Ciger Kizartma/Sogan Salatasi

Uzun ,cok uzun zamandir ciger yemedigimi fark ettim. Bilumum insanlar ciger yemekden hoslanmazlar, fakat kurban bayramlarinin en cok vazgecilmez kavurmasinin icinde ciger olmadigi zaman tadini bulamam. Burada HALAL et satan dukkanlardan birinde bulunca hemen aldim.. Bu tarifimizin yaninda da sumakli sogan salatasi yakisir..

Tarifimiz eklenecek..
Malzemeler:
450 Grm Ciger (kuzu yada dana)

 

4 Kasik Un

 

Kizartmak icin yag
Cigerleri seritler halinde kestikden sonra un ile kasirtirip kizgin yagda kizartalim.
Sogan Salatasi:
2 Buyuk Sogan

 

2 Kasik Somak
3 Kasik Maydanoz

 

Tuz/Limon
Soganlari sogus seklinde keselim, tuzla guzelce el yardimi ile ezelim. Yikyip suzelim ( bu islem soganlarin acisini alacaktir) Sumak , maydanoz tuz limon kasirtirip servis yapalim..
Afiyet Olsun
Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.