Kıymalı Siron

Karadeniz yoresine ait bir tarifimizi daha ekliyorum. Genelde kiymasiz olan siron acma yufkadan yapiliyor. Bu tarifimizde kiymalisi..


Kiymali Siron

3 Yufka ( ben  daha onceden acilmis el acma yufkasi kullandim)
250 Grm Kiyma
1 Kase Yogurt
3-4 Dis sarimsak
½ Cay bardagi zeytin yagi
Tuz/karabiber/kirmizibiber

Onemli Not: Ben orta boy el acma yufka kullandim, bu yufkalar sac uzerinde kizartilmis sarilmis kesilmis ve firinlanmisti. Kisa yoldan firinlanmasini anlatacagim.

1. Once yufkalarimizi yuvarlak sekilde actikdan sonra, saralim. 2 Cm kalinliginda dilimleyelim, firin tepsisine sarilmis yerleri ust-alt gelecek sekilde firinimizda uzerleri pembe oluncaya kadar kizartalim. ( Ben fazlaca kizartmistim, fakat lezzeti guzeldi). Bu sekilde kizardikdan ve sogudukdan sonra torba icine cok uzun sure saklayabilirsiniz.

2. Sironlari borcam tepsiye dizelim, uzerine kavrulmus sade kiyma dokelim.
3. Sarimsaklar I tuzla guzelce ezelim, yogurt ile karistiralim kiymamizin uzerine dokelim.  
4. Cicek yagina kirmizi biber ekleyip kizarinca yogurt kapli siron uzerine gezdirelim.

Afiyet Olsun

 

Size özel tarifler:

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Drop file here