Telatorlu İç Bakla

 

Yoresel yemeklere devam diyoruz ve Annecigimin yaptigi Girit adasina ait bir tarifi sizlerle paylasmak istiyorum. Arap marketlerinin buzluklarinda masaALLAH her sebze var. Paketlenmis olarak buzlukda taze ic bakla gorunce hemen aldim, tabi taze olarak marketlerde yada bahcelerinizde olursa daha guzel olur..


Malzemeler:

1 Kilo yesil ic bakla
2 Dilim Bayat ekmek
1/2 Cay bardagi Sirke
1/2 Cay abrdagi Hakiki zeytin yagi
3-4 Dis sarimsak
tuz/karabiber /maydanoz  

Uygulama:
Sarimsak, sirke , ekmek guzelce ezilir, uzerine zeytin yagi ve diger malzemeler eklenip sos ( Telator) elde edilir. Baklalarimizi guzelce yikadikdan sonra soguk su doldurulmus tencere icinde haslanir. Suzdukden sonra uzerine ekmekli harcimiz, ve maydanoz ile suslenip ister sicak ister soguk servis edilir.

 

Afiyet Olsun..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

2 Comments

  1. telatoru sadece içbaklayla değil, küçük kabakları haşladıktan sonra süzüp üzerine telator dökerek servis edebilirsiniz. bir de taze börülceyi haşlayıp üzerine telator ile dökebilirsiniz. nefis bir mucize

  2. Cok tesekkurler Zeynep telator harika bir lezzet bende cok severim. Mutlaka deneyecegim sevgiler..

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.