empanaditas – ispanyol pogacasi

 

Uzun zamandir denemek istedigim ve sonunda da yaptigim fakat kendi agiz tadimiza uygun sekilde olan ” Sucuk ve salamli” Empanaditas – evet Ispanyol puf boregi pogacasini severek tukettigimizi itiraf ediyorum, ve en kisa zamanda yeniden yapilacaklar arasina ekledim..


Empanaditas

Malzemeler:
1 Bardak margarin – Tereyagi ( Buzlandirilmis)
2 Bardak Un
1 Tatli kasigi Kabartma Tozu
6-7 Kasik Soguk Su
1 Yumurta (uzerine surulecek)

Ic malzeme:

Pinar sucuk
Pinar Salam
1 Sogan
1 Yesil Biber
100 Grm Mantar
Tuz/Karabiber/Kirmizi biber

Uygulama:
Resimde goruldugu gibi yagsiz bir tava icine ic malzemeleri kup kup dogradikdan sonra  kavurun. Sogumasi icin bir kenara alin.

Un, ve kabartma tozunu bir kaseye koyup icini acalim. Kup kup kesilmis margarini/tereyagini ortasina koyup tel hamur ezici ile ezelim. ( mutfak robotunda daha kolay yapiliyor, ben mutfak robotunda yaptim eger varsa o sekilde yapiniz) Un ve tereyagi birbirine karistikdan sonra soguk su ekleyip soguk ve hafif yumusak bir hamur elde edelim.  Hamurumuzu ikiye ayirip unlu bir bolgede yuvarlak actikdan sonra kesmek icin kullandiginiz herhangi bir kalip ile yuvarlaklar yapip ic malzemelden bir kasik icine yerlestirdikden sonra yumurta sarisi surun. Isitilmis firinda 350F-180C uzerleri kizarincaya kadar pisirin.

Afiyet Olsun

 

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.