Ebegömeci Kavurması

işe basladim dedim ya ? artik hergun tarif eklermisim !!  🙂 elimde birikmis olan bir cok tarifim var onlari artik eklemenin zamani geldi.. ciftlikden topladigim ebegomeclerini kavurma yaptim, tarifinide cocuklugumda ablam kadar yakin olan komsumuz Senay ablaidan aldım.  Msn den gorusurken ” kizim onlari kavurma yap cok guzel olur” deyince onun soyledigi sekilde kavurdum.

Ebegomecinin bir cok tarifi var, ispanak gibi yapabilirsiniz, sabah kahvaltiya yumurtali kavurabilirsiniz, yada haslayip zeytinyagi ve limon ile salata yapabilirsiniz, ayrica boreklere koyabilirsiniz.. Bu tarifler haricinde baska bildigim yok, mutlaka sizin yorelerinizde farkli sekilde kulaniliyordur. Farkli bir tarif biliyorsaniz yazarsaniz sevinirim..

Tarifimize gelince Senay ablacigim’a tesekkurler cok lezzetli oldu..

Malzemeler:

1 Demet ebegomeci
2 Adet Kuru sogan
2 Yemek kasigi siviyag
1 Bardak su
Tuz

uzerine :
Sarimsakli Yogurt.

Ebegomeclerini yikayin, ince sekilde dograyin, bir yandan tavada siviyag ile kup kup dogranmis soganlari hafifi kavurun, uzerine ebegomeclerini atip yine hafifi kavurun uzerine su ilavesi edin kapagi acik sekilde suyunu cekinceye kadar kavurun. Servis tabagina alip uzerine sarimsakli yogurt ve pul biber ise servis yapin..

Size özel tarifler:

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

11 Comments

  1. En sevdigim otlarda biridir ebegömeci. Güneyde yukardaki malzemelere ek olarak çok az da salça ilave edilir.

    Ayrıca, ebegömeci egzama gibi bazı cilt hastalıkları tedavisinde de kullanılıyormuş halk arasında.

    Eline sağlık Halecim, ayrıca yeni işin de hayırlı olsun!

  2. Tesekkur ederim Hulya, bizde yemegini yaparken salca ekliyoruz kavurmasinda eklendigini bilmiyordum:)

  3. Halecigim…yeni isin hayirli olsun…allah gönlüne göre versin. Ama bizi ihmal etme ne olur…sevgiler

  4. Merhaba Haleciğim, Öncelikle işe başlamandan ötürü mutlu olmana çok sevindim. Ama daha az sıklıkla resimler ekleneceği içnde çok üzüldüm. Hayırlısı olsun senin için.
    Ben karadenizliyim. Ebegümeçi diye seslendiğimiz bu lezzetli otu kavururken sarımsak ilave ediyoruz. Ve ıspanaktaki gibi yumurta kırıp kapağını kapatıyoruz. Enfes oluyor. Bir kaç dilim pastırmayla da denedim. O da güzel oluyor. Ben haşlanmış ve diriliğini kaybetmiş olanlara kavuşuyorum burada. Yengelerim sağolsun gönderiyorlar. Sen tazesini bularak ne kadar şanslı olduğunu biliyormusun. İnan lezzetti daha başkadır. Okuyanlarda sanki şöyle çikolatalı pastadan bahsettiğimi falan sanacak. Napiiim ben karadenizliyim ot, balık vazgeçilmezimdir:)) aeo arkadaşım..

  5. merhaba ebegümeci otunu tedavi amacı ile kullanmaktayım fakat temin edemiyorum İstanbulda yaşıyorum ücret karşılığı gönderebilecek kişiler varsa çok memnun olurum!!şimdiden teşekkürler,

  6. Yeni işiniz hayırlı olsun .Yanılmıyorsam ablanızla aynı işyerinde çalışıyorsunuz.Yeni şinizde başarılar dilerim
    FATOŞ

  7. Fatma cok tesekkur ediyorum, evet ablamla ayni is yerinde calismaya basladim. Ziyaretin icin ve yorum biraktigin icin ayrica tesekkur ediyorum.

  8. Ellerinize saglik. Ingilizcesi mallow muydu yoksa hibiscus mu, biliyor musunuz?

  9. Merhaba, Ebegomecinin Ingilizcesi Mallow, fakat Wild Mallow cunki Mallow ayrica cicekde oluyor.. Selamlar..

  10. Hale’cim merhaba,uzun zaman sonra siteni ziyaret etmek,yeni fotoğraflarını incelemek,birbirinden lezzetli tariflerini okumak gerçekten sevindirdi beni.Sitenin yeni hali oldukça güzel olmuş cnm.Özellikle kişisel tanıtımında net olmasa da seni görmek beni mutlu etti,sanki bir resimde olsa karşıdakini görünce yazışmalar daha bir anlamlı oluyor.(Özellikle aynı dünya görüşünü paylaşıyorsan).Neyse cnm ben uzun zamandır blogumu da yazmıyorum halen başlamış da değilim ama eskiden sık ziyaret ettiğim sizin gibi arkadaşları yeniden takibe başlıyorum.Herşeyin daha da güzel olmasını dilerim cnm.Şimdilik hoşçakal.

  11. Semcacim, gerye dondugune sevindim, bende calismaya basladim artik fazla yazamiyorum. Ancak hafta sonlarinda. Sitenden guzel tariflerine bakiyorum Selamlar canim..

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.