Gecenlerde cok guzel bir gun gecirdik, dostalarimla guzel ikramlar ve hos sohbet cok rahatlatiyor beni. Ikramlari hazirlamak bana yorucu gelmiyor aksine beni motive ediyor. Bende elimden geldigince guzel tarifleri denemek ve ikram etmek icin arkadaslarimi evimde agirlamak icin firsatlar kolluyorum. Bos vakit buldugum anda kacirmiyorum. Ve guzel bir gunden yine guzel ikramlarimla geldim geri..

Üç Renkli börek

4 adet yufka
2 adet yumurta
2-3 bardak ayran, cacik yada yogurt
1 cay bardagi siviyag
2-3 cay bardagi beyaz peynir rendelenmis
2-3 yemek kasigi maydanoz
7 dilimlenmis pastirma
3 -4 adet yesil biber
1 su bardagi kasar peyniri
1/2 bağ kadar ispanak yada goz karari
1 adet sogan buyuk boy
2-3 adet rendelenmis havuç
Tuz
Pul biber karabiber uzeri icin yumurta ve cörek otu

Ispanaklari dograyin sogan ile kavurun pulbiber karabiber ile tatlandirin. Sogudugu zaman beyaz peynir rendeleyin. Bir kenara alin.
Kavuçlari cok az soteleyin uzerine beyaz peynirden ilave edin bir kenara alin.
Yumurta, ayran, siviyag hepsini tel ile cirpin. Bir yufkayi acin, ön tarafindan içe doğru katlayin ispanakli malzemeyi katladiginiz yerin ucuna koyun, sos malzemesini yufkanin her yerine kasikla bolça sürün. Kenarlarinda ice kapatin ve rulo yapin bir kenara alin. Yine ayri bir yufkayi serin ve pastirmayi, yesil biber ve kasar peyniri iç malzemesini katlanmis yerin uzerine koyun sos surun rulo yapin. Ayni islemi havuclu malzemeye uygulayin rulo yapin. Tek yufka icine kalan sosdan surun 3 ayri ruloyu icine koyup kenarlarini katlayip rulo yapin. Kalan sosdan uzerine sürün. Ve 1 saat bekletin, uzerine yumurta sarisi çorek otu seroin isitilmis firina verin.

Malzemeler:
2 Bardak misir nisastasi
1Bardak un (200grm)
250 Grm Tereyagi
1 Paket vanilla
1 Bardak cekilmis ceviz ( ben kavrulmus findik kullandim)
1 bardak pudra sekeri
Uzeri icin tarcin arzu edilirse..

Tereyagi ile sekeri mixerle cirpin sonra diger malzemeleri ilave edin, sert bir hamur elde etmis olmaniz gerekiyor. Kelepceli Dondurma Kasigi ile biraz alip tepsiye siralayin, bu sekil verebilmek icin DONDURMA KASIGI OLMASI SART!! Kelepceli kasik ile tepsiye tek tek siralayin. Isitilmis 165C- 325F da firinin en ust tarafinda pisirin, alti cabuk pisiriyorsa ustte yapin cunki benim alttan isitmali, ustten veriyorsa firin tepsisini ortalayin. Cok fazla pisirmeyin beyaz kalacak, UN Kurabiyesi kivaminda.

Bu tarifimiz kendi sahsima ait, cunki agiz tadima uygun dip sos bulamayinca bende bir kac seyi karistirip hem lezzetli bir ikramlik ortaya cikarttim hemde agiz tadimiza uygun ve gorsel bakimindan da guzel oldu. Sizde bu guzel sebzeli dip soslardan yapabilirsiniz ve dostalariniza ikram edebilirsiniz. Hem pratik hem saglikli..

Buradaki tariflerin hepsini tek tek yazmak yerine sitede kategorilerden bazilarina ulasabilirsiniz. Sadece yeni tariflerimi sizlerle paylasacagim..

Bu tarifimizide cok seveceksiniz isterseniz sebzeli yapin firina verin, isterseniz tavuklu soslu, isterseniz krepleri tatli olarak pasta yapin cok cesitli olarak kullanabilirsiniz. Ben en cok sabah kahvaltisinda seviyorum hele uzerine cikolata surun arasina da muz ve cilek mis mis..

Daha oncede Brokoli li  Krep tarifi vermistim baya oldu, arzu ederseniz oradan da bakabilirsiniz.

Tarifimize gelince,

Malzemeler

Krep Hamuru icin:

1 Bardak un

2 Yumurta
1/2 bardak Sut

1/2 bardak Su
2 Yemek Kasigi Eritilmis Margarin

Bir tutam tuz

El blender yada normal blenderda icinde hamur malzemeleri 30 saniye cirpin kenarlarini asagi dogru temizleyip tekrar 15 saniye cirpin. Uzerini kapatip 1 saat dinlendirin. Normal kizgin duz ,yuvarlak ve yapismayan bir tava icine  1 kasik tereyagi surup krep hamurumuzu 1/2 santim kalinlikda dokup her tarafini kaplayana dek cevirerek pisirelim. Ispatula yardimi ile krepimizin ucundan kaldirip eger dayanabilirseniz, elimizle ucundan tutarak cevirelim ve arkasinida pisirelim. Bir tabak icine alip digerlerini ayni sekilde pisirip ust ustte koyalim.

Gecen hafta degerli arkadasim “K” nin kayin validesini Amishleri ziyarete goturduk. Bu vesile ile bizde yeniden Amishler sezonunu acmis bulundun 🙂 London’nun sikici ve bunaltici havasindan bir nebzede olsa kacip Amishlerin ciftliklerini gittigimde resmen motive oluyorum. Her mevsim orasi guzel olsada cok soguklarda pek gitmek icimden gelmiyor.

Bu gittigimizde kacamak buyumus minik kizlarin fotograflarinida cektim. Ne zaman gitsem cocuklarin hepsi bir tarafa kacisiyorlar bizim yanimiza gelmek istemiyorlar bu defa nedense kizlar taifesi olarak toplanmislar gorunce dayanamadim hemen fotografladim. Bu cocuklar ilk okula baslayana kadar Ingilizce bilmiyorlar anlamiyorlar, aileleri Hollanda’ca konusuyor sanirim “Koylu Hollanda dili” diyorlar. “where’s your mom” dedigimde ise , elleri ile evi isaret ediyorlar. Demek cat pat anliyorlar ne dedigimi :))

Bizde biraz alisveris yaptik biraz gezindik, hava biraz soguk oldugundan fazla kalamadik. Ama ben bir dahaki sefer dok daha guzel fotograflar ekleyecegim insAllah. Bu defa evlerinin iclerini de size yayinlayacagim. Supriz supriz!! Artik onlarla cok fazla gorustugum icin evlerinin iclerine de girebiliyorum “bazilarinin”hepside cok samimi cok cana yakinlar..

Kis baslarindan sogukdan dolayi tavuklari minik yumurta cikartiyorlarmis, bu yuzden yaz mevsiminin onlar icin cok daha verimli oldugundan dort gozle bekliyorlar havalarin isinmasini.. Yinede yumurtalari marketlere nazaran hem buyuk hem organik hem uygun fiyattan veriyorlar. Bende bir sabah hem diyet olsun istedim hemde tembel kahvaltisi olsun istedim boyle bir kahvalti hazirladim..

Burasi Amishlerin okullari. Canada gibi bir yerde nasil boyle bir okulda okuyorlar diye dusunebilirsiniz fakat kendileri hic bir zaman ne Doktor, ne avukat, ne bilgisayar muhendisi olma istekleri hic bir zaman yok. Dinleri geregi sadece, kendi ihtiyaclarini karsilayacak kadar Ingilizce ogrensinler, ve belki aralarindan Ebe, yada yine kendileri icin Ogretmen meslegi harici bir meslek sahibi olamiyorlar..

2 Adet Yumurta beyazi
1 Adet Yesil biber
2 Adet taze sogan
1 Tatli kasigi siviyag
1 Etimek
3-4 Adet Yesil zeytin

Yesil cay ve sut

Once biberler, sonra soganlar kavrulup uzerine yumurta beyazi dokulup pisirilir. Kirilmis etimek ve zeytin esliginde yiyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Hemen ufak bir tarif verip daha sonra sizlere yeniden Amishlerin ciftliginden fotograflari yayinlayacagim..

Bu tarifi ilk defa yaptim, aslinda tabiki izgarada olmasi cok daha lezzetli olurdu fakat pratik oldugu kadar lezzetide guzeldi.. Tarifimize gelince :

Beyti

Hamuru icin

4 bardak Un
1 Cay kasigi maya
Bir tutam tuz
Aldigi kadar su

Kofte malzemesi

400 Grm Kiyma
Pul biber
kirmizi biber
maydanoz
Sarimsak
tuz

Hamuru guzelce yogurup ceviz buyuklugunde parcalara ayirip biraz dinlendirelim. Merdane ile yufka sekilinde acalim. Diger yandan kiyma harcini karistiralim ve Adana kofte seklinde uzunca yufka boyuna gore ordasina koyup once yarim ay seklinde dolayip keselim. Ve diger yarisin yine kiyma koyalim ve yaglanmis tepsiye dizelim. Uzerine yumurta surup firina verelim. Isitilmis firindan pisdikden sonra fotografdaki gibi kesip tabaga siraladikdan sonra yanina yogurt ve salca sos yapip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Facebook SAyfa Üyelerimizin Dikkatine!!! Zaman Tünelinin Gelişiyle Beraber Facebook Sayfalarında Büyük Değişmeler Oldu. Paylaşımlarımızın Tümünü Göremez Hale Geldiniz. Fan sayfamiza girip ayarlardan “Ilgi alani listesine ekle” seceneginden duzenleme yapabilirsiniz. Tesekkurler.

izmirin en guzel semtlerinden bir taneside Karsiyaka. Biz genelde karsiyakaya gitmek istedigimizde ki hele ben tatilde isem, mutlaka feribot ile karsiya gecmeyi seviyoruz. O mis gibi Izmir korfezin kokusu ( biliyorum eskiden cok kirli kokardi ama simdi tertemiz) ve manzaralari ile muhtesem gorunumunde. Biz ablamla beraber once Urlaya gittik, sonra Uckuyulardan karsiyaka gectik.

izmir pazarinin aslinda butun pazarlarin desem daha dogru olur, en cok sevdigim yani her cesit peynir, zeytin olmasi ve bunlarin hepsinide tadabilmenin guzelligi 🙂 Bir pazar girdigim zaman cesit cesit peynirlerin lezzetlerine doyum olmuyor. Esnaflarda cok comertler saolsunlar ..
Yukarida goruntulenen corba iskembe corbasiydi..

Bostanli pazarini ablam cok sevdigini soyleyince bir ugrayalim dedik. Artik pazarlar eskisi gibi karisik degil, cok begendim simdi cok daha guzel olmus. Bu vesile ile bende pazarcilarin sattiklari o nimetlerin sebzelerin, bol bol fotogaflarini cektim. O kadar cok yapmak istedigim tarif vardi ki hepsine vakit bulamadik. Oncelikle benim cok sevdigim Girit kabaginin dolmasi henuz yeni cikiyordu pazarlarda almaya firsatim bile olmadi.

Girit kabagi yerine, bende sizlere dun iftar icin yaptigim ve kendi agiz tadimiza gore uyarladigim bir tarifi verecegim. Hem pratik hem lezzetli, benim nedense kasar peynirim erimedigi icin uzerinde koydugum sekilde kaldi siz yagli kasar kullanin cok daha lezzetli olacagina eminim. Ben tekrardan bu tarifi uygulayacagim o zaman sizlere yeni fotografinida yayinlarim insAllah.

Bu Ramazan ayinda biraz tembellik yaptigimin farkindayim fakat yemekelrden ziyade daha onemli islerle mesgul oldugumu soylemek istiyorum. Bu yuzden yazilarim biraz aksatiyor olabilirim, ama insAllah en kisa zamanda daha seri olmaya calisirim.

ve kabaklarimizin tarifine geldi sira,

Oncelikle kabaklari secerken, dolmalik olarak secin arzu ettiginiz boyutta da yapabilirsiniz, sadece beyaz kabak alirsaniz daha uygun olur. Goruntusu de gondol seklinde olur.

malzemeler:

Kisi basina 1 adet kabak (alttaki tarif 14 gondol icin)
200 gm Tavuk kiymasi
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi toz kisnis
1 cay kasigi karabiber
3-4 adet taze sogan
1-2 Adet patates
Kabaklarin ic kisimlari
2-3 dis sarimsak
1/2 demet maydanoz
kasar peyniri
sizma zeytin yagi

kabaklari uzun sekilde ikiye keselim ve iclerini cikartalim ( icleri atmayin tekrar kullanilacak) Tuzlu su icine alip bekletelim, bu asamada taze sogani tavaya alip bir iki yemek kasigi siviyag ile hafif kavuralim, icine baharatlari sarimsagi atalim. Rendelenmis patatesleri ve kabaklarin iclerini de atip biraz kavuralim. Bu asamada kabaklari sudan cikartip mutfak havlusuna ters cevirelim, hafif kavrulan icmalzemesinin icine tavuk kiymasini ilave edip cok falza olmamak sarti ile hafif kavurdukdan sonra ocakdan alalim. Uzerine ince kiyilmis maydanoz ekleyelim ve sogumaya birakalim. Kabaklari firin tepsisine dizelim, sogumus ic malzemeden gondollarin iclerine bolca dolduralim, tepsinin icine 2 cay bardagi kadar su ve biraz sizma zeytinyagi gezdirip firina verelim. ben firin ayarini 400F -200C ayarinda pisirdim. Bu asamada ustlerini hic kapatmayin, arada bakin hafif kizarmaya baslayinca firindan tepsiyi alip uzerlerine kasar peyniri doldurup sicak firina tekrar verelim. uzerleri kizarinca firindan alip sicak yada soguk servis yapalim.

afiyet olsun..

Facebook’da yayinladikdan sonra tarifini neden hemen eklemiyorsun diyorlar , bende cevaben diyorum ki bazen fotografi cektikden sonra hemen facebookda yayinlayacak kadar vaktim oluyor fakat tarifi yazacak kadar vaktim olmuyor. Bu yuzden hem o an yaptigim lezzetli sizlinle paylasmak istiyorum hemde gelecek taridimizde iste bu demek istiyorum. Icim icime sigmiyor bazen..

Dedim ya Turkiyede 5 bin adet fotogafim kaldi diye, saolsun ablacigim postaya verdi fakat 20 gundur de ne gelen var ne giden yani bu fotograflar gelmez ise cok uzulecegim hemde o kadar guzel yerler, mekanlar lezzetlerin fotogaflarini cekmistim ki hepsicok degerliydi benim icin. Artik nasip kismet belki bir gun gelir diye bekleyecegim..

Balkonumdaki yeni biten taze kişniş

Tatilden sonra bir muddet buranin rutubetli havasina alismak yine zor oldu, Turkiyeden gelmeseymiydim diye bazen esime Latife yapiyorum da ” evet ,, evet..oye tabii” diyor. Gonlum orada kaldi ama evimi, arkadaslarimi ve en cok da bizim Amisleri cok ozledim.  Gelir gelmez ilk firsati yine onlarin yanina gidip hal hatir sordum, kendin topla tarlalarindan sebzeler topladim. Taze dereotu topladim yaprak kisimlarini ince ince kesip buzluga attim yine kisin kullanirim diye, saplarinida degerlendirdim. Bakin ne yaptim ..

Bu saplari ince ince dogradim icine kavanoz icine doldurdum ve uzerine sicak su ilavesi bir yemek kasigi kaya tuzu ile agzini kapatip soguyunca buzdolabinda koydum. Bir hafta sonra Amislere goturdum ve bana otlu peynir yaptilar 🙂 Aslinda evde kendinizde yapabilirsiniz hemen tarifi veriyorum..

Otlu Peynir
Malzemeler:
2 Bardak kadar dereotu saplari
1/2 Bardak taze sarimsak yapraklari
1/2 bardak taze kisnish
1 Yemek kasigi tuz
Sicak su

Peynir malzemesi icin

5 Kilo inek sutu
2 Kilo Koyun sutu
1 Kase yogurt
1/4 bardak beyaz sirke
tuz

Once sutleri birlestirin, kaynatin kaynama asamasina gelince altini kapatip hemen icine yogurt ve sirkeyi ilave edin. Bir defa karistirin sutun kesildigini ve sari suyun yukari ciktigini goreceksiniz, bu asamada fazla karistirmayin. Biraz sogumasi icin bekleyin peynir tulbenti -torbasi suzgec icine acin, altina bir tencere koyun sari suyu lazim olacak ve torba icine suyu ile beraber kesilmis peyniri dokun, kavanaozda bir hafta once hazirladiginiz sebze karisimini suyundan suzun. Torba icindeki peynirin uzerine dokup biraz karisitin, ve torbanin agzini baglayin uzerine agirlik koyup suyunu suzdurun, altindaki sari suyu bir kenara alip icine tuzu ilave edin. Tuz kivamini bolca yapin ki peyniriniz erimesin. Suzulen peynirin oldugunu anlamak icin parmaginiz ile bastirin sertlesmis ise olmus demektir. Sogumuz sari suyun icine dilimleyin ve agzi kapali bir sekilde buz dolabinda tutun.

Bu tarifi kendim uyarladim, Kars, ve Mus yorelerinde daglardan topladiklari degisik fakat kokulu otlardan yapildigini ogrenmistim, arastirmalarim sonucu bende agiz tadima gore uyarladim. Ilk yaptigimda yesillikleri tursu haline getirmeden once kullandim hic tavsiye etmiyorum cunki yesil olarak kullanmayin peyniriniz guzel olmuyor.

ve sonra bir arkadasima gittim maydanoz yerine esi Taze Kisnish almis. Cope atacakken ben aldim kokusunu begenmediklerini ve tuketmediklerini soyleyince ben bunu gzuel bir sey yaparim degerlendiririm dedim aklima hemen degerli Selma ablanin bana gonderdigi kendi eliyle kuruttugu Domatesler geldi, biraz da benim taze kirmizi julyen dogranmis buzlukda dolmalik biberlerim var dedim ve hemen bu ezmeyi yaptim.

parkada yururken gordugumuz gercek mazi cicek ismini bilmiyorum ama goruntusu cok guzeldi..

Izmirden donunce ” Simit-HomeSick” oldum resmen, hemen ikinci gunu 16 adet cikacak sekilde simitlerimi yapip buzluga attim. Hergun biradet simir esliginde ve bu lezzetli ezme simdi gelen otlu peynirimle cok lezzetli oluyor mutlaka tavsiye ediyorum. Degisik agiz tadiniza uyacagini dusunuyorsaniz hem peynir tarifimi hemde ezme tarifimi uyarlayin..

unutmadan!!!! bu tarifler baska sitelerde bulunmyor, kendi Soframiz.com “SIPASIYELIMIZ”..

Kişnişli Ezme tarifi :

1 demet taze kişniş
1 Adet kirmizi dolmalik biber
10 Adet kirmizi kuru domates
2 Adet Sarimsak

Tuz/Sizma ZeytinyagiKişnişleri yikayin dograyin mutfak robotuna atin, uzerine sicak suda beklettiginiz kuru domatesleri, julyen dogranmis kirmizi biberi, sarimsaklari ve tuzu atip biraz sizma yagi gezdirip robottan cekin. Agzi guzel kapatabileceginiz kavanoza doldurup uzerine yine sizma zeytinyagi gezdirin.

Budolabinda saklayip en fazla 1 ay icinde tuketebilirsiniz..

Afiyet olsun..

Selamun Aleykum

Uzun zamandir yazmak istiyordum, ve sonunda yeni fotograflarim ile yeniden yazmanin sevinci var icimde.  Bu yil yaz cok cabuk geldi derken soguklar kendini ucundan gosterince bu guzel yesilliklerin gitmemesi icin dua ettim durdum. Bu yil insAllah bereketli , bol mehsullu gecer. Gecen yil sonunda ciftliklere soguk vurunca onca mahsuller sebzeler kotu olmustu, biz yinede kirmizi biberleri toplayip kaynatip salcamizi yapmistik.

Ilkbaharin kokusu heryerde var , fakat agaclarin cicekleri henuz kendisini gostermedi.

Cemenli Pizza, ve Sivas usul Bad

Gecen haftalarda bir kac arkadasimiza kahvaltiya gittik, bana geldiler guzel vakit hos sohbet ile gecirdik. Degerli N. Sivas yoresine ait BAD tarifini verdi, bende ilk defa tattim. Cok begendim tam benim agiz tadima gore, taze yapragi cigden yemesini severim.  Bizim de yoremize benzer bir tarifimiz var bilirsiniz Yavan Dolma deriz ve asma yapragi ile yeriz. Tepsi icine yapilir sulu sekilde sadece icinde mercimek eklemeyiz. Birgun tarifini sizlerle paylasirim. Onlarin bahcesinden birde Radika bulunca toplayip hemen salatasini yaptim.

Yukarda ki cikolatali ay coregi tarifi Buradan ulasabilirsiniz..

Amislerin ciftligine gittigimde Emilia yeni aldiklari evin arka bahcesinde gecen yil bes tane yilan ciktigini ve evin etrafindaki pervaz icinde golgelikde bulduklarini soyleyince birden gecen yil  ne kadar cok bahcenin icinde gezdigimi animsadim 🙂 kendiside pek memnun degil bu konudan fakat evlerinin etrafinda bataklik cok var sanirim konu hic bitmeyecektir….

Sutlu Isirgan Corbasi ve Corn Flakesli Kurabiye
Bu yesillikler arasinda ilkbaharin ilk verdigi sebze Isirgan heryerde bolca mevcut..

Bu yil ayrica Turkiyeye gitme planlarimiz yine olmuyor, heryil ha bu yil gideriz ha bu kis sonu derken nasip ne zaman olur bilemiyorum. Tam yedi yil oldu ve benIzmir’i cok ozledim. Sahilde Foca’nin fotograflarina bakiyorum arada, birde Facebook da Boyoz Festivali duzenlemisler en guzel boyoz yiyen fotograf yarismasi yapmislar karnim tika basa dolu olsada o Boyoz’u yemeden duram , cok ozledik cookk. Cok sukur ki Rabbimize sagligimiz sihhatimiz yerinde olsun burada da mutluyuz, dostlarimiz cok iyi ayrica sohbetlerimiz de guzel geciyor Elhamdulillah.

Degerli N. nin yaptigi Bugday salatasi.

evet yukarda fotografini gordugunuz ve tarifini istediginiz bir fotograf olursa bana yazin cunki internet ortaminda diger sitelerde de cok guzel tariflere ulasabileceginizi dusundugum icin tek tek tarifleri yazma ihtiyaci duymadim.

BAD

malzemeler:

1/2 Paket Yesil mercimek
1 Bardak ince bulgur ( 4 yemek kasigi)
1 Yemek kasigi kimyon
1 Yemek kasigi karabiber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 turk kahve fincani nar eksisi
1 Yemek kasigi biber salcasi
1 Yemek kasigi domates salcasi
1-2 Adet domates kup kup dogranmis
Tuz

Once yesil mercimegi bol su ile hasliyoruz, haslanan mercimegin icine bulguru atip altini kapatiyoruz. Sogudukdan sonra icine  domates ve biber salcasini sulandirip dokuyoruz  ve diger malzemeleri ekleyip salamura yada taze toplanmis yaprak ile servis yapiyoruz.

tabiiiki, guzel bir hafta basi bizimle beraber olsun insAllah diyerek “Bismillah” ile basliyorum..

artik kendime gelip bu sitede guzel fotograflar ve guzel farkli tarifler yayinlamak istiyorum, cok ara verdim.. cekilis sebebi ile iki hafta geciktik melesef bazi uyelerim farkli farkli maillar ile yorum birakinca bu sekilde talihli okuyucumuz devam edip takip etmediginden Kameramizda sahibesini bulamadi..

gecenlerde canim springroll cekince uzun zamandirda yapmadigim icin kollari sivadim, pek bir severim kendilerini hele ki sos’a batirip yemeside cok lezzetli oluyor. Sizin damak tadiniza uyum saglamayabilir sizde icindeki malzemeleri degistirip farkli yapabilirsiniz, ben tam Cin usulu seviyorum fakat kizartmak yerine firinda pisirmek  zorundayim. Icinde balik sosu, soya sosu, oyster sosu vs..

Tabiki siz eklemek zorunda degilsiniz, icinde Fasulye Filizi oluyor belki yakinlarinizda olmaya bilir artik her yerde bulunuyor diye dusunuyorum fotografi icin buradan bakabilirsiniz

hemen tatife geciyorum..

Malzemler

1 Paket hazir springroll yufkasi ( Cin yufkasi)
1 -2 Adet Havuc
1 Adet kirmizi dolmalik biler
1 Adet yesil domalik biber
1 Bardak Fasulye Filizi
1 bardak beyaz lahana
1 Tatli kasigi seker
Tuz/ karabiber
2 Yemek ksigi soya sos
1 Yemek kasigi oyster sos (istridye sosu- cin marketlerinde bulabilirsiniz) olmazsa kullanmayabilirsiniz
1 tatli kasigi  zencefil ( ben ekledim)

Sebzelerin hepsini julien olarak dograyalim, 2-3 yemek kasigi siviyagi tavaya alip once boberleri ve ardindan sirasi ile havuc, lahana, fasulye filizi ve soslari baharatlari ekleyip 6 dakika hizli atesde soteleyelim. Su salmadan tava icinden alip sogumasi icin bir kenara birakalim.

Yufkalarin icine sogumuz sebzelerimizden cigara boregi yapar gibi doldurup saralim, kizgin yagda kizartalim. ( ben kizartmak yerine firinda yaptim sizde isterseniz firinda yapabilirsiniz sadece yagli kagit serilmis ve yaglanmis tepsiye dizi kizgin firina verebilirsiniz) Arzu ettiginiz sos ile servis yapabilirsiniz, ben balik sosu ile servis yaptim cunki hazirda o vardi :0

Afiyet olsun..

Selamun Aleykum,

Yeniden ufacik bir selam verip gidiyorum 🙂 gecen hafta icinde cok guzel sofralarda agirlandim ve lezzetli tariflerim var elimde tariflerini sirasi ile yayinlayacagim. Fakaat oncelik benim yaptigim buzlukda sakladigim pita lavas ekmeklerinden chisp. Cok lezzetli oldular arzu ettiginiz baharatlardan da elde edebilirsiniz ben simdilik kereviz kurusu aromali yaptim. Ayrica domatesli dip sos’umuz yazin yaptigim kosnervelerden bir tanesi.

Ev yapimi Dips

2 Adet kozlenmis patlican
5 Adet kozlenmis dolmalik kirmizi biber
6 Adet kirmizi domates
1 Adet haslanmis havuc
bir kac dis sarimsak
Tuz
Dag kekigi

Kozlenmis biberlerin cekirdeklerini cikartin ve , patlicanlari , haslanmis havucu rondodan gecirin ve parcalayin. Pure yapmaniza gerek yok ufak parcalara bolunmus olmasi yeterli. Bir caseye alin ve bekletin. Domateslerin kabuklarini soyun, minik minik dograyin. Tencereye alin ve suyunu cekmesine az kalaya kadar kaynatin. Bu asamada icine cekilmis diger malzemeleri ve rendelenmis sarimsaklari atin. Kekik ve tuz ile tatlandirin. Kalan suyuda cekinceye kadar hafif atesde karistirarak kaynatin. Konserve yapacak iseniz, sicak iken temiz kavanozlara doldurun ve ters cevirin. Bu sekilde 1 yildan fazla bekletebilirsiniz. Hemen tuketmek isterseniz sogudukdan sonra uzerine hafif sizma zeytin yagi gezdirin ve servis yapin.

Pita ekmegi chisp.

Kalmis pita ekmeklerini buzluga atiyorum ve gerektigi zaman az az cikartip degerlendirmeye calisiyorum. Bu tarifimizde yine kendi deneyimlerimden bir tanesi.

4-5 adet Pita ekmegi (lavas ekmek)
2 Yemek kasigi kurutulmus kereviz yapragi
2 Yemek kasigi kirmizi pul biber tozu (tatli)
1 Cay kasigi akrabiber
2 Yemek kasigi deniz tuzu
1 Turk fincani sizma zeytin yagi

Kemekleri ucgen sekilde kesin, hepsini derin bir kase icine alin ve birbirlerinden ayrilacak sekilde karistirarak havalandirin. diger yandan tum malzemeleri karistirin, yavas yavas ekmeklerin uzerine dokun ve yine havalandirarak esit sekilde baharatlanmalarini saglayin.
Firin tepsisine dokun ve elinizle duzeltin.  Buyuk tepsiye dokerseniz isiniz daha kolaylasir. Isitilmis firinda 10 dakika kurutun. ben biraz kahverengi sevdigim icin rengini koyulastiriyorum.  Sogudukdan sonra agzi kapali hava almayan kavanozda 2 hafta tutabilir istediginiz zaman servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun..

Kereviz kurusu tarifi icin buradan bakabilirsiniz .

Kofte Mantolu Yumurta

Ben geldim!!! “Birgun “Biz geldik” diyecegim gunlerde olur insALlah….”

Bugun Ocak 1 🙂 2012 , gecen hafta 10 gun tatilim vardi ve ne cabuk geldi gecti inanilmaz !! hayat bir surat gemisi gibi akip gidiyor , hergun ayri bir telas ve dunya mesakkatleri icinde suruklenip gidiyoruz..

Size soz vermistim yeni fotolar ile geri gelecegim diye, sozumde durdum ve az da olsa yeni fotograflar ile beraberiz.  Aslinda, fotograflamak istedigim daha fazla beklentilerim vardi, ve cok guzel kar yagdirildi ben bir kac gun kar fazlalasir derken  yagmur yagdirilmasi ile hepsini alip gitti. Iste bu yuzden evde yaptigim bazi tariflerim ve bazi guzel kareler ile beraberiz.

Masadaki tarifler : Kiraz kavurmasi, Peynirli Bruksel lahanasi, Soslu yesil ve kirmizi biber kizartmasi, Acma, Kiymali kapali pide, Kofteli yumurta

Aralik ayinin son gununde dostlarim saolsunlar beni kirmadilar ve guzle bir kahvalti yaptik, bende yeni tariflerimi deneme firsatim oldu. Kofteli yumurta tarifine rastladigimda cok ilginc gelmisti hemen denencekler dosyasina tarifi ile beraber fotografini ativerdim. Yapim asamasida cok pratik aslinda zor gorunsede lezzetli oldugu kadarda kolay bir tarif.

Sizelere diger yeni tariflerimden bahsetmek istiyorum, burada (Canada ve Amerika) ozel bir gunleri var bu gunde hindi yaparlar. Rahmetli annecigimde cok guzel hindi dolmasi yapardi icine fistikli uzumlu karanfil ve tarcinli pirinc doldururdu. Bizde ablamla hindiler ucuzlamis ve ortaya dokulmusken bir aksam yemeginde hindi dolmasi yapmaya karar verdik. Yaptik tabikide, benim gozum pirinc doldurmasindan korktu ve pirinc yerine isin kolayina kacip tencerede pisirilmis ic pilav ile hindinin yaninda ikram etmek ile yetindim..

Turkiyedeki ablama telefon actim, “abla pirincleri pisirip mi dolduracagiz pisirmeden mi? -“pisireceksin kizim !!” bu arada hindinin uzerinde pisirme klavuzunda soyle yazi gozume ilisti “her yarim kilo icin 20 dakika firinda pismesi gerekiyor” pirincleri pisirirde doldurursam bu defa uc saatte pirincler ne olur artik dusuenemiyorum diyerek gozum korkunca  bende yaninda ikram etmek zorunda kaldim.

Adacayli ekmek ici

12 Dilim Kuru ekmek ( kup kup dogranmis)
2 Adet Kereviz Sapi
1 Bardak ince dogranmis taze mantar
2 Yemek kasigi Tereyagi
1 Adet orta boy sogan
2 Yemek kasigi taze Adacayi ( yada 1 yemek kasigi kuru adacayi)
1 Tatli kasigi karabiber
tuz
3 Bardak tavuk suyu yada sebze suyu

Once sebzelerin hepsini kup kup dograyin,  baharatlarla beraber tereyaginda sotelerin. Kup kup dogranmis ekmeklerinizi tepsiye doseyin ve firinlayin hafif pembe olsun ve kurusunlar ( bu asamada ekmekleri agzi kapali kavanozda uzun sure saklayabilirsiniz) Sotelenmis sebzelerin icine ekmekleri atin, yaglanmis firin tenceresinin icini tereyagi ile yaglayin. Sebze ile karismis ekmekleri tencerenin icine doldurun, uzerine sebze suyunu gezdirin. 375F-180C firinda uzeri kizarana tek pisirin.

benim pirinc pilavimin yaninda ayrica bu yeni tarifimizde geleneksel Canada kulturunun Hindi nin icine doldurduklari “Stuffing” – doldurma adi verilen dolma sebzeli ekmek tarifimizde vardi. Sayet ekmekler guzel pisirildigi zaman cok lezzetli oluyor tane tane aralarinda sebzenin verdigi tad ve mis kokulu  taze adacayi baharatli ve et suyu ile beraberinde firinlanmis ekmek ici.. Bu tarifimiz icincok pratik bir yontem soylemek istiyorum ki hemen hemen hepimizin evinde bulunan bayatlamis ekmeklerimiz mevcuttur, bunlari ben 2-3 dilim bozulmadan once buzluga atiyorum ve biriktiriyorum. Sonra bu ve benzeri tarifler icinbuzlukdan cikartip kup kup dogruyor firinliyorum kurumus ekmeklerimiz hem corbaya hemde yeni tarifler icin hazir  ve degerlendirmis oluyorum.

Bir aksam uc arkadas sehrin parkinda suslenmis yilbasi agaclarinin oldugu park’a yuruyus yapmaya gittigimizde cektigim bir fotograf. Butun agaclari isiklandirmislar cok guzel bir goruntu sarmisti her yeri..

Pogaca tarifi icin buraya tiklayabilirsiniz..

Yukarda gorulen “Slow Cooker” yavas pisirme tenceresi icinde buzlanmis nohut, ve buzlanmis tavuk uzerine 5-6 saat icinde pisen “tavuklu Nohut” yemegimiz, ve arkadasim Gulayin kizinin dogum gununde yaptigi Revani ve ben gecen sabah dolapda birikmis siyah zeytin ezmeli Pogacalar..

Ve tarifimize geldi sira..

Yukarda goruntulenen fotograflarda istediginiz tarif olursa bana yazin seve seve tarifi eklerim.

Kofteli Yumurta Tarifimiz

8 Adet Haslanmis yumurta
750 grm kiyma yagsiz
1 Cay bardagi kuru ekmek tozu
1 Yumurta
2 Yemek kasigi dogranmis maydanoz
1 tatli kasigi karabiber
1 Adet orta boy sogan (rendelenmis)
Galeta unu
2 adet yumurta (kizartmak icin)
Kizartmak icin siviyag

Koftelik malzemeleri guzelce yogurup buzdoabinda 1 saat bekletin, bu sure icinde yumurtalariniz da sogumus olacaktir. Yumurtalari sogudukdan sonra soyun, kofte mantosu icin elinize yumurta buyuklugunde kofte malzemesinden alin ve parmak uclarinizi biraz islatarak avucunuz kadar acin, icine yumurtayi oturtun ve kapatin bir tabak icine dizeleyin.

Bu asamada arzu ederseniz mantolanmis yumurtalarinizi buzdolabinda biraz daha bekletebilirsiniz. Once yumurtaya bulayip sonra galzeta ununa buladikdan sonra kizdirilmis fakat hafif ates uzerinde pisirin. ” cok kizgin yagda pisirmeyin, galeta unu oldugu icin kiyma mantosu gec pisebilir”

Ve sabah kahvaltisi icin ikramda bulunabilirsiniz..

bu hafta sonunda mangal yapmak icin 6 yil oncesinde geride biraktigim o guzelim London’nin en buyuk piknik parklarindan bir tanesine gidelim dedim, fakat artik mangallari kaldirmislar her yerde bisiklet ve rollerblade yollari yapmislar cok uzuldum. Parki gorunce  en cok hatirladigim, sabah gece vardiyesinden eve gelip Tim Horton’s kahvesi ve battaniyemi alip o parkda battaniyeme sarilmis bir sekilde  kazlarin suya dalmalarini ucmalarini haretklerini izledigim ve gunun basladigini seyrettigim zamanlara goturdu beni..

Oyle kalabaliklasmis ki adim atilacak yer yoktu malesef artik yeni mekanlar kesif etmek zorundayiz diyerek evimize geldik 🙂

Izmirden gelen Selma ablacigim ile elimizden geldigince Izmir yemeklerinden, mekanlarindan konusup hasret giderdik. Kendisi Izmirde buyumus aslen Ispartanin Yalvac kazasindan ve ananelerin den kalma yorelerine ait cok guzel iki cesit ikramlik ile tanistirdi beni..Birisi Borana, ve digeri pasa Boregi.  Cok begendim iki tarifde mukkemmel sonuc, mukemmel lezzet diyebilirim. Ispanak severler ve sevmeyenler icin mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Bu guzel manzalari ise, 8-10km uzunlukda bir yuruyus parkindan kareledim. Fakat benim alerjilerim orman icine girdigimde depresinde yaridan donmek zorunda kaldim, fakat en kisa zamanda o parka tekrar gitmek istiyorum cunki o gordugunuz patika yol dedigim gibi bazen altindan dere gecen tahta patika yollar bazende bu gordugunuz yesilin her tonunda kaybolabileceginiz bir yol ile..

uzun zaman yazmamanin sebebine gelince yeni tarifler deneme merakina ve aldigim yeni Lensi deneme ve ogrenme cabalarina dalmisligimdan.. yukarda gordugunuz Muffin icinde un yine bulunmayan bir tarifimizdi ( ben biraz kepekli un ekledim) cok lezzetli bir tarifimiz daha yolda..

bu zaman dilimleri icinde yine citfligimizden geri kalmayip kalabalik sekilde sut ve peynir ciftligimizide ziyaret ettik. Amishlerin cocuklarinda yazin hic bir zaman ayakkabi giydiklerini goremezsiniz, bana cocuklugumu hatirlatiyorlar.  Kuzucuklarin guzelliklerine , o huzur dolu ortamda organic bir hayat icinde olmayi yine hayal ettiysemde ” burada yasamak istiyorum” dedigimde ,  saolsun arkadaslarim o ruyadan uyandirmayi basardilar  🙂 ” Hale’cim sen burada yasayamazsin , yasabilecegini saniyorsun fakat aliskanliklarimizi birakmamiz zor olur” demeden edemediler. Laf aramizda!! ben yine orada yasayabilecegime inaniyorum..

evet bu minik kizimizda kopegi bakislari ile yerlere yatirmasini nasil becerdi anlayamadim ama goruldugu uzere harika vakit gecirdilerbirbirlerinin ardindan  kosturmaca oynadilar..

Borana:

1 Demet ispanak , yikanmis dogranmis
1.5 cay bardagi bulgur
1 Case yogurt
2 dis sarimsak
Uzeri icin tereyagi ve biraz biber salcasi

Tencere icine ispanaklari atip biraz kendi suyunda pisirdikden sonra uzerine bulguru ve bir miktar suyu ilave ettikden sonra kisik atesde bulgurlar pistikden sonra biraz sogumasi icin bir kenara alalim. Diger yandan yogurt ve sarimsak karistirip uzerine dokelim  ve karistiralim. Tereyagi uzerine gezdirdikden sonra servis yapalim.

hep sitem dolu bir baslik ile baslamakdan ziyade sizlere cok guzel mini kek tarifimizi vermek istiyorum. Tabiki biliyorum sucluyum, onca zamandir burada birileri beni bekliyor yazilarimi resimlerimi gormek istiyordur deyip birseyler karalamadim.

Biliyorum sucluyum, ama suclu olan ben degilim hep bu soguk kis gunlerinin getirdigi soguk alginliklari, bu kis hep viruslerle ugrastik durduk diyebilirim fakat rabbimize cok sukurler olsun ki hepsi insAllah gunahlarimiza kefaret olup pul pul dokuluyordur. Allahim bizleri basibos birakmasin insaAllah.

Bugun farkli bir tarif denemek istiyorum derken devamli takipde oldugum bir sitede bu tarifi gorunce hemen yaptim. Umarim sizlerde begenirsiniz..

ve supriz bir kar yagdirilmasi ile yagmurun ardindan yeniden heryer bu beyaz guzellik ile kaplandi.  Pencerenin onunden ancak bu kadar resim fotograf cekebildim, disari ciktigimda cok daha guzel resimleri fotograf cekmek istiyorum, fakat simdilik bu resimlerle fotograflarla beraberiz.. Evet bu demek oluyor ki, yine her zamanki gibi bu hafta sonuda evimize kapanacagiz anlamina geliyo. Olsun artik buminik cevizli kekler ile kahvemizi alip sicak ortamda oldugumuz icin sukur ederiz ins..

gecen gunlerden bir gundu tam hatirlayamiyorum degerli komsum ile alisverise gittik. O gun resimlerimin fotograflarimin artik daha profesyonelestirmem gerektigini ve bir kac malzemenin cok faideli olacagini dusunup alisveris yaptim. Birgun sizlere nasil resimliyorum hepsini gostermek istiyorum. Sizlerden gelen mail icinde resimlerimin nasil bu kadar net, aydinlik ve guzel oldugunu soran okuyuculariminda merakini giderecegim ins..

Madeleines:

3/4 bardak un
1/2 Bardak toz ceviz
1/2 bardak sut
1 Yumurta
1/2 bardak seker
1  tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi vanilla
3 cay kasigi kakao
100 Grm tereyagi

Un, ceviz kabartma tozunu bir kaseye alin.
Tereyagini eritin ve sogutun
Yumurta ve sekeri catal yardimi ile yada el aparati ile cirpin (cok cirpmaniza gerek yok yumurta biraz sararsin yeterli)
Uzerine sut, vanilla, tereyagi ilave edin.
Un ve ceviz tozunu ilave edin karistirin.
Bu karisimdan 1/2 kadar ayirin, diger karisima kakao ilave edin.
yaglanmis kaliplariniza bir tatli kasigi ikisinden yerlestirin.
220C – 425F da 7 dakika pisirin.

Afiyet Olsun

resim gecen yil yaptigim vanillali olan Musli tarife aittir…

postaci 2-3 defa kapimiza gelmis fakat sonunda ileti kagidi birakmaya karar verince Sefa arkadasimin hediyesi bana ulamasi nasip oldu. Degerli Sefa ile tanismamiza vesile olan Derya‘ nin hazirlamis oldugu   hediyelesme etkinligi vesilesi ile tanistik, iyiki tanismisiz  Amerika’dan tasindikdan sonra tasindigim icin uzgunum fakat cok cana yakin bir dost edindigim icin cok sevindim.  Hediye etkinliginde bana bunca guzel hediyeleri gonderdigi icin cok tesekkur ediyorum. “Sefacigim ayrica  ince dusunup hediyelerin uzerine yazmis oldugun notlar cok tatli ” hepsini ayri ayri severek kullanacagimdan ve seni hatirlayacagimdan emin olabilirsin..

Connecticut’dan ayrilmadan once (eski) evimize yakin olan  elma ciftligine gittigimiz gun topladigim elmalarin cogunu bu guzel Elma puresini yapmistim. uzun zaman banner uzerinde de elma puresinin resmini yayinlamistim. Bir kac tarifimde elma puresini ve  burada ‘da kullanmistim.  Nedense kis aylarinda bu tarifimi uygulamayi ve tuketmeyi seviyorum, belkide bu uzun kis gunlerinde pencereden bakarak  hafif kolay ve saglikli yiyecekler tuketmek tembellik olsa gerek ..

Hatirliyorumda sadece merakimdan , ilk Musli tarifimi kolej yillarinda yapmistim (14 yil kadar once). Sonra is hayatimda hazirlarini kullanip evde sadece hafta sonlari yemek  yapip hazir yufkadan borek ve sucuklu tost  vs. gibi kolay yemeklerle gecistirir dim.  Simdi kendime bakiyorumda ne kadar uzun yol kat etmisim neler yaptigima kendim bile sasiriyorum , sanirim butun suc internette. !! Artik pastaneler, kasaplar, marketler piyasadan kalkarsa  hic sasirmayin cunki kisa zaman sonra evde sucuk yapmayi bile planliyorum ki burada tanistigim arkadaslar 20 kilo kiymadan evde sucuk yapip kurutup kullanmaya 3-5 yil onceden baslamislar bile.. ( ben baya bir gec kaldim bu konuda)

Burada Bulk Barn ( acik kuru bakliyat marketi)’de paket paket hazirlari yada karistirmaniz icin cesitleri bulunmakta, eminim Turkiyede ‘de bakliyatcilarda bu malzemelere ulasabilirsiniz. Cocuklariniz icinde, kendiniz icinde enerji dolu bir gune baslamak isterseniz bu tarifimi deneyin derim ama unutmayin Elma Puresi ile denemenizi tavsiye ediyorum..

Elma Pureli Musli

Malzemeler:

1  Bardak elma puresi
1/2 Bardak hindistan cevizi
1/2 Bardak Kepek ince cekilmis
2 Bardak Yulaf
1/2 Bardak Kuru Uzum
1/2 Bardak cekirdek
1/2 Bardak kabak cekirdegi
1/2 Bardak findik, ceviz, badem hepsinden istediginiz kadar
1 Tatli kasigi tarcin
1/2 Tatli kasigi karanfil tozu
2 Yemek kaisgi tereyagi
3-4 Yemek kasigi bal- yada pekmez ( ben ikisinide kullaniyorum)

hazirlanisi:

Once tereyagini eritin uzerine bal, pekmez elma puresini ve baharatlari ilave edin. Uzum , kayasi haric diger malzemelerin hepsini karistirin. Uzerine sivi maddeleri dokup ispatula yardimi ile hepsini yedirin nemli fakat kuru bir gorunum alacak isitilmis 350 derece firina verin, 4 dakika dan sonra firin ayarinizi 250F-150C ye ayarlayin. Her 5-7 dakikada bir karistirin, tam kurudugunu anladiginiz zaman firindan alin ve sogutun, uzerine uzum ve kayisilari dokup agzi kapali kavanoz icine alin. Hemen hemen 1-2 ay kadar tazeligini koruyor.

Elma puresi tarif:

Arzu ettiginiz kadar elma
Karanfil tanesi
Limon damlasi
Seker

Elma miktarina gore 5 kilo soyulmus cekirdegi alinmis elme icin 500 grm seker kullanin. Karanfil arzu ettiginiz miktarda ve limon damlasi en fazla 5-6 damla olarak ayarlayabilirsiniz.

Elmalari rendeleyin seker ile karistirin ve kaynatin hafif atesde kaynatikdan sonra tahta kasik ile pure haline getirin . Pure haline gelince sicak sekilde kavanozlara doldurun ve kavanozlari ters cevirin. Arzu ettiginiz zaman kullanabilirsiniz. Benim genelde 1 yil kadar duruyor. Kavanozlariniz hava almis ise uzerinde renk degisir rengi degismis purelerinizi kullanmayin.

Kanada – London Ontario Balkondan

Selamun Aleykum,

Yeniden yazabilme imkanim oldugu icin cok sukur. Sonunda yeni ulkemize, yeni evimize  tasindik. Siteyi takip eden ve dualarindan eksik etmeyen arkadaslarimdan Rabbim ebeden razi olsun. Uzun bir tasinma telasimiz oldu, oncelikle bu kadar uzun surecegini hic tahmin etmiyordum fakat Rabbimizin takdiri ilahi nasibimizde saglikla sihhat ile tasinmayi nasip etti.  Zorda olsa, her zahmet’de bir Rahmet vardir.

Mobilyalarimi getirmedigim icin biraz pismanim fakat yeni evimiz icin planladigimiz Sark odasi gunden gune gozume farkli gorunse de alismaya basladim. Sark odasi biraz da yerden ziyade Divan- Sedir seklinde planladik uzeri icin ismarladigimiz sünger’lerde geldiginde tam olacak insAllah.  Oturma odamiz bittigi zaman ( guzel olursa sayet ) sizinle paylasirim resimlerini..

Kanada’ya geldigim zamandan bu yana yine yerimde duramadim elimden geldigince farkli tarifler yapmaya calistim bunlar arasinda oncelik Sari Fasulya tarifimiz’in. Ardindan Nisastali kek – Mutfak kutularini bosaltirken, ne hikmet ise kahve makinasinin kutusunun icinde nisastali kek tarifi cikti . Bende onu buzdolabina astim ve demekki yapacagim ilk tatli tarifimiz bu olsa gerek diye dusundum.. ( degerli Zeynep kardesimin tarifiydi).

Almer’daki ciftcilerde ellerinden geldigince konserve yapip bahcede bulunan masanin uzerine koyup ufak bir miktar ile satiyorlar. Tursularini denemedim ama bir defasinda visne recellerinden almistim cok lezzetliydi.

Ardindan buradaki Almer ciftliginden bahsetmistim, ve simdi ne zaman peynirimiz , yumurtamiz ve tereyagimiz bitse oraya gidip tuketebilecegimiz kadar taze aliyorum. Dun yeniden Almer’daki ciftlige gittik  resimlerinide ekliyorum, artik sonbahar mevsimi girdigi icin fazla disarda gorunmuyorlar cocuklarda okula basladiklari icin herhalde ciftlik baya sessiz kalmis ti fakat yine her zamanki gibi cok guzeldi. Dogal ortamda yasamak insana huzur veriyor bence.

Asya ile beraber iki gundur tursularimizi kurma telasindayiz ben bu yilda buradaki sebze ciftligine gittigimde minik patlicanlari gorunce dayanamadim Cevizli Patlican Tursu’su kurmaya karar verdim. ( Gecen yil kalp’daki ablalarimizin kulaklari cinlasin cok sevmislerdi) ve bazi ablalarimizda bu yil denemisler insAllah sizinde tursulariniz bereketli ve lezzetli olur. Tarifimiz icin link uzerine tiklarsaniz ulasabilirsiniz.

Ben fasulya tursu’su yerine once tuzlusunu kurdum. Tuzlu fasulya tarifimiz ile Karadeniz yoresine ait Fasulya Dible’si, ve kavurmasi yapiliyor biliyorsunuzdur bilmeyenler icin ileride tarifimizi ekleyebilirim.

Gelelim bizim sari fasulya maceramiza . Ciftlikde uc cesit fasulya vardi barbunyayida eklersem dort cesit ediyor. Sari fasulyayi bugune kadar hic kullanmamistim hep gorunum sebebi ile kartlasmiz, pismez bir sebze olarak dusunuyordum taa ki fasulyalar arasindan bir kac tane koparip boldugum zaman tazeliginin farkina varabildim. bende bir miktar topladim. Ilk tarifimi sabah kahvaltisinda denedim, ogleden sonra ise sarimsakli tereyagi sotelenmis salatasinda. Cok guzel oldu mutlaka tavsiye ediyorum, manavlarda gordugunuz zaman korkmayin uzatin sepetinizi ve alin. Pisman olmayacaksiniz ..

Sari Fasulyali Omlet ve Salata

100 Grm kadar yada goz karari sari fasulya ( yesil fasulya ilede yapabilirsiniz)
2 Yemek kasigi dere otu
2 Yemek kasigi mardanoz
1/2 sogan
4 Yumurta ( kisiye gore yumurta miktarini degistirebilirsiniz)
Tuz/karabiber/pulbiber

Fasulyalari uzun ve enine dogru dograyin, az miktarda sicak su ile agzi kapali kaynatin suyunu cektirebilirsiniz ben vitamini gitmemesi icin cektiriyorum. Ayri bir yerde sogani kavurun, uzerine fasulyalari ilave edin ve soteleyin, maydanoz ve dereotunu ekleyip bir kaseye alin. Ayni tava icine yumurtayi cirpip omlet seklinde tavaya dokun, uzerine fasulyayi gezdirin. Atesin altini kisip uzerine kapak kapatin ve kisik atesde uzerindeki yumurtalarda pisinceye kadar atesde tutun. ( uzerinin cabuk pismesini istiyorsaniz firininizin ust kismini acip firina girebilecek bir tava ile pisirebilirsiniz)

Dil peynirli Sarimsakli Sari Fasulya Salatasi

Sari ve yesil fasulya
2 Yemek kasigi tereyagi
2 -3 Adet sarimsak
1 Dilim dil peyniri
dereotu
1/2 Cay bardagi elma sirkesi

Fasulyalari bolmeden kaynatin, suzun ve servis tavagina alin. Tava icine sarimsak ve tereyagini soteleyin, uzerine dereotunu ilave edin. Ve 1/2 cay bardagi sirkeyi ekleyin. Bu karisimi sicak olarak fasulyalarin uzerine ilave edin. Dil peynirini kup kup kesip uzerine susleyin. Afiyet olsun.

artik evde adim atilacak yer kalmadi, butun mutfak esyalarinida paketledim. Yemek yemek icin catallarimiz harici bir kac tabak ile beraber ve bir tencere bir tepsi ihtiyacimizi gorecek sekilde mutfak tezgahinda duruyor!!

Not : Misafir kabul etmiyorum:)) (cunki ikramlik yapabilecegim hicbir malzememde kalmadi)

Buzluk bosaldi, kuru erzaklarim bitti – nasil bitti anlamadim ama bitti-  en son’a bir tavuk kanatlari ayirdim ve nasil yapacagima da karar veremedim henuz..

Bir cok arkadasim benim icin veda partisi duzenlemisler onlara cok tesekkur ediyorum, ayrica o gunden resimleride yayinlayacagim. Gecen yazimda da degindigim gibi es-dost arkadas ziyaretlerine daha cok zaman ayirmaya basladim. Ve o ziyaretlerdenbir taneside Nuran ablamizin bahcesinde yaptigimiz guzel bir kahvalti..

Bahceye bakan balkondan sarkmis rengarenk ciceklerin resimlerini de cekmeden gecemedim. Renkleri kadarda mis gibi kokulari yayiliyordu etrafa..Ayrica dut agacindan da bir kac kare aldim fakat guzel cikmamislar.. Dut agacinda da bir kac tane dut kalmisti 🙂 Beyaz dut kimsevmez?

Nuran ablanin bahcesinde cok guzel sebzeler, meyveler var. Findik agacindan , incir agacina 3-4 cesit kekik, ve turkiyede yetistirilen semizotuna kadar mevcut. O guzel bahceninde bir lezzetli biberlerimi dersiniz, domateslerimi , patlicanlarimi … hem gormege hem yemege deger lezzetde..

agirbas hayvanlari yok fakat disardan alma sut ile bile olsa yaptigi cokelek yemege deger lezzetdeydi ben sut urunlerinden ne olursa yiyebilirim..

Semizotlarindan bahsetmisken resimlerinide gostereyim, adeta topla beni ye diyorlar 🙂 Yogurtlu sarimsakli nede guzel olur.. Mutlaka denemelisiniz, semizotlarini toplayin yikayin kalin kalin dograyin ve uzerine yogurtlu sarimsak dokun ve ayrica ben sizma zeytinyagi gezdiriyorum cok lezzetli oluyor..

Minik minik pidecikler, bahceden tze toplanmis salatalik ve tursusu, mis gibi kakuleli cay..ve sabah serinligi ile bahcede cok guzel kahvalti ettik. Cok tesekkurler Nuran abla.. hersey cok guzeldi, bende seni yeni evimde agirlamak isterim birgun.. InsAllah nasip olur..

Cokelek tarifimizi enkisa zamanda tam detaylari ile yayinlayacagim..

Yeni bir hafta basinda merhabalar!!

Ilkbahar bitmek uzere, ve sicaklar bastirdi derken 3 gundur bir soguk bir soguk anlatamam. Biz yinede soguk -sicak demedik evde onca kis kapanmanin acisini cikartirscasina ruzgarlarla bogusmaya sahil keranerina gittik . Sahilde yemek icin yaptigim kurudomatesli ekmek arasi balik yedik, onuda resimledim fakat ya ruzgardan olacak ya titremeden olacakki resimleri guzel cikmamis..

Bende sizlere sahilden goruntuler, ve gecen hafta misafirlige gelen arkadaslarima yaptigim Kuru Domates Ezme’sinin tarifini verecegim insALLAH.  Agaclari susleyen beyaz cicekleri cok seviyorum, onlara baktikca sanki yeni gelin olmuslar gibi, sonra yesillenip birde meyve verdiklerinde resmen insanin hayatini anlatirmiscasina,  ardindan sararip dokuluyorlar… ve yeni bir baharda yine canlaniyorlar..

Okyanus’un mis gibi tuz kokusu ile birlesmis yosun kokusunu icime cekmeyi cok ozlemisim. Gecen yil gittigimiz Cape Cod gezintisinden sonra ilk defa yakinlardaki sahilde yurumek bana iyi geldi.. Bu yilda esimi ikna edebilirsem bir sekilde sahil kasabalarindan birine gitmek istiyorum. Tr deki kadar cok eglenceli olmasada buradaki deniz de -deniz- sahilde – sahil, gokyuzu yine ayni … degisen birsey olmadigi icin kendimi bu denli inandiriyorum 🙂

Gelelim domatesin faydalarina -der gibi –  bir markette gordugum Made In Turkey olan kuru domateslerin cokluguna bakmadan satin aldigim domatesleri buzluga attim, aklima ilk kuru domatesli ekmek geldi.  Biraz arastirmalarimdan sonra bu tarifi buldum sanirim sizinde hosunuza gidebilir, ayrica sizma zeytinyagi kullanmayi sevenler icin sahane bir tarif.. Mutlaka denemelisiniz..

Kuru Domates Ezmesi

Malemeler:

20 Adet Kuru domates
2 Bardak sicak su
3 Dis sarimsak
1 Bardak rendelenmis yagli izmir Kasar Peyniri
Tuz/Pulbiber/karabiber/Kekik
Sizma Zeytinyagi
1/2 Demet maydanoz

Sicak suyu kuru domateslerin uzerine dokun ve 1 saat bekletin, domatesleri alin ( ekmek makinaniz varsa ben fazlaca domates islatip suyunu kullaniyorum arzu ederseniz suyunu kullanabilirsiniz) Domatesleri rondoya atin, uzerine sarimsaklar, ve baharatlari ekleyip cekin. Biraz kuru oldugunu goreceksiniz, yumusak kivama gelinceye kadar icine hakiki zeytinyagi ve aru ederseniz bir kasik biber salcasi ekleme yapabilirsiniz..Rondodan alin ve bicak ile dogradiginiz maydanozlari ve rendelenmis kasar peyniri ekleyin karistirin.

Strecfilim serilmis bir kase icine alip servisinize kadar buzdolabinda bekletin, kaseyi ters cevirip ezmeyi bir taban icine cikartip etrafinda kraker yada ekmeklerle servis yapin..

Afiyet olsun..

Ne cabuk Mart ayina geldik  farkindamisiniz ?  zaman cok cabuk gidiyor hicbirsey yapmaz iken , hicbirseye yetisemez oldum. Bunun tek sebeblisi Tripod. Evet evet.. Tripod’im kirildi yenisini beklemek zorundayim arada resimler cekiyorum ama tripod kadar guzel olmuyor bu yuzden hevesimde gitti sabretmekden baska carem yok malesef…

Ayrica dun bu kadar cok bos zaman icinde tabiki dusunecek de cok zamanim olunca , cok guzel bir sey buldum, hemen ismarladim. Mart ayindan bahsederken aklimda o vardi. Yeni dekorasyonlar uretmeliyim, yine degisiklik yapmaliyim. Sizinlede yakinda paylasacagim insAllah.  Ben baya sabirsiz bir insan oldugum icin hemen citlatayim dedim 🙂

Kis aylayinda evde oturup bol bol kek, pogaca, hamur isleri yerine son zamanlarda kalorisi az, yagsiz, pratik besleyici seyler tuketmeye calisiyorum.  Bu yaptigim kacinci pancake fakat bu tarifimi mutlaka denemelisiniz. Hem cok guzel kabariyor, hem uzun sure dayaniyor, ayrica un karisiminida kendim elde ettigim icin kavanoz icinde de 3-5 ay dayanir takriben.

Peynirli yapmamin sebebi daha onceden kalan maydanozlu peynir ic malzemesini degerlendirmek oldu. Pankek icine de genelde 2 kasik seker atiyorum bu defa tuz attim ki tadi peynirli tarife uyum saglasin..

Bluberry ve Peynirli Pancake

Pancake Un karisimi malzemesi
6 Bardak un
1 1/2 Tatli kasigi karbonat
3 Tatli kasigi kabartma Tozu
1 Cay kasigi tuz

Pancake Un Karisimi yapimi: ( Yukarda saydigim malzemeleri  bir kac defa elekden gecirin ve agzi kapali  kavanoza koyup 4-5 ay saklayabilirsiniz)

Kahvaltilik Pancake yapimi :
Uygulama:

2 Bardak pancake karisimi un
2 Yumurta
2 Bardak sulandirilmis yogurt veya sut ( ben genellikle yogurt kullaniyorum kabarmasina daha cok yardimci oluyor)
1 tutam tuz – Meyveli yapacak iseniz 2 tatli kasigi seker ilave edin
Yeterince peynir, blueberry, yada arzu ettiginiz meyve..

Mazemelerin hepsini karistirin guzel bir kivama gelecek mutlaka tel cirpma aletini kullanin. Corba kepcesi kadar isitilmis tava icine dokup arkali onlu pisirin. ( Peynirli mazeme icin ise,  bir corba kepseci kadar pancake mazemesini tavaya dokun ve uzerine peynir karisimi serpistirin, ve alti pisince peynirli tarafi kizartin)

Meyveli isterseniz peynirli pankek deki islemin yerine uzerine arzu ettiginiz meyvelerden kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

O kadar israr uzerine sabah kahvalti soframizin resmini sitede gormek isteyen arkadaslarimi kiramadim ve hem o lezzetli ablamin kozlenmis biber dolmasi tarifini ve soframizin resmini yayinliyorum. ( bu sofrayi uzun zaman once kurmustum)

Onemli Not: ayrica TuzBiberDergisi sitesinde yapilan yarismada kazanan arkadasimizi tebrik ediyorum. Cok guzel tarifler vardi bazilarini not aldim mutlaka denemek istedigim tarifler var.

Kozde Peynirli Biber Dolmasi

Arzu ettiginiz kadar Kirmizi biber ( ben yesil kullandim)
Arzu ettiginiz cokelek yada beyaz kuru peynir
Corek otu
Kirmizi Toz Biber
Maydanoz
Karabiber
Pulbiber

Biberlerin iclerini cikartip cokelek karisimi doldurun, uzerleriniz zeytinyagi ile yaglayip yaglanmis tepsiye siralayin. 400F-200C derece firinin ust kismini acip firinin orta katina koyup uzerleri kizarincaya kadar pisirin. Sicak yada soguk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Sonunda tarifimizi ekleme sereflerine erdim, son zamanlarda yine cok mesgul bir donem icindeyim. Arada kaybolursam yine merak etmeyin 🙂 Cok hos suprizlerle karsilasiyorum bu yil. Hayirlisi olsun insaALLAH.

Bu tarifimiz Rahmetli annecigimin yine kis mevsiminin ilk girdigi vakitlerde yapila gelen tariflerinden bir tanesidir. Ozellikle zeytin mevsimi girdigi vakit, toprak uzerine dusmus ve orada hurmalanmis taze zeytinleri toplayip taze ekmekle beraber fas suzme zeytin yagina batirip batirip yemesi pek bir guzel olurdu. Bu tarifi begenmeyenleriniz mutlaka vardir, fakat tamve guzel sekilde yapildigi zaman yanindaki lezzetleri ile lezzet katiyor. Folic vitamininden de baya yuklu bol vitaminli bir tarifimiz..

Baklayi ayrica daha once gormeyenler icin ayikladiklarimin kabuklarininda resmini dahil ettim ki merakda kalmayasiniz. Hem oyle guzel renklerde gorunuyorlar ki resimlerini cekmeden de edemedim..

Oncelikle resimlerde goruldugu uzere baklalari sicak su ile bekletildiginde kolayca kabuklarinin soyuldugunu goreceksiniz, ayrica kabuklari soyulmus baklada satiliyro arzu ederseniz ondan da satin alabilirsiniz.

Malzemeler:

1 Paket Kuru bakla
1 Adet butun sogan
Tuz
Sicak su
Uzeri icin Saf zeytinyagi ve servis icin sogan yada sarimsak, pul biber, dereotu, maydanoz, Limon..

Derin bri kase icine baklalari atip uzerine sicak su ile dondurun uzerini kapatip dort parmak kadarda uzerine cikmasi gerekiyor. Sabaha kadar bekletin. Kabuklari kolayca soyulacaktir. Soydugunuz bakla tanelerini yine tencere icine alip uzerine 1 parmak gelecek sekilde su , tuz, ve sogani dort parcaya bolup icine atin. Hafif atesde baklalar dagilana kadar pisirin. Taneleri pistikden sonra icine el blenderi atip taneleri ezin. Yine hafif atesde biraz pisirin “alti yanmasin dikkat edin”Dersin servis tabaklarina dokun, buzdolabina koyup sogutun. Uzerine arzu ettiginiz maydanoz, dereotu, pulbiber, limon ile susleyip bol saf hakiki zeytinyagi dokup soguk servis yapin.

Afiyet olsun..

Bu yilda her yil oldugu gibi meyve cifliginden davetiyelerimiz hem e mail ile hem posta ilegelince meyve bahcesinden de eksik kalmadik Rabbimize sukurler olsun 😛 Bu tarifi aslinda yayinlamamayi dusunuyordum. Degerli arakdasim S. bu resmi gorunce aaa bu bizim yaptigimiza hic benzemiyor deyip elestirisinden sonra briaz supheye dusmustum ki, nasil olsa yaptim ve yayinlayacagim dedim 🙂 Arzu eden sitedigi sekilde uygulayabilir tabiki..evet itiraf ediyorum biraz crep kivaminda oldu 🙂

Genelde pankekleri bende biraz daha kalin catala gelecek sekilde bir parmak kalinlikda severim ama internet uzerinden buldugum tarifi hem tam uyguladim hemde biraz ince olmasina sebeb gosterdi. Isterseniz tavaniz icine bir kepceden briaz fazlaca koyup koyulugunuda biraz un ilavesi ile kalinlastirabilirsiniz..

Bagccede ayrica ufak bir Pond vardi, cok hos goruntusu ile tam yaz aylarinin bitimine az kalmis bir havasi hafif ruzgar esintisi.. Yuksek bir yamac uzerinde oldugu icin guzel esiyordu..

Asagida resimde uyguladigim gibi , sizde herzamanki pankek gibi yapip uzerine hercesit meyve serpistirebilirsiniz. Ben tarifi begendim ayrica hem besin degeride yuksek bir meyve..Tarifi aynen uyguladigimi soylemistim, o yzuden ayni sekilde yazacagim. Blueberrielerin resimlerinide cok sevdim, harika macro oldualr diye dusunuyorum ne kadar hos Rabbimiz ne guzel yaratmis..

Blueberrieli Pankek
2 bardak soya un – siz normal kullanabilirsiniz
3/4 bardak sut
1/2 tatli kasigi kabartma tozu
2 Yumurta
4 Yemek kasighi seker – uzerine bal doktugum icin az kullandim isteyen az yada daha sekerli yapabilir..
1/2 Bardak blueberry- Yaban mersini
Tavayi spreylemek icin sprey yag

Once yumurta ve sutu cirpin icine sekeri , unu ve kabartma tozunu karistirin. Diger yandan tavanizi spreyledikden sonra kepce yardimi ile bir kepce teflon tava icine dokup uzerlerini yaban mersinlerini siralayin. Spatula yardimi ile ters cevirip diger yaninida pisirdikden sonra arzu ettiginiz surup yada bal ile servis edebilirsiniz..

yine elime tesadufen guzel bir dergi gecti, ( genelde doktor ofislerinde insanlarin okumasi icin satin alinmis dergiler oluyor ve ben izin alip o dergilerden tarifleri aliyorum yada dergiyi sitiyorum 🙂 )  icini karistirdim ki harika tarifler var. Bu dergiye mutlaka uye olmam gerektigini dusundum, sayet Amerikada iseniz ve bu dergiye bende uye olmak istiyorum derseniz elimde bir kisilik ucretsiz 1 yillik uye kuponuda mevcut, bana adiniz acik adresiniz tel numaraniz ile beraber e mail atin hale (@) soframiz (.)com  bu dergi uzretsiz sizinde evinize gelsin.

Icinde cok guzel tarifleri gorunce ve gercekden saglikli yasamak icin uygulanmis , denenmis ve hafif tarifler. Daha once aldigim Mandoline Slicer kiyma aletini aldikdan sonra bir ise yaramiyor derken, bu tarifi gorunce kullanma firsatimda oldu. Tarif bence cok hafif, collesterol bakimindan da hafif, isterseniz zeytin yagini azaltabilirsiniz. Ben ayrica patates soyacagi ile bir kac tane denedim eger Mandoline elinizde yok ise patates soyacagi ile ince sekilde dilimleyebilirsiniz. 

Malzemeler:

2 Adet buyuk boy patates
3 Yemek kasigi zeytinyagi
1 Tutam tuz
( aruz ederseniz baharatli yapabilirsiniz, paprika-kirmizi tozbiber- karabiber- aci sos-sarimsak tozu vs. kullanabilirsiniz)

Microdalga firina girebilen ve yapismayan tepsi ( ben bu defalik microdalganin cam kendi tepsisini kullandim bazi chipsler yapisti. Amazon.com ‘da gordugum slicon microdalga Siplat’i almayi dusunuyorum, isterseniz buradan bakabilirsiniz) 

Tepsiyi yaglayin ve micro dalga firinin en yukseyine ayarlayip 5-8 dakika arasi kizartin. Arada bakin microdalga firininiz yuksek derecede degilse uzun, yuksek derece firin ise daha kisa zamanda pisirebilir.

Patates Chipsi yapimi

Bazi tariflerime ulasamayan okuyucularimizdan ozur diliyorum. Fakat resimleri olupda tarifleri olmayan tarifler icin ozel bir sayfa hazirliyorum. Bunun icin biraz sabir rica edecegim, fakat istisna olarak bana e mail atip tarif isterseniz seve seve size tarif yolarim, sadece suan icin bazi tariflerimiz yayina girmeyecektir.

Gecenlerde etkinligimiz icin yayinlamis oldugum Logo’da suan icin sorun olmadigini dusunuyorum, sitedeki yeniliklere devam ediyoruz bizden istediginiz yenilikler olursa lutfen yine e mailima yada yorumlar kismindan yorumlara itletisim atabilirsiniz.

Gecenlerde yeni uyguladigim Toasted Brussels ‘leri misafirlerinize ikram icin ayrica cok guzel aparatif oldugunu soylemeliyim. Icinde degisik sebzelerinde oldugu ve saglik bakimindan da kizartmak’dan daha faydali bir tarif.  Kizartmayi biraktik diyenlerdenseniz sizde sebzelerinizi ve bazi tariflerinizi firinlayip kullanabilirsiniz. Ayrica “Toasted ”  Kozlenmis, firinlanmis sebzelerinizide corbalarda da degerlendirebilirsiniz. 

Yukardaki resimde gorunen Havuclu Salata onun tarifi icin bana e mail atabilirsiniz.

Toasted Brussels – Kozlenmis Brussel Lahanasi

Malzemeler:

1 Kilo Brussel lahanasi
2 Adet Havuc ( julian stili dogranmis)
1 Adet Kirmizi dolmalik biber
1 Adet Orta boy Kabak
Arzuya gore sarimsak
Zeytinyagi
Tuz

Firini 400F – 200C ayarlayin, derin bir kase icine butun sebzeleri koyup uzerine bolca zeytinyagi ekleyin istediginiz mikratda koyabilirsiniz ben genelde 1 turk kahve fincani kadar koyuyorum. Uzerine tuz ve karabiber atin, firin tepsisinin icine alip 20-30 dakika firininizin hizina gore arada kontrol ederek firinlayin. Servis tabagina alip salata tabaklarinda cavdar yada Bugday ekmegi ile servis yapin.

Afiyet olsun.

Konya sehrimizin yoresine ait bir tarifimiz o gece gercekden butun ikramlarin en gozde ikrami oldu diyebilirim. Degerli Serife ablamiz o aksam icin bu ikrami hazirlamis saolsun, tarifini herzaman goz karari yaptigini soyleyen Serife anbladan tarif alamayinca degerli Kiraz imdadima yetisti. Annesinin farkli versiyonu ile yaptigi bu tarifin olculerini bana ulastirdi..

Bulgur Yuvalama
Malzemeler:
3 Bardak ince bulgur
1 Bardak Un + 2 yemek kasigi
1 Yumurta ( kullanilmayada bilir)
Tuz/karabiber/kirmizi biber/nane

Uzun zamandır craker denemelerimden simdiye kadar 3 çesit craker tarifi uyguladım ve sonuç çok güzel. Hafta sonu misafirlerim için hem havanın sıçaklığından hemde formumuzu kormamız açısından hafif tarifler hazırladım ve çok da iyi oldu. Tariflerimiz beğeni kazanınca blog da yayınlamaya sizlerle paylasmaya karar verdim..Once dipler den basliyoruz ve Enginarli dip..

Engınarlı Dıp

2 Kutu Konserve Enginar tursusu ( yada 4 adet ici temizlenmis ve kabuklari ile kaynatilmis)
1 Bardak haslanmis kuru fasulya
1.5 Bardak suzme yogurt
2 Dis sarimsak
1 Bardak Toz peynir
2 Yemek kasigi zeytin yagi ( ben kullanmadim)
1 Limon suyu ( eger konserve kullaniyorsaniz icinde zaten limonlu oldugundan kullanmayin yada agiz tadiniza gore degistirebilirsiniz)
Karabiber

Once konserve enginarlarin suyunu suzelim ( kaynatmis sieniz kaynadikdan sonra suzelim) robot icine once sarimsak, fasulya, karabiber ile hafif ce mixerden pure halini aldiralim. Sonra uzerine Enginarlari ekleyip bir iki defa daha karistiralim, enginarlar cok parcalanmadigindan lezzeti yerine kaliyor. Bu karisimi ayri bir kaseye ekleyip suzme yogurt ekledikden sonra buzdolabinda en az 2 saat bekletelim.

Servise hazir.. Afiyet Olsun.

turkiye yolcularini uygurlamadan bir gun once , eltime gittigimde aparatif bir tarif uygulayalim dedik. Siteme yorum birakan bir arkadasin sitesinde gordugum tarif ilgimi cekince evde malzemelerimizde hazir olunca yaptik. Genelde tarifleri uygularim, hem goze, hemde lezzet bakimindan agiz tadimiza uymayan tarifleri pek yayinlamam. Bu tarifimizi biz cok sevdik, denenmesi gerekenler listesine ekleyebilirsiniz..

MALZEMELER

• 1sb pirinç
• 2 yumurta
• yarım sb. mısır tanesi
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 dal maydanoz
• 2 ad sivri biber
• 1 sb mısır unu
• yeteri kadar tuz (ve ben biraz baharat ilave ettim)

YAPILIŞI
pirinci tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın,süzün ve soğumaya bırakın.
maydanozları temizleyip ,kıyın.
yumurta ,kabartma tozu ve unu derin bi kasede karıştırın.
peynir,haşlanmış pirinç,mısır,
maydanoz,ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın. elinizi una bulayıp ,hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
köftelerinizi elinizde yuvarlayıp ,mısır ununa bulayın.ve kızgınyağda kızartın.
kağıt havlu üzerine alıp ,fazla yağını çektirin.
biberleri temizleyip verev kesin,
köfteleri servis tabağına alın ve biberle süsleyin.