Kiymali patatesli borek

Sabah kalktigimda ilk isim pencereleri acmak oluyor.  Hele bugun yatakdan kalktigimda evin icinde beyaz sunbul kokusu ile kalktigimda dedim ki ilk bahar geldi.. Tabiki sunbulleri degerli N. ablam getirmis cok mersi..
 ilkbaharin gelmesi ne kadar guzel, heryer sicacik, civil civil, gunes cok guzel.. pencereleri acip temiz havanin evi boyamasi cok guzel.  Yaz temizliklerine hazirlanmanin tam zamani.. ayrica yeniden misafirleri agirlama guzel ikramlar, hos sohbetler arkadaslari yeniden gorebilme heyecani. Herzaman goremiyormuyuz? malesef, burada kis geldigi zaman herkes kis uykusuna geciyor gibi.. ben sahsen evden cikmak hic istemiyorum, yagmur , camur, evden cikmadan bir ton kiyafet giy, eve gel bir ton kiyafet cikar kim ugrasir?

Herneyse, gelelim en guzel konuya.. Degerli N. abla benim evime ilk defa dun geldi. Onun icin cok cok cok guzel olmasada, belki bir ihtimal simdi tam zamani (TR’de) deyip onlara buzlugumda gecen yildan topladigim Taze Bakla – yogurtlu sarimsakli hazirladim.  Gecen sohbet gunumuzde de Middletown’dan N. ablamizda el acmasi nisastali kiymali patates boregi yapmisti onu denedim pek bir guzel oldular diye dusunuyorum.

en son yaptigim cheesecake tabana fazla gelince ic malzemesini buzdolabina kaldirmistim, yeni aldigim cup kaliplarinda da minik cheesecakeler hazirladim. Hic tahmin etmedigim birsey oldu, cheesecake malzemesi bir hafta buzdolabinda kaldigi icin mutlaka kabarmaz deidgim cheesecakeler super oldular. 

Yeni birsey daha.. evimizin Gul’u 🙂 Minik Cakir’imiz sohbet kusumuz.. konusmayi ogret diyorlar sizce konusurmu? bakalim -bakalim 🙂

Kiymali patatesli Borek

  • 1 cay bardagi siviyag
  • 1 cay bardagi yogurt
  • 3 yumruta
  • tuz
  • aldigi kadar un

Arasi icin :

  • 250 grm eritilmis tereyagi
  • Nisasta

Ic malzeme:

  • 300 gram kiyma ( nasil arzu ederseniz yagli- yagsiz)
  • 2 adet kuru sogan
  • 2 adet rendelenmis patates
  • ve baharat

Hazirlanisi :

Un malzemesini yogurma kabina alip aldigi kadar un ile guzelce yumusak bir hamur elde edin, 12 adet parcalara bolun. dinlenmesi icin 20 dak kadar bir kenara alip bekletin.  Dinlenmis hamurdan iki  tane alip nisasta ile servis tabagi buyuklugunde ayri ayri acin.  Bir tanesinin arasina tereyagi surun ve diger parcayi uzerine kapatin. mektup seklinde kapatip tepsiye alin. Diger hamurlarada ayni islemi yapin, simdi elimizde 6 adet kapatilmis tereyagli hamurumzu var. Bu hamurlari bir gece buzdolaninin alt rafinda bekletin.

Ic malzemesini kavurun, ve sogumaya birakin.

Hamurlari tek tek alip merdane ile acabildiginiz kadar acin, her actiginiz  parcadan 2 adet cikacak sekilde kesin, ve  sigara boreginden biraz daha uzun sekilde ic malzeme koyup sarin.  Yaglanmis tepsiye dizin, uzerlerine yumurta sarisi surun ve isitilmis firinda pisirin.

Afiyet olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

4 Comments

  1. Halecigim…Burada da artik günesli günler, ilik rüzgarlar kendini görstermeye basladi cok sükür. Aynen herkes kis uykusunda giriyor kis gelince.Bu böregi bende yapiyorum…harika sonuc veriyor, seninki de cok leziz görünüyor, eline, emegine saglik.Bu arada emin ol ugrasirsaniz Cakir mutlaka konusacaktir…sevgiler

  2. ben anlıyamadım hamuru son işlemden sonra açınca ortadan 2yemi keseceğiz açıklarsanız sevinirim

  3. Ben ikiye bolmedim resimde goruldugu sekilde kalinca oldu diye dusunuyorum, o yuzden biraz sarip sonra kesip yine malzeme ekleyip yine sarip yine kesip yaparsaniz biraz daha ince olabilir demek istedim..

  4. Ellerine sağlık böreğin de cheeskekin de nefis görünüyor
    Sümbül de miss gibi kokuyordur, bayılırım kokusuna benim için de koklarsın 🙂 sevgiler

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.