katmerli borek


“Lady, lady” diyor Semra minik papatya Ipek hanima, yakisiyorda masaALLAH. Yani “Hanim, hanimdemek istiyorSemracigim..
  degerli Tuba’nin kizina
..

 Ipek : Hayir ben onu tutmucam 🙂 Ipekcim, bak bunu turarmisin resmini cekecegim?

Hayiiiirrrr !!
Nooooooo !!!

Ipek bir kac defa Kuru Domatesli Ezmeli – kepekli ekmegi tutmak istemeyince ; kiymali bezelyeli katmer borekde ancak ikna olabildi 🙂 Ipek haniminda haliyle agiz tadini bilen bir kisiligi oldugunu anlamis olduk 🙂

Pencereden baktigimda yavas yavas yesillendigini gordugumde sanki bende adim adim onlari takip ediyor gibiyim. Birde cicek acsinlarda onlarin resminide cekeyim diye icim gidiyor, bugun Pazar ve esim her zaman ki gibi calismak zorunda oldugunu bildigim  halde kahvalti sirasinda sen bugun “Just take a day off today ? olmaz mi” demeden edemiyorum..

Misafirlerimiz giderken pek bir memnun kalmis gorunuyorlardi ,tekrar gelin tamam mi? bende pek bir mutlu oldum 🙂 Thanks to all..katmerli borek tarifimizi Arabic bir lady’nin sitesinden buldum. Tarifi ayrica cok farkli sekillerde kullanabiliyorlar. Hamur malzemesinde hicbirsey yok. Ayrica hamuru yapip buzluga atin bir kac saat onceden disari alin yuvarlayin ic malzemesini ekleyin ta taa!!  Boyoz gibi borek..aaaa evet Boyoz 🙂


Boyoz dedim de, aklima Izmirdeki Boyozcular geldi. Hemen hemen yakin bir tarif, icsiz olarak da denemege deger diyorum. 

en kisa zamanda bu guzelliklerin ciceklenmis hallerinide resimlerim ins.  nasip olursa sizlerle paylasmak istiyorum..

Ketmerli Borek

1 Kilo Un ( olculerde sadik kalin ben oyle yaptim)
2 Yumurta
1 Tatli kasigi tuz
250 ml ilik su
2 Yemek kasigi tereyagi ( bunu eklemek zorunda degilsiniz hamur baya yagli oalcak)
Arasi icin

250 grm kadar tereyagi

Ic malemesi :

250 Gm Kiyma
1 Kutu konserve bezelye
1 orta boy sogan
Tuz/karabiber/pulbiber/maydaboz

Hamur malzemelerini yogurun ve dinlenmesi icin uzerine nemli bez alin ve 2 saat bekletin.  Ben ozellikle teraziden gecirdim, hamuru 50g lik olarak parcalara ayirin. Ben hamuru tarttim ve 1650g  geldi – tam 30 adet kadar cikar.

Hamur parcalarini merdane ile acin ve iclerine yagi surun katlayin ve uzun sekilde acabildiginiz kadar 3 parmak genislikde acin ve rulo yapin. Bunlari kase icine alip buzlukda bu sekilde saklayabilirsiniz. Hepsini ayni islem yapin. Arzu ettiginiz zaman kulanabilirsiniz. Ic malzemesini kavurun ve arasina koyup yuvarlayin hamurlari yaglanmis tepsiye dizin isitilmis 375F-185C derece firinda pisirin.

Facebook sayfamiza halen uye olmadiniz mi?

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

2 Comments

  1. Halecigim…gercekten Boyoz´a benzemis.Izmir´li bir esim oldugundan beri Boyozu bende tanidim.Harika bir lezzet. Görüntü süper…Carsamba gelecek misafirlerime hemen deneyecegim, ellerine saglik… sevgilerimle

    zehra

  2. wallha hale abla çok hamaratsın bütün yemeklerin çok güzel sayende dahada güzel tatlılar ve yemekler yapabiliyoruz tariflerin hepsi birbirinden güzel keşke bende büyüsemde senin gibi yemekler yapabilsek seni çok öpüyorum başarılarının devamını diliyorum

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.