Asil ismi Findikli Torte, fakat ben findik yerine ceviz kullandim. Tarifimiz Martha Steward’dan Aralik ayi Living Dergisi ‘dan olan bu kek tarifimiziyayinlamaya geldi sira.. Evet uzun bir surec fakat ben tadini sevdim, findik ve ceviz tadi arti karamelli olmasi farkli bir lezzet veriyor..
Findikli Torte Kek Hamuru
1 ¼ Cup (282 Grm) Kavrulmus ince cekilmis Findik
1 ¾ Cup (400 grm) Ince cekilmis Ceviz
1 ½ Cup (330 Grm) Seker
9 Yumurta Sarilari beyazindan ayrilmis
1.5 CK Tuz
¾ Cup ( 170 Grm) Ayrica Seker
2 SK Vanilla
2 ¼ Cup ( 510 Grm) Kek un
Uygulama
1. Iki Uzun 10’x15’ tepsimizin uzun kismindan 2 cm sarkacak sekilde yagli kagit serelim, uzerini yaglayalim ve bir kanara alalim.
2. Ceviz , findik ve sekeri karistiralim. ½ Bardak kadarini ayiralim.
3. Kalan ceviz , findik ve sekeri yumurta sarilari ile beraber elektrikli mixerde acik sari renk alincaya kadar karistiralim. Derin bir kase icine alalim.
4. Yumurta beyazlarini tuz ile 3 kat kopurunceye kadar cirpalim, hafif hafif yarim bardaklik sekerimizi ekleyelim ve guzelce yedirelim.
5. Kek un ve yarim bardaklik ceviz karisimi karistiralim, ispatula ile yumurta sarilarina yedirelim.
6. Yine ispatula yardimi ile yumurta beyazlarini bu karisima hafif hafif alt ust ederek karistiralim.
7. Firinimizi 350F – 180 C dereceye ayarlayalim.
8. Plastik Sıkma torbasinin ucunda yuvarlak genis metal kalibimizin icine hamurumuzun yarisini dolduralim.
9. Tepsimizin kosesinden baslayarak 1 cm yukaridan hamurumuzu uzun seritler halinde cekelim.
10. Kek hamurumuzu 15 dakika pisirelim, tepsinin kenarindan sarkan kagittan tutarak tepsiden cikartip soguma telinin uzerine alip sogutalim.
Ara Serbeti:
1 Bardak Seker
1 Bardak su
Ara Serbeti uygulama :
- Sekeri caramel oluncaya kadar kavuralim, uzerine suyu ilave edip guzelce karistiralim ( arzuya gore uzerine findik aromasi eklenebilir)
Karamelli Puding
½ Seker ( 113 Grm)
2 Bardak Krema
1 Bardak Sut
3 Yumurta Sarisi
2 Kasik Helal Jelatin ( Jelatin yerine Misasta kullanilabilir)
Pudding Uygulamasi
1. Ufak sut tenceresinin icine sekeri koyup karistirarak caramel rengini alincaya kadar yakalim.
2. Uzerine 1 bardak kremayi ve bir bardak sut dikkatlice ilave edelim .
3. Yumurta sarilarini guzelce cirpalim, ve bu karisima hemen ekleyelim, kaynamasina musade vermeden devamli karistiralim. ( eger jelatin kullanmiyorsaniz, yumurta ile beraber nisastayi karistirin) ve sogumsai icin bir baska kaseye alalim, altina buz konmus tabak icine oturtup arada karistirarak sogumasini saglayalim.
- Bir diger bardak kremayi mixerde krem santi oluncaya kadar karistiralim, sogumus pudding icine ispatula ile hafif hafif yedirelim. ½ saat buzdolabinin altinda bekletelim.
Uzerinde Sekerleme:
2 Bardak Seker
1 Bardak Ceviz yada Badem
1. Sekeri sut tenceresinin icinde caramel oluncaya kadar hafif atesde rengi koyu oluncaya kadar karistirarak pisirelim.
2. Uzerine bademi ekleyelim, yaglanmis tepsi uzerine ince sekilde ispatula yardimi ile dokelim
3. Donmasi icin buzdolabinda bekletelim, sogudukdan sonra mixer icinde ufak parcalar halinde kiralim
Not: ( Karamel sekerleme agzi kapali kavanozda 3 ay durabilir)
Kek hazirlanisi :
1. Sogumus olan kek’imizi esit 4 parcaya keselim, kenarlarini incecik kesip duzeltelim,
2. Her Katina ara sebetinden firca ile surelim.
3. Ve pudingimizi bolca kasikla surelim ve diger keklerimizide ayni sekilde uzerine yerlestirerek bu sekilde 4 esit keklerimizi bitinceye kadar devam edelim.
4.
En ustune pudra sekeri ve caramel sekerlemelerimizden dokup soguk servis yapalim.
Afiyet Olsun
İlk yorum yapan olun