Pancarli Eriste, Tarhana, Kis Hazirliklari..

Yine yeniden..

Uzun bir aradan sonra sizlere guzel fotograflarim ve tariflerimle geri dondum. Artik cep telefonum olmadigi icin Instagram dan da fazla paylasimlar yapamiyorum. Yeni bir telefon alincaya kadar idare ediyorum. Bu yaz cok fazla fotograf yayinlayamadigim icin uzgunum, fakat rabbim saglik sihhat verdigi surece insaAllah sizlerle daha fazla beraber olmak nasib olur.

Tarhanam da bu yil daha once yaptigimin aynisini yaptim, degistirmek istesemde elim her zaman Rahmetli Annemin tarifine gidiyor. Hep klasik Anne tarhanasi.. Biz seviyoruz ..

Bu yaz cok guzel kislik konserveler hazirladim, ilk defa bamya konservesi, rhubarb konservesi yaptim. Ve onlar haricinde, buzluga kozlenmis patlican, misir konservesi, tarhana, ve iki cesit eriste hazirladim. Daha onceki yazimda Isirganli eriste denemistim o da cok guzel olmustu. Bu defa kirmizi pancarli yaptim bu tarif de cok lezzetli oldu. Sadece bir puf noktasi var, ben pancarin suyunu ilave ettigim icin kaynattigimda yada kavurarak yaptigimda suyunu cekince renk gitti. Size tam pancarli tarifi vericegim o zaman tam renk pancarli eristeniz olacaktir.

Misir konservesini duduklu tencerede yaptim, cok pratik

Cig misirlari bicakla uzunlamasina kesip cikartin bos ve temiz bir kavanoz icine doldurun, uzerine bir parmak eksik kalacak sekilde su ilave edin, bir tatli kasigi deniz tuzu agzini kapatip, duduklu tencerenin icine kavanozlari alabildigi sekilde 3-4 adet dizeleyin. Kavanozlarin yarisina gelecek sekilde su ilave edip duduklunun agzini kapatin. 35 dakika kaynatin. Dudukluden cikartip agizlari ters gelecek sekilde koyup sogudukdan sonra 1-2 yil saklayabilirsiniz.

Pancarli eriste Yapimi

4-5 Adet kirmizi Pancar
5 bardak un
4 Adet yumurta
Biraz sut
Tuz

Pancarlari soyun dograyin ve kaynatin suzun. rondodan gecirin sogumasi icin bir kenara alin. Diger yandan un, yumurta tuz ile hamur yogurun, sut ve sogumus pancari ilave edin ele yapismayacak bir hamur elde ettiginizde hamuru bir bez ile ortun uzerini 1/2 saat bekletin. Once merdane ile acip kalinligini 1 cm olacak sekilde kalin hamur acin. Actiginiz hamuru biz sofra bezi uzerine koyup en az yarim saat dinlendirin. Diger hamurlarida ayni sekilde yapip yufkalari dinlendirin. sonra eriste seklinde kesip yine sicak ve kuru ortamda kurutun.

Altarnatif oneri: Saciniz varsa sac uzerinde bir iki dakika kurutursaniz kesmesi daha kolay kurumasi daha kolay olur.

Afiyet olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..

3 Comments

  1. Eline saglik olsun canim. Masallah olsun Rabbim saglik sihhat versin. Telefonuna bir an once kavus insallah..
    Cook guzel fotograflar..
    Sitenin fotolarin=na bayiliyorum..
    Cekim isi cok zevkli is ama boyle guzel cekim her kisinin isi degil..

  2. Elnize sağlık hepsi çok güzel kış hazırlıklarınızın. Ama ben mısırı nasıl ayıkladığınızı anlayamadım?

  3. Merhabalar elinize sağlık, bende denedim bu renk oldu fakat pişince rengi değişti, sizin de öyle mi oluyor

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Drop file here