Yesil Makarna Yapimi

Yesil derken aslinda Ispanakli  Makarna diyecetim fakat makarnanin hamur malzemesinde oldugu icin yanlis anlasilmak istemedim. Marketlerde uzerinde Orgni makarna – yazisina mutlaka rastliyorsunuz degilmi? Bende!! Ayrica rengarenk makarnalari gorunce bunlarin iclerine katki boyasi mi ekliyorlar diye de merak ederdim , fakat Living Dergisinde Martha cesit cesit rengarenk makarnalari yaptigini gorunce bende denemem lazim deyip kollari sivadim. Isterseniz, kirmizi Pancar , havuc, domates de kullanabilirsiniz.

Semracigimin balkonundan cekilmis bir resim 2010- middletown

Bende benim icin en uygunu Ispanak olacagini dusunup yaptim. Sadece hamurunu biraz yumusak tuttugum icin zorlandim. Hamurunu sert tutarsaniz hic bir sorun yasamazsiniz. Hamur acma makinasi da yoksa merdane ile acip uzun seritler halinde kesebilirsiniz ( bendeki makinanin bicag cok ince kesiyordu aslinda biraz daha kalin kesilebilir) sizde istediginiz olculerde kesebilirsiniz.

Ben yine hamuru ekmek makinasinda yogurttum, sizde makina kullaniyorsaniz siddet ile tavsiye ediyorum artik bir kolaylik oldu ki sormayin. Yorum birakan bir arkadasimiz ise recelde yaptigini soyluyor fakat ben hic denemedim ayrica recel icin makinada secenegim de oldugunu sanmiyorum fakat arastirmalarim devam ediyor 🙂

Uzun lafin kisasi hemen tarifime geceyim,

Hamur Malzemesi :

2 Yumurta
3-4 Bardak un ( kivamini siz ayarlayin)
2 Yemek kasigi siviyag
1 tutam tuz
2 Bardak hafif haslanmis ve pure haline gelmis ispanak

Hazirlanisi :

Ekmek makinasina butun malzemeleri atip 2 programda calistirin. Ekmek makinaniz yok ise normal ekmek hamuru gibi butun malzemeleri sert bir hamur haline gelinceye kadar yogurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Unlu zeminde merdane ile acin, uzun seritler halinde kesin ( bu asamada cocuklarin kullandigi olastik cetveli kullanabilirisniz) kurutmak icin isterseniz tel uzerine siralayin isterseniz o sekilde bir tepsi uzerinde 1 gece bekletin. Ertesi gunu cok sert sekilde olacaklardir o yuzden tel uzerinde birakirseniz kirilabilirler.

Yapacaginiz zaman normal makarna gibi kaynatmaniz yeterli olacaktir.

Mantarli kuru domatesli Makarna Tarifi :

2 Konserve Mantar ( yada 300 Grm taze mantar)
2 Adet Kuru sogan ( söğüş) dogranmis
10 Adet kuru domates
Sizma Zeytin yagi
Taze Feslegen

 

Soganlari soteleyin uzerlerine ince dogranmis mantarlari atin, ve en son kuru domatesleride ilave edip mantarlar kahverengi renk alincaya kadar guzelce kavurun. Uzerine taze feslegen ( ben kuru kullandim) dograyip haslanmis ve suzulmus makarnanizin uzerine dokup arzu ederseniz beyaz peynir yada parmacan peyniri rendeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..Annemin o zevkle istekle sevgisini vererek yaptigi yemeklerden nasil bikmadan yaptigini , kendime sordugum zamanlari animsiyorum. Kemeralti’nin esnaflarina ogle vakti girmeden acilan manti hamurlarinin hazirlanmasi ve her esnaf’in soyledigi : “Fatima teyze Ellerine saglik” dedigi gunleri hatirliyorum.. Cami’den yukselen aksam ezani sesi ile yine o sessiz sokaklarda sicacik evimize donerken Annecigimin gozlerinin icinin parlak gulumsemesi ile aldigi sicak cerez, kozlenmis kestane ve meyvelerle evimizin yolunu tuttugumuz gunleri animsiyorum.. Bir zaman sonra Mektepli kiz olup cok farkli ulkelerden arkadaslarimla tanisma, farkli bir dil ogrenme cabasi icinde kendimi Kanada’da okul yollarinda , daha sonra 7 yil kadar is hayatimda ogrendigim hayat dersinden sonra.. suan icinde bulundugum manevi mutluluk ile ahiret icin ayni yastiga bas koymus esimle beraberligimin yolunda devam ederken evimin hanimi oldum.. Dedim ya!! Zaman akip gittikce bende zaman ile akip buraya kadar geldim.. yarin mi? O Âlim-ül-gayb Gayb-i ancak Allah c.c bilir… Selam ve dua ile

12 Comments

  1. Hale hanım elinize gönlünüze saglık. Harika bir fikri. Bende bunun kırmızı olanını yani pancarla deneyim . Beyendim. deyişik bir tarif. Kolay gelsin.
    Resimlerde karı görüyorum. Çok imreniyorum.Bizim Austine bu sene yagmur bile yagmıyor nerdeyse. kar dan vazgectik bari yagmur yağsın insallah.

  2. Kendi yaptığımız herşeyin keyfi başka oluyor,ortaya çıkan güzellikler elimizin emeğinin karşılığını almak temiz ve sağlıklı bir şekilde sevdiklerimize sunmak çok mutlu ediyor, ellerinize, emeğinize sağlık
    Hale hanım bloğumdaki peçetelikleri herhalde beğendiniz fiat listesi istemişsiniz ben size onları hediye olarakta yaparım maliyeti yüksek birşey değil ama siz kanadadasınız kargosu çok tutar siz kargosunu karşılarsanız ben size onları hediye olarak yollamak isterim sevgilerimle

  3. Halecigim…ellerine saglik, biz cok severiz …zamanim oldukca kendim yapmayi tercih ederim makarnayi…bana göre inanilmaz lezzetli oluyor…sevgiler

  4. Görüntü şahane!! Yap benii ye benii diye bağırıyor.. 🙂 Ellerinize sağlık..

  5. Tesekkur ederim, bende pancar ile olanini denemek istiyorum nasil olacagini merak ediyorum..

  6. hale hanım..merhabalar..benim sitem yok..ama sıkı bi takipcinizim..ve yemeklerden çok çektiğiniz resimler beni cezbediyo..yanlış anlamayın..ama yemekten ziyade paylaştığınız resimler ve fikirler hoşuma gidiyo..muhabbetle..sağlıcakla kalın. .A.E.O.

  7. Aysegul cok tesekur ediyorum, sitemi takip ettigin icin cok mutlu oldum. Her zaman beklerim, sorulariniz, ve istekleriniz de olursa her zaman yazabilirsiniz. Selam ve muhabbetle kalin ARO..

  8. Gul cok tesekkur ediyorum, bana yapmis ve gondermis kadar oldun gercekden. Evet kargo masrafi cok tutuyor aslinda TR icindeki gibi buraya odemeli gonderme olsa hemen isterdim senden faakt odemelide gelmiyor malesef. Birgun yanima gelecek birisi olursa sana haber veririm yada ben TR ye geldigim zaman gorusursek insAllah kabul ederim. Allah Razi olsun..

  9. kaç gündür internete geçemiyordum az önce gördüm vallahi pes ellerine sağlık kardeşimde hiç üşenmemiş ama güzel görünüyorlar diyor bu arada yemeklerin yanında hayat felsefenle ilgili biraz daha görüşler bekliyoruz o karlara bakıpda düşünmek harika olacakfotoğraflara devam lütfen bu yemeği yapacağım kesinlikle

  10. Oktay Usta’da görmüş ve tarifini almıştım yeşil makarnanın,ancak henüz yapmak kısmet olmadı..
    Bu şahane resimlerden sonra,ilk fırsatta yapmam gerekecek 🙂
    Ellerine sağlık,çok güzel gözüküyor Hale’cim..
    Fotoğrafların yine şahane..
    Makinenin markasını merak ettim 🙂
    Makinemi değiştirmek istiyorum,ve senin resimlerine bayılıyorum..
    Makinenin markası nedir acaba 🙂

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*



The maximum upload file size: 1 MB.
You can upload: image.