Hediye Yagmuru – Visne, Cilek, Bogurtlenli Sorbet

Mevsimlerden ilkbahar aylardan Mayis olunca ve herkes bahcesini , balkonunu guzel cicekler , sebzeler, ve taze baharatlarla doldurmaya renklendirmeye baslamistir eminim. Bende bu yaz ilk defa minik balkonumuz’da taze baharatlarimi yetistirecegim heyecani var.  Burada o kadar degisik baharatlar varki ben bir cogunu nerelerde kullanildigini bile cozemedim. Fakat hepsi birbirinden guzel kokuyorlar, Italyan kekiginden tutunda 3-5 cesit bilmedigim kekik cesitleri var diyebilirim.

Sozun kisasi, Facebook da cok guzel uyelerim var oncelikle onlara tesekkur ediyorum. Ne zaman tarif fikri istesem hemen cevab geliyor, kendimi yanliz hissetmiyorum. Sitemide ziyaret eden onca okuyucularim var biliyorum sizlere tesekkur ediyorum.

Bu sebebden dolayi, hem guzel bir yaz , guzel bir ilkbahar baslangicinda sizlerde benimle minik balkonunuzda olsun, bahcenizde olsun yetistirmek isterseniz diye 12 Cesit  Yesil Baharat Tohumlari hediye etmek istiyorum. Bu harika farkli baharatlari belki siz kesif edersiniz.

Belki ben yetistiremem diyeceksiniz , bahcem yok balkonum yok ? belki hediye vermek istersniz? ne dersiniz ?

Yapmaniz gereken Mayis 10 tarihine kadar ,  asagida sordugum soruya yorumlar kisminda cevab verip yazmaniz yeterli olacaktir.

En cok hangi yesil baharat’i seviyorsunuz?

kazanan okuyucumuz’u Random.org ile secip acele posta servisi ile 12 Cesit Yesil  Baharat Tohumlarini gonderecegim..

Ve yukarda gordugunuz salonun ortasinda gunesin aldigi en guzel yerde buyumesini bekledigim, dereotu, mercankosk, feslegen, kekik, cilek. Simdilik bu tohumlarin buyumesini bekliyorum, havalarda cok fazla sicaklamadigi icin balkona da koyamiyorum. Birde su gordugunuz beyaz ve kirmizi turplardan ektim, salataliklar icinde bir care bulmam gerek, genelde yuksek yerlere ekilmesi tavsiye ediliyorki sarkmasi yada bir yerlere dolanmasi icin. Balkonun etrafina belki sardiririm ..

Shorbet tarifimiz icin kullandigim baharat ilgimi cok cekti. Kirmizi tane karabiber gorunumde fakat ismi dedigim gibi “Rose Peper” yani Gul Karabiber ismini tasiyor. Baharatcilarda mutlaka bulursunuz diye tahmin ediyorum, bu karabiberden bulamaz iseniz sorun degil tane karabiber ile de biraz yapabilirsiniz. Yaz aylarinin vazgecilmezlerin den ben simdiden basladim, bu yil yaptigim ilk Shorbet tarifim. Buzlandirilmis meyve kullandigim icin meyveleri ni dondurma yapiminda kullansam guzel olur diye dusundum.

Bugun aklima yine Kolej yillarim gelince dondurmayi crep ile servis yapmak aklima geldi. Son zamanlarda beyaz un yerine her yaptigim hamur isinde kepekli un kulanmaya basladim cok daha saglikli.  Artik her hafta bizim gecen yaz sonunda gittigimiz ciftlige gitmeye basladik. Elhamdulillah, sut, tereyagi, yumurtamizi oradan aliyoruz. Bende taze organik sut ve yumurta ile yaptim insana mutluluk veriyor hem ciftlige gitmek hemde taze oldugunu bilerek tuketmek.

Hediye Yagmurumuzu unutmayin bu guzel yesil baharat tohumlarini sizde kesfine cikin derim. Bu yaz bu baharatlarla ne guzel sofralar hazirlarsiniz , balik ve et yemeklerine de cok yakisacagini dusundugum bir kac baharati denemek icin sabirsizlaniyorum.

Meyveli Shorbet

2 Bardak buzlandirilmis meyve
3 Bardak su
1/2 Bardak seker ( meyveler sekerli ise hic gerek yok benim meyvelerim eksi oldugu icin kullandim)
1 Tatli kasigi Rose Pepper ” Kirmizi tane biber” yoksa 1 cay kasigi tane kara biber

Meyveleri buzlukdan cikartin acildigi zaman suzun. Bu sekilde 1.5 bardak kadar meyve suyu elde etmis olursunuz. Bu su icine 2 bardak su ilave edin ve bekletin. Diger yandan 1 bardak su icine sekeri ve karabiberleri atip 7 dakika kaynatin sogumasi icin bir kenara alin. Sogudukdan sonra icindeki karabiberleri suzun ve atin. Diger meyve suyunu ilave edin sogumus oldugu icin hemen buzluga kaldirabilirsiniz. Dondurma makinasina atip prosedurune uygun sekilde calistirin. Dondurma makinasi yok ise, her 2-3 saatte bir buzlukdan cikartip karistirarak bu islemi uygulayabilirsiniz.

Kepekli Crep

2 Bardak kepekli un
2 Bardak sut
3 Yumurta
1 Tatli kasigi seker
1/2 tatli kasigi tuz

Once yumurta ve sutu mixerden gecirin, guzelce karistikdan sonra un , seker ve tuzu ilave edin. Bu karisimin kivami guzel oalcaktir. Crep tavasinda istenilen incelikde pisirebilirsiniz.

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

100 Comments

  1. Kesinlikle Kekik 🙂

    Bu arada balkonumda hep saksılar içinde kendim yetiştirmeyi hayal etmişimdir baharatlarımı 🙂

    Sevgiler

  2. Merhaba…

    En sevdiğim yeşil baharat dereotu ve nane.

    Hoşçakalın,sağlıcakla kalın:)

  3. Görsellik açısından ben en çok chinese bieslook’u severim. Tadı soğan tadındadır.
    Kestikçe büyür. Siz kesmezseniz o tohuma keser. Kışın kurur. Baharla birlikte yine canlanmaya başlar. Benim iki ufak balkonum var. Blogumdan vaktiyle tezgahın üzerinde fotoğrafladığım bir poz görebilirsiniz. http://efsus.org/?p=88
    Saksı baharatlarım genelde mutfak pervazında dururlar. Bir de rayhan var. Misler gibi kokar.
    En iyi dileklerimle,
    Efsus

  4. dereotunu çok severim. yemeklerden önce yenildiğinde iştahı da kesiyor 🙂

  5. biberiye , kekik ve defne yaprağı mutfağımın olmazsa olmazlarındandır 🙂

  6. Baharatlardan nane,dereotu,fesleğen vede güzel kokulu reyhan

  7. en sevdiğim dere otu ve nane ..benim için ikisi vazgeçilmez..

  8. klasik bir bahat delisiyim. yemelerimde kullandığım kocaman bir baharat koleksiyonum var. hiç baharattan koleksiyon olurmu diyeceksinz, olur hem de çok güzel olur. bir kımını evimizin balkonunda minik saksıarda özenle yetitiriyorum. en sevdiğim yeşil baharat a gelince, hangini, söylesem acaba. hepsinide çok seviyorum ama en çok NANE. kuru nane siz bir sofra düşünemiyorum…

  9. merhaba reyhan(fesleğen)vazgeçemediklerim arasındadır.yemeklerde verdiği lezzet benim damak tadıma çok uygun

  10. dere otu, fesleğen, nane, kekik bunlar en sevdiklerim..

  11. ben en çok taze nane ve dereotunu severim. salatalarda harika olur…

  12. nane maydanoz biberiye dereotu ve kişniş olmazsa olmazlarım…

  13. Kekik,nane ve maydonoz ….
    insan yeterki istesin herşeyi başarabilir,tabiiki koca koca balkonumuz olsun yeşillikler içinde bir bahçemiz olsun bizde isteriz ama yoksa pencerelerimizin önündede harikalar oluşturabiliriz….

    Balkonumda saksıların içinde soğan ve sarmısak yetiştirmek en büyük zevkim kopar kopar kahvaltıda çıkar ye …hayat kısa ve toprakla uğraşmak kadar zevkli hiç birşey yok.

    sevgilerimle

    esmaenes@gmail.com

  14. günaydın:) hemen sorunun cevabını veriyorumm tüm yemeklere ayrı lezzet veren maydonoz ve bilimum tüm yeşillikler (reyhan hariç, zaten rengi de kırmızı:)) Yeni bir bahçe yaptım çok güzel oldu, eğer olurda kazanırsakk daha da güzell olcak, herkese sevgiler,lezzet dolu günler:)

  15. Elbette ki nane,olmazsa olmazımdır..tazesi kurusu hiç farketmez…

  16. ben en çok fesleğeni ve kekiği seviyorum ikisininde kokusuna dayanamıyorum:)

  17. nane, kekik, dereotu, maydonoz, fesleğen hepsini bol bol kullanıyorum ve teşekkür ediyorum şimdiden.

  18. Baharatlar mutfaklarımızın vazgeçilmezidir. Her birinin ayrı özelliği, ayrı tadı ve lezzeti vardır. Hele onları saksıda görmek benim gibi yeşillik hayranı biri için ayrı bir zevk olur. Yeşil baharatların arasında nane ve zencefil mutfağımda hiç eksik olmaz.
    Sevgiler..

  19. nane tabiykide,kokusunda aromatik bir lezzet var….

  20. HAYALLERİMDEKİ EVE KAVUŞTUM ŞİMDİ SIRA BALKONUMDA FESLEĞEN KEKİK NANE REYHAN YETİŞTİRMEYE GELDİ

  21. selamlar hale hnm,uzun bir düşünmeden sonra,ne zor bi soru dedim.pek çok baharatı severek kullanmama rağmen,mutfağımda en fazla maydanoz kullandığımı düşününce,sorunun cevabınıda bulmuş oldum.oh bee:)

  22. ben en çok fesleğen nane kekik seviyorum….sevgilerrrrr

  23. Her birinin ayrı özelliği, ayrı tadı ve lezzeti var aslında.bunlar arasında en çok sevdıklerım dereotu maydanoz kekık nane
    Sevgiler

  24. şu an balkonumda çilek yetiştirmeyi deniyorum 🙂 dere otu ve biberiye her markette bulunmdığı için bunları yetiştirmek keyifli olur tabiki. teşekkürler..başarılarınızın devamını dilerim..

  25. Tabiki NANE…. Hem suslemek icin hem lezzet bakimindan mukemmel….

  26. Ben taze ve kuru naneye bayılırım.Taze olduğu sürece kekik,reyhan,biberiye de favorimdir.

  27. ben yeşilliği çok seven biri olarak organik yeşil baharatları yetiştirmekten zevk alırım.evimde çok çeşit çiçeklerim var.bir çok kez saksılarda maydanoz,fesleğen,dereotu,biber,dometes yetiştirdim.yetiştirdiğim bitkileri yemeklerimde kullandığımda bilemezsiniz aldığım hazzı.en çok sevdiğim yeşil baharatlar nane,kekik,fesleğen.aslında bütün baharatları seviyorum.yemeklerin tadını baharatlar artırıyor.iyi günler dileği ile.

  28. naneye bayılırım kokusuna bi türlü bahçede yatiştiremedim tutmadı:((fesleğenede bayılırımm

  29. Kekik ve reyhanı severim tabii her koşulda değil, yerinde ve oranında.
    Maydanozun kokusunu harikadır, hele ki annemin yaklaşık 35 yıl önce Asya ismindeki Trabzonlu komşumuzdan öğrendiği ve sık sık yaptığı ,patates salatası diyebileceğim nimette ,soğanla beraber maydanozun kokusuna bayılırım.
    Birde tarhun otu var,Annemlerin yöresel (Bayburt) söyleyişi ile darğun otu,makarna ve özellile Galacoş ismi verilen yemeğe nefis gider.

  30. nane;)ve bugün hava yağmurlu olmasaydı bahçemde daha önce değişik yerlere ektiğim naneleri bir yerde toplamak istiyordum.Öyle bir bitki ki siz bir kök dikiyorsunuz,ertesi sene birkaç kök olarak yeniden çıkıyorlar.bu arada şorbet nefis görünüyor!mmmmm…

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.