Kirmizi kadife Pasta – Red Velvet Cake

Bu kek uzun zamandir gozume takiliyordu ve nihayet ilk denemede cok guzel oldu, bazi tarifleri denedigim ve guzel olmadigi zaman uzuluyorum, fakat tarifi veren kisiler guzel tarif verdiklerinde hic bir sorun yasamiyorum..

Bundan onceki yazimda sizinle Pratik Bilgiler kisminda yayinladigim Buttermilk tarifimiz evet bu kek icindi. Bu kek’i uygulamadan once mutlaka evde once sut ve limon bulundurmalisiniz..

NOT: Iki tane tarif veriyorum, bir tanesi gida boyali, digeri gida boyasiz. Sizin icin hangisi uygun ise onu deneyebilirsiniz. Ben gida boyali olani yaptim.
ONEMLI  IKINCI NOT: Tarifimizdeki kullanilan olculere mutlaka dikkat edilmesi gerekiyor. Elenmis un ile elenmemis un gramlari farklidir.
Kirmizi Kadife Kek – I

 

2 1/2 cup ( orta boy bardak)elenmis un ( 287 grm)
1 1/2 cup (orta boy bardak)seker
1 Yemek Kasigi (silme)karbonat ( kabartma tozu degil , Baking Soda kullanilacak)
1 1/2 Cup ( orta boy bardak)Aycicek yagi
1 Yemek kasigi sirke
1 Tatli kasigi Tuz
1 Yemek kasigi Kakao ( kullanmazsaniz daha acik renk kirmizi oluyor)
1 cup (orta boy bardak) Buttermilk ( eksi krema tarifimizi pratik bilgiler kategorisinden bakabilirsiniz)
1 Tatli kasigi Vanilla
2 Yumurta
2 Yemek kasigi Kirmizi gida boyasi
Firinimizi 350F 180C – sicakliga ayarlayalim,
3 Adet 8″ – ( yani 22cm capinda) yuvarlak kek kaliplarimizin altina yagli kagit serelim ve yaglayalim.
Seker haric kuru malzemelerimizi kaseye karistiralim. Ayri bir kase icine sulu malzemelerimizi ekleyip guzelce seker beraber birbirine girinceye kadar karistiralim, hafif hafif unu ekleyelim. kaliplarimiza paylastiralim. Isittigimiz firinda 25 dakika ortalari da pisinceye kadar pisirelim.
Krema Malzemeleri:
Not: Peynir ve tereyagi malzemeleri gramlari uzerinde yazdigindan gramla olcu verdim.
113 Gram Tereagi ( oda sicakliginda bekletilmis)
227 Gram Krem peynir yada labne
2 Cup ( bardak) Pudra sekeri ( 1 bucuk konulsa daha hafif oluyor , ben 2 kullandim cok sekerli geldi)
Tereyagini ve peyniri puruzsuz bir hal alincaya kadar mixerle karistiralim. Icine sekeri ekleyip krema halini alincaya kadar karistiralim.
Sogumus keklerimizin uzerindeki bombili kismi bicakla keselim ayrnibir kaseye alalim, resimde goruldugu gibi bol krema ile etrafini kapladikdan sonra uzerlerinden kestigimiz kekleri elimizle ufalayip kek etrafini susleyelim.

 

Kirmizi Kadife Kek – II
113 Grm Yumusak tereyagi
1/2 Cup ( orta boy bardak)Seker
2 Yumurta
1 Cup Buttermilk ( eksi krema tarifini vermistim)
1/4 Cup (1 cay bardagi) Cilek suyu
2 Yemek kasigi kakao
1 Tatli kasigi vanilla
1 Tatli kasigi sirke
1 Tatli kasigi Karbonat Soda ( baking powder degil)
2 1/2 Cup ( 2 bucuk bardak ) kek un (250 Gram) elenmis
1 Tatli kasigi tuz
Tereyagini ve sekeri krema halini alincaya kadar mixerden cekelim, tek tek yumurta ekleyelim, uzerine cilek suyu, kakao vanilla ve sirke ekleyelim. Un, kakao , tuz soda hepsini karitiralim , guzelce karistirdikdan sonra kek kaliplarimiza ayni islemi uygulayip pisirelim.

 

 

 

Size özel tarifler:

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

9 Comments

  1. merhaba bu pastdan yapmayı çok istiyorum ama cup öçüleri çok kafa karıştırıcı. sadece unun yanında gram miktarı var. diğerlerinin yanınada gram ölçülerini yazarsanız çok mutlu olurum. teşekkür ederim:)

  2. 2 yumurtadan nasil bu kadar kalin pasta cikiyor?ayri ayri pisirdiginiz icin tek olcu mu bu? Yani toplam 6 yumurta mi kullandiniz? Yoksa pasta katkı mı

  3. Merhabalar lütfen şeker ve ayçicek yağini da gram cinsinden yazabilir misiniz? Teşekkür ederim. Elinize sağlık 😊

  4. Ben kırmızı pancarı haşlayıp suyunu kullanıyorum.Kakao kullanmadan aynı rengi veriyor tadı da harika oluyor.Pancar kokusu da hiç gelmiyor.İsterseniz hasladiginiz pancarı blwnderdan geçirerek de kullanabilirsiniz o da gayet güzel oluyor

  5. İkinci tarifte yani gıda boyasız olanda, yarım bardak şeker yazıyor,doğru mu çünkü ilkinde bir buçuk bardak şeker var ?

  6. Nedən qramları açık ve net yazmıyosunuz ?
    Bireçetenin hər bir mazemesinin qr. Dakik yazın lütfən. Aksi taktirdə bu reçeteyi yazmasanızda olur. Cup pup bu ne ya. Sizin bi qram anlayışınız yokmu ?

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.