 dakika ilik yerde beklettigimiz zaman eski krema elde etmis oluruz.
Bu yazimdan sonra verecegim kek tarifinde buttermilk kullanilmisti fakat ben eksi kremami kendim yaptim 🙂
Goruntu ve tad olarak bakiniz Kirmizi Kadife Kek tarifimiz cok guzel oldu..
Kolay gelsin..
ellerine sağlık, şimdi gelsin ranch dipping’im 🙂 ekşi krema tarifini aradım ve buldum sayende çok teşekkürler 🙂
Merhaba ,
Evet Sour Cream icin buttermilk kullanabilirsiniz. Isterseniz tarifi yazayim buraya,
2 Bardak Heavy Creama
3 Yemek kasigi Buttermilk
Ayni yogurt yaptigimiz gibi fakat yogurt yerime maya kisminda Butttermilk kullanilacak.
Selamlar..
Tarifiniz için çok tşkürlr. Fakat buttermilch ekşi krema değil. İkisi çok farklı malzemeler. Ekşi krema yoğun kıvamlı bir krema. Pasta ve tatlılarda kullanılır. Buttermilch de bizim ayran ve kefir arasında bir ürün