Kis aylarinin vazgecilmez istegi ; kar yagdirilmaya ( benim icin gecerli) baslatilmasi ve o zamanlarda elimizde sicacik ortam icinde sicak ihlamur yada kahve bardagi yanina degisik kurabiyeler… Bende bu kis baslarinda ( fotogram makinam suan serviste oldugu icin son zamanlarda resim cekemiyorum ) yaptigim ve resimledigim kurabiyelerin tarifleri ile yetinmek zorundayim bir sureligine. Bugun son biscottimi cayimin yaninda tuketmis bulunuyorum, yarin farkli bir biscotti denemesi yapmak istiyorum..
Kanada ‘da okul zamanlarimda bolca kurabiye yapip yanimda okula goturmeyi ve kahve ile beraber lezzetli kurabiyeleri yemegi cok severdim. Halen cay icecegim zaman mutlaka yaninda birseyler ariyorum.
Birazda bu biscottilerden bahsediyim, bende Wikipedia’dan bu bilgileri aldim cok guzel aciklamislar.
“Kuzey Amerika’da, Biscotti iki kez pişmiş kurabiyeleri cantuccini olarak biliniyor. Başka bir yerde, Biscotti da Biscotti di Prato, bizcochos olarakda bilinir. . İtalya’da genellikle vin santo ile servis edilmektedir. Kuzey Amerika’da daha sık cappuccino ve lattes veya siyah cay kahve dahil olmak üzere, eşlik ettirilir.”
Biscotti hakkinda daha genis bilgiye buradan sahip olabilirsiniz. Ben uzun lafin kisasi tarifimize geleyim..
Findikli Biscotti
Malzemeler:
1 Bardak un
1 Bardak Findik tozu ( rondodan gecirebilirsiniz)
3/4 Bardak kirik findik
3/4 Bardak seker
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/4 tatli kasigi tuz
2 Yumurta
4 Yemek kasigi eritilmis tereyagi
2 Yemek kasigi portakal suyu ve kabuklari ( arzuya gore)
1/2 bardak kuru kizilcik /kuru uzum/kuru kayasi/kuru herhangi cesit meyve
- Oncelikle firinimizi 350F-180C derece ye ayarlayin. Normal uzunlukda tepsiyi yaglayin
- Kuru malzemelerin seker dahil hepsini cukur bir caseye doldurun.
- Yumurta, yag , portakal suyunu diger bir kasede karistirin
- Kuru malzemelerle karistin, burada hamur baya yumusak olacak, ellerinizi unlayin ve hamuru iki parcaya ayirin.
- Ince uzun bileginiz kalinliginda iki hamuru tepsiye 4 parmak genislikde aralikla yerlestirin.
- Uzerlerine isterseniz yumurta beyazi surup seker serpebilirsiniz. ( burada yumurta beyazi biscotilerin uzerlerini parlak gosterecektir). isitilmis firina verin. Normal kurabiye gibi pistigi zaman cikartin, 10 dakika dinlendirin. Keskin yada tittikli bicak ile bir parmak seritler halinde dilimleyin.
- Tekrar firin tepsisine dizeleyip yeniden 10 dakika firina verin. Firini kapatin 1/2 saat icinde birakin.
Not: Benim biscotilerim agzi kapakli kavanoz icin 1 ay kadar duruyor.
ellerine sağlık ,harika görünüyor, çay da tavşan kanı olmuş 🙂
şimdi olsa da yesem
Mutfaktaki kavanozlarim hic bos kalmamali…hep böyle güzel urabiyeler olmali, ellerine saglik, sevgiler
Evlenip,ulke degistirip, mutfakla yalniz kalmayla beraber internette tarif arama seruvenlerimin birinde buldum sitenizi.
Fotograflariniz ve yazilariniz cok ama cok guzel.
Ellerinize, yureginize saglik
Bende mutlak çay yanında birşeyler yemek isterim. Bu şeçni ya kek ya tatlı birşeyler olmalı..Ellerinize sağlık
Tarif için teşekkürler. Çok güzel görünüyorlar. Hemen denemem lazım 🙂
Denediginiz zaman tecrubelerinizi bizimle paylasirsaniz seviniriz.. Selamlar..
Hale hanım tarifler için ve bu güzel site için teşekkürler…
baki selam ve dua ile…
hayırlı cumalar sevgili hale bayıldım bunlara ellerine sağlık canım malzemeleri ayrlayınca denemek istiyorum teşekkürler sevgiler
Cok tesekkurler Aynur, bir iki denemeden sonra tam kivamini bulabiliyorsun insALLAH sizin ilk denemenizde memnun kalirsiniz.
selamlar..
Yemek kitaplarından ziyade bu tarz karşılaştırmalı ansiklopedik bilgilerden bazen çok ilginç nüanslar çıkabiliyor.Bende ilk biscotti yada selanik gevreği tabiri de kullanılan bana göre iki kere fırınlanmış bir nevi kekin katı hamur hali dediğim nefislere bakmıştım bu şekilde.
Bu arada kendi öğrenci hallerime benzettim sizinkinide.Bende şu an birşeyler yapıp yada yaptığımda muhakkak okula yanıma alıyorum.Okulda birşeyler yiyebilmek mideme işkence oluyor çünkü.
Ellerinize sağlık,kış günlerinin üretkenliğinin devamı dileğiyle:)
Merhaba,
dün akşam bende saatin 12 yi vurduğu an yaklaşık 1 saat öncesinde de tatlı yememe rağmen çay içip birşey okuduğum için illa ki yanına birşey aradım ve senin gibi dedim.Evet bende çayın yanına birşey istiyorum ki sonrasında uzun saatlerce çaya tek devam ederim:)
ama başlangıcı yalnız yapmıyorum.
Biscotti yapmış olmama rağmen bir türlü yayınlayamamamıştım.Şimdi pazar gazete keyfimi bitirirken ve de ders çalışmaya başlamadan önce bir kek mi yapsam yeni kurabiye mi denesem derken(malum Türkiye dönüşü çok ihmail edilmiş blogumun yeniliğe ihtiyacı var:))biscotti de karar kıldım ama gene de bir bakınırken senin tarif gördüm.Hoşuma gitti seninki de sende benim gibi malzemeyi bol sevenlerdensin yanlış anlamadıysam.Çünkü ben bir kurabiye kek gibi işlerde fındık-ceviz gibi türevlerin az olmasını sevmem:)
neyse sözü çok uzattım görüşmek dileğiyle..
selamlar..
Kesinlikle Zeynepcigim, hem bol olmasini severim hemde bol bol yaparim bol bol yerim dermisim : .. aslinda cok fazlaya gerek yok bildigim halde sadece aileden kalma bir aliskanlik (9 kardesli bir aileden geldigim icin belkide ) elimden bol kaciyor 🙂 Senin tariflerin de cok guzel gorunuyorlar arada bakiyorum, bazilarini da not aliyorum denemelerimde yer vermek icin 🙂