Isırgan otlu yada ıspanaklı Erişte yapımı

Simdi pazarlarda bolca yabani otlar satilmaya baslamistir, siz bakmayin benim isriganli yaptigima cikin pazarlara, gozunuze kestirdiginiz agiz tadiniza uygun yesilliklerden alin.  isterseniz ispanakli isterseniz yabani otlu yapabilirsiniz. Renk vermesi acisindan koyu yesil olanlarisecmenizi tavsiye ederim tabiki..

Ben ilkbahar baslarinda cikan isirganlardan hem buzluga attim corbasini yapmak icin hemde Turkiyede bir koyu gezerken bayanlarin yapmis olduklari Renkli Eristeleri aklima gelince denemeye karar verdim. Cok pratik bir tarif vericeyim isterseniz bu tarifi cogaltabilirsiniz.

Isirganli Eriste Tarifi

Hamur Malzemesi
50 Grm isirgan puresi (Yada ispanak puresi)
1 Yumurta
200 Grm Un
Tuz

Butun malzemeleri karistirin ve sert bir hamur elde edin.
Hamur ele yapismayacak/ civik olamayacak.
45 Dakika hamuru dinlendirin. Merdane yada oklava yardimi ile acin, actiginiz yufkayi 20 dakika hafif kurumasi icin bir sofra bezinin uzerine serin. Ve ince seritler halinde kesin, isterseniz hemen kullanin makarnasini yapin isterseniz kurutup kaldirabilirsiniz.

Not: Tarifimiz bir yemeklik yani 2 Kisilik  bu tarifi azu ettiginiz miktara kadar cogaltabilirsiniz.
Isirgan puresi icin, isirganlari dograyin ve bir cay bardagi su ilavesi ile buharda pisirin. Sonra el blendiri yada robottan gecirin.

isirganlar saglik acisindan da cok faideli olugunu biliyoruz , simdi isirgan otunun vitamin kapsul haplarina kadar uretimi var. Daha fazla bilgi isterseniz arastirma yapabilirsiniz.

Karadeniz yoresinin vazgecilmez isirgan corbasi ve Ege bolgesinde de isirganli borekleri yillardir sofralarimiz dazaten  vitamin deposu olarak aliyoruz. Ayrica kavurmasi da yapiliyormus onu denemedim henuz.. Ben eristeden kenarda kalan parcalarida corbalik ayirdim ve enfes oldu. Hatta gecenler de bir kavanoz corbalik eristeleri bir haftada bitirdik.

Size özel tarifler:

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

3 Comments

  1. Siteniz,fotoğraflarınız,tarifleriniz hepsi şahane,ne mutlu size,İzmir deyim,ısırgan otunu iyi biliyorum annem bazen böreğede koyar.Hatta bu aralar eşim için kürünü bile yapıyorum,umarım faydasını görürüz.Güzel postlarınızın devamı dileğiyle,görüşmek üzere,sevgiler..

  2. MAŞALLAH Çektiğiniz fotoğraflar ve yaptıklarınız gözümü gönlümü açtı doğrusu..Ağı tadıyla tüketmeniz dileklerimle..
    Sevgiden Sevgiler..

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.