Ev Yapımı Tortilla

Amerikada yasayanlar belki bilirler disarda satilan TORTILLA hamurunun icinde genelde “Lard” denilen domuz katki maddesi var. Bu yuzden ev yapimini tercih edenler icin guzel bir tarif..Aslinda bu tarifi hangi bolume koyacagimi sasirdim gercekden. Sandovic olarak hamur islerine, misafir icin ise aparatifler kategoriseine gelebilecek bir tarif.


Oncelikle belirtmek isterimki bu hamur gercekden cok hos ve tam kivaminda oluyor. Eger hamurun guzel olup olmadigini anlamak isterseniz briaz parcalanmis gibi gorunsede acarken hic yapismadigini ve un kullanmadan dahi cok rahatlikla acabileceginizi soylemek isterim.

Onemli Notlar:

(ben malzemeyi yariya boldum ve tam 4 adet cikti daha sonra guzel diger yarisinida yaptim )

Malzemeler
3 cup (678Grm) Un
½ Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli kasigi kabartma tozu ( Baking Powder)
½ cup (bardak) margarin/tereyagi/vita yag 
½   (bardak) ilik su
½  cup istediginiz yesil sebze
Yesillik icin – ½  demet dereotu saplari ile, ve 2 pirasa
Onemli Notlar 2:  Ben yesillik olarak dereotu,ve pirasa kullandim. Bu tarif icin istediginiz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ispanakli isterseniz ispanagi haslayin suyunu suzun ve mixerden gecirin. Hamur ozelligi: Acarken un ve yag kullanmadim

Uygulama :

Asagida adim adim gozterdigim gibi mixerde once sicak sudan gecirdiginiz sebzeleri guzelce ezdirin. Un ve kullandiginiz margarini sebze puresini ve tuzu bir kase icine alip catal yardimi ile ezin ve hamurla birbirine gecinceye kadar karistirin. Iyice karistikdan sonra ilik suyu yavasca yedirin, ( Su fazla yada eksik gelirse bunu siz elinizle ayarlayin , suyu hemen birden dokmeyiniz). Yaptiginiz hamuru uzeri kapali 15 dakika dinlendirin.  Parcalara ayirip istenilen buyuklukde acin, (acarken ne un, nede yag kullanmadim merdane ile cok rahat sekilde aciliyor hamur ozelliginde daha once bahsetmistim.) onemli olan ince olmasina dikkat etmenizdir. Actiginiz hamurlari orta hararetli teflon tavada alti ve uzeri kizarincaya kadar pisirin. Uzeri kapali bir taban icine alip kullanmadan once buhari ile yumusamasini saglayin..

Afiyet Olsun..

 

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.