Fındıklı Çarşaf Böreği

bu tarifi giresunlu bir bayan arkadasim yapmisti. Genelde bilindigi uzere gocmen boregi olarak carsaf boregini hepimiz biliyoruz. Fakat bu tarifimiz yine ayni hamur ile ve carsaf uzerinde sarilarak yapiliyor sadece icinde Findik ve seker var..

Puff puff ve citirimsi bir lezzete sahip. Ozellikle bu tarifimizin farkli versiyonunu denemeyi dusunuyorum.


Çarşaf Böreği tarifi

 

Hamur malzemesi:

1 kg. un
1 su bardağı sıvı yağ
Yeterince tuz

 

İçi için
yarim kilo kadar cekilmis findik
1.2 bardak seker
Yarım paket margarin eritilmis

HAZIRLANIŞI

Bir kabın içine unu alıp, ortasını açın. İçine sıvı yağ, tuz ve su ilave ederek yumuşak bir hamur yapın. üzerine nemli bir bez örterek 20 dk. dinlendirin. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı mantı yufkasından biraz daha kalınca açın. Geniş bir tepsi icine alip alt ve ustunu yaglayin, diger parcalarida ayni sekilde ust ustte yaglayip yerlestirin. Temiz bir çarşaf üzerine 1 parca yufkayı alın. Kenarlarından çekiştirerek inceltip büyütün. Kenarlarından çekiştirerek inceltip büyütün. hazırlanan findikli içi yufkanın üzerine serpiştirin. Çarşafın bir kenarından tutup yavaşça kaldırın. Yufkayı rulo halinde sarın. Sonra kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil almasını sağlayın. Diger yufkalarida ayni islem yaparak ilk yuvarlak etrafina sarin.Yağlanmış tepsiye dizin uzerine yumurta sarisi surup isitilmis firinda pisirin.

 

Afiyet Olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.