Portakal kabuğu Reçeli

 

gecen hafta Foça dan İzmir e gelen ablam Izmir’in sicak olmasindan cok sikayetciydi. O vesile ile internetten gorustugumuz sirada mevsimsiz aldigim portakallardan bahsedince , bana Portakalli kup tariflerini ve portakal kabuklari ilede yapabilecegim portakal reçeli tarif ederken bir yandan cameradan hem sohbet edip hemde bu guzel lezzetleri yaptik.

Ayrica dun bayanlar ile yaptigimiz ikinci piknik sirasinda degerli H. kiz akrdesinin Turunç reçelinden bahsedince hiç tatmadığım bir reçel olduğunu söyleyince banada verdi. Kiz kardesinin yaptigi ve gonderidgi turunc recelinin tarifi ve resminide en kisa zamanda sizlerle paylasacagim..

Değerli ablama teşekkürler..

Malzemeler:
Arzu ettiginiz kadar portakal kabugu ( olcu olarak kaynadikdan sonra olculecek)
Seker

Uygulama:

Portakal kabuklarini kabak soyma aleti ile uzun seritler halinde soyun, kabuklari arzu ettiginiz sekilde portakaldan cikartin. Bicakla ince sekilde dilimleyin, su dolu tencere icine alip kaynatin ve suzun. Tekrar soguk su koyup uzerine yeniden kaynatin ve yeniden suzun. Bu islemi 4 defa tekrarlayin kaynayan su beyaz oluncaya kadar uygulayabilirsiniz. Portakal kabuklarini en son suzun, ve bardak hesabi olcun, her 1 bardak portakal kabugu  icin 1.5 ( bir bucuk bardak) seker uzerine ekleyin, ve hafif hararetli ates uzerinde kaynatin, arada kopukleri alin. Atesden almadan once 2-3 damla Limon suyu ekleyip altini sondurun. Tamamen sogumaya birakin hatta bir gece bekletin. Soguk olarak kavanoz icine doldurun, ve kapagini iyice kapatin. ( sicak oldugu zaman kavanoz icine alirsaniz cabuk bozulabilir)

Afiyet Olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

1 Comment

  1. iyi günler reçel yapımında hangi reçelin sıcak hangisinin soğuduktan sonra kavanozlanacağına neye göre karar veriyoruz ? bunun bi ayrımı var mıdır ?

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.