Mandalinali Cup

Selamun Aleykum,

Bes yil sonunda evime ilk defa gelen dort degerli arkadaslarim Ayse, Fatma, Emine, ve Olcay icin hazirladigim ufak aksam cay partisi  masasinda olan tarifleri sizlerle paylasmak istiyorum.  Onlari gordugume o kadar cok sevindim ki heyecandan belkide konusmalarimda bile surtusme oldugundan hic suphem yok.  Onca uzak yerden geldikleri icin ve az da olsa beni ziyaret ettikleri icin onlara cok tesekkur ediyorum. Her daim yuzunuz gulsun, insAllah yeniden beraber sohbetlerimiz olur.

Son zamanlarda mevsim sebebi ile marketlerde bolca bulunan mandalinalardan kasasi ile alinca ve tam anlami ile istedigim lezzetde  cikmayinca bende suyunu sebze sikacagindan gecirip bu cuplari yaptim.

Malzemler:
3 Yumurta
1.2 Bardak seker
4 Bardak un
1 cay kasigi karbonat
1 Yemek kasigi kabartma tozu
1 yemek kasigi tarcin
1 Tatli kasigi karanfil tozu
1/2 Bardak pekmez ( ben koyu pekmez kulandim)
1 Bardak ceviz
1/4 Bardak siviyag
1/2 bardak yogurt

Once yumurta ve sekeri cirpin, krem rengi alincaya kadar, uzerine siviyag, ve yogurt pekmezi ilave edin. Diger yandan butun kuru malzemeleri elekden gecirin. Bu malzemeye karistin, en son ceviz ilave edip karistin yaglanmis kalibin icine alip 180C firinda 1 saat pisirin. bir kurdan yardimi ile ortasina bakin pismemis ise 15 dakika daha firinda bekletin. Afiyet olsun..

Ayrica 4-5 gun once siteme yorum birakan  arkadasin sitesinden buldugum Sirketli Tuzlu Kurabiye tarifi ve yine gecen gunlerde yaptigim ve her daim masamizdan eksik olmayan Kahveli  kek tarifimizde yaninda eslik ettiler.  Aksam yemeginden sonra gelecekleri icin ufak aparatifler olmasina ozen gosterdim, ayrica menude sebze platte vardi, ortasinda Yogurt ve Dereotu ile hazirladigim dip so.

Sebze platte icinde – Julien sekilde odgranmis Kereviz saplari, Salatalik, Turp, Minik Havuclar, Karnihabar bulunuyor. Dip sos icin tarifimiz : 2 Bardak yogurt icinde 1/2 bardak dereotu ve bir miktar tuz.

Mandalinali Cup tarifimize gelince

Malzemeler:

7 ardak mandalina suyu
7 tepeleme yemek kasigi nisasta
1-2 Bardak seker ( agis tadiniza gore ayarlayin bence)

Yapilisi : Once 1 bardak mandalina suyuna nisastayi ekleyin ve karistirin. Tencere icine diger mandalina suyunu ve sekeri ilave edin ve kaynama asamasina gelince yavas yavas nisastali olan karisimi dokup koyulasinca uzun borcam bosaltin.  Bir gece buzdolabinda bekletin.

Diger malzeme:
500 Ml wipping Cream yada Heavy Crema yada krem santi
4 Adet mandalina
1 Adet Nar
1/2 Bardak file bagdem ince dilimlenmis olandan

Krem santiyi mixerden cekin, sIkma torbasinin ucuna yuvarlak basligi takin ve kremayi doldurun. Buzdolabinda bekleyen mandalinali pudding disari alin ve minik kareler halinde kesin.  Narlari tanelerini cikartin, mandalinalari soyun ve dilimleyin. Kullanacaginiz bardaklar icine once krema, sonra meyveler ve mandalinali pudding siralayip susleyin. En usttune bademlerden serpip uzerlerini strec sarin ve  servis yapmadan 2 saat once  buzdolabina koyun. Soguk servis yapin..

Uygulama:

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

15 Comments

  1. Eski dostlar ile tekrardan beraber sohbet etmek güzel vakit geçirmekten alınan haz hiç birşeyden alınamaz bilirim .
    Nede güzel olmuş İnş. tekrar bu kadar uzun olmadan kısa zamanda tekrar görüşürsünüz.
    Kuplar şahane olmuş ellerinize sağlık
    sevgilerimle

  2. flickr sayesinde tanıdım sizi,çok ta memnun oldum 🙂 bütün siteyi uzun uzun gezdim,maaşallah ne kadar hamaratsınız…bundan sonra yemek konusunda sitenizden sık sık istifade edicem 🙂 sevgilerimle,

  3. Bende seninle tanistigima memnun oldum resimlerinde bir o kadar guzel .. selamlar..

  4. yine döktürmüşsün hale o peçetelerinin tabaklarının renk ve zarefetine hayran kaldım tertemiz

  5. Her biri çok şık ve zarif görünüyorlar.Hele kup bardakların çok tatlı!
    Ellerine,emeğijne sağlık..
    kahveli kek tarifini yayınlamışmıydın bundan önce?

  6. Cok tesekkur ederim Zeynep, kahveli kek tarifimi kisa zaman sonra yayinlayacagim. Sevgiler..

  7. Ellerinize sağlık mandalinalı cup a bayıldım en kısa zamanda deneyip bloğumdada yayınlayacağım (kaynak göstererek:)
    Yıllar sonra eski dostları görmek gerçektende çok güzel olmalı
    Sevgilerimi gönderiyorum…

  8. Merhaba 🙂
    Halecim ellerine sağlık,arkadaşların için ne şirin şeyler hazırlamışsın..
    Benim de olur öyle çok heyecanlanınca konuşmamda gariplik 🙂
    Ne diyeceğimi bilemem bi süre 🙂
    Ama,insanın sevdiği arkadaşlarıyla birlikte olması çok güzel..
    Rabbim eksiklerini göstermesin inşallah..
    Kuplar,kek ve kurabiyelerin şahane gözükyor..
    Afiyet şifa olsun canım..
    sevgilerimle..

  9. Elinize saglık. Hepsi bir birindne güzel tarifler ve resimler. 41 kere Maşallah.
    Merak etdim makinenizin markasi ne ? Bu kadar harika resimleri cekmek her kesin işi deyil.

  10. Samire Merhaba,
    Makinam hakkinda banner uzerindeki linklerden ulasabilirsin ama ben yine yazayim tabiki Nikon D80 simdi cok daha iyileri var 🙂 selamlar

  11. selamlar sevgili hale cuplara bayıldım.bu kadar mı şık durur bir lezzet.sunumun gerçekten leziz.
    ellerine sağlık sevgili arkadaşım.
    lezzet dolu bir gün diliyorum…

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.