1.5 bardak kirilmis biskuvi yada kurabiye

3 yemek kasigi tereyagi

600 grm labne peyniri

3 yumurta

1/2 su bardak yogurt

2 yemek kasigi nisasta

1.5 su bardagi seker yada agiz tadiniza gore ayarlayabilirsiniz

vanilla, yada limon kabugu rendesi

Biskuvi kiriklarini eritilmis tereyagi ile birlestirin, cheesecake kalibiniza yerlestirin, mixerin icine sekeri krem peynirini krema haline gelinceye kadar cirpin, icine tek tek yumurtalari yedirin. Icine sirasi ile vanilla, yada limon kabugu rendesi, yogurt, nisastayi da ekledikden sonra guzelce cirpin. Biskuvi kapli kalibiniza dokup, isitilmis 325F-170C firinin altina bir tepsiye sicak su doldurum uzerindeki tele cheesecake yerlestitin. (Su tepsisiyle temas etmeyecek sekilde) 1.5 saat pisirin. Firini sondurun icinde soguyuncaya kadar bekletin. Uzeri icin istediginiz sos kullanabilirsiniz.

Gul suyu Jelo

1 su bardagi su
1 kahve fincani gul suyu
2 damla renklendirici
1 cay kasigi jelatin yada Agar agar yada / helal jelatin
1 Su bardagi sut
1 Tatli kasigi jelatin/yada agar agar yada helal jelatin
yeterince seker
Uzeri icin krem santi

once suyu bir miktar seker gul suyu , ve jelatini biraz renklendirici ilave edip kaynatin kaynama asamasina gelince bardaklara paylastirin. 1 saat bekletin sutun icine sekeri, biraz renklendirici, ve yine jelatini ilave edin yine kaynama asamasina gelince bardaklarin uzerine paylastirin, bu defa bir miktar birakin. Uzerine servis yaparken krem santi ile susleyin afiyet olsun…

Gecenlerde cok guzel bir gun gecirdik, dostalarimla guzel ikramlar ve hos sohbet cok rahatlatiyor beni. Ikramlari hazirlamak bana yorucu gelmiyor aksine beni motive ediyor. Bende elimden geldigince guzel tarifleri denemek ve ikram etmek icin arkadaslarimi evimde agirlamak icin firsatlar kolluyorum. Bos vakit buldugum anda kacirmiyorum. Ve guzel bir gunden yine guzel ikramlarimla geldim geri..

Üç Renkli börek

4 adet yufka
2 adet yumurta
2-3 bardak ayran, cacik yada yogurt
1 cay bardagi siviyag
2-3 cay bardagi beyaz peynir rendelenmis
2-3 yemek kasigi maydanoz
7 dilimlenmis pastirma
3 -4 adet yesil biber
1 su bardagi kasar peyniri
1/2 bağ kadar ispanak yada goz karari
1 adet sogan buyuk boy
2-3 adet rendelenmis havuç
Tuz
Pul biber karabiber uzeri icin yumurta ve cörek otu

Ispanaklari dograyin sogan ile kavurun pulbiber karabiber ile tatlandirin. Sogudugu zaman beyaz peynir rendeleyin. Bir kenara alin.
Kavuçlari cok az soteleyin uzerine beyaz peynirden ilave edin bir kenara alin.
Yumurta, ayran, siviyag hepsini tel ile cirpin. Bir yufkayi acin, ön tarafindan içe doğru katlayin ispanakli malzemeyi katladiginiz yerin ucuna koyun, sos malzemesini yufkanin her yerine kasikla bolça sürün. Kenarlarinda ice kapatin ve rulo yapin bir kenara alin. Yine ayri bir yufkayi serin ve pastirmayi, yesil biber ve kasar peyniri iç malzemesini katlanmis yerin uzerine koyun sos surun rulo yapin. Ayni islemi havuclu malzemeye uygulayin rulo yapin. Tek yufka icine kalan sosdan surun 3 ayri ruloyu icine koyup kenarlarini katlayip rulo yapin. Kalan sosdan uzerine sürün. Ve 1 saat bekletin, uzerine yumurta sarisi çorek otu seroin isitilmis firina verin.

Malzemeler:
2 Bardak misir nisastasi
1Bardak un (200grm)
250 Grm Tereyagi
1 Paket vanilla
1 Bardak cekilmis ceviz ( ben kavrulmus findik kullandim)
1 bardak pudra sekeri
Uzeri icin tarcin arzu edilirse..

Tereyagi ile sekeri mixerle cirpin sonra diger malzemeleri ilave edin, sert bir hamur elde etmis olmaniz gerekiyor. Kelepceli Dondurma Kasigi ile biraz alip tepsiye siralayin, bu sekil verebilmek icin DONDURMA KASIGI OLMASI SART!! Kelepceli kasik ile tepsiye tek tek siralayin. Isitilmis 165C- 325F da firinin en ust tarafinda pisirin, alti cabuk pisiriyorsa ustte yapin cunki benim alttan isitmali, ustten veriyorsa firin tepsisini ortalayin. Cok fazla pisirmeyin beyaz kalacak, UN Kurabiyesi kivaminda.

Bu tarifimiz kendi sahsima ait, cunki agiz tadima uygun dip sos bulamayinca bende bir kac seyi karistirip hem lezzetli bir ikramlik ortaya cikarttim hemde agiz tadimiza uygun ve gorsel bakimindan da guzel oldu. Sizde bu guzel sebzeli dip soslardan yapabilirsiniz ve dostalariniza ikram edebilirsiniz. Hem pratik hem saglikli..

Buradaki tariflerin hepsini tek tek yazmak yerine sitede kategorilerden bazilarina ulasabilirsiniz. Sadece yeni tariflerimi sizlerle paylasacagim..

Minik bir tarifimiz..

Mozaik Pasta
300 gram petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin
1 su bardağı ceviz veya fındık(isteğe bağlı)

Öncelikle bisküvileri kırıyoruz, kırarken de fazla ufalamamaya dikkat ediyoruz. Margarini bir tavada eritiyoruz. Eriyen margarini, sütü, şekeri kısacası diğer tüm malzemeleri bisküvilerin üzerine ekliyoruz. İsteğe göre ceviz yerine fındık da kullanılabilir. Daha sonra iyice karıştırıyoruz ve karışımı streç folyo arasına boşaltarak elimizle rulo şeklini veriyoruz veya uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün şekilli oluyor. Servis etmeden önce buzlukta 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Sadece oyuncak mi?? hayir ne guzel insanlarla tanisma , sitemi takip eden takipcilerim ile aninda yazisma imkanim oluyor. Cok seviyorum, iki satir ile birbirimize istedigimiz konuda da yardimci oluyoruz, hemen aninda olmasi da cok guzel. Mutlaka elinizdeki IPHONE yada uygulamali telefonunuza ucretsiz Instagram yuklemenizi ve beni eklemenizi(@soframiz) tavsiye ederim. Unutulmasini istemediginiz anlarinda hemen fotografini cekip yuklediginizde o ani yeniden gormek mutlu ediyor..

Gecenlerde Amislerden Kunefe icin yaptirdigim tuzsuz yagli peyniri buzluga attikdan sonra artik cikartip bir guzel rendeleyim de bakalim ne yapariz dedim, sonra baktim ki kirintilanmaya basladi hemen ocaga alip eriyip erimeyecegine baktim. Baktim ki yine kavrulma asamasinda ve cok az su salmaya baslayinca ben bunu höşmerim yapayim en iyi dedim ve unlu olan höşmerim’i yaptim. Tabiki ben hayatimda ilk defa höşmerim yapiyorum. Canim arkadasim Austin’a tasinan Ozlem’im hem irmiklisini hemde unlusunu yapardi. Ilk defa onda yemistim ki sabah kahvaltisina yapmisti tam kahvaltilik bir tatli, onu yad ederek ben de internetten biraz arastirma ile yaptim. Tarifi size tam uyguladigim gibi degil , internetten altigim tarif uzerine vericem..

Sonunda bizde ev sabunu nu Amishlere yaptirmaya basladik, fotograflarda goruldugu uzre cok da guzel yapiyorlar. Bunun yani sira sadece sabun degilde biraz zenginlestirmelerini isteyecegim, eger fikir verirseniz sevinirim. ben icine Papatya kurusu, Tane kahve, yesil cayli sabunlar denemelerini isteyecegim. Birde mis kokulu baharatlar. Herzaman fikirlerinize acigiz..

Adacayini saksimda yetistirdigimden bu yana taze olarak da cayini demleyip iciyorum, fakat Pizza uzerinde ilk defa kullandim. Ben feslegenli Pizzayi cok sevdigimden bu yesil baharati da daha once yaptigim  Adacayli ekmek ici tarifimizede cok yakismisti. Bu yuzden adacayini hem yemeklerde hem iceceklerde kullaniyorum ve cok lezzetli oluyor.

Mantarli Pizza tarifimiz icin

3 bardak un
1.5 Bardak su
1 tatli kasigi maya
1 Cay kasigi tuz
Hamur malzemelerini karistirin ve 20 dakika bekletin.

Uzerine,

1 Paket beyaz mantar (200gm )
1 Adet orta boy kirmizi sogan
6-7 dal yesil adacayi
2 Yemek kasigi biber salcasi
1 Yemek kasigi domates salcasi
1 Cay kasigi kuru feslegen
1 Cay kasigi karabiber
2 bardak rendelenmis kasar peynir.

Dinlenmis hamur acin, bir yandan iki salcayi ve bir fincan suyu , karabiberi, feslegeni karistirip sos yapin. Actiginiz pizza hamurunun uzerine surunuz. Uzerine diger malzemeleri serpestiriniz. en ustune biraz peynirden dokup 20 dakika daha bekletiniz. Firininizi 200C-400F ayarina getirin ve 15 dakika pisirin. Diger peyniri uzerine dokup 10 dakika daha pisirin. Alti pistigi zaman pizzaniz hazir..

Ekim ayinda en cok bal kabagi ortalikda gorursunuz, burada birde Cadilar bayrami olunca herkesin kapisinda bir bal kabagi mutlaka bulunur. Gecenlerde degerli arkadasimiz Esmaya kahvaltiya gittigimizde cok guzel balkabakli tatli yapmis, onunda tarifinia sagida yazacagim. Tam mevsimi denemenizi tavsiye ediyorum..Guzel yorumlariniz icin ayrica tesekkurler, ne kadar cok yorum gelirse o kadar cok seviniyorum.

Sonbaharin guzellikleri artik bitmek uzre, sonbahar ardindan kis ve o guzelim renklerin yerini beyazlar alacak. O zaman insAllah yine sizlere guzel fotograflar yakalar ve paylasirim. Bu sure icinde tabiki guzel tariflerimizde olacak. Artik etiketlerimle beraber recel satisina da basladim sayilir. Bu yil ilk defa yaptigim Kirmizi Biber Receli, ve Yesil Domates Receli satislarimi da yaptim elhamdulillah. Belki seneye daha cok musterimiz olursa ilerde ticaretini de dusunebilirim..

Ilk yaptigim etiketli Kirmizi Biber Receli..

Gelelim tarifimize..

1 su bardağı irmik
1/4 paket margarin
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir

Süslemek İçin:

Kabuksuz badem

Höşmerim Tatlısı Tarifi YAPILIŞI:

Yağı eritelim. İrmiği ekleyip altın sarısı bir renk alana dek kavuralım. Ayrı bir tencerede şekeri, sütü ve suyu kaynatalım. Bu şerbeti altın sarısı renk alan irmiklerin üzerine dökelim. Dil peynirini rendeleyerek tatlının içine ilave edelim. Peynirler eriyene dek pişirelim. Höşmerimi ateşten indirip, servis tabağına kaşıkla düzgün şekiller vererek alalım. Üzerini kabuksuz bademler ile süsleyelim. höşmerim tatlısı tarifi Afiyet olsun.

Yeniden beraberiz…

Cok guzel hikayeler ile geri dondum, hem tarifler hem fotograflar hepside guzel anilar.. Bu yazilarimi birgun okuyacagimi ve yad edecegimi biliyorum. Bu yuzden Blog yazmayi seviyorum, hem canli hemde hatira dolu kaliyorlar..

kremali kurabiye hamuru:

3,5 su bardagi un.
3 corba kasigi yogurt.
250 gr margarin(yumusamis).
1 cay kasigi kabartma tozu

Hamuru yap budolabinda beklet.

KREMASI:
1,5 SU bardagi sut.
2,5 corba kasigi un.
5 corba kasigi seker.
1 yumurta sarisi.
1paket vanilya.

HAMURU YUVARLA PISIR,ARASINI KES SOGUYAN KREMAYI ARALARINA KOY,ARASI DILIMLENMIS MUZ VE KIVI KOY UZERINE PUDRA SEKERI ILAVE ET ( Degerlii N. Tam olarak bzoyle yazmis gondermis tesekkurler)

Ben bu hafta icinde ufak bir dost agirlama gunu icin Bakliyatli Salata yaptim. Bol B vitamin kaynagi olan bu salatayi degerli N. de yemistim ve cok begenmistim, ben bu tarifin icin gecen yil burada ormanin icinde yabani yetismis taze sarimsak yapraklarini buzluga atmistim onlari ekledim.Enfes bir lezzet oldu , arada taze sarimsaklari diger yemeklerin icinde de tuketiyorum cok lezzetli oluyor.

Sagdaki pastayida gecen hafta kucagina yeni bebeklerini alan cok sevdigim bir kardesim sag olsun cay icin gittigimde yapmis cok memnun oldum cok becerikli oldugunu soylemeliyim. Harika lezzetler yapiyor. Yukarda gorunen meyveli turtanin hamurunda hic seker kullanilmiyormus. Yaptigi onca guzel tarifleri anlatirkende ozelliklerini eksiksiz anlatan ve detaylarini kacirmayan arkadasim. Rabbim evlatlarini Peygamberli, agzi duali anali ve babali buyutmelerini nasip etsin InsAllah.

Kendi yaptigim ev ekmeginden Peksimetli  Pekmezli dolgulu ekmek tatlisi..

Fotograflarda gordugunuz tarifleri suan tek tek yazamiyorum,  bana hangi tarifi istediginizi soylerseniz mutlaka size gonderirim.

Gecen hafta cok guzel hafta sonu bir tatilimiz vardi, iki gun ve 1 gece dolu dolu enerji toplayip evimize donduk Elhamdulillah. Ontario’nun bir cok sehrinden Turk kardeslerimiz geldiler. Herkesle ayri ayri tanismak nasip olmadi ama cok guzel insanlarla tanistim. Ayrica Turkiyeden Mehmet Akar agabeyimizin o guzel sohbetlerini dinledik. Bir kac guzel kitap aldim uzun yolculukda okumak icin..Yolda ancak bu kadar cekebilecegim fotograflarida yayinlamak istedim, otobandan hizlica gecerken yakaladigim yesillenmis agaclar..

Hafta basinda degerli arkadaism E. telefonda ” Cami deki Arap bir arkadasim evine davet etti gidermiyiz” deyince bende yeni lezzetlerin fotografini da cekerim dedim ve akinami aldim boyle firsat kacarmi deyip gittim. Ziba, Pakistan asilli cok tatli bir bayan evinde bizi cok guzel agirladi. Ben sadece biz olacagiz sandim ki saat 11:30 civarlarinda elinde bir ikram tabagi ile ardi ardina kesilmeyen bir cok karma ulkelerden olan bayanlar gelmeye basladi. Buyuk bir ikram gunu olacagini hic bilmiyordum. Lubnanli, Irakli, Japon Sureliyeli artik digerleri ile tek tek tanisamadim. Cesit cesit yemekler ve tatlilar hepsinide fotograflayamadim. Tabi bu guzel ikram benim fotograf makinam icin en guzel ikram oldu.

Zib’nin evinini gezerken heryerin fotografini cekmek istediysemde hos sohbet ve ikramlardan firsatim olmadi.

Hersey uyumlu duzenliydi., evini cok guzel dosetmis. Bir ara sehpanin uzerine duran mumluklar arasindaki Can’a gozlerim takildi ki uzerinde Turkey yaziyordu. Istanbulda ziyareti sirasinda almis cok mutlu olduk gorunce. Gezdigi ulkelerden ufak seyleri alip hatira olarak sakladigini  ima edercesine sevdigini soyledi..

Malzemeler:

1/2 Bardak Nohut
1/2 Bardak Yesil mercimek
1/2 Bardak Meksika fasulyasi
1/2 Bardak Kuru Borulce
4 Adet Taze sogan
1/2 Bardak dereotu
1/2 Bardak taze sarmisak ” yoksa eklemeyebilirsiniz”
1/3 Bardak sizma zeytinyagi
Tuz, Limon suyu, Kuru Nane

Oncelikle bardaklarin hepsi su bardagi oldugunu aciklayim. Eger konserve kullaniyorsaniz hepsini ayri ayri guzelce yikayin ve o sekilde karistirin. Sayet konserve kullanmiyorsaniz, nohut, borulce ve meksikan fasulasini bir gece onceden islatip ertesi gunu ayri ayri pisirmeniz gerekiyor. Hepsini birden pisirmeyin cunki farkli zamanlarda pisen bakliyatlar ezilebilir kotu bir goruntu alabilir.
Diger yandan dereotu, sarimsak, baharat  ve limon suyunu salataya karistirip uzerine taze soganlari dogradikdan sonra soguk servis yapabilirsiniz.

Sonunda Kameramiz sahibesini bulunca bende bir ohh cektim, uzerimden yuk kalkti 🙂 Fakat Hanife arkadasimizin eline de gecince cok sevinecegim. Yeniden bir cekilisimiz daha olacak bunun icin takip etmeyi unutmayin.

Burada havalar o kadar degismeye basladi ki Kanada’nin yogun kar yagislari artik yok, kar hic yagmiyor diyebilirim. Birgun soguk birgun sicak havalar olmaya basladi Rabbim hayirlisini ihsan etsin, bende kar yagdirilacak guzel fotolar alacagim derken kareleyemiyorum bir turlu.

Bu yaz insAllah sizler icin guzel fotograflar yakalarim.

bu tarifi gecen haftadan beri yayinlamak istiyorum fakat bu aralar bruanin havasindan herhalde hic keyiflerimiz yok , havalar rutubetli olunca romatizmalarimiz basliyor soguk alginliklarimiz cikiyor. Rabbim hasta olanlara sifa ihsat etsin.

Son haftalarda bir kac ablamizin evinde guzel kahvaltilar, aksam yemekleri olunca bende fotografladim fakat tarifleri bire bir yazamiyorum, gozunuze takilan olursa sitede bulamazsaniz yorumlar kisminda yazin e mailiniza da yazilarimin altina da tarifi eklerim.

Gecen hafta dedigim gibi fotografini yayinladigim tarifimizi N. arkadasimiz yapmis cok saolsun cok lezzetliydi icindeki bana supriz oldu fakat beyaz kremali olunca anlamak da zorlanmadim.. Bende hemen tarifi yaziyorum gecikmeli oldu kusura bakmayin..

Profiterollu Pudding

1 Bardak damla cikolata ( banmari sekilde eritilmis)
1/2 bardak un
3/4 bardak sinasta
6 bardak sut
1.5 Bardak seker
Her servis icin hazir prefiterol yada ev yapimi

4 bardak Sut’u seker ile kaynama asamasina gelinceye dek isitin, diger yandan 2 bardak sut un nisastayi birbirine tel cirpma ile karistirip cikolata ile birlestirin. Ocakda olan sut’ uzerine yavas yavas dokun ve ayni anda karistirin. Ocagimizin atesi kisik olursa daha iyi hararetli atesde yapmamanizi tavsiye ediyorum. Koyulasmaya baslayinca 4-8 dakikakadar karistirarak pisirin. Servi bardaklarimiza once profiterolleri koyup uzerine cikolata pudding dokdukden sonra soguks ervis yapin.

Afyet olsun.

is yerinden on gun yeni yil tatilimiz var, bu tatili guzel bir sekilde degerlendirmek istiyorum. Simdiden planlarimiza basladik, fakat en onemlisi en cok sevdigim fotograf cekimlerine briaz daha zaman ayirmak istiyorum.

Gecen yil bu zamanda Canada (Kanada)’nin en cok kar yagdirilan zamani idi diyebilirim. Yollar kapanmis, okullar tatile girmisti. Bugun pencereden baktim ki her yerde halen sonbahar izleri var, kar yagdirilsin diye bekliyorum.

Hemen tatilin ilk haftasi kollarimi sivadim ve mutfaga girdim. Aslinda cok degisik tarifler uyguladim fakat bazilarini fotograflayamadim. Bu vesile ile yenidenyapmak sart oldu.

Cikolatali baklavayi bir arkadasimda denedim cok begenmistim buzlukda birikmis yarim cikolatalari denemek icinde guzel bir firsatim oldu. Size ilk olarak tatli tarifi ekliyorum..

Cikolatali Baklava

1 Paket Filo (Baklava yufkasi)
2 bardak kadar ceviz
1/2 Paket tereyagi
1-2 Bardak kadar eritilmis cikolata ( eriyebilecek damla cikolata olabilir)

Filo baklavalik yufkayi tek tek tepsiye dizeleyin, yarisina gelince dovulmus cevizleri ve uzerine erimis cikolatayi gezdirin. Yine uzerine tek tek filo yufkalari dizeleyin ben aralarina tereyagi koymuyorum daha hafif oluyor. Firini 350F-170C ayarlayin. Baklavayi kesin, ve uzerine kizdirilmis tereyagini gezdirin. Pistikden sonra baklava sicak serbet soguk olarak dokun. Serbet ayarini genelde 4 bardak seker 4 bardak su ve 30 dakika kaynatiyorum. Afiyet olsun.

neden mi?

Kis geldi burunlarimiz akiyor, enerjiye ihtiyacimiz var ve buralarda herkesde bir grip salgini basladi ki sormayin gitsin!!

bu mevsim gelmese sagligimizin kiymetini anlayamiyoruz resmen, hasta oldukdan sonra aklimiz basimiza geliyor. Hemen limonlar kaynatiliyor, cubuk tarcinlar zencefiller ortaya cikiyor. Ben genelde butun baharatlari her mevsim kullaniyorumda biraz usutunce uzerine daha fazla dusmeye basliyoruz nedense.

Bugun Tarcin, Zencefil, Kakule, baharatli tariflerim vardi evimizde. Once son zamanlarda bol bol Soya sosunu kullanmaya basladim, gecen gun soya soslu sebzeli makarna yaptim bugunde is yerindeki arkadasimin tarifi uzerine Zencefilli, sasimsakli balli ( benim bal bitmis) tarifi uyguladim. Vietnam da bayanlar dogum sonrasi mutlaka 40 gun zencefilli balli tavuk yerlermis, arkdasima uzerine basarak sordum “hergunmu?” ve bana evet hergun dedi.. hergun zencefilli tavuk yediginizi bir dusunun?

Amislerden aldigim sut’u genelde kaynatir yogurt yaparim , bu defa aklimda sutlac vardi kaynatmadan sakladim. Taze sut oldugu icin saniyorum bir kac gun sonra sut kokusu biraz agirlasmaya basliyor fakat bozulmuyor. Tam ciftlik sutune donusuyor, bende sutlac yaparken esim fark etmesin diye kakule ve cubuk tarcin ilavesi yaptim. Insan alistigi agiz tadindan farkli bir tat kullaninca farki anliyor sanirim ki esimde bazen yogurt yaptigimda “yine ciftlikden mi bu sut?  kokuyor” demeden gecemiyor. Olsun ama yinede yenilip iciliyor 🙂 Elhamdulillah..

Artik aksamlarida cay yerine Chai icmeye basladik malum sonbahar ve kis mevsimi girince bizim evdeki iceceklerde degisime ugruyor. Kisin vazgecilmez icecegimiz. Mutlaka tavsiye ediyorum..

Ve bu sutlacimiz da diger Sutlaclarimiz gibi fakat icinde ozellikle aromasinda Kakule ve tarcin ile zenginlestirilmis bir Sutlacimiz..

Daha sonra sizlere Zencefilli Balli Tavuk tarifimizide yayinlayacagim..

Kakuleli Sutlac

5 bardak sut
1 Bardak Pirinc
2 Bardak seker
5 adet kakule
2 Cubuk tarcin
2 Dilim kadar taze zencefil

Sutu , kakule tarcin zencefil ile beraber kaynamaya basladiginda altini kapatin ve 15 dakika dinlendirin. Tarcin , kakule aromasi sute karisincaya kadar bekleyebilirsiniz. Suzun ve yikanmis ve suzulmus pirinc icine atip agir atesde ve karistirarak pirinclerin nisastasi sute karisincaya ve koyulasincaya kadar pisirin. Pismesine yakin sekeri ilave edin. Bu asamada koyulugundaki kivam az ise biraz daha pisirebilirsiniz.

uzeri icin tarcin ve kavrulmus findik ile soguk servis yapin..

Afiyet olsun..

Markette bu kayisilari gorunce aklima Turkiyemizin o mis kokulu kayisi agaclarindan yedigimiz , recelini marmelatini ve hatta meyve suyunu bile yaptigimiz lezzetli kayisilari geldi. Fakat bunlarda hic de fena degil dedim gercekden cok lezzettli ciktilar. Biraz eksimsiydilar sanirim erken toplanmis biraz beklettigimizde yumusak ve tatli aromali kivama geleceginden hic suphem yok.

Biraz dusundukden ve sitelerde arastirdikdan sonra ne yapabilirim nasil degerlendirebilirim diye bakarken aklima birde benim su balkondaki mercankoskler geldi. Guzel aromasi ile lezzetini iki kat yaparmi yapar deyip kollari dun sivadim. Cayin yaninda cok guzel oldu, briaz eksimsi oldu fakar siz bunu tatlandirabilirsiniz bana bakmayin ben seker fazla kullanmayi pek sevmesemde sekersiz yapamadigim zamanlarimda oluyor…

Artik balkonumuzdan yavas yavas mahsullerimizi kullanmaya basladik, dereotu, roka, maydanoz aman efendim pek bir lezzetliydiler. Cok sukur domateslerimizde cicek acti onlarida merak ediyorum nasil renklerde olacaklar diye..

Hafta sonunda ilk defa Canadian- Turkish Piknigimizi gerceklestirdik diyebilirim. London’da oturan Turk arkadaslarimizla bulustuk harika bir gun gecirdik. Cok guzel bir parka gittik, mangalimiz , baklavamiz pek bir guzeldi. Tavuk mangali soslayan agbimizin ellerine saglik pek bir lezzetli yapmis. Tarifini almak lazim..

Kayasimiza gelince, aslinda ben gecenlerde sohbet icin yaptigim Karisik kirmizi meyvelerden consantre meyve suyu gibi degerlendiririm diye dusunuyordum ki bu turta ile karsilastim.  Malzemelerini okuyunca hic bir zorlugu olmadigini goreceksiniz, belki biraz sekillendirirken zahmet cekebilirsiniz ama cok eglenceli oluyor..

Malzemeler:
1 Cup / bardak un
3 Yemek kasigi tereyagi
1/2 Bardak nisasta, yada pirinc unu
1 Cup/Bardak 2 adet buz atilmis su
2 Yemek kasigi pudra sekeri
10-15 adet kayisi
2-3 Dal mercankosk
3 Yemek kasigi bal
2 Yemek kasigi antep fistigi yada ceviz..

Tereyagini yumusamis sekilde un malzemesine catalla karistirarak yedirin. Guzelce yedirdikden sonra buzlu suyu yavas yavas dokup bir yandan yine catal ile karistirarak yumusak bir hamur elde edin. Turta kalibinizi yaglayin, hamuru merdane ile kalip olcusune gore acin. Eliniz ile yerlestirin.  Firini 350F-180D firina atip 10 dakika pisirin. kayisilari dograyin mercankoskleri dallarindan ayirin ve bal ile ocaga alip isitin. Kayisilarin uzerine firca ile yedirin, ve 2 yemek kasigi ceviz yada antep fistigi gezdirin. Firina verin uzeri kizarincaya dek pirisin Afieyet olsun..

Ve goruldugu uzere minik Yahyamiz Imam olmaya simdiden karar verdi anlasilan. InsAllah ..

Carsamba gunune denk gelmesi vesilesi ile minik Yahya’mizinda dis bugdayini yaptik. Henuz masaAllah alti aylik yurumek icin can atiyor masAllah.  Ben daha oncede duymustum, ilk defa dis bugdayina katildim. Bugdayi hasliyormussunuz, seker , kuru meyve kuru yemislerle susluyormusunuz. Fakat bu defa sarimsakli ve kurumeyveli bir bugday tarifi vardi sanirim yoreden yoreye degisiyor herhalde. Yahyamizin anneside cok guzel cikolatali kek yapmis yaninda da poatates salatasi. Kek tarifini aldigim zaman size yazarim fakat cok bilinen bir kek oldugunu soyledi. Kuntakinte imis ismi ..

Portakal ile ne alaka diyeceksiniz faakt misafirlerim icin Portakalli Revani yapmistim, ve bolca portakal olunca birde recelini yaptim. Recelin tarifini Oktay ustadan aldim kabuklari ile beraber yapiyor bende o sekilde degerlendirdim hem lezzetli oldu hemde bolca C vitanimi. Kepek unu ile hazirladigim ve icide hic sadece un olmayan kepekli ekmegimle guzel bir kahvalti etmistik..

Hafta sonunda ise ablam ile gorusebilseydik size fotograflarini cektigim masayi ve duzenini gosterecektim fakat suan kendisi ile pek bir uzak kaldik hali ile calisan bayanlarin zamanlari cok kisitli oluyor 🙂 Nasip kismet diyelim..

Su deposu Port Stanley-Ontario

bizde gectigimiz hafta sonu Port Stanley’e gittil Bende eskiden oralarda bir yerlerde oturuyordum, cevresinde bol ciftlik var inekler atlar kuzular koyunlar tavuklar .. buraya geldigimde Kis gelsin diyordum simdi Yaz gelsin iple cekiyorum resmen ozledim. Hele Mart 21 Ilkbahar’in ilk gunu olmasi gerekirken burada bolca bir kar yagdirildi 🙂

St Thomas yakinlarinda da bir citlik buldum, benim bazi fotograflari yukledigim Flickr’da “Organic Eggs” diye arattirdigimda St Thomas’da tavuk ciftligi bulacagim hic aklima gelmezdi, ve hemen adresini alip gittim. Tavuklari goremedim, ve yumurtalarda cok pahaliydi sanirim hercekden cok iyi is yapiyor 🙂 Bu yazi iple cekiyorum dedim ya nasip olursa ciftliklere gitmek istiyorum insAllah.

Portakalli Revani

1 Cay bardagi Siviyag
1Cay bardagi Seker
2 Cay bardagi portakal suyu
1 Portakalin kabugunun rendesi
3 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
2 Bardak un
1 Bardak irmik

Serbeti icin:

4 Bardak seker
4 bardak su
1 dilim limon

Yapilisi:

Sivi maddelerin hepsini mixerle karistrin. Uzerine un karisimini dokun, ve yaglanmis tepsiye dokup 350F-180C firinda pisirin. Firindan alin ve sogutun. Serbeti kaynatin, sicak sekilde revaninin uzerine dokun. Ve urzerini kapatip serbeti cekmesini ve sogumasini bekleyin. Sogudukdan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Eski Tarifimize buradan ulasabilirsiniz..

Selamun Aleykum,

Bes yil sonunda evime ilk defa gelen dort degerli arkadaslarim Ayse, Fatma, Emine, ve Olcay icin hazirladigim ufak aksam cay partisi  masasinda olan tarifleri sizlerle paylasmak istiyorum.  Onlari gordugume o kadar cok sevindim ki heyecandan belkide konusmalarimda bile surtusme oldugundan hic suphem yok.  Onca uzak yerden geldikleri icin ve az da olsa beni ziyaret ettikleri icin onlara cok tesekkur ediyorum. Her daim yuzunuz gulsun, insAllah yeniden beraber sohbetlerimiz olur.

Son zamanlarda mevsim sebebi ile marketlerde bolca bulunan mandalinalardan kasasi ile alinca ve tam anlami ile istedigim lezzetde  cikmayinca bende suyunu sebze sikacagindan gecirip bu cuplari yaptim.

Malzemler:
3 Yumurta
1.2 Bardak seker
4 Bardak un
1 cay kasigi karbonat
1 Yemek kasigi kabartma tozu
1 yemek kasigi tarcin
1 Tatli kasigi karanfil tozu
1/2 Bardak pekmez ( ben koyu pekmez kulandim)
1 Bardak ceviz
1/4 Bardak siviyag
1/2 bardak yogurt

Once yumurta ve sekeri cirpin, krem rengi alincaya kadar, uzerine siviyag, ve yogurt pekmezi ilave edin. Diger yandan butun kuru malzemeleri elekden gecirin. Bu malzemeye karistin, en son ceviz ilave edip karistin yaglanmis kalibin icine alip 180C firinda 1 saat pisirin. bir kurdan yardimi ile ortasina bakin pismemis ise 15 dakika daha firinda bekletin. Afiyet olsun..

Ayrica 4-5 gun once siteme yorum birakan  arkadasin sitesinden buldugum Sirketli Tuzlu Kurabiye tarifi ve yine gecen gunlerde yaptigim ve her daim masamizdan eksik olmayan Kahveli  kek tarifimizde yaninda eslik ettiler.  Aksam yemeginden sonra gelecekleri icin ufak aparatifler olmasina ozen gosterdim, ayrica menude sebze platte vardi, ortasinda Yogurt ve Dereotu ile hazirladigim dip so.

Sebze platte icinde – Julien sekilde odgranmis Kereviz saplari, Salatalik, Turp, Minik Havuclar, Karnihabar bulunuyor. Dip sos icin tarifimiz : 2 Bardak yogurt icinde 1/2 bardak dereotu ve bir miktar tuz.

Mandalinali Cup tarifimize gelince

Malzemeler:

7 ardak mandalina suyu
7 tepeleme yemek kasigi nisasta
1-2 Bardak seker ( agis tadiniza gore ayarlayin bence)

Yapilisi : Once 1 bardak mandalina suyuna nisastayi ekleyin ve karistirin. Tencere icine diger mandalina suyunu ve sekeri ilave edin ve kaynama asamasina gelince yavas yavas nisastali olan karisimi dokup koyulasinca uzun borcam bosaltin.  Bir gece buzdolabinda bekletin.

Diger malzeme:
500 Ml wipping Cream yada Heavy Crema yada krem santi
4 Adet mandalina
1 Adet Nar
1/2 Bardak file bagdem ince dilimlenmis olandan

Krem santiyi mixerden cekin, sIkma torbasinin ucuna yuvarlak basligi takin ve kremayi doldurun. Buzdolabinda bekleyen mandalinali pudding disari alin ve minik kareler halinde kesin.  Narlari tanelerini cikartin, mandalinalari soyun ve dilimleyin. Kullanacaginiz bardaklar icine once krema, sonra meyveler ve mandalinali pudding siralayip susleyin. En usttune bademlerden serpip uzerlerini strec sarin ve  servis yapmadan 2 saat once  buzdolabina koyun. Soguk servis yapin..

Uygulama:

Yukarda gorunen agac var ya? Hani insanin icinde civiltili bir heyecan veren guzellik.. ve  o renklere baktikca gozlerinizi alamadiginiz ( ben bakarken alamiyordum gozlerimi) sari renklerin tonlarinin her birisine boyanmis sanki.. Iste o agac artik yerinde yok, iki gun once ablamlar kapinin onunden onu kestiler.  Ben uzulsemde bir bakimdan da pozitif istinalara binaen kesilmek zorunda kaldi.

Sonbaharin bu guzel gunlerini herkes cok seviyor degilmi, hem serin esen guzel bir ruzgar ve yerlere dusen renkli yapraklar, bazan hafif yagdirilmis yagmurlu sokaklar.. Cok guzel cok..

Son zamanlarda yeni evimiz icin bir cok seylere  kosusturma telasi ile gecti , fakat  sonunda size bu guzel tarifi ekleme firsatim oldu cok sukur. Burada ekim aylarinda cadilar bayrami sebebi ile heryerde bal kabaklarini gorebilirsiniz. Artik her attigim adim basi bazi evlerin kapilarinda 10 taneye kadar varincaya kadar susleme icin kullandiklarini gorebilirsiniz. Yada her yerde saman yiginlari, uzerlerine karikatur cizilmis nesneler vs..

Ayrica burada bahcelerde yetistirilen kabaklarida toplamak icin herkese acik eglenceli, festivalli toplama merasimi bile yapiyorlar (ha ha) yinede benim ilgimi ceken kisima gelecek olursak her yerde kavun ici renkleri gormek, ve o guzel kabak mevsiminde aldigimiz kabaklarla yapabilecegimiz en guzel vitaminli lezzetli yemekler.. iste sonunda sizlere bu guzel goruntulerden kareler sectim, insAllah begenirsiniz.

Bal kabagi hakkinda birazda bilgi vermek istiyorum, bu kabagin kabuklari cok set olduklari icin soymasi cok zor oluyor. Ozellikle kabak  corbasi, puresi yapmak isteyenler icin kolay bir yontem sunmak istiyorum. Kabaklari 4-5 esit parcaya bolup icindeki cekirdekleri kasik ile aldikdan sonra bir tepsiye dizin, ve firininizin en yuksek hizinda catali batiridginizda pistigini anlayincaya kadar pisirin. Ve sonra yine kasik yardimi ile cok kolay sekilde kabuklarindan ayirabilirsiniz. Ben ayrica kalan pureleri buzluk posetine koyup buzluga attim.  Cekirdeklerinide guzelce soguk su ile yikadim, uzerine tuz serptim ve yine hizli yanan firina verdim 4-5 dakika icinde de taze kabak cekirdeginiz hazir.

gecenlerde canim birde uzumlu kek cekmisti onu yaptim arada buzlukdan cikartiyorum cayin yaninda cok guzel oluyor.

Ve sonunda bugun sabah kahvaltidan sonra degerli ablacigim Asya ve yegenim ile beraber  mis kokulu kabakli pay tarifimizi uzerinde dondurma ve yaninda kahve ile beraber yedik. Ben icine tarcini az eklemisim, fakat yogun bir hint cevizi kokusu ( muskat) kokusu vardi. Arzu ederseniz icine siz biraz daha fazla tarcin ekleyebilirsiniz, ayrica karanfil kokusuda cok yakisiyor. Tarifimizde ki alt tabakasini ozellikle ince olmasi gerekiyor bunun icinde elinizden geldigince tabakayi inceltmeye calisin cok da degil tabiki.. Ve tarifimize gelince..

Sizlere ayrica facebook’da bir kac arkadasiminda hatirlattigi gibi kabak ile yapabilecegimiz degisik tariflerinde linklerine buradan ulasabilirsiniz. Facebook sayfamizada halen uye degilseniz oaradan da takip etmeyi unutmayin.

Bal kabakli Pay

Malzemeler:

2 Bardak Pure haline gelmis kabak
2 Yemek kasigi yogurt
2 Yemek kasigi un
1 Tatli kasigi muskat
1 Cay kasigi tarcin
1 Cay kasigi karanfil tozu
3 Adet orta boy yumurta
1/2 Bardak bal ( arzu ederseniz seker ekleyebilirsiniz)

tabani icin malzeme:

1 1/2 ( bir bucuk) bardak un
1/2 cay kasigi tuz
1/2 Cay bardagi buz icinde bekletilmis su
1/2 bardak kup kup dogranmis soguk margarin

Taban hazirligi ;  Mutfak robotu icine unu, tuzu ve yagi ilave edin ve ara ara hizli sekilde calsitirip hamuru ufak kirintilar haline gelinceye kadar calistirin. Calisir vaziyette uzerine soguk suyu az az ekleyip hamurun toplanmasini bekleyin ve hamuru robot icinden cikartin. Pay tabaginin icine eliniz ile ince sekilde bastirin ve 10 dakika 350F- 170F sicaklikda pisirin ve disari alin.

Yine rondo icine pure halinde olan kabaklarinizi ve yumurta haric diger malzemeleri ekleyin guzelce karisincaya kadar calistirin. Arada ispatula yardimi ile kenarlari iceri dogru indirin. Hafif calisir vaziyette iken, yumurtalari tek tek kirin. Bu karisimi pay kalibindaki tabanin uzerine bosaltin. Yine ayni derecede isitilmis firinda ortasi kabarip pisinceye kadar pisirin.

Afiyet olsun.  

en kisa zaman sonra Kabakli pay tarifimiz 🙂

biliyorum sizleri uzun sure ihmal ettim ve kabahatliyim fakat yazilarimi takip eden okuyucularimiz biliyorsunuz ki suan da sizlere cok uzaklardan yaziyorum. Yolculuk yorgunlugu, aile saadeti ve bir kac yarim kalmis islerimin halledilmesi icin hergun kendimizi sokaklara atmakdan ve aksamlarida acele acele iftar yemekleri hazirlamakdan firsatim ancak simdi oldu. Sizlere bir kac kare gosterip yine kayiplara karisabilirim ama elimden geldigince cabuk gelmeye calisacagim ..

Buralari cok ozlemisim.. Heryer cok degismis sanki agaclar gercekden buyumusler duz ovalar daha fazla yesillenmis ve duzlukler tepelik daglik olmus gibi, belkide daha onceden hic fark etmediklerimi fark edebiliyorum 🙂

Ilk geldigim gunlerde cocuklar sicakdan bahcede birbirlerini islattilar ablam karisik  mangal yapti ( baharatli tavuk sis , Adana kebabi, ve sis kebab) bende firinda kazandibi hazirladim, enistem bahceyi suladi temiz bir hava vardi. Ailece bahcenin birde sark odasinda yer sofrasi hazirlayip aksam yemegi yedik..

Aslinda elimde o kadar cok resim varki sizlerle paylasmak istedigim firsatim oldukca yayinlayacagim ancak onceligi  Ramazan iftar sofralarimizda tatlimiz olmazsa olmazlardan firinda Kazandibi tarifimiz ben tarifde biraz degisiklik yaptim umarim begenirsiniz..

Bugun ayrica ciftlige gitmeden edemedik ama eve gelir gelmez kendimi yataga atmam gerekti, otlardan, coplerden , polenlerden kendimi korunmayi unuttugum icin once siddetli bir burun akmasi ve bas agrisi ile bugunude kazasiz atlatabildim cok sukur.. Aksam gec vakit eczaneye gidip burun spreyi , antibakterial mendil, ve alerji haplari elimiz kolumuz dolu geldik..

Semracigimi ve yaramaz larida  cok ozledim 🙂 onun iftar sofralari simdi ne kadar guzeldir, nekadar lezzetli yemekler yapiyordur bilemezsiniz. Sayet Semrayi taniyorsaniz iftar icin bir aksam onu ziyaret edin derim .. Burada yegenlerim den karelerde cektim fakat bazen beni deli ediyorlar bu kadar enerjiyi nerden aliyorlar bilmiyorum neredeyse duz duvara tirmanacaklar diye korkuyorum 🙂

cocuklar ciftlikde kosturdular bize yardim ettiler .. ilk basda gelmek istemediler fakat geldiklerinde istemediklerini bile unuttular.. misir bahcesinin icinde saklambac oynadik biraz , tarlalarin icinde yuvarlanmis samanlarin uzerine bile cikmaya kalktilar zipirlar …

Firinlanmis Kazandibi

6 Bardak sut
1 Bardak hindistan cevizi
4/3 Bardak un (yada pirinc unu )
1/2 Bardak nisasta
1.5 bardak seker
1 paket krem santi
Vanilla

Butun mazemeleri karistirin ve orta atesde koyulasincaya kadar pisirin. Firina girebilecek kaselere doldurun ve firininizin uzerini yakip ustlerini kizarincaya kadar pisirin. Soguk servis yapin.

guzel bir hediye yagmurunun ardindan huzunlu bir yagmur yagdi evimize.. benim minik Cakir’im dun yuvadan uctu gitti, kendimi cok kirgin, uzgun bir o kadar suclu  hissediyorum..cok alismistim yavas yavasda kendisini sevdigimizi ve bizlere alistiginida hissettiriyordu.. Artik basimizin uzerine konuyor , opucuk ver dedigimde opuveriyordu yaramaz Cakir.. kafesinden ayrilmak istemeyen Cakir, bahcede kafesin  kapisindan cikinca kendini yesil agaclarin arasina saliverdi.. hep bir umut ile penceremize gelecekmis gibi bakip duruyorum..

Buralardan gitmek istemesemde vucudumun bir yani gitmem icin istek salgiliyor sanki.. Biraz zorluk olacak  buradaki dostlarim , arkadaslarima uzak olmak beni uzuyor, birde Cakirim’izdan da olduk onuda burada ardimda birakacagim  zor olacak.. Umit ve korku arasinda hersey yoluna girecek insAllah..Gunler cok cabuk geciyor fakat ben sabirsiz bir sekilde yeni tasinacagim evin hayallerini kurmayi birakamiyorum, rabbim hayirlisi ile hem tatilimizi hemde islerimize kolayliklar ihsan etsin insAllah  cumlemizinde..

gecen hafta hava durumunda  bulutlu- yagmurlu olacagi haberine aldanip sahil kenarina inmek yerine burada Lyman Orchard’s Farm ( Lyman Orchard Ciftligi)’nde  kahvalti ettik havada pek bir guzeldi .. Ben evden hazirladiklarim arasinda,  rahmetli annecigimin tarifine uygun Kulur ekmegi ( ekmek makinasinda uyguladim harika oldu)  , ve bu yilin ilk cilek recelinden, biraz zeytin peynir ve kahvaltilik aparatif seyler hazirlayip yola ciktik..

Lyman Orchard’s ciftliginde ayrica Ahududu mevsimi oldugunu goruncede birazda toplamadan gecemedik. Cok guzel bir ciflik ayrica meysimine gore meyve de bulunabiliyor.

Ahududu meyvelerini nerede kullanabilirim diye dusunurken , elime kullanmadigim minik turta kaliplari gecince bir deneme yaptim. Ilk defa minik turta yaptim biraz ugrastirici fakat hem goruntusu, hem lezzeti cok guzel oldu.  Bu kaliplarida neden uzun zamandir kullanmadigim icinde hayiflandim dogrusu, simdi bu kaliplari farkli tarifler ile nasil degerlendiririm diye dusunuyorum.

Ahududulu  Turta

10 Adet mini turta kalibi -yada 1 buyuk 12″ yuvarlak turta kalibi icin

5 Yemek kasigi tereyagi  (70g)
3 yumurta sarisi
1 Bardak princ unu
1 bardak beyaz un
1 tutam tuz
2-4 yemek kasigi sut ( hamur kivamina gore ayar yapabilirsiniz)

Ic malzemesi:

1 paket ahududu
1 Paket bogurtlen yada dut
4 Yemek kasigi seker
2 Yemek kasigi limon suyu

Uygulama:

Tereyagini krema haline gelene kadar cirpin icine yumurta sarilarini atin, iki un cesitlerini karistirin icine bosaltin sert bir hamur elde edeceksiniz bira zsut ilavesi ederek hamur kivamini ayarlayin. Hamuru yuvarlayip strech filme sarip 20 dakika buzdolabinda dinlendirin.  Bu arada meyveleri karistirin, uzerine sekeri ve limon suyunu ilave edin 20 dakika dinlendirin.

Dinlenmis hamuru merdane ile acin, kaliplarin icine yerlestirin uzerine yagli kagit serip ve agirlik yapmasi icin kurubakliyat koyup 15 dakika 300F-160C firinda pisirin. Dikkat edin kenarlari yanmayacak biraz beyazligi gidecek. Firindan cikartip iclerine kasikla taze meyveleri doldurun, isterseniz uzerine hamurdan seritler halinde kesip desen verin, ve tekrar firina verip 20 dakika meyveler dagilmaya baslayincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun..

Merhablar ben geldim.. Harika iki tarif var elimde ama resimleri gorunce tarifleri bosver , yedigin ictigin senin olsun gezdigin gordugun yerleri anlat diyeceksiniz!! neler mi gordum? bakalim neler var …

Inanmayacaksiniz ama resimleri gorunce inanacaksiniz biliyorum !! Bende gozlerime inanamadim, ayrica tebrik bile ediyorum. Kocaman bir sehrin icinde Amerikada bahcede organik yumurta olacak is degil.. Bakin,

S. Abla’nin tavuklarinin oldugunu duymustum ama yesil, pembe renklerde yumurtaladiklarini ilk defa goruyor ve duyuyorum. Yesil yumurta 🙂 Bahceden zip zip kosan tavuklari gorunce bende peslerinden kosar durumda resimlerini cekmeye calisirken yine ciftlik ozlemim depresti diyebilirim. S. Ablanin kizi benimle ilgilendi cok tesekkur ediyorum, ayrica gordugunuz o nazik ellerde o kizimizin..

Bugun sabah kahvaltida yumurtalari kirinca iclerindeki sarilarin renkleride adeta cok canli turuncu renkdeydiler, iste dedim organik yumurta bu.  Gercekden cocuklugumdan bu yana ilk defa organik yumurta yedigimi hissettim. marketten organik yumurta aliyorum saniyorduk, malesef bu yumurtalari gorunce resmen kandiriliyoruz dedim..

Bu guzel yumurtalardan tabiki hersey cok lezzetli olacak biliyorum ama ben sizlere ancak suan icin cikolatali dondurma tarifimi yayinlayacagim. Ileri zamanda nasipse bu yumurtalardan sizlere guzel tarifler cikaracagimi umud ediyorum. Cikolatali dondurmamizda cok lezzetli mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Biliyorum her tarifimi tavsiye ediyorum ama bu baska.. Resimlerde goruldugu gibi dondurmanin guzelligi catlak catlak oldugunda anlasiliyor..

Cikolatali dondurma

2 bardak sut
1 bardak krema ( ben sut kullandim)
2 Yumurta sarisi
250 Grm iyi kaliteli cikolata – 70% kakaosu olanlardan.
2 Yemek kasigi kakao
1/2 Bardak seker ( cikolata sekerli ise az kullanabilirsiniz)

Yumurta sarilarini beyazlarindan iyice ayirin. 2 Yemek kasigi seker ile catal yardimiyla seker eriyinceye kadar karistirin. Hemen hemen 5-7 dakika arasinda beyaz ve sari renk almaya basliyor. Kremayi isitin, kalan sekeri ekleyin, etrafindan kaynamaya baslarken altini kapatin ve cikolatayi , kakaoyu ekleyin. Biraz bekledikden sonra guzelce karistirin cikolata erimis olacak.
Diger yandan 2 bardak sut ilitin, karistirmis oldugunuz yumurta sarisina yavas yavas ekleyin. Surekli karistirin. Tekrar ocaga alin, hafif atesde kaynatin, koyulasmaya baslayacak kopurecek merak etmeyin kasigin arkasini hafif kaplayacak sekilde koyulasinca cikolayayi ekleyin ve ocakdan alip tel suzgecden gecirin. Agzi kapali bir kaseye alip sogutun, buzdolabinda 4 saat bekletin.

Dolabdan ciktikdan sonra dondurma makinaniz varsa makinaya atin yoksa biraz mixerden cekin ve buzluga kaldirin. Dondurma makinasi olmayanlar her 1 saatte bir dondurmayi karistirip buzluga atin..bu islemi 4 defa uyguladikdan sonra dondurma hazir olacaktir.

Sutlac

1 Litre sut
2 cay bardagi pirinc
2 Yemek kasigi nisasta
1 Bardak seker
2 Bardak su

Su ve pirincleri kaynatin pilavdan daha cok pisecek sekilde olsunlar suyunu cekene kadar. Uzerine sut ve sekeri ilave edin, yarim bardak sutten ayirip nisasta ile karistirin. Sut kaynayinca icine nisastayi ekleyin. Koyulasinca servis tabaklarina alabilirsiniz. uzerini dondurma yada arzu ettiginiz meyve ile susleyin.

Not : ( Semracigim su hic eklemeden herseyi sutle karistirip koyulasincaya kadar pisiriyor isterseniz onun tarifinide uygulayabilirsiniz)

merhabalar,

bu ay etkinligin sahibesi Eya’s Cookies ve etkinlik bildiginiz uzere cesit cesit Cheesecake tarifleri . Bu pazar Eya’s in sitesini ziyaret edin derim.. Ben bu ay daha once uygulamis oldugum minik cheesecake tarifi ile katilmak zorundayim, yeni bir tarif uygulayamadim ne yazikki. Fakat sitemi mutlaka takip edin, yakin zamanda farkli cheesecake tariflerimde gelecek.

Simdilik biraz ara veriyorum, cok uzun degil… sadece bir kac gun.. Etkinlikde yayinlanacak olan tarifleri kacirmayin derim…

New York Still Cheesecake tarifimize buradan ulasabilirsiniz, minik cheecake leri de ayni malzemeyi kullanip sadece muffin kaliplarinin yaglayip altina boskuvi kiriklarini ve uzerinede dolacak sekilde cheesecake malzemesi doktum.. Ayni derecede firina verdim .

Gorusmek uzere..

Yeni bir etkinlige yeniden merhaba diyoruz. Sanirim ben bu etkinliklere yetisemiyorum fakat kil payi yakaladigimi dusunuyorum. Artik yaz gelirken gunler isinmaya baslarken yazin cikacak harika meyvelerle yapilabilecek tarifler icin degerli Deniz ‘ Simartan Meyveli tatlilar ” ismi altinda etkinlige ev sahipligi acmis.  COk tesekkur ediyoruz ve basarilar diliyoruz.

Bende bu etkinlik icin porsiyonluk meyveli Crumble tarifim ile katiliyorum..

Etkinlik ev sahibesine ulasmak icin buradan bakabilirsiniz..

Yaz mevsiminin ilk meyvesi olan Cilek marketlerde kendisini gostermeye basladi. Tabiki tazesini toplamak cilek receli ve soslari hazirlamak organik meyvelerden tatlilar yapmak istiyor insan. Nasip olursa insAllah bu yilda bahcelerden sizlere goruntuler paylasirim. 

Tarifimiz biraz kendi tasarimim birazda eski bir tarif karisimindan , harika bir tarif oldugunu soylemeliyim ayrica  tarifin uzerindeki crumble ceviz, badem ve findik tozu ile hazirlaniyor. Alttaki meyveleri istediginiz meyve cesitleri ile degistirebilirsiniz, yazin kiraz , kadar dut, beyaz dut, erik , kayasi gibi diger meyvelerle de yapabilirsiniz.

Tarifi uygularken sagolsun Semracigim harika bir 5 cayi hazirlamis hem crumble yaptik hemde balkonundaki yeni tasarimlarin zevkini cikarttik. Artik heryer yesillendi sayilir, balkondan da goruluyor 🙂

Meyveli Crumble

Malzemeler:

10 Adet Cilek
4 Buyuk Kirmizi erik
20 Adet kadar kara dut ( Arzu ederseniz bu meyveler yerine , kiraz, visne, kayasi, ve farkli meyvelerle deneyebilirisniz)
2 Yemek kasigi limon suyu
2 Yemek kasigi nisasta
2 Yemek kasigi seker

Uzerindeki Crumble icin

1 Bardak badem tozu ( cekebildiginiz kadar ronda da cekin)
1 Bardak findik tozu ( cekebildiginiz kadar rondo da cekin)
1/2 Bardak cekilmis ceviz
2 Yemek kasigi un
( yukarda saydigim unlar yerine normal beyaz un kullanabilirsiniz fakat ceviz eklemeyi unutmayin)
124 grm Tereyagi
2-3 Yemek kasigi seker

Meyveleri once yikayip suzun, dograyin ve case icinde uzerine nisasta seker ve limon suyu ekleyip minik firin cuplarina doldun fazlaca doldurun ki aktigi zaman cok daha guzel goruntu aliyor.
Diger yandan yukarda saydigim malzemeleride karisitin tereyagi oda sicakliginda olacak ve hepsini catal yardimi ile yada yine rondo icinde karistirin. Rendenin arkasi ile rendeleyin ve rendelenmis hamurlari kaliuplarin uzerine pay edin. Isitilmis 400F-250C firinda altina tepsi yerlestirip meyveler kenarlardan akacak ve uzeri kziaracak sekilde pisirin. ister serin ister ilik servis edin..

uzerine hindistan cevizi ekleyebilirsiniz..

Iki tarifimide yetistirmeye calisiyorum, bu arada ilk etkinlik tarifimiz Nisan 15 – de yayinlanacak olan Adini Sen Koy etkinligi icin ” Cikolata, kahve,ve Muz ile hazirlanmis herhangi bir tarif olmasi gerekiyordu. Bende Cikolatali, kahveli Muzlu Tart tarifim ile katiliyorum. Diger tarifler icinde yine linkde takip edebilirsiniz.  Tart tarifimizi su aralar mesgul olacagim icin nasip olursa Nisan 15 de yayinlayacagim..

Merhabalar,

Sonunda tarifimizi Nisan 15’e yetistirebildim cok sukur. Diger tarifleri merake diyorum dogrusu… Fakat cok durust bir sey soylemek istiyorum, ben cikolataya kahveyi yakistiramadim. Tadi cok hos sevenler icin , ben cikolata icinde belki aci biber, kirmizi biber biraz acimsi tatlar olsaydi cok daha guzel olurdu diye dusunuyorum tabiki siz deneyin ve tarifimizin tadina sizde ulasin derim. Bu yuzden kahveli cikolata ayni anda pek bir farkli oldugunu dusunuyorum..

Jelatin konusunda herkes bizim gibi dusunmuyor olabilir tabiki, fakat acik ve net sekilde hem USA ‘da hemde diger ulkelerde ( Turkiyede kapsam icinde) jelatinlerin domuz katki maddesi icerdigi tesbit edilmisti. Bu yuzden biraz arastirdikdan sonra bu sitede http://www.halalgelatine.com/ buldugum jelatini ismarlayip kullanmaya basladim.  Tavsiye edilir..

Edited : Ikinci etkinligi yazmayi atlamisim, hemen buaraya eklemek istiyorum. Ikinci etkinlikde Mart 15 -Nisan 15 arasi yapiliyor, benim tevafuken iki tarifimde Kahveli oldu. Daha onceden hazirlanmis ve yayinlanmis bir tarifim.  Kahveli Jelly – Kahveli Jole tarifimi Joleli Tatlilar – Narince’nin sitesi icin gonderiyorum..

Kahveli Jelly tarifimize buradan ulasabilirsiniz ..

Ilkbahar geldi..ve gitmek uzere, artik agaclarda yapraklar yesillendi ve cicekler dokulmeye basladi.. Ben yinede sizlere resimlediklerimi paylasmak istiyorum. Gecen haftasonu Semra ile yuruyuse ciktigimizda cektigim resimler pek bir guzel cikmislar. Ilk defa bu kadar cok resmi bir anda goreceginizi dusunuyorum, cunki tam 13 adet resim bir post icinde 🙂

Lalelerin renkleri, patika yollarin kenarinda acan dogal cimenler yumak yumak olmuslar, gol kenarlarinda balik avina cikmis insanlar bile gorduk.

Insan doganin icinde resmen kayboluyor, bir yandan yururken biryandan Semra’nin beni izleyip bana ” seni cok iyi goruyorum, resmen dogadan has aldigimi gorur gibi mirildanmadan edemiyor Canim benim saolsun. Herkes ilkbahari seviyor degilmi? Yuruyus cok iyi geliyor herkese tavsiye ediyorum bende daha sIklik ile yuruyus yapmak istiyorum..

Bu guzel doga ile basbasa kalmakda bana guzel fikirler verdi diyebilirim. etkinlik icin kahve ve cikolata hadi muz bir sekilde eklenir, ama kahve ve cikolatali ne yapabilirim nasil uygularim derken tart tarifine en uygun olur seklinde beynime yer ettirdi diyebilirim..

Resimlemeyi cok seviyorum, ilerde belkide iyi bir fotografci olabilirim ne dersiniz? Maillariniz icin cok tesekkur ederim, herkese ayri ayri yazmak istiyorum sorulariniz benim icin cok onemli, fotograf konusunda hic kurs almadim sadece makinanin manuel’ini okudum ve bir kac fotografciya mail ile soru sordum.

Benim muzlar da tevafuken artik bozulmaya yuz tutmus hale gelmek uzereydiler, hemen degerlendimek icinde iyi bir firsat yakalamis oldum..

Cikolatali Kahveli ve Muzlu Tart

Taban Malzemesi:

1.5 Bardak un ( ben un yerine unsuz yaptigim malzemeleri kullandim, TR de olan arkadaslar bulamazlar diye siz un kullanabilirsiniz)
124 Grm Tereyagi
3 Yemek kasigi garnetur Kahve
1 Yumurta
2-5 kasik kadar sut yada su

Tereyagini eritin, icine kahveyi katin ve uzerine unu ekleyin karistirirken yumurtayi kirin. Sert’a yakin bir hamur elde edeceksiniz, tabiki sayet cok yumusak ise biraz un, sert ise biraz sut yada su ekleyebilirsiniz. Kivami olunca hamuru yarim saat kadar dinlendirin. Dinlenmis hamuru merdane ile tart kalibina sigacak kadar acip elinizde duzeltin, uzerine yagli kagit serin ve agirlik koyun. Isitilmis firinda 15 dakika pisirin ve sogumasi icin bekletin.

Kremasi :

1 Bardak parcalanmis cikolata
1 Bardak pudra sekeri yada seker ( cikolata sekerli ise seker ayarini agiz tadiniza gore ayarlayin)
2 Bardak krema
3 Yemek kaisgi nisasta
1/2 bardak ilik su
4 Adet Muz isterseniz daha fazla kullanabilirsiniz.

Once kremayi isitin, uzerine cikolata parcalarini ekleyin erimeye baslayinca sekeri ilave edin,  bir yandan ilik su icine nisastayi karistirin kaynamaya baslayinca hizli karistirip nisastayi ekleyin koyulasinca sicak sekilde sogumus tart hamurunun uzerine dokun, muzlari dilimleyin ve uzerine susleyin.

Ikram ederken ben Muzlu ayrica dondurma ile servis yaptim..

afiyet olsun..

Cok uzun zaman olmustu bu cheesecake’i denemeyeli, degerli F. ve ailesi ziyaretime gelmeden once ablasi A. cheesecake cok sevdigini soyleyince bende memnuniyetle yapabilecegimi soyledim.

Cheesecake bir daha yapmam diye kaliplarimin hepsini TR ye gonderdigim icin yeniden bir tane almam gerekti. Iki adet cheesecake kalibi aldim.  Fakat ikiside yanlis boyutlarda oldugu icin tarifi biraz eksiltmeme ragmen kalip icine fazla gelince malzemeyi dolaba kaldirdim minik cheseecakeler yapmayi planliyorum. Ayrica crust, alt tabakasini dogru olculerde kullaninca birazda kalinca oldu.

Tarifimize buradan ulasabilirsiniz..

Isim itibari ile ve tarif itibari ile sahsima aittir. Tariflerimi uyguladiginizda ve yayinladiginizda cok mutlu oluyorum, lutfen yaptiginizda ve sitenizde eklediginizde  link verirseniz cok memnun olurum.

Dedigim gibi dun misafirlerim icin uygulamistim, ve herkes tarafindan begenildi.  Uzerlerine ben kaymak yerine krema koyunca  tabiki akip gittiler siz mutlaka kaymak kullanin lezzeti cok cok guzel olacak.

Tarifimizin yapim asamasi resimlerini ekledim..

Tarifimiz bu aksam eklenecektir..

tarifimizin asama resimlerini kisa zamanda eklicem..
malzemeler:

2 Stick ( 228 Grm) yumusak tereyagi
1 Yumurta
1 Cay bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
3 Yemek kasigi kakao
1. 1/5 bardak hindistan cevizi

Serbet icin :

3 Su bardagi su
3 Su bardagi seker

• Yumusamis tereyagi icin yumurtayi ve yogurt ekleyin ve yogurmaya baslayin. Uzerine yavasca un, ve kabartma tozu ekleyip yumusak bir hamur elde edin.
• Hamuru iki esit parcaya bolun.
• Bir hamurun uzerine kakao serpin ve yeniden yogurun
• diger hamura hindistancevizi ekleyip yogurun
• Simdi iki esit parcayi bir kes daha bolun ( ben bolmedim tatlilarim cok buyuk oldular)
• Kakaolu hamuru 1cm kalinliginda yuvarlak acin
• Hindistan cevizli hamuruda ayni sekilde acin ve kakaolunun uzerine yerlestirin.
• Hamurlari pizza seklinde kesip katmer pogaca gibi sarin
• Isitilmis ve yaglanmis tepsiye dizip 350F – 180C firinda pisirin.
• Serbet pismis ve sogumus olacak sekilde , sicak tatlilarin uzerine dokun. 
• Arzu ederseniz, uzerine kaymak, krema, findik serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

isminden biraz farkli bir ulkenin tarifi oldugunu anlamamak mumkun degil. Evet Hindistan sofralarinin hemen hemen en gozde tatlilarindan, ve ulkelerinin geleneksel kullandiklari en gozde baharati ile Cardamom, bizim Tukcemiz ile Kakule ile yapilan bir tatli. Etkinlik icin hazirladigim  bu tatliyi yazin soguk, kisin sicak sekilde ikram edebilirsiniz. Ayrica etkinlik icin bol baharatli Kabak Cekirdekli Karamel Sekeri ‘de hazirladim onun tarifini etkinlik arkasi yayinlayacagim. 

Nasipse , Pazartesi gunu etkinligimiz icin katilan butun blog sahibelerinin tariflerini ve tariflerinin resimlerini yayinlayacagim. O gune kadar bu tarifi denemek isteyenler olabilir diye kendi tarifimi bu hafta eklemek istedim. 

Malzemeler:

1 Bardak Kavrulmus Telsehriye
5 Bardak sut
1 Tatli kasigi Toz Kakule
1/2 Bardak kuru uzum
1/4 Bardak seker ( agiz tadiniza gore degisebilir)
1/2 bardak Cashew – Mahun Cevizi ( bulamazsaniz, arzu ettiginiz antep fistigi yada findik, fistik, ceviz kullanabilirsiniz)
2 Yemek kasigi tereyagi 

Once tereyaginda Mahun Cevizi’ni kavuralim ve bir kenara alalim. Ayni sekidle kuru uzumleride ayni kaseye alalim. Derin tencere icine sut seker ve kavrulmus telsehriyeyi ekleyelim. Kaynamaya basladigi zaman altini kapatalim, bu sure icine kadar telsehriyeler pismis olmus olmasi gerekiyor. Uzerine kakule baharatini, diger malzemeleri ekleyip ister soguk ister sicak servis edelim.

Baharatli ve Kabak Cekirdekli Karamel Sekerlemesi tarifini kisa zaman sonra ekleyecegim.. 

InsaALLAH guzel bir Muharrem ayi icindesinizdir, ben biraz gecikmeli Asure tarifini yayinliyorum. Gecen hafta degerli arkadasimin evine yakin bir Park’da yuruyuse ciktigimiz sirada cektigim guzel goruntuleride sizlerle paylasmadan gecmeyim dedim. Burada bu kadar soguk olmazdi, artik hava durumlarinin degisiminden de anlasildigina gore mevsimlerde yerlerini degistirmege basladi.

Penceremden goruntulerde bir ayri guzeldi bugun, ayrica sizlere yaptigim Asurelerinde fotograflarini ve tarifini yayinlayacagim. Hala zamaniniz var tabiki, asure ayi Muharrem ayi icinde oldugu icin Muharrem ayi bitimine kadar yapabilirsiniz.

New Britain ,CT Park’dan Goruntuler 

Ordeklerin sirasi ile o kar soguk demeden suyun uzerinde yuzmeleride pek bir keyifli gorunuyor 🙂

Asure

2 Bardak Asurelik Bugday
1 Bardak Haslanmis Nohut
1 Bardak Haslanmis Fasulya
1/2 Bardak Pirinc
3 bardak Seker ( istenilirse eklenebilir)
1 Bardak islatilmis kuru uzum
1 bardak Kuru kayasi ( ufak ufak dogranmis)
1 Portakal kabugu ufak ufak dogranmis ( bu istege bagli)
10 Adet Karanfil ( bir cezve icinde guzelce kaynatilip suyu alinir)
15 Adet Kuru bakla (baklalar ayri yerde haslanip suyu atilir)

Uzeri icin
Susam
Findik
Ceviz
Nar
Tarcin

Asurelik bugdayi bol su ile kaynatin, uzerinehaslanmis nohut, fasulya, pirinc  ekleyip yine pirincler pisinceye kadar haslayin. Sekeri ilave edip seri cekinceye kadar yine kaynatin, diger yandan haslanmis olan bakla yi ekleyip, sirasi ile ucum, kayasi, portakal kabugu ekledikden sonra en son karanfil suyunu atip koyulasinca altini sondurun. Uzerini istediginiz sekilde susleyip soguk servis yapin.
Afiyet olsun

Hamur icin

Un 250 gr

Tereyagi 125 gr

Yumurta sarisi 4 adet

Pudra sekeri 100 gr

Puding Icin

Sut 3 bardak

Tereyagi 200 gr

Seker 100 gr

Puding 2 paket

Uzeri icin

Ananas 20 oz Konserve ( suyu icinde)

Nisasta 4 kasik ( tarifde gelatin diyor, fakat gelatin dinizce haramoldugu icin ben nisasta kullandim)

Seker istege gore

Tarif :

Hamur malzemelerimizin hepsini karistirarak hos bir hamur elde edelim, eger hamur toparlanmiyorsa 3 aksik sut ekleyebilirsiniz. Hamuru merdane ile acip yagli kagit arasinda dinlenmeye birakalim. Bir sure dinlendikden sonra 180°C hemen hemen 20 dakika pisirelim. Sogumasi icin kenara alalim. Puding malzemelerimizide guzelce pisirelim, pie tabagimizin uzerine dokelim ve yine ilindikdan sonra , uzeri icin olan konserve suyu icinde olan ananasin icine misir nisastasini ekleyip sulu bir jel yaptikdan sonra uzerine dokelim. Bir gece buzdolabinda bekledikden sonra kesebilirsiniz..

Afiyet olsun.