Sebzeli et Sote

 

bu kadar taze bir yemek belkide hic gormediniz, neden mi? cunki tabaga koydum, resmi cektim ve hemen yayinliyorum…dumani uzerinde et sote. Aslinda bu tarifimizin orijinali Cin’den geliyor.

Uzun zamandir Hindistan yemeklerini yapiyorum, resimlerini kisa zamanda sizlerle paylasacagim cok guzel mis kokulu baharatlari safran renkli lezzetlerini gorunce sizde denemek isteyeceksiniz eminim..

Bu aksam icin biraz degisiklik olsun diye Cin yemegi denemek istedim..

Malzemeler:

100 Grm ince dilimlenmis dana eti
1 Gun onceden kalmis Pilav ( ben fazlaca pilav yapip ertesi gunu degerlendiriyorum)
1/2 Kirmizi dolmalik biber
1/2 Yesil Dolmalik Biber
2 Dal kereviz sapi ( celery)
1/2 Sogan  sogus seklinde dogranmis
2-3 Yemek kasigi Soya sos
2-3 Yemek kaisgi zeytin yagi

Etleri ince ince dogradikdan sonra guzelce yikayin, teflon yava icine alip sulanip suyunu cekinceye kadar pisirin. ( taze dana cabuk pisire eger pismeyecek gibi olursa 1-2 damla sirke dokup biraz daha kaynatin). Pistikden sonra 2 yemek kasigi zeyti yagini ekleyin, uzerine sirasi ile dilim dilim dogranmis kereviz saplari, dilimlenmis kirmizi biber, yesil biber, ve soganlari en ustune soya sosu dokup  4 dakika kadar kavurun. uzerini kapatip dinlendirin.
Pilavi isitin, servis tabagina alip uzerine bu karisimdan dokup servis yapin.

Afiyet Olsun

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.