Merhablar ben geldim.. Harika iki tarif var elimde ama resimleri gorunce tarifleri bosver , yedigin ictigin senin olsun gezdigin gordugun yerleri anlat diyeceksiniz!! neler mi gordum? bakalim neler var …

Inanmayacaksiniz ama resimleri gorunce inanacaksiniz biliyorum !! Bende gozlerime inanamadim, ayrica tebrik bile ediyorum. Kocaman bir sehrin icinde Amerikada bahcede organik yumurta olacak is degil.. Bakin,

S. Abla’nin tavuklarinin oldugunu duymustum ama yesil, pembe renklerde yumurtaladiklarini ilk defa goruyor ve duyuyorum. Yesil yumurta 🙂 Bahceden zip zip kosan tavuklari gorunce bende peslerinden kosar durumda resimlerini cekmeye calisirken yine ciftlik ozlemim depresti diyebilirim. S. Ablanin kizi benimle ilgilendi cok tesekkur ediyorum, ayrica gordugunuz o nazik ellerde o kizimizin..

Bugun sabah kahvaltida yumurtalari kirinca iclerindeki sarilarin renkleride adeta cok canli turuncu renkdeydiler, iste dedim organik yumurta bu.  Gercekden cocuklugumdan bu yana ilk defa organik yumurta yedigimi hissettim. marketten organik yumurta aliyorum saniyorduk, malesef bu yumurtalari gorunce resmen kandiriliyoruz dedim..

Bu guzel yumurtalardan tabiki hersey cok lezzetli olacak biliyorum ama ben sizlere ancak suan icin cikolatali dondurma tarifimi yayinlayacagim. Ileri zamanda nasipse bu yumurtalardan sizlere guzel tarifler cikaracagimi umud ediyorum. Cikolatali dondurmamizda cok lezzetli mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Biliyorum her tarifimi tavsiye ediyorum ama bu baska.. Resimlerde goruldugu gibi dondurmanin guzelligi catlak catlak oldugunda anlasiliyor..

Cikolatali dondurma

2 bardak sut
1 bardak krema ( ben sut kullandim)
2 Yumurta sarisi
250 Grm iyi kaliteli cikolata – 70% kakaosu olanlardan.
2 Yemek kasigi kakao
1/2 Bardak seker ( cikolata sekerli ise az kullanabilirsiniz)

Yumurta sarilarini beyazlarindan iyice ayirin. 2 Yemek kasigi seker ile catal yardimiyla seker eriyinceye kadar karistirin. Hemen hemen 5-7 dakika arasinda beyaz ve sari renk almaya basliyor. Kremayi isitin, kalan sekeri ekleyin, etrafindan kaynamaya baslarken altini kapatin ve cikolatayi , kakaoyu ekleyin. Biraz bekledikden sonra guzelce karistirin cikolata erimis olacak.
Diger yandan 2 bardak sut ilitin, karistirmis oldugunuz yumurta sarisina yavas yavas ekleyin. Surekli karistirin. Tekrar ocaga alin, hafif atesde kaynatin, koyulasmaya baslayacak kopurecek merak etmeyin kasigin arkasini hafif kaplayacak sekilde koyulasinca cikolayayi ekleyin ve ocakdan alip tel suzgecden gecirin. Agzi kapali bir kaseye alip sogutun, buzdolabinda 4 saat bekletin.

Dolabdan ciktikdan sonra dondurma makinaniz varsa makinaya atin yoksa biraz mixerden cekin ve buzluga kaldirin. Dondurma makinasi olmayanlar her 1 saatte bir dondurmayi karistirip buzluga atin..bu islemi 4 defa uyguladikdan sonra dondurma hazir olacaktir.

Sutlac

1 Litre sut
2 cay bardagi pirinc
2 Yemek kasigi nisasta
1 Bardak seker
2 Bardak su

Su ve pirincleri kaynatin pilavdan daha cok pisecek sekilde olsunlar suyunu cekene kadar. Uzerine sut ve sekeri ilave edin, yarim bardak sutten ayirip nisasta ile karistirin. Sut kaynayinca icine nisastayi ekleyin. Koyulasinca servis tabaklarina alabilirsiniz. uzerini dondurma yada arzu ettiginiz meyve ile susleyin.

Not : ( Semracigim su hic eklemeden herseyi sutle karistirip koyulasincaya kadar pisiriyor isterseniz onun tarifinide uygulayabilirsiniz)

Gecen Facebook’da okuyucularimiz saolsunlar dondurma cesitlerini yazdilar bende elimden geldigince istedikleri dondurma tarifini uygulamaya gectim. Ayrica sizlerde dondurma konu basligina istediginiz cesitde dondurma varsa elimden geldigince tarifi uygulamak , arastirmak ve sizlele paylasmak isterim.

Oncelikle Keci sutunden yapilan dondurmanin cok ragbetli ve sevilen tatlar arasinda oldugunu kesif etmis oldum. Acikcasi ben ilk defa duydugum icin biraz da supriz oldu benim icin. Burada hic keci sutu olmadigini dusunurken, yine arkadaslar burada bir kac yerde oldugunu soyleyince bakilacak yerler listesine ekledim.. Ilk firsatta bakacagim ..

Suan elimde olan malzemelerimden uyarladigim bir tarifi sizlerle paylasmak istiyorum. Ananasi hepimiz biliyoruz elbette , hem tatlilarda hem meyve suyu olarak hemde meyvesi tuketilebilen bir lezzet.. Ben ayrica sut ile Milkshake olarak da cok seviyorum, blender’dan gecirildigi zaman ayrica icine bir kac buz attigimizda hem sicak yaz gunlerinde harika bir serinletici olabiliyor..

Ananasli maceramda neler ogrendim sizlerle paylasmak istiyorum. Taze ananasi daha oncede kullanmistim fakat kendi yontemlerimi kullanarak bir kac sey kesif ettim. Ananaslari uzun sure kendimiz evde konseve yapabiliriz diye dusunuyorum, ayrica hem tazeligini koruyacak hem konserve tenekenin kutusu kokusu olmayacak.

Ben ananaslari once soydum, sonra iclerini cikarttim ve bir bardak seker bir bardak su ile hafif atesde kaynattim, sicak iken cam kavanozlara doldurup kavanozlari ters cevirdigimizde size harika hosaflik, konserve Ananas olacagindan emin olabilirsiniz..

Evet evde bulunan malzemelerden uyarladigim icin ilk tarifimiz Ananasli Dondurma, mutlaka listeledigim sirasi ile diger tarifleirmi nasip olursa uygulayacagim..

Ananasli Dondurma

3 Adet Yumurta Sarisi
2 Bardak half &half Crema ( bunun yerine , 1 bardak sut , 1 bardak crema kullanabilirsiniz)
1/2 Bardak seker
1 Bardak Ananas ( konserve de kullanabilirsiniz ufak ufak dogranmis oalcak)
2 Yemek kasigi Mor Hashas tohumu –   istege bagli arzu ederseniz

Taze ananas icin : 1 bardak seker, 1 bardak su ve taze bir adet ananas

Ananaslariniz taze ise once soyun, yuvarlak dilimleyin, ortalarini cikartin ( bu bolum cok sert oluyor mutlaka cikarmaya ugrasin benim kullandigim elma soyucu ve ic cikartici alet ile cok kolay oldu) 4 parcaya bolup 1 bardak seker, 1 bardak su ile kaynatin 5 dakika kadar kaynasin kapagini kapatip sogumasi icin birakin. Sogudukdan sonra 1 bardak dogranmis ananas ayirin digerlerini farkli tariflerinizde kullanabilirsiniz.

3 Yumurta sarisini seker ile krema halini alacak sekilde mixer ile cirpin, arzu ederseniz burada 3 yemek kasigi ananas suyundan ekleyebilirsiniz . Kremayi ufak tencereye alip kaynama noktasina gelince cirpma teli ile yumurtalarla karistirip banmari usulu ocaga alin ve yumurta kremasi koyulasinca altini kapatin. Cam bir kaseye alip uzerine strec filim serip sogutun ( bu asamada 2-3 gun sonrada kullanabilirsiniz) Buzdolabindan kremayi cikartin ve suzgecden gecirin biraz sert olabilir sorun degil kasik yardimi ile hepsi akacaktir. Dondurma attacment buzlukdan cikartin ( dondurma makinasi olmayanlar icin asagida tarifini yazacagim) donruma makinasina atip bir muddet sonra ananas parcalarini atip karistirin. Buzluga kaldirip servis yapmadan 1/2 saat once cikartip soguk servis yapin.

Dondurma makinaniz yok ise suzdukden sonra cam kase icinde iken buzluga atin ve her 1/2 saatte bir tel ile karistirin. Bu islemi 3 defa uyguladikdan sonra ananaslari atip yine 2 defa daha ayni sekilde karistirip tekrar buzluga atin. Ve sonra soguk servis yapabilrisiniz..

Yeniden Merhabalar,

Uzun bir aradan sonra sicak yaz aylarinda tadina doyamayacaginiz cok harika bir tarif ile geri geldim. Fakat yine uzulerek soylemek istiyorum bu tarfiden sonra uzun bir ara vererek sitemiz tatile cikiyor. Gorusmek uzere , selam ve dua ile kalin..

Malzemeler: 

2 Bardak Krema
2 Bardak sut
1 Bardak seker ( ben kahverengi kullandim)
200 Grm Bogurtlen Rondodan pure haline getirin
5 Yumurta sarisi

Once sut ve sekeri ilitin ve kremayi ekleyin. Uzerine cirpilmis yumurta sarisini ekledikden sonra koyulasincaya kadar hafif ates uzerinde kaynatin, kaydadikdan sonra suzun sogumasi icin bri kenara alin. Kullanacaginiz zamana kadar buzdolabinda bekletebilirsiniz., ben en fazla iki gun beklettim.

Bogurtlenleri biraz seker ile pure yaptikdan sonra dondurma makinanizin icine sogumus kremayi ekleyin, ve uzerine bogurtleni.. Dondurma makinanizin ayarina uygun sekilde isleme baslayin.

Afiyet olsun..

gecen gunlerde kiraz bahcesine bakmaya gittigimde marketlerinde rhubarb satildigini gorunce hemen aldim. Aslinda rhubarb da ne diye soracaksiniz buradan rhubarb hakkinda bilgi alabilirsiniz. Ilk Canada’da iken ogrencilik zamanlarimda ogretmenimin yaptigi rhubarbli kek tarifi ile kendisi ile tanistik 🙂 sonralarda unuttum karsima cikinca birseyler yapmam gerek diye aldim. Amerikada ve Canada’da bolca bulunuyor, TR de hic karsilasmadim, PAZI SAPI -sanmayin cunkiarada cok fark var, oncelikle Rhubarb cok eksi burumsu bir tadi var, yemeklerde kullanilabilecegini sanmiyorum. 

Ben Rhubarbli dondurma yapmak istedim ve gercekden de cok lezzetli oldu, bugun gelen misafirlerimede taze taze Rhubarbli parfe yaptim. Rhubarb resmini ve tarifimizi ekliyorum sizde bulabilirseniz mutlaka denemelisiniz..

Cilekleri gecen yil buzluga atmistim

Rhubarb Ice Cream – Dondurma

Yukarda goruldugu kadar rhubarb
1 Limon yada Lime suyu + rendesi
1/2 Bardak seker
2 Bardak krema ( heavy Cream) ben Soya sutu kullandim
1/2 Bardak seker ( dondurma icine kullanilacak arzu ya gore degisebilir)
4 Yumurta sarisi

Su doldurulmus bir tencere icine banmari usulu kremayi ve yumurta sarilarini ekleyip koyulaisncaya kadar isitin, sekeri atin ve sogumasi icin dolaba koyun. Bir gece yada en az 5 saat buzdolabinda bekletin.

Rhubarblari dilmleyin, seker ve yarim bardak visne suyu ilavesi ile kaynatin. Pismis sekilde olan Rhubarblarin uzerine limon rendesi ve suyu ekleyin soyumaya birakin. Sogudukdan sonra rondodan gecirin.  Dondurma makinanizin ayarlarina gore dolabla olan dondurmayi icine atin. Dondurmayi donduracaginiz kalip icine dondurmayi bosaltin ve sogumuz Rhubarb sosunu uzerine dokup catal yardimiile karistirin. Dondurmayi 2-3 saat derin dondurucu da bekletim servis yapin.

Rhubarb ve Cilekli parfe

Daha onceden kalmis milfoy hamuru ( arzu ederseniz kullanmayabilirsiniz)
Yukarida hazirlanmis Rhubarb Sosu
2 Bardak Krema
10 Adet Cilek
1 Bardak seker

Pismis milfoyleri bardaklarin icine ufak ufak dilimleyin, uzerine Rhubarb sosundan ilave edin. Diger yandan 2 bardak kremayi mixerle cekip krem santi haline getirin, uzerine biraz ekleyip bir kat Rhubarb sosu ve cileklerle susleyin. Soguk servis yapin.

Cilekli Parfe

Resmini cekemedigim icin yukarda sadece Stand Mixer icinde yapilisini ekledim..

Dondurulmus cilek ( 2 Bardak kadar)
1 Paket petibor kakaolu biskuvi
1/2 Bardak ceviz
1 Lime suyu ve rendesi
2 bardak krem santi ( ben heavy cream kullandim)
1 Bardak dondurulmus cilek ici icin
Veya istediginiz degisik meyveler

Biskuvileri kirip icine butun malzemeleri ekledikden sonra uzerine krem santiyi dokup guzelce karistin. streclenmis kalip icine dokup 1 gece veya 1 ay kadar buzdolabinda bekletin. ( bu tarifimizi istediginiz zaman yapip daha sonra misafirlerinize cikarabilirsiniz)

Uzerine cilek sosu dokup servis yapin.

Cilek sosu hazirlanisi : 2 Bardak cilek uzerine biraz seker ilave edip kaynatin ve rondodan gecirin. istediginiz tatli uzerine kullanabilirsiniz..

Arkadasim Tuba ile guzel bir gun gecirdik, ayrica Cilekleri sadece dondurma yapma ile kalmayip yegenim’in ve ablamin en cok yaptigi cilek recelinide adim adim MSN’den bana soyleyip recellerimide kis icin simdiden hazirlamis oldum.

Bu guzel gun icin Tubacigima, recel tarifi icinde Sule’ye tesekkurler.. ohhh ayrica, cilekli dondurmanin tarifinide biraz degistirerek kendi agiz tadimiza uygun Light olarak hazirladim.

Dondurma tarifimiz ve recel resimleri daha sonra gelecek..

daha once verdigim cilek dondurmasindan daha pratik daha kolay bir tarif ekliyoruz. Evde kalmis ve eskimeye yuz tutmus incirleri nasil degerlendirim derken, Dapan sitesinde bu tarifi yayinlayinca ya aylarinin vazgecilmezlerinden oluverdi.. Incir tadinida aliyorsunuz ve bu defa gercekden cok pratik..

Malzemeler:
2 Bardak Krema
2 Bardak Sut
150 Grm Incir ( 20-25 Adet kadar)
1/2 Bardak seker

sanirim biraz gec olarak bu tarifi veriyorum cunki onca sicak gunler geride kaldi sanirim 🙂 Olsun yinede tarifimizi yayinlayim belki seneye tarifi uygularsiniz..
Daha once Ramazan ayinda arkadaslarimiz iftara geldiginde yapmistim.. Ramazan ayinda tekrar uygulamaya gecebilirim.. Tarifimizi bugun eklemeden once, soylemeliyim ki eger kendi agiz tadiniza uygun sekilde bu tarifi degistirmek isterseniz, Lime, yada Limon yerine karpuz, cilek yada kivi serbeti ile yapabilirsiniz

Lime Dondurma

2 Cup ( bardak ) Limon Serbeti – tarifimiz altta
224 Grm Labne peynir
400 Grm yagli sut ( eger varsa Cig Krema kullanabilirsiniz)
1/2 Bardak Lime suyu ( limonlu isterseniz limon kullanin)
2 bardak Krem santi