Gram masala ve Masala Tavuk

 

tabiki sadece tavuk icin degil, hindistan kulturunde etli yemeklere ve pilavlara da kullaniliyor. Arap yarimadasinin bir bolumunden , Asya’nin kuzey kismina kadar yemek kulturunun en fazla tuketildigi baharat cesitlerinin hem sagligimiza faydali hem yemeklerimize lezzet veriyorlar. Garam masala, Saudi Kabsa, Daqous, Arabic Gulf Mix..vs bu baharat karisimlarina bir cogumuz yabanci geliyoruz mutlaka. Fakat yemeklerin icine girdigi zaman baharat severler icin guzel bir lezzet oldugunu soylemeliyim.

Ben sahsen, onbes/yirmi degisik baharat cesitlerini evde bulunduruyorum. Gerek cay icinde , gerek yemeklerde cok kullanmaya calisiyorum. Ayrica Tumeric isimli baharatin bizim icin cok faydali oldugunuda ogrendigim zamandan bu yana pilavalra, ve etli yemeklerede kullanmaya calisiyorum.

Tumeric hakkinda bilgi icin tiklayin ( ingilizce)
Garam masala Tarifi:
1 Bardak Kisnish tohumu
6 Yemek kasigi kimyon tohumu
2 Yemek kasigi KArabiber tohumu
2 Yemek kasigi karanfil
1 Yemek kasigi rezene tohumu
3 tarcin kabugu
Butun bu baharatlari blender robotuna atip toz halini alincaya kadar 10 dakikaya yakin cekin, agzi kapali herzaman baharatlarinizi sakladiginiz bir yerde saklayiniz.
Afiyet Olsun..

Tavuk Masala Tarifi icin TIKLAYINIZ

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

1 Comment

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.