Kirmizi Sogan Turşusu

Selamun Aleykum,

Malumunuz son zamanlarda siteye az zaman ayirdim, yeni bir komsu misafirimiz geldi onunla mesgul oldum, baya bir hizmet isteyen bir hanim efendi, birde hic birsey soylememesine ragmen her istedigini de yaptiriyor masAllah. Rabbim herkese nasip etsin, dusmanlarimin basinada versin 🙂 Bu arada asinmadi , dunyaya yeni geldi hosgeldi.. Sumeyye bebek cok guzel masAllah.

Taze koy mantarlari..

Buraya tasindigimda R. ile tanistim o zaman yeni bebek bekliyordu.  Komsulugumz gunden gune daha  yakinlasti cok hos bir bayan saolsun cok cana yakin. Simdi artik evlerine minik Summeyye hanimda katilinca masaAllah cok tatli bir aile oldular. Rabbim ebeden hayirli evlat ihsan etsin Sumeyye kizimizi.

Bu arada ben neler yaptim, baya bir kosturmaca oldu ama tatli kosturmacalar. Cok yakinimda oldugu icin cat kapi birbirimize geldik gittik. Sumeyye ilk banyosunu bizim evde yapti, onun icin cok guzel yemekler yapalim dedik ama malesef kendi agiz tadina uygun sutten baska birseyimiz olmadigi icin ikramlarimiz hep kendimize oldu 🙂 Izmir Kofte,  Tavuklu Pirinc corbasi, Slow Cooker da baharatli balik, Kepekli Pogaca, Tantuni, misafirlerimiz icin Kremali kadayif, Baklava, ismini sayamadigim bir cok guzel tariflerimiz oldu. Ayrica komsum da Lubnanli olunca onlarinda kendine ozgu yemek tarifleri vardi. Dolma, ve onlarin yogurmadan yedikleri sadece bulgur ve kiyma ile Cig koftesi. ( ben pek yiyemedim ama denemis oldum)

Attik o gunleride gorursek insaAllah Sumeyye hanimin eline kocaman bir domates verip sulari akitincaya kadar ustu basi kirletinceye kadar etrafida batirincaya kadar seyredecegim insAllah.  Yine aksamlari surf yaptim, bolca aldigim kirmizi soganlari nasil degerlendiririm diye de bir uzun aramadan sonra Kirmizi Sogan tursu’suna rastladim. Hem baharatlarida pek bir sevdigimden iyi sonuc aldim diyebilirim.

butun bu guzel sebzelerin fotograflarinida  burada acik pazar kuruluyor (cok sukur) hafta sonlari oradan cekmistim taze yumurtalardan , organik hersey mevcut .. suan kis mevsiminde olsakda bu sebzeleri gorup hasret gideriyorum, balkonumda yetistirecegim sebzeleri hatirlatiyor bana..

Burada balkonda hazirlayacagim taze baharatlarin yolunu gozluyorum fark etmisisnizdir . Ben gozledikce de kar yagdiriliyor !!herhalde bu gidisle bizim balkonumuzda pek birsey yetismeyecek anlasilan..Artik nasibimizde ne varsa insAllah.

Ufak ve minik Sumeyye kizimizin da bir resmini ekledim masAllah derseniz cok seviniriz.

Kirmizi Sogan tursu’su
Hemen yenilebilecek sekilde isterseniz soganlari hafif sicak suya atip cikartin. Bu tarifimiz 1 kavanozluk.

2 Bardak su
1/4 Bardak sirke
1 Tatli kasigi dere otu tohumu
1 Yemek kasigi dilimlenmis taze zencefil
1 tatli kasigi Anason tohumu
Tane karabiber
Taze dereotu yapraklari
1 Limon kabugu rendesi
1 Limon suyu
2-3 Adet Kirmizi sogan
Agiz tadiniza gore tuz
Kirmizi biber

Suyu kaynatin, uzerine butun malzemeleri atip altini kapatin. Soganlari dilimleyin kavanoz icine doldurun. uzerine sirkeli suyu dokup agzini kapatin ve kavanozu ters cevirin. Bir kac gune kadar tursunuz olacaktir. Hemen tuketmek isterseniz, yukarida belirttigim gibi soganlari sicak su icine atip cikartin suzun. Kavanoza doldurun. ertesi gunu tuketebilirsiniz..

Afiyet Olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

8 Comments

  1. Hale Hanım merhaba. Maşallah resimler o kadar güzel ne net ki bakmaktan kendimi alamıyorum. Geçen fotografla ilgili yazınızda düşüncelerinizi paylaşa bilirsiniz yazmışsınız. Bende bazı bilgileri sizden almak istiyorum. Sükürler olsun bende yeni makineme kavuştum. Kendimse acemi usuluyla resim çekiyorum. Çok da profosyonel değilim. İnşallah zamanla olurum. Resimleri hangi programda düzenliyorsunuz? çektikten sonra. Teşekkür ederim Rahatsiz olmazsaniz sizi çok yormadan bu konularda yardımınıza ihtiyacım olacak. Teşükkürler. Austinden selamlar.

  2. Makineniz hayirli olsun iyi gunlerde kullanin insAllah. Ben resimleri Fast Stone ve Adobe Photoshop CS2 ile duzenliyorum. Sadece ufaltmak ve birbirine eklemek icin, fotograf kalitesi ve renklerine dokunmuyorum. Sayet cok ihtiyacim olan ve cok karanlik olan fotograf olursa o zaman aydinlatiyorum. Herzaman sorabilirsin, elimden geldigince yardimli olmaya calisirim. Selametle kal..

  3. merabalar bende fotograf makinenizin modelini ve markasını öğrenmek istiyorum birde lens olarak hangisini kullanıyorsunuz şmididen tşkler

  4. Merhaba Nur,

    Fotograflar hakkinda bilgilerim yukarda banerden ulasabilirsin. Selamlar 🙂

  5. Hayırlı Cumalar Hale Hnm.

    Yine çok güzel bir tarifle başlamışsınız. Ben turşuları çok severim. Ödem sorunum olduğundan az tüketsemde yapmasınıda çok severim. Soğan turşusunuzda muhteşem görünuyor. Resimlerinde Maşallah’ı var.
    Sümeyyemizedeee MAŞALLAH:))

  6. Allah Razi olsun sizede hayirli bereketli Cumalar insAllah. Cok tesekkur ediyorum. Rabbim sifalar versin insAllah. Selametle kalin..

  7. Hale hanim sive komsu olmak isterdim rabbim bana cok guzel komsular bahsetti ama bir fazla olsaydi mesela sizin gibi 😊😊😊😊

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.