Giresunlularin en cok yaptigi tursu kavurmasi, kac zamandir bu tarifleri yazmak istiyordum , kara lahana dolmasi, “dible” isminde kara lahana yemegi vs.. Bu tarifleride zamanla sizlerle paylasacagim.
Fasulya Tursusu icin
Istenilen miktarda cali fasulya
1 Kavanoz
Kuru Kirmizi biber
Tuz
Bolca sarimsak
Su
Uygulama:
Once fasulyalarin uclarini kesiniz. Bir tencere icine su koyup kaynatiniz. Kaynadikdan sonra fasulyalari icine atiniz, ve en fazla 5 dakika kaynayan suda renkleri dounceye kadar bekletiniz. Fasulyalari suzunuz, soguk su ile yikayip suzunuz. Bir kase icine sarimsaklari biberleri robottan gecirdikden sonra su ve tuz ile karistiriniz, once fasulyalari sonra bu karisimdan siralayarak kavanoz’a doldurunuz. En ustunden su ilave edip kuru bir yerde agzi kapali saklayiniz. Bu sekilde 1 yil kadar tursunuz dayanacaktir..
Tursu kavurmasi icin:
Arzu edilen tum tursu cesitleri
1 Buyuk sogan
2-3 Sarimsak
1 Kasik salca
Once tursumuzu guzelce sudan geciriniz, cok tuzlu ise bir gece once suda birakip tuzunun gitmesini saglayiniz. Soganlari yagda kavurunuz, sarimlari ekleyip guzelce kavurdukdan sonra bir kasik salca ilave ediniz. Uzerine suzmus oldugunuz tursuyu ekleyiniz, guzelce kavurunuz. Trusu kavurmaniz hazir..
Afiyet Olsun..
İlk yorum yapan olun