Unsuz Bademli kurabiye

sabah kahvalti icin hazirladigim kurabiyeleri minik minik elli kurabiye canavarlari pek bir sevdiler. Boyle guzel kahvalti sofralarini ozluyorum,  saolsun arkadaslarimda burada beni yanliz birakmiyorlar. Arada bir boyle beraber oldugumuz zaman hos sohbet, cay, kahve ilac gibi geliyor bazen.

Acma tarifimden kalan hamurlari da yagladim yuvarladim tekrar actim katmer oldular. Bu tarifi pek bir sevdim, onceden hazirlayip buzluga da atabilir sonra tavada pisirebilirsiniz yine pratik bir tarif.

Asagida gordugunuz kavanozlari yine Amislerin evlerine gittigimde Elizabeth’in eltisinin evinde peynir yaparken fotograflarim. O kadar cok peynir yapiyor ki gordugunuz kazanlar sadece 3 tanesi 🙂 tavuklardan da tazecik toplanmis yumurtalar.  Ve ballar..

Diger tatlimiz Asure

Gecen gun Dr. salonunda yine magazinleri karistirirken bu kurabiyelere rastladim, hemen tarifi aklima yaziverdim. Zaten 2 bardak badem, 1.5. bardak seker 3 yumurta aki gorunce hem pratik hem akilda kalir hemde un yok , kabartma tozu yok yumurtsa sarisi yok akilda kalmazmi 🙂 Boyle tarifler benim alanima hitap ediyorlar, pratik olacak lezzetli olacak goruntusu de guzel cok sey mi istedim yine ? 😉

Amsilerden bahsedince , bu yaz da bizim icin Turkiye yolu gorunmeyince gecen yaz yaptigim gibi Balkon  Bakcemi duzenleme planlarina basladim. Gecen yazdan hazirladigim saksiliklarin yerine balkon demirlerine uzun saksiliklar asip yerden tasarruf etsem mi diye dusunuyorum. Birde o kadar cok sebze dikmistim ki artik balkonda adim atacak yer kalmamis ve birde ustune her saksidan maydanoz cikmisti he he.. topraklari karistirinca tohumlarda nereden ciktiklarini sasirmsilardi .

Burada havalar yine bir soguk bir sicak giderken, bende artik ilkbahar gelsin cicekler acsin kendimizi biraz disari atalim Amislerin bahcesinde koyunlari , inekleri  goreyim onlari fotograflayim , derelerde gezeyim kazlar ordekler yesillikler olsun hayalleri kurmaya basladim bile..

Unsuz Bal Badem kurabiyesi
malzemeler:
2 Bardak kabuklu badem
1.5 Bardak seker
3 Yumurta beyazi

Mutfak robotuna bademleri sekeri koyup cekin, ufak parcalar kalmasin, cok da un olmasin. Robotu kapatmadan yumurta beyazini ekleyin hamur toparlandigi zaman hazirdir. Kasik ile alip yuvarlark yapin yaglanmis yagli kagit serilmis tepsiye dizin, firini 350F-180 dereceye ayarlayin alti yanmayacak sekilde oluncaya dek pisirin. Puf noktasi : Hamur kivami cok sivi olursa kurabiyeler yayilir dikkat edin.

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

15 Comments

  1. yine super sofra,yine super resimler,siz supersiniz,amishler super:)
    kucuk fistigin elindeki tat super daha ne olsun harikasiniz…ellerinize ve gonlunuze saglik,benim balkon bahceligim bu senede yatti disaridaki greenhouse’m ve saksilarim bos…balkanonunuz musaitse kat,kat olan ince uzun greenhouselardan oneriyorum baya is goruyor yalniz ruzgarin az vurdugu bir yerde olmali bazen cok siddetli ruzgarlarda yikilabiliyor…ben demirlere baglamistim:)

    Muhabbetle…

  2. katmer super gorunuyor,aksamdan hamuru bezeler halinde acip yagladiktan sonra buz dolabinda sabaha kadar bekletiyordum.misafirin gelmesine yakin pisirip citir citir ve sicacik yiyorduk.birde baktim yap-ye-yedir durumu ve `annemin ki gibi olmamis`mazeretimle tekrar tekrar denemelerim oyle ilerlemiski kilolar tavan yapmis ve son 2 yildir katmerden uzak yasar oldum.ellerinize saglik bi katmerle nerelere goturduuz beni,selametle..

  3. Esra ne kadar pratik oluyor degilmi? bende aksamdan bekletmek istedim bir kac defa maya koku yapar diye tereddut ediyorum. Ne guzel seni o zamanlara goturebildim ama seni yeniden katmere alisitirmayim insAllah?? 🙂

  4. Fatmacim cok tesekkur ederim bende oyle dusunmustum uzun greenhouse cok ideal, dedigin gibi ruzgar baya vuruyor burda bu yuzden deneyecegim bakalim guzel yorumun icin tesekkur ediyorum..

  5. Aro,katmerden kacarken sabah sabah gozlemeye tutulduk 🙂 ben katmeri mayasiz hamurdan yapiyorum ama mayali hamurlarida bezeler halinde buzdolabin da mayalandiriyorum(sorunsuz:)uygun bir zamaninizda boyoz tarifi de bekliyorum,selametle..

  6. Yine annemle bakacağımız yazılar birikmiş!
    Bu yazıyı gösterdiğimde annemin içinin gideceğine de eminim o sütler,ballar,yumurtalar ah dedirtiyor çünkü:-)
    Bende az önce sütçü amcaya gidip 4 kilo manda 3 kio inek sütünü aldım ve 2 gün sonra manda sütünden yoğurdumuz hazırdır çünkü annem mayalandıktan sonra 2 gün bekletiyor.
    Kurabiyeleri deneyeceğim ama kardeşimin şimdiden haz etmeyeceğien eminim çünkü badem ile pek arası iyi değil sadece kuryemiş haliyle seviyor ona fazla aromalı geliyor ama bana göre harika!
    Acıbadem gibi anladığım kadarıyla bu nefis görünen kurabiyeler.

    Annem ile ilgili hafif sağlık sorunu sebebiyle buraları biraz ihmal ettim ama sayfanda her yeni yazıyı gördüm sadece yorum yazacak hali kendimde hissedemedim ama hamdolsun şimdi iyi sonuçlar ile rahatladık.
    Sofra gene fazlasıyla iç açıcı ve hafifleten bir huzur ile hazırlanmış.Ellerine sağlık İstanbuldan selam ve sevgiler..

  7. Aro,katmerden kaçayım derken gözlemeye tutuldum 🙂 ben katmeri mayasız hamurdan yapıyorum ama mayalı hamurlarımı da beze halinde buzdalabında bekletip ertesi gün kullanıyorum ve sonuçtan memnun kalıyorum.uygun bir zamanınız da boyoz tarifi de bekliyorum 🙂 selametle..

  8. Zeynepcim Rabbim yar ve yardimciniz olsun insAllah safi ismi ile sifa bulsun annen, bende yogurt’u bekletiyorum 🙂 selametle kal..

  9. Boyoz tarifini asamali yapip fotograflamak istiyorum, su aralar mesgulum ama en kisa zamanda yapacagim sana mail atarim insAllah. Bende mayali hamurdan yaptigim zaman biraz kalinca oluyor hindistanlilarin ekmegini andiriyor seviyorum.. selamlar..

  10. Oncelikle hersey super gorunuyor ellerinize saglik sonrasinda da bir sorum olacakti acaba amishler in yaptigi peynirler tereyaglari falan caizmidir gecen bizim burda (usa) bi arkadas tereyagi almisdi ve boyle bir konu olmustu sizde bu yaziyi yazinca size sormak istedim peynirlerdeki enzimler ne diye hangi hayvandan eger bilgilendirirseniz coook memnun olurum
    Selametle
    Hakkinizi helal edin

  11. Merhaba Suheyla bu soruyu sordugun icin cok memnun oldum, bizde Amishler’den almamizin sebebide disarda herseyin icinde caiz olmayan katki maddeleri yada hangi enzeymleri kulandiklari bilmedigimiz icin Amsilerden alisveris yapmaya basladik. Tabiki bir kac arkadas. Tereyaglarini inek ve koyun sutunden elde ediyorlar ki kendilerinde Domuz bas hayvanda besliyorlar sadece etini kutllaniyorlar ve yaglarinida sabun ve deterjan yapiminda kullaniyorlar. Peynirlerde organic sebzelerden cogaltilarak olusturulmus enzeym maya kullaniyorlar kendileride mayayi satin aliyorlar biz arkadaslarla cok sorduk. Hayvanlarina sut cogaltici igne vurmuyorlar ayrica yemlerinide dogal olarak kendileri yazin yesillik ile besliyorlar ve kisinda saman ve misir kurusu kullaniyorlar .. fakat sizde yakinlarinizda varsa sormanizi tavsiye ederim.. Selametle kal insAllah..

  12. Her şey çok hoş..
    Kurabiye de harika..
    Yaşamında her şey gönlünce olsun.
    Sevgiler.

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.