maklube

 

soyleyecek soz ne hacet.. hepimizde biliyoruz ki maklube tarifimiz hem bereket hem birliktelik uzerine bir lezzet.. hem lezzetli hem goruntu acisindan cok estetik bir yemek tarifimiz.

Degerli Safiye ile konustugumda bu tarifi uygulamak istedigimi soyledim, bana 3 degisik olarak tarifi oldugunu soyledi herkes farkli yapiyor olabilir tabiki..

bana e mail ile bu tarifi gonderdigi icin cok tesekkur ediyorum


6-7 kisilik

2 su bardagi pirinc
3 su bardagi et suyu veya su
1 su bardagi sivi yag (kizartmak icin)
1/2 cay bardagi sivi yag
2 corba kasigi tereyag veya margarin(40 gr)
350 gr. kusbasi et(bonfilelik et veya kuzu eti tercih edilir)
2 orta boy sogan
5 orta boy patates
tuz – karabiber
1/4 limon suyu

YAPILISI

Pirincleri ilik, tuzlu ve limonlu suda yarim saat bekletelim.
Tencereye sivi yagi alip etleri ekleyerek suyunu birakip cekene dek kavuralim.
Etlerin uzerini 2 parmak asacak kadar sicak su ve tuz ekleyerek yumusayana dek pisirelikm.
Kalin ve yuvarlak dilimlenmis patatesleri kizgin sivi yagda arkali onlu haice kizartarak bekletelim.
Pirincleri nisastasi gidene dek birkac su yikayip suyunu iyice suzelim.
Tencereye tereyagini alip eritelim.
Pirinleri ekleyip seffaflasanadek kavurarak atesten alalim.
Yuvarlak tabanli bir tencereye piyaz dogranmis soganlari yayalim, uzerine etlerin yarisini yayalim
uzerine patates dilimleri dizelim ve uzerine pirinclerin yarisini bosaltip yayalim.
Pirinclerin uzrine tekrar kalan etleri yayalim, uzerine patates dilimlerini dizelim ve
uzerine kalan pirincleri bosaltip yayalim. pirinclerin uzerine kalan patates dilimlerini dizelim.
Tencereye sicak et suyunu bosaltip tuzunu ayarliyalim.
Plavi agir ateste pirinclr suyunu cekene dek pisirip atesten alarak 15-20 dk. demlendirelim ve
servis tabagina ters cevirip tencereden cikaralim.
Uzerine karabiber serperek servis yapalim.
Afiyet Olsun

 

Emine Beder den

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.