Karsiyaka Pazari, Kabak gondolu, Turkiye-3

Onemli Not:

Facebook SAyfa Üyelerimizin Dikkatine!!! Zaman Tünelinin Gelişiyle Beraber Facebook Sayfalarında Büyük Değişmeler Oldu. Paylaşımlarımızın Tümünü Göremez Hale Geldiniz. Fan sayfamiza girip ayarlardan “Ilgi alani listesine ekle” seceneginden duzenleme yapabilirsiniz. Tesekkurler.

izmirin en guzel semtlerinden bir taneside Karsiyaka. Biz genelde karsiyakaya gitmek istedigimizde ki hele ben tatilde isem, mutlaka feribot ile karsiya gecmeyi seviyoruz. O mis gibi Izmir korfezin kokusu ( biliyorum eskiden cok kirli kokardi ama simdi tertemiz) ve manzaralari ile muhtesem gorunumunde. Biz ablamla beraber once Urlaya gittik, sonra Uckuyulardan karsiyaka gectik.

izmir pazarinin aslinda butun pazarlarin desem daha dogru olur, en cok sevdigim yani her cesit peynir, zeytin olmasi ve bunlarin hepsinide tadabilmenin guzelligi 🙂 Bir pazar girdigim zaman cesit cesit peynirlerin lezzetlerine doyum olmuyor. Esnaflarda cok comertler saolsunlar ..
Yukarida goruntulenen corba iskembe corbasiydi..

Bostanli pazarini ablam cok sevdigini soyleyince bir ugrayalim dedik. Artik pazarlar eskisi gibi karisik degil, cok begendim simdi cok daha guzel olmus. Bu vesile ile bende pazarcilarin sattiklari o nimetlerin sebzelerin, bol bol fotogaflarini cektim. O kadar cok yapmak istedigim tarif vardi ki hepsine vakit bulamadik. Oncelikle benim cok sevdigim Girit kabaginin dolmasi henuz yeni cikiyordu pazarlarda almaya firsatim bile olmadi.

Girit kabagi yerine, bende sizlere dun iftar icin yaptigim ve kendi agiz tadimiza gore uyarladigim bir tarifi verecegim. Hem pratik hem lezzetli, benim nedense kasar peynirim erimedigi icin uzerinde koydugum sekilde kaldi siz yagli kasar kullanin cok daha lezzetli olacagina eminim. Ben tekrardan bu tarifi uygulayacagim o zaman sizlere yeni fotografinida yayinlarim insAllah.

Bu Ramazan ayinda biraz tembellik yaptigimin farkindayim fakat yemekelrden ziyade daha onemli islerle mesgul oldugumu soylemek istiyorum. Bu yuzden yazilarim biraz aksatiyor olabilirim, ama insAllah en kisa zamanda daha seri olmaya calisirim.

ve kabaklarimizin tarifine geldi sira,

Oncelikle kabaklari secerken, dolmalik olarak secin arzu ettiginiz boyutta da yapabilirsiniz, sadece beyaz kabak alirsaniz daha uygun olur. Goruntusu de gondol seklinde olur.

malzemeler:

Kisi basina 1 adet kabak (alttaki tarif 14 gondol icin)
200 gm Tavuk kiymasi
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi toz kisnis
1 cay kasigi karabiber
3-4 adet taze sogan
1-2 Adet patates
Kabaklarin ic kisimlari
2-3 dis sarimsak
1/2 demet maydanoz
kasar peyniri
sizma zeytin yagi

kabaklari uzun sekilde ikiye keselim ve iclerini cikartalim ( icleri atmayin tekrar kullanilacak) Tuzlu su icine alip bekletelim, bu asamada taze sogani tavaya alip bir iki yemek kasigi siviyag ile hafif kavuralim, icine baharatlari sarimsagi atalim. Rendelenmis patatesleri ve kabaklarin iclerini de atip biraz kavuralim. Bu asamada kabaklari sudan cikartip mutfak havlusuna ters cevirelim, hafif kavrulan icmalzemesinin icine tavuk kiymasini ilave edip cok falza olmamak sarti ile hafif kavurdukdan sonra ocakdan alalim. Uzerine ince kiyilmis maydanoz ekleyelim ve sogumaya birakalim. Kabaklari firin tepsisine dizelim, sogumus ic malzemeden gondollarin iclerine bolca dolduralim, tepsinin icine 2 cay bardagi kadar su ve biraz sizma zeytinyagi gezdirip firina verelim. ben firin ayarini 400F -200C ayarinda pisirdim. Bu asamada ustlerini hic kapatmayin, arada bakin hafif kizarmaya baslayinca firindan tepsiyi alip uzerlerine kasar peyniri doldurup sicak firina tekrar verelim. uzerleri kizarinca firindan alip sicak yada soguk servis yapalim.

afiyet olsun..