Kol böreği

Rahmetli annecigimin en cok sevdigi Balkabakli börek, sanirsam Bu börek Ege bölgesine ait yöresel bir börek. Tabiiki elde acilir tektek kol böregi olurdu. Simdilerde bosnak boreginin icine hercesit malzeme koyar olduk. Ne zahmetler cekerlerdi analarimiz!! Nurlar icinde yatsin analarimiz.

Kol böregi ic malzemesi

Ben iç malzemesini vericem siz istediginiz börek çesitine eklersiniz.. Sari balkabagi yada Yesil beyaz disi kabak (sari olsun yeterli)
Bolca Yesil kisnis
Bolca kuru sogan
Beyaz peynir
Arzuya göre karabiner/pulbiber
Kabaklari iri iri rendeleyin diger malzemeleride ufakufak dograyin ic malzemenizi karistirin börek içine ilave edin..

Size özel tarifler:

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

2 Comments

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.