Macaron’s

Yeni bir tarifimiz ve step-by-step yapilisi icin hazirmisiniz?

Gecen hafta degerli Ozlem ile konusurken beze tarifinin hep husran ile bittigini soyleyince aklimdan aci badem kurabiyesi gecti, sonra ardindan da bu rengarek macaronslar da hemen hemen bildigimiz aci badem kurabiyesine benziyorlar diye dusunurken denesem mi diye dusundum.

Bir defasinda  denememden sonra husrana ugrayan macaron sevdasini bilir kisi olmadan denemeyecegim diye kendime soz verdim. Dun aksam markette Antep fistikli macaroonlari gorunce dayanamadim hemen satin aldim, ve suan gordugunuz uzere cilekli macaron icinde cikolata kremali. Bizim uygulayacagimizin lezzeti nasil olacak diye merak ediyormusunuz? Takip etmeye devam edin yakin zamanda yapim asamasi ile gelecegiz 🙂

Tarifimiz eklenmistir..

Sonunda yayinlama firsatim oldu, cok ozur dilerim bu aralar cok mesgul bir durumdayim, ayrica bu zamana kadar beklememin sebebi sizlere daha farkli renklerde macaroon denemeleri yaparim diye dusundum fakat disari cikmam mumkun degil alisverise bile gidemez olduk. Bu sebebden dolayi sizlere renkli macaroon yerine sadece pembe ile tarifini verecegim. Fakat sizler istediginiz renklerde yapabilirsiniz hatta icindeki kremalari bile agiz tadiniza uygun malzemelerle uygulayabilirsiniz.

Ben diger sitelerde bu tarifin tam orijinalini ve puf noktalarina kadar inceledim, yumurta beyazinin 2-3 gun dolabla kalmasini oneriyorlar fakat burada sadece yumurta beyazi satildigi icin ve paket icinde zaten bir kac gun bekledigi icin cok daha kolay sonuc alinacagini dusundum. Sizde marketlerde bulabilirseniz mutlaka yararlanin derim. Ama elinizin altinda yumurta beyazlari kalmis ise bunu 2-3 gun dolapda bekletin ve kullanin derim ayni sonuc elde edersiniz.

Badem tozu yerine un kullananlarida duydum fakat ben hic denemedim, bu yuzden badem tozundan sasmayin diyorum. Sayet denemek isterseniz siz bilirsiniz arastima yapmadan uygulamayin derim. Burada bakliyat marketlerinde ben ayrica badem yerine, ceviz ve findik tozuda bulabiliyorum bu tozlardan da yararlanabilirsiniz. Ben ikinci denememi diger tozlar ile yapmayi planliyorum sayet disari cikabilirsem 🙂

Malzemeler:

90 Grm Yumurta beyazi ( 3 yumurta beyazina mukabil geliyor)
110 Grm badem tozu
200 Gram pudra sekeri
20 grm toz seker
arzu ettiginiz toz yada sivi boya goz renginize gore ayarlayin

Firininizi 280F-300F dereceye ayarlayin.

Once likle yumurtlari krem santi kivamina kadar kopurtun, ve icine toz sekeri yavas yavas atip sekerin erimesine kadar cirpin. Dige ryandan mutfak robotu icine pudra sekeri ve badem tozunu koyup toplar gidinceye kadar cekin, bu asamada ( butun badem kullaniyorsaniz toz oluncaya kadar cekip elekden gecirmenizi tavsiye ediyorlar) ben sansimi riske atmamak icin toz badem kullandim. robottan gecirdiginiz pudra sekeri ve badem tozunu yumurta aklarina karistirin, cok fazla karistirdiginizda sivilasacaktir, sivilasmamasi icin yavasca karistirmaya ve tozlarin birbirne girecek sekilde oluncaya kadar karistirmaya ozen gosterin. Plastik ve ucunda 1.8 yuvarlak tip uclu torbaniza bosaltin. Yagli kagit serilmis ve speylenmis cok onemli  bir konu yagli kagit uzerine yag spreylemezseniz macanoonlariniz yapisacak ve cikmayacaktir) o yuzden mutlaka speylemeyi unutmayin. Silpat kullaniyorsaniz ( slicon tepsi ortusu) cok daha memnun kalacaksiniz, ben silpat ile yaptiklarimdan cok memnun kaldim.  Tepsinize ufak bir yuvarlak olarak torbadan sekil verin fakat cok buyuk olmasin zaten yayilacaktir, ve bu sekilde butun tepsiye sekil verin. Tepsiyi 1 saat disarda bekletin,( cok soguk bir ortam ise serin bir odada bekletin, disarda donma ihtimali olabilir bu yuzden siz mutfakda bekletebilirsiniz sadece uzerleri kurumasi yeterli olacaktir)  uzeri kurudugu zaman isitilmis firina verin ve 18- 20 dakika pisirin.

Ic kremasi icin :

Harika bir kremadir mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

84 gram cikolata
1/3 cup Sivi Krema – heavy Cream
1 Yemek kasigi tereyagi
1 damla kadar cilek aromasi yada badem aramosi esansi

Kremayi ve cikolatayi banmari usulu eritin, tereyagini ve esansi ilave edip sogumaya ve koyulasmasi icin serin yerde birakin. Koyulasinca macaroonlarinizin iclerine poset yardimi ile yada kasik yardimi ile doldurun ve diger macaroon ile uzerine kapak yapin.

Ic malzemesi yeterli gelmeyebilir bunun icin macaroonalrinizin boyutuna gore degisir, ic malzemesini bolda yapabilir sonra farkli tatlilarda da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

19 Comments

  1. Ay hale abla bune guzel goruntu boyle? MasaAllah BerakAllah. Nasil yaptiniz tarifini mutlak bekliyorum.

  2. Halecigim, tarifini mutlaka bekliyorum. Cok guzel gorunuyor ellerine saglik renklendirmek icin boya mi kulaniyorsun? Aci badem kurabiyesi tadinda ise tam benim agiz tadima uygun.

  3. Hale hanim Ozlem bahsetdi bir turlu olmadigini. Bende cok yapmak istiyorum. En kisa zamanda detayli bir sekidle bekliyoruz tarifi. Resimdeki cok buyuk . Bunu yemek kolay olmaz. Bir defada agiza koyulacak buyuklukde yap olurmu. Kolay gelsin.

  4. günaydın arkadaşım.sitemi ziyaretiniz için teşkk ederim.herzaman beklerim.bu arada kurabıyeler harika.sevgiler.

  5. Halecim mutlu haftalar.Macaron muhteşem görünüyor bende denemeyi çok istiyorum bir türlü cesaret edemedim ellerine sağlık öpüyorum.

  6. merhaba harika görünüyor her zamanki gibi..ben bir türlü cesaret edemiyorum.tarifi heyecanla bekliyorum.inşAllah bu sefer yapabileceğim..

  7. Ay Haleciiiiiigim…bekliyoruz bekliyoruz….bu muhtesem görüntüyü olusturma asamalarini merakla ve sabirsizlikla bekliyoruz…sevgiler

  8. Gercekten bu kadar basit mi?Ben nerdeyse tövbe etmistim ama bir daha denesem mi?

  9. Bugün yaptim makaronlari sevincten ucuyorum basardim diye.Gerci sevincimi görenler makaronlarimi görünce bunami seviniyorsun derdi herhalde cünkü iclerinden sadece birkac tanesi sizinkilere benzedi digerleri catladi ve yayildi.Olsun ben yinede mutluyum cünkü eteklendiler.Zaten hatayi nerde yaptigimi biliyorum bir dahaki sefere daha dikkatli olurum.Yaptigim hataya gelince sanirim araliklarini az biraktim.Birde tepsi dolduktan sonra torbada kalan az miktardaki hamur icin ikinci bir tepsiye gerek yok diye ilk yaptiklarimin üzerine ekleme yaptim.Oysaki bu asamaya gelinceye kadar cok özenmistim.Bir dahaki yapmamda bastan iki tepsiyi hazir edip öyle ise baslayacagim insaallah.Basta da yazdigim gibi herseye ragmen ben sonuctan memnunum:))

  10. Fatma hanim cok sevindim, benimde ilk yaptiklarim da hatalar olmustu deneyerek en guzelini yapmaya calisacagiz tabiki. Puf noktalarina dikkat etmek gerekiyor gercekden, ben bir dahaki sefer farkli un karisrimi ile hazirlamayi dusunuyorum . Denemelerinizi paylastiginiz icin cok tesekkur ederim.

  11. slm

    bugün makaronlari denedim , malesef cok kötü oldu hepsi tepside yayildi ve kocaman ince bir sey meydan cikti , firin isisinida sanirim ayarlamadim , ince , cirkin kuru birseyler oldu…nedeni bence yumurta beyazini cok az cirptim , kar haline geldiginde bittigini düüsndüm ama sekerler sanirim tam erimemisti icinde… ikinci hatamda fazla karistirdim badem ,pudra sekeri ve yumurta beyazini.. kendini birden saldi.. sonuc olarak , berbat oldu,…. simdi ikinci denemyi yaptim , biraz önceki hatalari yapmamaya dikkat ettim hatta bademim ince cekilmis oldugu halde ben pudra sekeri ile iyice cektikten sonra elekten gecirdim , baya bir tortu kaldi , ama sanirim bu sfer basardim gibi.. hamuru tepsiye minik yuvarlaklar seklinde kasik yardimiyla koydum ve hic kendini salmadi , kurumasi icin balkonda bekliyorlar su anda insallah pisirme sürsinide becerebilirim , bu sefer daha az isida daha kisa pisircem. sonucu tekrar paylasiirm..

  12. Suan burda 10:10 mesaji 8:20 de yazmissin, bende merakla bekliyorum insAllah bu defa guzel olurlar sayet guzel olmaz ise resimleri ile tek tek eklemeyi dusunuyorum. Yumurta beyazlarina kadar herseyin resmini cekecegim. Cevabini bekliyorum insAllah guzel olurlar ..

  13. halecim , ben almanya saati ile yaziyorum .-) ayrica biraz gec yazdigim icinde kusurabakma…:-) sonuc gercektende mükemmel oldu , iki buucuk tepsi cikti ,aralarinda baya bir bosluk biraktim ,sekilleride cok sirin oldu …:))cikolata kremasinida yaptim , sadece portakal aromasi ekledim. mükemmel oldu..cok tskler tekrar tarif icin , yakin zamanda limonlu kremali denicem..:)

  14. Hale hanım;ben sitenizle tesadüfen tanıştım yaklaşık bir yıldır macaron kurabiye tariflerini kendi imkanlarımla denememe rağmen bir türlü olmuyordu tarifinizi denedim mükemmel oldu çok teşekkür ederim ölçüleriniz birebir sadece benim fırınım turbo ve Türkiyede ısı ölçüsü olarak derece kullanılıyor ölçü verirken bunları da söylerseniz sevinirim saygılarımla

  15. Demet tesekkurler tarif birebir tuttugu icin sevindim. Firin onerini kaale aliyorum bundan sonra ekleme yaparim insAllah. Selamlar..

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.