Hasat Corbasi – Kabakli mucver

Selamun Aleykum yeniden iki tarifimiz ile beraberiz..

Son zamanlarda kabak tariflerinden biktik diyeceksiniz fakat corbasini ve mucverini de yapmadan edemedim.  Mualla ablada bana cok guzel kabakli bir tarif verdi sanirim o tarifim birak bekleyecek artik icimiz disimiz bal kabagi oldu diyormussunuz gibi geliyor 🙂

Dun aksam cok eski ve degerli arkadasim Ayse’ye yemege gittik , onun sofrasindan goruntuleri alamadim fakat cok guzel yemeklar hazirlamis her zamanki gibi cok lezzetliydi degerli arkadasim Ayse’ye cok tesekkur ediyorum. 



Yolda giderken yine ciftlige ugradik, ve etrafimizdaki guzelliklerden resimler aldim, artik agaclar son yapraklarinida toragin uzerine birakirken bazi yerlerde halen o guzel renklerin cumbuslerini gorebiliyorsun.  Simdi sabir  ile Canada’nin karli havasini bekliyorum coook uzun zaman oldu, cooook uzun bir kis gecirmeyeli diyebilirim. Burada kis baya uzun geciyor, fakat kis mevsimininde ayri bir guzelligi var burasini gorseniz sizde hak verirsiniz neden cok sevdigimi. InsAllah sizlere o karli-kis mevsiminden de goruntuler alirim ve paylasiriz 🙂

Corbamizin yaninda ayrica ana yemek olarak firinda karisik kiymali turlu hazirlamistim.  Kavrulmus kiymayi dogranmis sebzelerin uzerine gezdirin ve salcali su yapip firina verin. Bu kadar basit..

Yani su bal kabagi ne buyuk nimet, hem tatlisi, hem tuzlusu, turlusu, cesit cesit yemekleri yani sira cerezinide kendiniz evde yapabiliyorsunuz.  Merak ediyorum kabuklarida mutlaka bir ise yariyormu  sizce?

Corbasina gelince bu mevsimde her baktigim sitede her elime aldigim magazinde -dergiler de kabakli tariflerin en basinda corbasi gelince birde yine kendi agzi tadimiza uygun malzemelerden bir corba hazirladim.  Bugun esime ; sana kabak corbasi yapacagim dedigimde yuzundeki cirkin ifadesinin ardindan merak etme kabak oldugunun farkina bile varmayacaksin der gibi o zaman ” havuc corbasi yapayim” deyip kabak corbasini havuc corbasi diye yedirdigime kendim bile inanamiyorum (haha) Ayrica cok lezzetli olmus tarifi kaybetme tekrar yaparsin !!! :Pp Tabiki yapmazmiyim 🙂

Kabak mucver tariflerimiz baya lezzetli, sebzeli gorundugune bakmayin icinde hafifden de tavuk kiymasi var 🙂

gecen hafta gelen misafirlerim icin burada satilan hazir ufak kare yufkalar arasina hazirladigim cin boreginden kalan ic malzemenin icine kendi agiz tadimiza uygun malzeme ekleyip mucver uyarladim.  Cok lezzetli oldu sizde denemelisiniz. Ablamin verdigi icn boreginden kalmadigi icin resimleyemedim ama sizlere ic malzemesini de ekleyecegim tarifimde.

Hasat Corbasi :

2 Bardak pure halinde bal kabagi
4 Adet Sarimsak
1 Orta boy sogan
1 Kozlenmis sari biber yada kirmizi biber
1 Kozlenmis patlican
2 Domates kup kup dogranmis
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 Tatli kasigi kekik

Soganlari kup kup dograyin ve soteleyin uzerine sarimsaklari ekleyip biraz kavurun. Kup kup dogranmis domatesleri ilave edinve domatesler ezilinceye kadar pisirin. . Kozlenmis patlican ve biberi butun seklinde ekleyin zatren rondodan gecireceksiniz sorun degil. Uzerine kabaklari da ilave edin. isterseniz et yada yavuk suyu isterseniz normal sicak su ilave edip kaynamaya basladiginda el blenderi ile corba tenceresinde hepsini cekin. Ayri yerde zeytin yagi, ve kekik yag kizdirin ve uzerine dokun, biraz kaynadik dan sonra altini kapatin corbaniz hazir.

Kabakli Mucver

1 Bardak kabak rendesi
1 Adet patates rendesi
1 Adet kavuc rendesi
1 Tavuk gogsu
4 Yaprak beyaz lahana
2 Adet yumurta
4 Yemek kasigi un
Tuz/ Karabiber/ 1 Tatli kasigi Tumeric (zerdecal)

Tavuk gogsunu ve lahanayi rondo icine atip kiyma haline gelinceye kadar beraber cekin. Derin bir kase icine alip uzerine rendelenmis diger malzemeleri ekleyin.  Uzerine yumurta ve un ilavesi ve baharatlarinizida ekledikden sonra guzelce kasik yardimi ile karistirin. Kizdirilmis tava icine birer kasik dokup uzerlerini bastirip yuvarlak sekiller vermeye calisin. Orta hararetli atesde kizartin.

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

8 Comments

  1. karlı kanada resimlerini 4gözle bekliyorum günün birinde antebe gelirseniz tanışmak isterim yemekleriniz tam benim tarzım gibi sade ve güzel selamlar

  2. Zengin bir sonbahar ..
    bereketinizin artması dileğiyle.
    bu nefis lezzetleri tadarken bizleri de hatırlayın bir gün bizde tadarız umarım:)
    kek yapmaya bile kalkamazken yaptığım kaçamaklarda da bunları görmek içler acısı benim için:)
    ellerine sağlık!

  3. Cok tesekkur ederim Gulay, insAllah bende Antep’e gelmek isterim sizin lezzetli yemekleriniz kadar guzel olduklarini sanmiyorum ama begenin icin cok cok mutlu oldum. Selamlar..

  4. merhaba hale,
    bal kabakli pide yapmagi denediniz mi harika oluyor,denemedizeniz tavsiye ederim

  5. Merhaba, kesinlikle hic dusunmedim ayrica hic duymadim 🙂 Tarifini yollarsaniz sevinirim .. selamlar..

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.