Kırmızı lahana Sarması

 Resım eklenecek

bu tarifimizin orijinalinde bolca cesitli peynir kullanilmisti , ben kendi agiz tadimiza uygun sekilde yapmak istedim. Iyiki yapmisim, gercekden uzerine Limon suyu cok yakisti. Aparatif olarak misafirlerinize serviz yapabilirsiniz..

Malzemeler:
1 Orta boy Kirmizi Lahana
1 Orta boy sogan
1 Cay bardagi Pirinc
250 Grm Yagli Kiyma
1 Tutam Karabiber
Tuz
Kahkule ( Arzuya gore)
Uygulama:
Resimdeki gibi once lahanamizi sicak su altinda yapraklarini acalim. ( Butun lahanayi kullanmayacagimiz icin butunen haslamamiza gerek yok. ) 5-6 Yaprak ayirdikdan sonra tencere icine su ekleyip hararetli atesde kaynatalim. Yumusadigi zaman sogumalari icin bir suzgec icine alalim. Pirincleri hafif haslayalim, kiyma , sogan , yikanmis pirinc rendelenmis sogan ve butun baharatlari karistirip lahana yapraklarinin icine alabildigince koyup sarlim. (Arzu ettiginiz sekilde sarabilirsiniz, benim lahanalar acilmadi fakat ben iple sardim sadece tarifde o sekilde sarildigi icin ) Buhar uzerinde kullandiginiz delikli buhulama kaplari icine alip haslayabilirsiniz. 30-40 dakika sicak su uzerinde haslayalim. Uzerine limon suyu ile servis yapalim..

Afiyet Olsun

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.