Kıymalı Pide

tabiki vatan hasretinde en cok ozlenen ve hasret olunan aile ve akraba dan sonra pide hasreti 🙂 buralarda pek pidecilere rastlamadigimiz dan ancak evimizde kendimiz ne kadar yapabilirsek yapmaya calisiyoruz. Bende uzun zaman once yapmadigim pidelerden evde yaptim, tabiki ates firini kadar lezzetli olmasada begeniliyor..

NOT: 2 -3 Kisilik, hamur malzemesinden 4 adet pide cikiyor.


2 Kisilik

Malzemeler:

2 Bardak un
1.1/2 Bardak ilik su
1 Tatli kasigi kuru maya ( istenilirse yas maya kullanilabilir)
2 Tatli kasigi (silme) tuz

Ic malzemesi:

250 Grm Kiyma
1/2 Demet maydanoz
1 Orta boy dolmalik biber ( yada carliston uzun biber)
1 Buyuk boy sogan
1 Domates

Hazirlanisi
Un kase icine alinip uzerine tuz serpildikden sonra ortasina maya konulup guzelce karistirilir. Ilik su ile kivaminda bir hamur elde edilir. Dinlenmesi icin 45 dakika ilik ortamda uzeri kapali hamur mayalandirilir.
Robot icine, ic malzemelerin hepsi eklenip en hizli ayarda mixerden gecirilip bir kase icine alinir. 
Mayalanmis hamur 4 parcaya bolunur, ( 2 bardak un ile 4 buyuk adet pide elde ettim) tezgah uzeri unlanip elimizde once yuvarladikdan sonra uzun sekilde hamur sekillendirilip merdane ile kayik seklinde acilir. 3-4 yemek kasigi kadar ic malzeme uzerine konulup elimizle her tarafina yedirilip kenarlari 1 cm kadar iceri kivrilarak sekil verirlir. Kenarlarina yumurta surulup istenilirse uzerine yumurta akitilir.
Dikkatlice tepsiye alinip 400F-200C dereceli onceden siitilmis firinda citir citir ve kizarincaya kadar pisirilir
Sicak siktiginda uzerine ve pide kenarlarina tereyagi surulup sicak servis yapilir.

 

Afiyet Olsun

 

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

5 Comments

  1. Merhabalar ben bunu geçtiğimiz cmt yaptım ve çok memnun kaldım.
    Şimdi de bloğuma ekliyorum , sizin sitenizin adresiyle beraber…
    Çok teşekkür ederim.Sevgiler…

  2. Merhaba Burcu,

    Tarifi uyguladigin ve memnun kaldigin icin ben cok memnun oldum. Siteni bende takip ediyorum, link icin ayrica tesekkur ederim. Selamlar..

  3. Halecigim bugun yaptim ve ev halki bayilarak yedi, cok tesekkur ederim harika tarifler icin:)

  4. Afiyet olsun Nurten ablacigim her zaman tariflerimi deneyebilirsin hepsi denenmis tariflerdir pisman olmazsin 🙂 selamlar..

  5. ELLERİNİZE SAĞLIK SÜPER GÖRÜNÜYOR BENDE BUGÜN DENEYECEĞİM UMARIM SİZİN YAPTIĞINIZ GİBİ GÜZEL OLUR

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.