Fırında Kıymalı Güveç Bamya

Oncelikle gecikmeli bir Ramazan tebrigi yazmak istiyorum, ki bu yil bir cok engeller, mesguliyet ile baslayan ayrica biraz stressli gecen zamanlardan dolayi gecikmeli oldu. Rabbim tum islam aleminin Ramazani mubarek kilsin, hakki ile ibadetlerimizi eda etmeyi nasip etsin Amin..

Biliyorum benden guzel Ramazan iftar sofralari bekliyorsunuz fakat benim bu yil fotografladigim guzel sofralarim olmadi malesef. InsAllah bir dahaki seneye sizlere guzel sofralar fotograflarim. Fakat yinede arsivlerimden guzel tariflerime bakabilirsiniz. Ayrica burada olmasamda Instagram da beni (@soframiz) takibe alabilirsiniz. Orada baya bir faliyetli oldugumu dusunuyorum. Cep telefonudan fotograf cekmek daha kolayima geliyor sanirim.

Annem rahmetli cok guzel yapardi bu yemegi. Bende ondan ogrendigim kadari ile yapiyorum, aslinda kendisi birde tavukli, hamsili ve kus basi eti ile ve zeytin yaglida cok guzel yapardi. Ben sadece kiymalisini yapiyorum ki sirf ben yiyorum. Esim bamyayi pek sevemedi..

Domatesli Pilav

Gecen yil bamya topladigimda fotografladigim bu karelere bakinca simdi bamya vakti olmasada yakin zamanda baslar filiz vermeye..

En cok gunesli gunlerde oglen yemeklerini seviyorum, nedense oglen yemeginde en guzel sofralari hazirlamak geliyor icimden. Daha cok salata cesitlerinin bulundugu sofralar favorim. Eee tabii ki sebze , ot agirlikli salatalar nede olsa rahmetli annemden kapmisim giritli damak tadini..

Pacanga Boregi


Annem rahmetli sadece bamya yemegini degil butun sebze yemeklerini yaparken herseyi cigden pisiridi. Sogalari uzerine, domatesleri uzerine dograr, etli yemeklerde sadece eti ayri kavurur yada kaynatirdi. Bende daha saglikli oldugunu dusunuyorum. Salca yi soganla kavurmak yerine sebzelerin uzerine dograyip pisirmek hem pratik hem daha saglikli..Siz kiymali yapmayacaksaniz bu sekilde cogden uzerine dograyabilirsiniz. Ben bu defa kiyma ile sogani kavurarak yaptim..

Iste size kolay bamya tarifimiz..

Firinda Kiymali bamya

250 grm yagsiz kiyma
1 Adet orta boy sogan
1 kilo bamya
3-4 Adet iri domates
limon suyu
Tuz

Once bamyalarin uclarini keskin bicak ile sapka seklinde soyalim. Bir kase icine biraz limon suyu ile suda bekletelim. Diger yandan , kiymayi sogan ile kavuralim. Bamyalari guvec icine alip uzerine domatesleri ufak ufak dograyalim, uzerine kavurdugumuz kiymayi ilave edelim..Biraz sivi yag gezdirip tuz ve limon suyunu ve 1-2 bardak ilik su ilavesi ile kapagini kapatip siritilmis firina 200c – 400f verelim.

Afiyet olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

3 Comments

  1. fotoğraflarına bayılıyorum yemek bahane ama resimler şahane yani sakın ara verme bloğuna yemek yapmasan da güzel fotoğraf karelerinden mahrum etme bizi sen de de mi var giritlik bir taraf benim eşim de girit göçmeni sülalesinin bir kısmı ege de biraz akdeniz de azıcıkta kuzeyde belki hısımsınız dır da selamlar haleciğim bayramın mübarek olsun ha bu sıralar belgesellerden bu amishlerin hayatını izliyorum ne ilginçler onlarda sık haberler ver bize belki bir gün bir yerde tanışırız seninle de

  2. Hale abla ne kadar buyuk bamyalar onlar oyle Masaallah! ilk bakista biber zannettim 🙂

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.