Kurbanlik Kuzu Pirzola

Ablamla Cosco ‘nun icinde bir oraya bir buraya bakinirken tesetturlu bir bayanin bir masanin arkasinda durmus etrafa mis gibi kokular sacarak elektrikli tencere icinde pisirdigi baharatli Kuzu pirzola yaptigini gorunce yanina yanastik. Bir yandan bize ikram etmek istiyor bir yandan ablamda ” bu etler hangi hayvan’in eti acaba ait diyecegim” sorusunun dudaklarimdan cikmasini beklercesine  benim gozumun icine bakarken bende dayanamadim ” Sister are they HALAL? ” Bacim bu et Helal mi? demeden edemedim 🙂 Hemen kadin paketin arkadasinda arapca muhurlenmis Helal yazisini gosterince kemiksiz olan Kuzu Butunu alamadan edemedik. Zaten Kurban bayraminda rahmetli annemin hazirlasigi kuzu sakat at akvurmasini ozlemisiz bizde en azindan kurban bayraminda ozlemini giderelim dedik.

Sayet USA da yada Canada da iseniz ve yakininizda Cosco bulunuyorsa KIRKLAND marka et mamullerinin Helal damgali etlerinden yararlanabilirsiniz.  Ayrica bir kac sitede bu soruyuda sormuslar sizde degerlendirme yapabilirsiniz.

Bayan’in yuzundeki guler yuzlu ifade den sonra ikinci sorum da, bunun icindeki baahratlar nedir deyince bu baharatlari kendim buldum ayrica sarimsak tozlu bir baharat tavsiye etti ben icindekilere bakmadim ama ablam o baharatida aldi nasil olsa evde cok baharat var bir sekilde karisim hazirlanir dedim. Iste benim hazirladigim karisim ile yapabileceginiz Baharatli Kuzu Pirzola tarifi..

Malzemeler:

Arzu ettiginiz kadar kuzu pirzola

Sosu icin:

2 Yemek kasigi kuru sebze ( genelde aktarlarda satiliyor burda baharatlarin icinde bulabilirsiniz)
2 Yemek kasigi sarimsak
2 Kasik maydanoz
3 Yemek kasigi misir unu
1 Adet kirmizi biber
1 Tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi karabiber
1 Turk Kahve fincani zeytinyagi

Sos malzemesini rondoya atin siviyag ekleyin ve guzelce cekin. Pirzolalarinizin uzerine bolca surun hic su eklemeden agzi kapakli firin tenceresine koyup 350F-180C firina verin. Pistigini anladiginizda firindan cikartin. Elektirikli tencereniz varsa bu islemi orada da uygulayabilirisniz. Sicak pilav ile beraber servis yapin.

Afiyet olsun.

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

5 Comments

  1. Selamun aleymum Haleciğim
    Yurt dışında olup helal et bulabilmek ne büyük nimet.Benim site ortağım da Amerika’da.Bazen bakıyorumda benim Türkiye’de bulamadığım helal ürünleri O orada buluyor 😕
    Etini bu sosta hiç beklettin mi Hale?
    Bir saat kadar beklese ve sosa bir yemek kaşığıda yoğurt ilave etsen et çok daha çabuk pişiyor.Kuzu eti olması bir avantaj tabi.
    Ellerine sağlık canım.Her zaman görüşmek dileğiyle.Muhabbetle kal…

  2. Aleykum selam,
    Cahide bu sos’u ablam kullandi ben sahsen kullanmadim. Dedigin gibi yogurt yumusatiyor ben kuzu etinde yogurt kullanmiyorum. Sarimsagin ve kirmizi biberin bulustugu herseyi cok seviyorum. Amerikada cok guzel helal malzeme bulunabiliyor gercekden, Turkiyede kasaplara guvenmiyormusunuz?

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.