Biliyorum yine “capers” da nedir diyeceksiniz ,fakat ben bu dip tarifini cok seviyorum. Internetten turkce ismini arattim ama bulamadim, fakat Turkiyede bu tursu cesitlerin den oldugunu biliyorum. Izmirde yemistim..
Capers resmini cekmedim fakat sizlere guzel bir resmini gosterebilirim.
Sevgili Nilay ve Merve ismini Kapari oldugunu soylediler
Capers resmi icin asagi bakabilirsiniz..
Kapari Dip
1/2 Paket (113g) Krem peynir
1 Adet Havuc
2 Yemek kasigi Kapari ( Tuzlu su icinde ve yikanmis)
1 Kereviz Yesil kismi ( Ben kullanmadim)
1/2 Limon Suyu ve rendelenmis kabugu
Karabiber/Pulbiber
2 Yemek Kasigi Yesil Sogan ( ince kiyilmis)
2 Yemek kasigi Dereotu ( ince kiyilmis)
Uygulama:
Kaparileri guzelce yikadikdan sonra ( arzu edilirse bicakla ufak ufak kesilebilir) bir kase icine alinip rendelenmis havuc limon suyu, limon kabugu rendesi ufak ufak dogranmis kereviz yapragi karabiber pul biber , taze sogan , ince kiyilmis dereotu hepsi karistirilir. Butun malzeme krem peynire hafif hafif karistirilir. Kase icine alinip buzdolabinda yarim saat dinlendirilir. Kraker yada dilimlenmis ve kizartilmis ekmek ile servis yapilir.
Afiyet Olsun…
Hashasli Kepekli Krakerler
1/4 cup misir unu
1/2 cup un
1/4 cup kepekli un
2 YK Hashas
1/2 Tatli Kasigi Tuz
1/2 Tatli Kasigi baking powder
2 YK Tereyagi ( yumuak)
1/2 cup yagsiz rendelenmis kasar peyniri
4 YK ( yemek kasigi ) Yogurt
Uygulama:
Butun kuru malzemeleri karistirip icine 1’er defa yagurt ekleyerek yumusak bir hamur elde edelim. Hafif unlanmis mermer yada tezgah uzerinde 1.5 Milimetre kalinliginda merdane ile acip istenilen sekilde kestikden sonra yaglanmis tepsiye dikkatlice alalim. Firinimizi 400F-200C ayarina getirelim. Krakerlerimizi 12 dakika yada istenilen renk alinincaya kadar pisirdikden sonra firindan alip sogudukdan sonra kapari sos yada artzu edilen soslarla birlikde servis yapalim.
Capers’in Turkcesi Kapari’dir, Ege sahillerinde yetistirilmesine ragmen ulkemizde tuketimi cok azdir ve bu yuzden maalesef genelde bilinmemektedir..