Kabakli Mantu – Ozbek’in Buharda kabakli mantisi

Turkiye’ye gitmeden once bu tarifi yayinlamak istiyordum, malesef arada bir cok sebeb girince tarifimiz 2013 ‘un son tarifleri arasina girmeyi basardi diyelim. Kabak zamani burada artik son demlerini yasiyor, fakat kis kabaklari ilede ayni sekilde tarifi uygulayabilirsiniz. Bu illa bal kabagi olacak degil elbette..

Burada Kabak zamani o kadar guzel kabaklar oluyorki artik sitemi takip edenler Eylul- Ekim aylarinda mutlaka bir kabakli tarifimi yayinlayacagimi/digimi bilirler. Bende eskiden beri kabakli tarifleri cok seviyorum, kabagin hem tatlisini hem boregini , hemde bu son zamanlarda cok sevdigim arkadasim/kardesim Habibe’nin ogrettigi bu tarifi cok severek tuketiyorum.

Turk kulturunde yaptigimiz Manti’nin biraz degisik versiyonu diyelim.

Turkiye’deki fotograflarimi bekleyen okuyucularim icinde yakin zamanda guzel fotograflarla donecegim insAllah..
Tarifimizi merak edenler icin onemli bir uyari, bu tarifimizde kullanilan olculer hep goz karari oldu. Sizde arzu ettiginiz olculerde, yada bildiginiz manti olculerinde yaparsaniz sevinirim..

Tarif en kisa zamanda yazicam..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.