riz-el mahboot – antakya pilavi

 

gecen aksam degerli Semra bizleri aksam cayi icin davet ettiginde sohbet sirasinda siteye yeterince yemek tarifi eklemiyorsun dedi. Gercekden uzun zamandir siteye sadece kek, borek, turlu kurabiye tariflerini ekledigimi fark ettim. Arsivlerimi karistirdigimda, bu tarifi uzun zaman once yine degerli Semra’nin yaptigi ve eklemeyi unuttugum lezzetli pilav tarfileri arasinda..

Asil ismi yazildigi gibi Riz -EL MAHBOOT ( arapca’da)

Cok tesekkurler Semra tarif ve bizleri agirladigin icin..


Malzemeler:

2 Su bardagi Pirinc
2-3 Adet Patlican
1 Adet buyuk boy sogan
2-3 Adet Havuc
1 Konserve mantar yada taze mantar
250 Grm kusbasi et
Karanfil
Kimyon/Karabiber/Tuz/Pul biber

Once butun sebzeler kizartilir, pirinc sicak su ile yikandikdan sonra sogan kup kup dogranip kavrulur, icine butun baharatlar atilir, et kaynadikdan sonra soganla beraber kavrulur. Icine diger sebzeler de atildikdan sonra su ve pirinc eklenip agzi kapali hararetli atesde kaynatilir. Kaynadikdan sonra uzerine bir bez ortulup kapagi guzelce kapatilip en hafif aterde 25 dakika dinlendirilir.

Afiyet Olsun

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.