• 1 Bardak + 1 Yemek kaşığı un
• 1/4 Bardak kakao şekersiz
• 1 Yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/4 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Bardak damla çikolata
• 2 Yumurta
• 1 Yemek kaşığı vanilla
• 5 Yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3/4 Bardak kahverengi şeker
• 1/4 Beyaz şeker
• 2 Bardak beyaz ve kahverengi damla çikolata

Önce un, kabartma tozu, kakao, elenip bir kenara alınır.

1 bardak damla çikolatayı benmari usulu eritilir bir kenara alınır.

Tereyağını, kahverengi ve beyaz şekerle krema halini alıncaya kadar mixerle çırpın, içine yumurtayı vanillayı ilave edin.

Eritilmiş çikolatayı, ekleyin güzelce karıştırın.

Elenmiş un karışımı ekleyin, hamur kıvamı yapışkan fakat dağılmayan bir kıvam olacak. Un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz.

2 bardak  Çikolata tanelerinide ilave edin.

Tepsinize 2 yemek kaşığı kurabiye hamurundan alın, elinizle hafif şekil verin, iki parmak arayla dizeleyin.

Isıtılmış 350F- 175°C fırında 8 ile 12 dakika arasında pişirin.

Afiyet olsun.

Kol böregi ic malzemesi

Ben iç malzemesini vericem siz istediginiz börek çesitine eklersiniz.. Sari balkabagi yada Yesil beyaz disi kabak (sari olsun yeterli)
Bolca Yesil kisnis
Bolca kuru sogan
Beyaz peynir
Arzuya göre karabiner/pulbiber
Kabaklari iri iri rendeleyin diger malzemeleride ufakufak dograyin ic malzemenizi karistirin börek içine ilave edin..

1.5 bardak kirilmis biskuvi yada kurabiye

3 yemek kasigi tereyagi

600 grm labne peyniri

3 yumurta

1/2 su bardak yogurt

2 yemek kasigi nisasta

1.5 su bardagi seker yada agiz tadiniza gore ayarlayabilirsiniz

vanilla, yada limon kabugu rendesi

Biskuvi kiriklarini eritilmis tereyagi ile birlestirin, cheesecake kalibiniza yerlestirin, mixerin icine sekeri krem peynirini krema haline gelinceye kadar cirpin, icine tek tek yumurtalari yedirin. Icine sirasi ile vanilla, yada limon kabugu rendesi, yogurt, nisastayi da ekledikden sonra guzelce cirpin. Biskuvi kapli kalibiniza dokup, isitilmis 325F-170C firinin altina bir tepsiye sicak su doldurum uzerindeki tele cheesecake yerlestitin. (Su tepsisiyle temas etmeyecek sekilde) 1.5 saat pisirin. Firini sondurun icinde soguyuncaya kadar bekletin. Uzeri icin istediginiz sos kullanabilirsiniz.

Yeniden guzel bir tarifim ile geldim.

PÜSKÜLLÜ POĜAÇA

1/2 bardak ilik su
2 bardak süt
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta
1/2 bardak sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı yumuşak
4.5 bardak un

İç malzemesi:

Krem peynir / maydanoz/ kasar peynir

Ilik su ile mayayi karistiralim, kabarinca diger malzemeleri atip kulak memesi kivaminda hamur yapalim. Hamurlardan mandalin buyuklukde parcalar alip guelce yuvarlayalim, yaglanmis tepsiye dizelim ve 1 saat dinlendirelim, uzerine yumurta sarisi surup susam serpip isitilmis firinda pisirelim.

Pismis ve sogumus pogacalari bicakla yarisina kadar keselim, icine krem peynir surelim disinada krem peynir surelim ve dogranmis maydanoza bulayip servis yapalim. afyet olsun..

Hindistan Cevizli Tart kek

2 yumurta
yarim su bardagi seker
yarim su bardagi sut
yarim su bardagi sivi yag
1 paket k.tozu
1 paket vanilya
2 kasik kakao
yaklasik 1 bucuk su bardagi un

Kek malzemesi karisitirilip isitililmis firinda yaglanmis kek kalibina bosaltiyoruz 12 dakika pisiriyoruz.

Ic malzemesi

2.5 bardak sut
2 yemek kasigi misir nisastasi
Yarim bardak seker
Yarim bardak hibdistan cevizi. Muhallebisibide kaynatiyoruz sogumus kek uzerine dokuyoruz.Uzerine tabiiki meyvelerle suslersiniz.. Ben acileten boyle tarifi hemen vereyim istedim yapmak isteyen olursa diye..

Afiyet olsun..

Yogurtlu Taze sarimsakli peynirli Biscuits.

2 Su bardagi un
1 yemek kasigi seker
2 tatli kasigi kabartma tozu
1/4 tatli kasigi karbonat
3/4 Tatli kasigi Tuz
1/2 tatli kasigi karabiber
4 yemek kasigi tereyagi ( buzlukda bekletilmis)
1/2 Su bardagi rendelenmis cedar peyniri
1/4 Su bardagi taze sogan ( ben sarimsak kullandim)
1 Su bardagi süt
1/2 Su bardagi yogurt
Firini 475F – 240 C ayarlayin.
Once sekeri, unu, kabartma tozunu, karbonati , tuzu hepsini kariatirin. Uzerine buzlandirilmis tereyagini rendeleyin. Hepaini çatal yardimi ile karistirin, Bu asamada un karisimi toprak gibi olmasi gerekiyor. Uzerine sutu, yogurdu ve taze sogan yada sarimsagi ilave edin, yine catalla birbirine karistirin. Yumusak bir hamur olmus olacak aman sakin HAMURU YOGURMAYIN. Catal yada kasik yardimi ile hamur birbirine gecince yemek kasigini dolduracak buyuklukte alip yaglanmis tepsiye aralikli birakin. Biraz sekil verebilirsiniz. Sicaj firina verin 10- 12 dakika icine olacaktir.
Not: ben icine kisnish ve sarimsak ilave ettim, ayrica uzerine yumurta sarisi surdum. Hamuru unlu masa uzerine bosaltip elimle duzlestirip kalipla kestim. Bunlar original tarifde yok

Selamun Aleykum,

Yine yolu uzattim degilmi? malesef hep bir mesguliyet, hep bir mesakkatlikler icindeydim. Ayrica hersey ust ustte geldi son zamanlarda, laptop kirildi, fotografmakinam da kirildi,cok sukur yinede zorlansamda cekiyor , fotograflari edit yaptigim program da gidince siteye fotograflarida ekleyemez oldum. Sitedeki problemlerde beni uzaklastirdi ama simdi yeniden tariflerimi eklyecegim insaAllah yavas yavas.. hadi bakalim guzel bir kek tarifi yine..

Tahinli Kek

2 Yumurta
6 Yemek kasigi tahan
1/4 Bardak siviyag
1 Bardak seker
2 Tatli kasigi kabartma tozu
2 Bardak un
1 Bardak sut

Yumurta ile sekeri mixerleyin, icinde tek tek diger malzemeleri ilave edin. Yaglanmis ortasi dekil kalibiniza bosaltin aldina susam serpebilirsiniz, 185C 360F firinda 45 dakika pisirin. hadi bakalim kolay ve lezzetli bir tarif..

Daha once mutlaka tarifini verdigimden eminim, fakat arattirdim ki Muzlu kek tarifim yokmus. Nasil olduysa tarifim kaybolmus herhalde :). Artik cok fazla giremedigimden guncelleyemedimde sitemi. Aslinda herseyde bir hikmet vardir demisler, artik kolayima gelmeye basladi cep telefonu ile fotograf cekip INSTAGRAM dan yuklemek sanirim. Tabiiki hala takip etmiyorsaniz beni ekleyin derim, yine ismimiz @soframiz .

Bu tarifide muzlari degerlendirmek adina yaptim aslinda bu uzun zaman icinde cok yeni tarifler denedim, cok forograflar cektim fakat laptoplumuz kirilinca hepside gitti malesef. Artik yeni yeni fotograflar ve tariflerle umarim yine burada olurum.

Gelelim tarifimize..

Muzlu Kek ” Banana Bread”

 

3 adet muz ezilmis

1/2 su bardagi yogurt

1/2 su bardagi bastirilmis kahverengi seker

125 grm tereyagi

3 yumurta

2 su bardagi un

1 tatli kasigi kabartma tozu

1/2 cay kasigi karbonat

1 yemek kasigi tarcin

1 su bardagi ceviz

 

Un karbonat, kabartma tozu ve tarcini elekden gecirin. Tereyagi , sekeri mixerle cirpin, rengi degisinceye kadar. Uzerine tek tek yumurtalari ilave edip tekrar cirpin, ve bu asamada yogurt ilave edin, muzu ilave edin ve diger malzemeleri ekleyip bir dakika cirpin, yaglanmis kaliba doldurun 180C firina verin. afiyet olsun..

Buharda pismis Fincanda Tarcinli Kek

8 Adet fincan icin
2 bardak un
1 Bardak seker
1/4 bardak Siviyag

1 paket kabartma tozu

2 Yemek kasigi Tarcin

1 Fincan kirilmis ceviz
1/2 Bardak sut
2 yemek kasigi yogurt

 

Tum malzemeleri karistirin, fincanlarin iclerini guzelce siviyag ile yaglayin ( nescoffe fincanlari olacak) Tencere icine yerlestirin, tencere icine fincanlarin yarisindan bri parmak eksik gelecek sekilde su ilavesi edin. Uzerine bir havlu ortun, ve tencerenin kapagini kapatip once fincanlar tikirdayincaya kadar kaynatip ocagin altini kisip 30 dakika kisik atesde pisirin. Sogudukdan sonra bardaklari ters cevirin uzerine cikolata sos ile servis yapin.

Gul suyu Jelo

1 su bardagi su
1 kahve fincani gul suyu
2 damla renklendirici
1 cay kasigi jelatin yada Agar agar yada / helal jelatin
1 Su bardagi sut
1 Tatli kasigi jelatin/yada agar agar yada helal jelatin
yeterince seker
Uzeri icin krem santi

once suyu bir miktar seker gul suyu , ve jelatini biraz renklendirici ilave edip kaynatin kaynama asamasina gelince bardaklara paylastirin. 1 saat bekletin sutun icine sekeri, biraz renklendirici, ve yine jelatini ilave edin yine kaynama asamasina gelince bardaklarin uzerine paylastirin, bu defa bir miktar birakin. Uzerine servis yaparken krem santi ile susleyin afiyet olsun…

Jumbo büyük Zeytinli kekikli muffinlar..

390 gram un
1 paket kabartma tozu
Çay kasiginin ucu ile karbonat
1 cay kasigi pul biber
1 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi kekik -kuru yada taze fark etmez
190 ml sut
120 ml siviyag
1 su bardagi dilimlenmis siyah zeytin
1 su bardagi kasar peynir yada beyaz peynir – tuzlu ise tuzu eklemeuin
2 yumurta

Önce kuru malzemeleri karistirin, bir kase icinde yumurta cirpin sut yag ilave edin un karisimi ekleyin ve en son zeytin kasar peynir ilave edin yaglanmis muffin kaplarina doldurun yada kagit varsa, 180C de pisirin.. afiyet olsun., uzerine isterseniz pul biber ve kekik serpebilirsiniz..

Malzemeler
3 bardak bulgur
2 kahve fincaný pirinç
3 bardak tozþeker
1 bardak eski boza ya da kibrit kutusu büyüklüðünde maya geniþ bir kap

Yapýlýþý
Bulgur akþamdan bol su ile ýslatýlýr. Ertesi gün bulgur ve pirinç iyice ezilinceye kadar piþirilir. Mikserle çýrpýlýr ve ince süzgeçten geçirilir. Bu karýþým hafif ateþe konulur. Ýçine þeker katýlýr ve eriyinceye kadar karýþtýrýlýr. Sonra ateþten alýnýr. Bir yerde ýlýnmaya býrakýlýr. Arada bir karýþtýrýlýr. Ilýndýktan sonra içine eski boza ya da ýlýk suyla ezilmiþ maya katýlýr. Ýyice karýþtýrýlýr. Bu karýþýmýn aðzý kapatýlarak, 20-25 derecelik bir yerde, ara sýra karýþtýrýlarak 2-3 gün bekletilir. Ýçinde göz göz hale gelmiþ kabarcýklar görülürse olmuþ demektir. Serin bir yere alýnýr. Soðuk servis yapýlýr. Ýsteðe baðlý olarak üzerine sarý leblebi ve tarçýn ilave edilir.
Afiyet olsun

1 Su bardagi sut
1 Su bardagi su
1 Cay bardagi siviyag
1 Tatli kasigi maya
1 Yemek kasigi tuz
2 Tatli kasigi seker
Aldigi kadar un
Uzeri icin 1 yumurta
Susam

Arama malzemesi
2 Buyuk sogan
200 Gram kiyma
2 Yemek kasigi salca
kadabiber/Tuz

Sogani dograyin, soteleyin icine kiymayi atin kavurun, en son salcayi ilave edin ve suyunu cektirin, karabiber tuz serpin ve sogutun.

Hamur malzemesini kulak memesi kivaminda yogurdukdan sonra, derin bir kase icinde 40 dakika kabartin. kabarmis hamuru iki esit parcaya bolun, merdane yardimi ile yada eliniz ile tepsiniz boyunda acin.

Once tepsinize bir parcasini serin, uzerine kiyma harcinizin hepsini dokun, diger hamuru uzerine kapatin ve bicak ile ortasina bir kare acin. Ve yumurtayi surun susam serpin. 400F-180C firinda alti ustu oluncaya kadar pisirin.

malzemeler:

1 Adet Portakal kabugu rendesi ( beyaz olan kismi rendelemeyin aci yapar)
1 Su bardagi pudra sekeri
1 Cay bardagi hindistan cevizi
150 Grm tereyagi yumusamis
2.3 Su bardagi un yada biraz daha fazla kivamina gore degisebilir
1 Paket kabartma Tozu

Hazirlanisi
Portakal kabugunu rendeleyin, tereyagini pudra sekeri ve hindistan cevizini karistirin, un ilave edin kabartma tozu ve hepsini kulak memesinden biraz sert hamur yapin. Bu karisimi strec filme sarin ver buzdolabinda 1 saat dinlendirin. Hamuru cikartip biraz pudra sekeri serpip merdane ile acin, kalinligi 3-4 santim kadar olabilir. Ve yuvarlak kesme kalibi ile ay seklinde kesin, yaglanmis tepsiye dizeleyin ve 300F, 160C firinda beyaz kalacak sekilde pisirin. Sogudukdan sonra pudra sekerine bulaniyin.

Gecenlerde cok guzel bir gun gecirdik, dostalarimla guzel ikramlar ve hos sohbet cok rahatlatiyor beni. Ikramlari hazirlamak bana yorucu gelmiyor aksine beni motive ediyor. Bende elimden geldigince guzel tarifleri denemek ve ikram etmek icin arkadaslarimi evimde agirlamak icin firsatlar kolluyorum. Bos vakit buldugum anda kacirmiyorum. Ve guzel bir gunden yine guzel ikramlarimla geldim geri..

Üç Renkli börek

4 adet yufka
2 adet yumurta
2-3 bardak ayran, cacik yada yogurt
1 cay bardagi siviyag
2-3 cay bardagi beyaz peynir rendelenmis
2-3 yemek kasigi maydanoz
7 dilimlenmis pastirma
3 -4 adet yesil biber
1 su bardagi kasar peyniri
1/2 bağ kadar ispanak yada goz karari
1 adet sogan buyuk boy
2-3 adet rendelenmis havuç
Tuz
Pul biber karabiber uzeri icin yumurta ve cörek otu

Ispanaklari dograyin sogan ile kavurun pulbiber karabiber ile tatlandirin. Sogudugu zaman beyaz peynir rendeleyin. Bir kenara alin.
Kavuçlari cok az soteleyin uzerine beyaz peynirden ilave edin bir kenara alin.
Yumurta, ayran, siviyag hepsini tel ile cirpin. Bir yufkayi acin, ön tarafindan içe doğru katlayin ispanakli malzemeyi katladiginiz yerin ucuna koyun, sos malzemesini yufkanin her yerine kasikla bolça sürün. Kenarlarinda ice kapatin ve rulo yapin bir kenara alin. Yine ayri bir yufkayi serin ve pastirmayi, yesil biber ve kasar peyniri iç malzemesini katlanmis yerin uzerine koyun sos surun rulo yapin. Ayni islemi havuclu malzemeye uygulayin rulo yapin. Tek yufka icine kalan sosdan surun 3 ayri ruloyu icine koyup kenarlarini katlayip rulo yapin. Kalan sosdan uzerine sürün. Ve 1 saat bekletin, uzerine yumurta sarisi çorek otu seroin isitilmis firina verin.

Malzemeler:
2 Bardak misir nisastasi
1Bardak un (200grm)
250 Grm Tereyagi
1 Paket vanilla
1 Bardak cekilmis ceviz ( ben kavrulmus findik kullandim)
1 bardak pudra sekeri
Uzeri icin tarcin arzu edilirse..

Tereyagi ile sekeri mixerle cirpin sonra diger malzemeleri ilave edin, sert bir hamur elde etmis olmaniz gerekiyor. Kelepceli Dondurma Kasigi ile biraz alip tepsiye siralayin, bu sekil verebilmek icin DONDURMA KASIGI OLMASI SART!! Kelepceli kasik ile tepsiye tek tek siralayin. Isitilmis 165C- 325F da firinin en ust tarafinda pisirin, alti cabuk pisiriyorsa ustte yapin cunki benim alttan isitmali, ustten veriyorsa firin tepsisini ortalayin. Cok fazla pisirmeyin beyaz kalacak, UN Kurabiyesi kivaminda.

Bu tarifimiz kendi sahsima ait, cunki agiz tadima uygun dip sos bulamayinca bende bir kac seyi karistirip hem lezzetli bir ikramlik ortaya cikarttim hemde agiz tadimiza uygun ve gorsel bakimindan da guzel oldu. Sizde bu guzel sebzeli dip soslardan yapabilirsiniz ve dostalariniza ikram edebilirsiniz. Hem pratik hem saglikli..

Buradaki tariflerin hepsini tek tek yazmak yerine sitede kategorilerden bazilarina ulasabilirsiniz. Sadece yeni tariflerimi sizlerle paylasacagim..

Malzemeler:

2 Adet Tavuk Gogsu
2 Bardak Pirinc
1 kasik tereyagi
1 Tatli kaisgi taze zencefil
2-3 Dis sarimsak
4 Bardak su
1 Adet Yesil biber (dolmalik julien dogranmis)
1 Adet Kirmizi biber (dolmalik Julien dogranmis)
1 Ufak adet havuc ( Julien dogranmis)
1 Adet kereviz sapi ince dogranmis
1/2 turk kahve fincani soya sosu

Pirincleri yikayin, tencereye bir miktar tereyagi ilave edin ve pirincleri kavurun, uzerine 4 bardak su ilave edin kaynamaya baslayinca ocagi en az dereceye indirin ve demlendirin.

Diger yandan tavuklari ince seritler halinde dilimleyin ve teflon tencerede soteleyin pistiklerinde uzerin zencefili, ince kiyilmis sarimsaklari ve diger sebze malzemeleri ilave edin ve havuclar pisinceye kadar kavurun arzu ederseniz kapagini kapatip biraz az atesde demlendirin. Uzerine 1/2 turk kahve fincani soya sosunu ilave edin kaynamaya baslayinca altini kapatin.

Pismis pirinc pilavi ile karistirin iserseniz bu tarifi pilav uzerine dokup yiyebilirsiniz.

Bu tarifimizide cok seveceksiniz isterseniz sebzeli yapin firina verin, isterseniz tavuklu soslu, isterseniz krepleri tatli olarak pasta yapin cok cesitli olarak kullanabilirsiniz. Ben en cok sabah kahvaltisinda seviyorum hele uzerine cikolata surun arasina da muz ve cilek mis mis..

Daha oncede Brokoli li  Krep tarifi vermistim baya oldu, arzu ederseniz oradan da bakabilirsiniz.

Tarifimize gelince,

Malzemeler

Krep Hamuru icin:

1 Bardak un

2 Yumurta
1/2 bardak Sut

1/2 bardak Su
2 Yemek Kasigi Eritilmis Margarin

Bir tutam tuz

El blender yada normal blenderda icinde hamur malzemeleri 30 saniye cirpin kenarlarini asagi dogru temizleyip tekrar 15 saniye cirpin. Uzerini kapatip 1 saat dinlendirin. Normal kizgin duz ,yuvarlak ve yapismayan bir tava icine  1 kasik tereyagi surup krep hamurumuzu 1/2 santim kalinlikda dokup her tarafini kaplayana dek cevirerek pisirelim. Ispatula yardimi ile krepimizin ucundan kaldirip eger dayanabilirseniz, elimizle ucundan tutarak cevirelim ve arkasinida pisirelim. Bir tabak icine alip digerlerini ayni sekilde pisirip ust ustte koyalim.

Minik bir tarifimiz..

Mozaik Pasta
300 gram petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin
1 su bardağı ceviz veya fındık(isteğe bağlı)

Öncelikle bisküvileri kırıyoruz, kırarken de fazla ufalamamaya dikkat ediyoruz. Margarini bir tavada eritiyoruz. Eriyen margarini, sütü, şekeri kısacası diğer tüm malzemeleri bisküvilerin üzerine ekliyoruz. İsteğe göre ceviz yerine fındık da kullanılabilir. Daha sonra iyice karıştırıyoruz ve karışımı streç folyo arasına boşaltarak elimizle rulo şeklini veriyoruz veya uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün şekilli oluyor. Servis etmeden önce buzlukta 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Turkiye’ye gitmeden once bu tarifi yayinlamak istiyordum, malesef arada bir cok sebeb girince tarifimiz 2013 ‘un son tarifleri arasina girmeyi basardi diyelim. Kabak zamani burada artik son demlerini yasiyor, fakat kis kabaklari ilede ayni sekilde tarifi uygulayabilirsiniz. Bu illa bal kabagi olacak degil elbette..

Burada Kabak zamani o kadar guzel kabaklar oluyorki artik sitemi takip edenler Eylul- Ekim aylarinda mutlaka bir kabakli tarifimi yayinlayacagimi/digimi bilirler. Bende eskiden beri kabakli tarifleri cok seviyorum, kabagin hem tatlisini hem boregini , hemde bu son zamanlarda cok sevdigim arkadasim/kardesim Habibe’nin ogrettigi bu tarifi cok severek tuketiyorum.

Turk kulturunde yaptigimiz Manti’nin biraz degisik versiyonu diyelim.

Turkiye’deki fotograflarimi bekleyen okuyucularim icinde yakin zamanda guzel fotograflarla donecegim insAllah..
Tarifimizi merak edenler icin onemli bir uyari, bu tarifimizde kullanilan olculer hep goz karari oldu. Sizde arzu ettiginiz olculerde, yada bildiginiz manti olculerinde yaparsaniz sevinirim..

Tarif en kisa zamanda yazicam..

Gecenlerde sut almak icin Amishlere gittigimde, yolumu biraz degistireyim bakalim neler varmis bu taraflarda deyip bilmedigim yollara girdigime cok mutlu oldum. Cunki yeni bir yer kesif ettim, Mantar Ciftligi. Hemde cesit cesit mantarlar yetistiriyorlar. Sanirim yerin altinda yetistiriyorlardi, cunki araba ile yuksek bir yokus ciktikdan sonra marketlerine ulastigimda orada calisan bayana ” Mantarlar genelde yer altinda yetismiyormuydu” soruma cevaben ” Sen arabayla yuksek yokusu gormedin mi? Onun altinda yetisiyorlar dedi” O zaman bende gorebilirmiyim dedigimde, malesef suan insanlara acik degil dedi. Belki ilerde gorebilir ve sizlere belkide guzel fotograflarla geri donebilirim.

Oradaki bayan buzdolabinin icinde 3-5 kiloluk kasalarin icindeki mantarlarin fiyatlarini ve cesitlerini soylerken aklima butun parami harcadigim gelince, malesef suan uzerimde $3 dolar kaldi, belki bir dahaki sefer alirim dedigimde, bana butun kasayi al hepsini bu kadar ucret yeterli deyince cok sasirdim ve bir okadar da cok sevindim. Birde uzerine tarfi bukleti verdi fakat oradaki tarifler pek hosuma gitmeyince, eve gelirken bu mantarlarla neler yapabilirim fikirler urete urete evin yolunu tuttum.

O kadar cok mantari degerlendirmek pek zor olmadi. Hemen once eve gelir gelmez Mantar Graten yaptim. Sonra gozume bos konserve kavanozlarim takildi dedim konserve yapayim hemde zai olmasinlar. Internetten hem pratik hemde salata seklinde kullanabilecegim bir tarif aramaya basladim. En cok sevdigim baharatli tarfiler olunca Marine Edilmis Mantar tarifine ulastim.

Kirma ve Cizme Zeytin Nasil kurulur

Cizme Zeytin
Arzu ettiginiz kadar Zeytin alabilirsiniz ben tarifimi 1 kitrelik kavanozlarda vericem. Ben uyguladigim sekilde anlatacagim.

Zeytinleri bicak yardimi ile 3 cizik atin, ve 1 litrelik kavanozlarin icine doldurun. Uzerini kapatacak sekilde su doldurun, 1 cay kasigi limon tozu, 1 yemek kasigi tuz, 2 yemek kasigi zeytinyagi 2 defne yapragi ilave edip kavanozlarin agizlarini SIKICA kapatin. Ve karanlik bir yerde renkleri sari oluncaya kadar acmayin. Kullanmak istediginizde kavanozdan bosaltin, bir kac defa suyunu degisirin. Sonra yemek icin hazir.

Kirma Zeytin tarifi

Yesil zeytinleri havan arkasinda havan eli ile birer defa kirin. Su dolu olastik yada pet siselere doldurun, hergun suyunu bosaltin en az 10 gun kadar. Kararmaya basladigi zaman oluyor demektir, aciligi ciktiginda yine kavanozlara doldurun uzerine yukarida anlattigim sekilde tuzunu ve limon tozunu ilave edin, birkac gun sonra yemege baslayabilirsiniz.

Sonra bir guzel sabah kahvaltisinda Pumpernickel’li ekmegimin uzerine biraz soteleyip kasar peyniri esliginde firina verdigim sabah kahvaltilik bir tarif gerceklesti. Tabiiki kafadan uydurdum bu tarifi fakat cok lezzetli oldu..

Ayrica iki uc hafta once zeytinlerimi kurdum onlarda tam olmasada olmaya basladilar. Bugun kirma zeytinimi cikarttim ve sabah kahvaltisinda yedim cok lezzetliydi. Cizme zeytinler icin biraz daha zaman lazim sanirim kisa kadar olurlar ..

Iste bu kadar fotograflardaki istediginiz tariflere ulasamazsaniz yorumlarda belirtirseniz en kisa zamanda size aradiginiz tarifi yazarim. O kadar cok fotograf ekliyorum ve duzenliyorum ki arada tariflerini yazmiyor olabilirim bu yuzden siz hatirlatirsaniz sevinirim..

Tariflere Gelince

Marine Edilmis Mantar Konservesi

Dilim dilim dogranmis mantar
1 Adet Kirmizi dolmalik biber
1 Adet Sari dolmalik biber ( siz yesil kullanabilirsiniz)
3-4 Dis sarimak
1/2 Cay kasigi limon tozu
2 yemek kasigi elma sirkesi
1 Tatli kasigi tuz
1 Cay kasigi kekik
2 Yemek kasigi zeytinyagi

Mantarlari yikayin ve kabuklarini soyun. Dilimleyin, tencereye su doldun ve kaynatin, kaynayan suyun icine mantarlari atin ve 1 dakika kaynatin, suzun. Biberleri ayri yerde ayni islemi yapin. 2 dakika kadr kaynatikdan sonra suzun, hepsini karistirin. Temiz bir kavanozun icine aralarina dilimlenmis sarimsaklarla beraber doldurun. Uzerinden 2 parmak eksik su ilave edin. Ve marine sosu icin sirke, tuz, limon tozu ve zeytin yagini uzerine ilave edip kekik ekledikden sonra agzini SIKICA kapatip duduklu tencereye kavanozlari yerlestirin. Duduklu tencereye su ilave edin, ve kaynamaya basladikdan sonra 20 dakika kaynatin. Duduklu tencereden kavanozlari cikartin ve ters cevirin. Istediginiz zaman mantar konservesini kullanabilirsiniz.

Ve bu cooook guzel bir salata , hem besleyici , hem lezzetli hem ikramlik tadina doyamayacaksiniz. Ben cok sevdim, tam elma mevsiminde sizinde denemenizi tavsiye ediyorum. Burada yabani elma agaclarindan topladigim elmalari bazilarini recel yaptim. Cok guzel oldular, fakat bu tarifi daha once yapmistim, malesef yabani elmalardan bir dahaki sefer denerim.

Birazda sizlere guzel fotograflarla geldim, ciftlikdeki sonbahar havasi cok guzel her evde kuzine yaniyor. Oraya gittigim zaman birakin bende burada yasayim yada benide evinize alin bu ortam bana positiv enerji veriyor diye seslenmek geliyor icimden 🙂 Mis gibi odun kokusu etrafi sariyor, heryer cok dogal cok sade, cok huzur verici ..

Elma tarifime gelince,

Malzemeler

3 Adet Elma
1 Adet Salatalik
2-3 Adet havuc
1/2 Bardak ceviz
1 Dis sarimsak
2 Bardak yogurt
1 Yemek kasigi mayonez
Tuz

Havuclari rendeyin ve biraz siviyag ile kavurun bir kenara alip sogutun. Diger yandan elmalari kup kup dograyin, salataligi dograyin, bir kase icine mayonez, yogurt sarimsak ve tuzu karistirin elmalarin uzerine dokun. En ustune havuc soteyi ve cevizleri ekleyip soguk servis yapin.

Not: Havuc tamamen sogumus olmali yogurdu sulandi

Tavuklu cesitlerimin icine bir kac tane daha eklme zamani gelmis, gecenlerde Amishlerin ciftliginde tavuk kestik. Organik olarak beslendigi icin koy tavuklari tadinda olup olmayacagina sadece merakimdan aldim. Gecen yil fark etmistim satmak icin yetistirdiklerini. Yumurtlayan tavuklarida satiyorlar fakat cok fazla kasli olduklari icin ve eti az oldugundan “sadece Corba yapabilirsin” demsti Elizabeth. Beyaz tavuklari gorunce bende arkadaslarla bir kac kisi beraberce satin aldik.

Cikolatali Pudding
Malzemeler:

5 Bardak sut
4 Yemek kasigi nisasta
1/2 Bardak kakao
1 Yemek kasigi tereyagi
1 Yumurta sarisi
1 bardak seker
Arasina biskuvi kiriklari

Butun malzemeleri karistirip guzelce hic durmadan karistirip kaynatalim. Puruzsuz bir kivamda olmasi gerekiyor cunki puddinglerin kivami biraz sivi olmasi lazim. Guzelce kaynamaya basladikdan sonra 2-4 dakika daha kaynatin, bardaklara yarisini bosaltin, aralara biskuviler ekleyin ve diger yarisinida ilave edin. Soguk servis yapin uzerine arzu ettiginiz hindistan cevizi yada antep fistigi ile susleyebilirsiniz.

Gercekden de cok lezzetli tavuklardi, kaynatirken resmen evin icinde mis gibi tavuk kokusu sardi. Gelecek sene de nasip olursa yeniden satin almak icin biraz daha fazla beslemelerini isteyecegim. Turkiyede koylerde yetistirilmis tavuklarin kokusu gibi ve tadi da guzel olunca biraz ozlem gidermis olduk. Amishleri buldugum icin cok sansliyim cok sukur en azindan bir nebze Organik yiyebilecegimiz malzemlerimizin birazini alabiliyoruz.

Tavuk suyuna kabak corbasi ( yesil baharatli)

2-3 Adet kabak ( ben dolma yaptigimda genelde kabaklarin iclerini corbaya kullaniyorum)
1 Adet kuru sogan yada 1 adet pirasa
2-3 Dis sarimsak
1-2 dal biberiye
1-2 dal taze kekik
1-2 dal taze reyhan
1 Yemek kasigi un
2-3 Yemek kasigi tereyagi
5 Bardak tavuk suyu ( yagi alinmis)
1/2 kadar tavuk eti
1 Adet domates

Once kabaklari dograyin domates ve pirasayi yada sogani hepsini tencereye alin, uzerine yikanmis butun yesil baharatlari da ilave edin. Uzerine tavuk suyunu da ekledikden sonra kaynatin, kisik ates de 10 -15 dakika kaynadikdan sonra ocagin altini kapatin ve sogumaya birakin. ” sogumasi gerekiyor cunki butun yesil baharatlarin tadlari kabak corbasina gecmesi icin) . Sogumus kabaklari blenderdan gecirin. Diger yandan tereyagini eritin, icine unu ilave edin kokusu cikincaya kadar kavurun, uzerine blender dan gecirdiginiz kabaklari suyu ile beraber dokup karistin. Uzerine sarimsaklari dograyin tavuk parcaciklarini ilave edin. Ve bir tasim kaynadik dan sonra uzerine krokan ekmekler le servis yapabilirsiniz.

Misafirlerimin oldugu bir gunden de fotograflar sectim sizlere, tabiki oradaki tariflerin hepsini buraya yazmayacagim, sayet fotograflardan istediginiz tarif olursa yorum birakirsaniz eklerim. Simdilik bu iki tarifi yaziyorum.Tavuklu corba ve makarna tarifimiz cok lezzetli bulacaksiniz eminim. Ayrica icinde brokoli de var, firinda makarnanin ismini koymakda cok zorlandim, cunki icindeki malzemeler le “multi ingredients” (cesitli malzemeler ) oldugundan.

Balkonda yetistirdigim bu guzel biberiyenin hem tadini hemde kokusunu cok seviyorum, aslinda acik soylemem gerekirse butun yesil baharatlar dan vazgecemiyorum. Makarnaya , corbalara, bazen tatlilara cok yakisiyor. Eminim sizde bu guzel aromali baharati cokca kullaniyorsunuz dur, fakat corbada ve makarna da denemediyseniz simdi tam zamani. Tarifimi insallah begenirsiniz.

Firinda Tavuklu Brokoli li Makarna

Arzu ettiginiz makarna cesiti ( ben her cesit kullaniyorum bazen karistiriyorum)
1 bardak kadar haslanmis brokoli
1 Bardak haslanmis tavuk eti
1 Bardak yogurt
1 Bardak sut
4 Adet yumurta
1/2 Cay bardagi siviyag
1-2 dal biberiye
tuz, karabiber
uzerine kasar peyniri

haslanmis makarnayi brokoli tavuklari ve ince kiyilmis biberiye, tuz karabiber bunlarin hepsini karistirin. Firin tepsinizin icine doldurun, diger yandan yumurtayi cirpin, icine sut , yogurt ve siviyagi ilave edin. Makarnanin uzerine dokun en ustune kasar peyniri ilave edin isitilmis firinin en altindaki tele koyup alti kizarincaya kadar pisirin. Sayet uzeri kizarmamis ise firinin ust kismini acip ustten kizartabilirsiniz. Afiyet olsun..

Yine yeniden..

Uzun bir aradan sonra sizlere guzel fotograflarim ve tariflerimle geri dondum. Artik cep telefonum olmadigi icin Instagram dan da fazla paylasimlar yapamiyorum. Yeni bir telefon alincaya kadar idare ediyorum. Bu yaz cok fazla fotograf yayinlayamadigim icin uzgunum, fakat rabbim saglik sihhat verdigi surece insaAllah sizlerle daha fazla beraber olmak nasib olur.

Tarhanam da bu yil daha once yaptigimin aynisini yaptim, degistirmek istesemde elim her zaman Rahmetli Annemin tarifine gidiyor. Hep klasik Anne tarhanasi.. Biz seviyoruz ..

Bu yaz cok guzel kislik konserveler hazirladim, ilk defa bamya konservesi, rhubarb konservesi yaptim. Ve onlar haricinde, buzluga kozlenmis patlican, misir konservesi, tarhana, ve iki cesit eriste hazirladim. Daha onceki yazimda Isirganli eriste denemistim o da cok guzel olmustu. Bu defa kirmizi pancarli yaptim bu tarif de cok lezzetli oldu. Sadece bir puf noktasi var, ben pancarin suyunu ilave ettigim icin kaynattigimda yada kavurarak yaptigimda suyunu cekince renk gitti. Size tam pancarli tarifi vericegim o zaman tam renk pancarli eristeniz olacaktir.

Misir konservesini duduklu tencerede yaptim, cok pratik

Cig misirlari bicakla uzunlamasina kesip cikartin bos ve temiz bir kavanoz icine doldurun, uzerine bir parmak eksik kalacak sekilde su ilave edin, bir tatli kasigi deniz tuzu agzini kapatip, duduklu tencerenin icine kavanozlari alabildigi sekilde 3-4 adet dizeleyin. Kavanozlarin yarisina gelecek sekilde su ilave edip duduklunun agzini kapatin. 35 dakika kaynatin. Dudukluden cikartip agizlari ters gelecek sekilde koyup sogudukdan sonra 1-2 yil saklayabilirsiniz.

Pancarli eriste Yapimi

4-5 Adet kirmizi Pancar
5 bardak un
4 Adet yumurta
Biraz sut
Tuz

Pancarlari soyun dograyin ve kaynatin suzun. rondodan gecirin sogumasi icin bir kenara alin. Diger yandan un, yumurta tuz ile hamur yogurun, sut ve sogumus pancari ilave edin ele yapismayacak bir hamur elde ettiginizde hamuru bir bez ile ortun uzerini 1/2 saat bekletin. Once merdane ile acip kalinligini 1 cm olacak sekilde kalin hamur acin. Actiginiz hamuru biz sofra bezi uzerine koyup en az yarim saat dinlendirin. Diger hamurlarida ayni sekilde yapip yufkalari dinlendirin. sonra eriste seklinde kesip yine sicak ve kuru ortamda kurutun.

Altarnatif oneri: Saciniz varsa sac uzerinde bir iki dakika kurutursaniz kesmesi daha kolay kurumasi daha kolay olur.

Afiyet olsun..

Simdi pazarlarda bolca yabani otlar satilmaya baslamistir, siz bakmayin benim isriganli yaptigima cikin pazarlara, gozunuze kestirdiginiz agiz tadiniza uygun yesilliklerden alin.  isterseniz ispanakli isterseniz yabani otlu yapabilirsiniz. Renk vermesi acisindan koyu yesil olanlarisecmenizi tavsiye ederim tabiki..

Ben ilkbahar baslarinda cikan isirganlardan hem buzluga attim corbasini yapmak icin hemde Turkiyede bir koyu gezerken bayanlarin yapmis olduklari Renkli Eristeleri aklima gelince denemeye karar verdim. Cok pratik bir tarif vericeyim isterseniz bu tarifi cogaltabilirsiniz.

Isirganli Eriste Tarifi

Hamur Malzemesi
50 Grm isirgan puresi (Yada ispanak puresi)
1 Yumurta
200 Grm Un
Tuz

Butun malzemeleri karistirin ve sert bir hamur elde edin.
Hamur ele yapismayacak/ civik olamayacak.
45 Dakika hamuru dinlendirin. Merdane yada oklava yardimi ile acin, actiginiz yufkayi 20 dakika hafif kurumasi icin bir sofra bezinin uzerine serin. Ve ince seritler halinde kesin, isterseniz hemen kullanin makarnasini yapin isterseniz kurutup kaldirabilirsiniz.

Not: Tarifimiz bir yemeklik yani 2 Kisilik  bu tarifi azu ettiginiz miktara kadar cogaltabilirsiniz.
Isirgan puresi icin, isirganlari dograyin ve bir cay bardagi su ilavesi ile buharda pisirin. Sonra el blendiri yada robottan gecirin.

isirganlar saglik acisindan da cok faideli olugunu biliyoruz , simdi isirgan otunun vitamin kapsul haplarina kadar uretimi var. Daha fazla bilgi isterseniz arastirma yapabilirsiniz.

Karadeniz yoresinin vazgecilmez isirgan corbasi ve Ege bolgesinde de isirganli borekleri yillardir sofralarimiz dazaten  vitamin deposu olarak aliyoruz. Ayrica kavurmasi da yapiliyormus onu denemedim henuz.. Ben eristeden kenarda kalan parcalarida corbalik ayirdim ve enfes oldu. Hatta gecenler de bir kavanoz corbalik eristeleri bir haftada bitirdik.

Fotogafini instagram ve facebook fan sayfasinda yayinladik dan hemen sonra arkadaslar tarif isteyince bende biraz vakit ayirip siteye de ekleyim istedim..

Cok ozel bir tarif degil acikcasi, ramazanda soguk ferahlatici ve uykunuzu getirmeyecek bir lezzet diyebilirim. Ayrica cok hafif, siz bakmayin icindeki ustundeki kremaya, bir bakdak alti esit parcaya bolunuyor o zaman fazla kilo yapmaz..

Bir kac fotograf ve tarifimiz ile beraberiz yine..

Granul Kahveli Pudding

3 Bardak sut
1 Bardak sivi Krema
3/4 Bardak kahverengi seker
2 Yemek kasigi nisasta
3 yemek kasigi ilik su
1 Yemek kasigi granul kahve

uzeri icin

Krem santi, yada cirpilmiskrema

Sut, krema nisata ve sekeri kaynatin koyulasinca ocakdan alin, diger yandan su ve kahveyi karistirip icine basltin ve mixerle cirpin. Bardaklara bolun, ve sogumaya birakin. Tamamen sogudukdan sonra uzerine kremanizi sekil verebilirsiniz.