Izmır Simit – Gevrek

 

Bunca simit tarifleri arasinda ugraslarimdan sonra artik kendime tam kivaminda ve Ankara -Izmir yorelerine uygun bir tarif bulabildim. Her site farkli sekillerde farkli lezzetlerde uyguladigindan tarif bulmakda baya zorlandim. Bu tarifimizi Un firmasinin sitesinde gormustum baya fazlaca malzeme kullandiklari icin malzemeyi eksiltmek gerekiyor..

TARIFIMIZ EKLENMISTIR..

NOT: TORPIL icin biraz daha zamana ihtiyacim var , mutlaka tarifimizi yayinlayacagim..

 

GEVREK

8 Bardak un
1 Kare Yas maya ( yada 7 g kuru maya)
1/4 Bardak ilik su
2.5 Tatli kasigi Tuz
1000 ml ilik su
Disina surmek icin
1 Cay bardagi Pekmez
1 Su bardagi Sicak su
Bolca Susam

Hamuru mayalandirmak icin once mayamizi 1/4 bardak ilik su ile kabartalim. Un ve tuzu karistirip icine mayali karisimi ve yavasca ilik suyumuzu ekleyelim. Dikkat edin, kulak memesi olmasi gerekiyor. Cok fazla su gelebilir yavasca dokelim..

Hamuru 15 -30 dakika ilik yerde mayalandiralim ( cok fazla mayalanmamasina dikkat edin).
Pekmez ve sicak suyu karistiralim kase icine alalim. Susami duz bir tepsi icine bolca dokelim, hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar koparip tezgah uzerinde 25-30 cm uzunlugunda cubuk yapip uclarini birlestirelim. Sicak pekmezli suya bulayip ve susamla etrafini kapladikdan sonra 425F-220C isitilmis firinda 15 dakika kadar yada uzerleri ve alti kizarincaya kadar pisirelim.

 

Mutlaka cok sicak firinda pismesi gerekiyor..

 

Afiyet Olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.