kuru dolma

Kuru patlican ve biber dolmaliklari Amerikaya daha bir ay oldu geleli desem inanirmisiniz? burada bir kac defa denememize ragmen rutubetli bir havasi oldugundan kurutamiyoruz. Sonunda Turk marketlerinde gormeye basladigimiz bir kac malzemelerden birtanesi diyebilirim. Bir kac gun once ablam’a bir kac defa tel acip yapim asamalarini not alip denedigim Kaymak bile gelmis 🙂 Burada bana 20 dakika uzakda buldugum Ciftlikden ozellikle 7$ verip bir bidon (3 kilo kadar) sadece cok yagli diye aldigim ve arayip buldugum sut ile yaptigim Kaymak simdi marketlerde… Ne buyuk mutluluktur bilemezsiniz !!!

Eh o kadar denemeden sonra sizlere kaymaginda tarifini yakinda veririm insallah..

Malzemeler:

25 Adet kadar Kuru Patlican
10 Fincan pirinc ( genelde her bir patlican icin 1 turk fincan’i pirinc ekliyorum siz kendi kararinizi ayarlayabilrisiniz)
2 Yemek kasigi Nar eksisi
2 Adet kuru sogan ( kup kup dogranmis)
2 Yemek kasigi Biber salcasi
2 Yemek kasigi domates salcasi
1/2 Bardak kadar Maydanoz
1 Yemek kasigi Sumak
1 Yemek kasigi Pul biber
1 Yemek kasigi karabiber
1 Tatli kasigi kimyon
2-3 Dis sarimsak
1 Tatli kasigi seker
1 Tatli kasigi nane
1/2 Su bardagi zeytinyagi

Butun malzemeleri karistirin biraz dinlendirin. Diger yandan patlicanlari hafif tuzlu su icine alip kaynatin, hemen hemen 7 dakika kadar. Ve sogutun. Patlicanalri doldurun, tencere icine birbirlerine paralel sekilde siralayin ( uzerlerine ben sari dolmalik biber kapattim acilmasinlar diye siz domates, biber kapatabilirsiniz) dolmalarin bir parmak altina gelecek sekilde suyu ekleyin biraz yag ve tuz gezdirin ve hafif atesde kaynatin.
Afiyet olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.