• 1 Bardak + 1 Yemek kaşığı un
• 1/4 Bardak kakao şekersiz
• 1 Yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/4 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Bardak damla çikolata
• 2 Yumurta
• 1 Yemek kaşığı vanilla
• 5 Yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3/4 Bardak kahverengi şeker
• 1/4 Beyaz şeker
• 2 Bardak beyaz ve kahverengi damla çikolata

Önce un, kabartma tozu, kakao, elenip bir kenara alınır.

1 bardak damla çikolatayı benmari usulu eritilir bir kenara alınır.

Tereyağını, kahverengi ve beyaz şekerle krema halini alıncaya kadar mixerle çırpın, içine yumurtayı vanillayı ilave edin.

Eritilmiş çikolatayı, ekleyin güzelce karıştırın.

Elenmiş un karışımı ekleyin, hamur kıvamı yapışkan fakat dağılmayan bir kıvam olacak. Un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz.

2 bardak  Çikolata tanelerinide ilave edin.

Tepsinize 2 yemek kaşığı kurabiye hamurundan alın, elinizle hafif şekil verin, iki parmak arayla dizeleyin.

Isıtılmış 350F- 175°C fırında 8 ile 12 dakika arasında pişirin.

Afiyet olsun.

malzemeler:

1 Adet Portakal kabugu rendesi ( beyaz olan kismi rendelemeyin aci yapar)
1 Su bardagi pudra sekeri
1 Cay bardagi hindistan cevizi
150 Grm tereyagi yumusamis
2.3 Su bardagi un yada biraz daha fazla kivamina gore degisebilir
1 Paket kabartma Tozu

Hazirlanisi
Portakal kabugunu rendeleyin, tereyagini pudra sekeri ve hindistan cevizini karistirin, un ilave edin kabartma tozu ve hepsini kulak memesinden biraz sert hamur yapin. Bu karisimi strec filme sarin ver buzdolabinda 1 saat dinlendirin. Hamuru cikartip biraz pudra sekeri serpip merdane ile acin, kalinligi 3-4 santim kadar olabilir. Ve yuvarlak kesme kalibi ile ay seklinde kesin, yaglanmis tepsiye dizeleyin ve 300F, 160C firinda beyaz kalacak sekilde pisirin. Sogudukdan sonra pudra sekerine bulaniyin.

Gecenlerde cok guzel bir gun gecirdik, dostalarimla guzel ikramlar ve hos sohbet cok rahatlatiyor beni. Ikramlari hazirlamak bana yorucu gelmiyor aksine beni motive ediyor. Bende elimden geldigince guzel tarifleri denemek ve ikram etmek icin arkadaslarimi evimde agirlamak icin firsatlar kolluyorum. Bos vakit buldugum anda kacirmiyorum. Ve guzel bir gunden yine guzel ikramlarimla geldim geri..

Üç Renkli börek

4 adet yufka
2 adet yumurta
2-3 bardak ayran, cacik yada yogurt
1 cay bardagi siviyag
2-3 cay bardagi beyaz peynir rendelenmis
2-3 yemek kasigi maydanoz
7 dilimlenmis pastirma
3 -4 adet yesil biber
1 su bardagi kasar peyniri
1/2 bağ kadar ispanak yada goz karari
1 adet sogan buyuk boy
2-3 adet rendelenmis havuç
Tuz
Pul biber karabiber uzeri icin yumurta ve cörek otu

Ispanaklari dograyin sogan ile kavurun pulbiber karabiber ile tatlandirin. Sogudugu zaman beyaz peynir rendeleyin. Bir kenara alin.
Kavuçlari cok az soteleyin uzerine beyaz peynirden ilave edin bir kenara alin.
Yumurta, ayran, siviyag hepsini tel ile cirpin. Bir yufkayi acin, ön tarafindan içe doğru katlayin ispanakli malzemeyi katladiginiz yerin ucuna koyun, sos malzemesini yufkanin her yerine kasikla bolça sürün. Kenarlarinda ice kapatin ve rulo yapin bir kenara alin. Yine ayri bir yufkayi serin ve pastirmayi, yesil biber ve kasar peyniri iç malzemesini katlanmis yerin uzerine koyun sos surun rulo yapin. Ayni islemi havuclu malzemeye uygulayin rulo yapin. Tek yufka icine kalan sosdan surun 3 ayri ruloyu icine koyup kenarlarini katlayip rulo yapin. Kalan sosdan uzerine sürün. Ve 1 saat bekletin, uzerine yumurta sarisi çorek otu seroin isitilmis firina verin.

Malzemeler:
2 Bardak misir nisastasi
1Bardak un (200grm)
250 Grm Tereyagi
1 Paket vanilla
1 Bardak cekilmis ceviz ( ben kavrulmus findik kullandim)
1 bardak pudra sekeri
Uzeri icin tarcin arzu edilirse..

Tereyagi ile sekeri mixerle cirpin sonra diger malzemeleri ilave edin, sert bir hamur elde etmis olmaniz gerekiyor. Kelepceli Dondurma Kasigi ile biraz alip tepsiye siralayin, bu sekil verebilmek icin DONDURMA KASIGI OLMASI SART!! Kelepceli kasik ile tepsiye tek tek siralayin. Isitilmis 165C- 325F da firinin en ust tarafinda pisirin, alti cabuk pisiriyorsa ustte yapin cunki benim alttan isitmali, ustten veriyorsa firin tepsisini ortalayin. Cok fazla pisirmeyin beyaz kalacak, UN Kurabiyesi kivaminda.

Bu tarifimiz kendi sahsima ait, cunki agiz tadima uygun dip sos bulamayinca bende bir kac seyi karistirip hem lezzetli bir ikramlik ortaya cikarttim hemde agiz tadimiza uygun ve gorsel bakimindan da guzel oldu. Sizde bu guzel sebzeli dip soslardan yapabilirsiniz ve dostalariniza ikram edebilirsiniz. Hem pratik hem saglikli..

Buradaki tariflerin hepsini tek tek yazmak yerine sitede kategorilerden bazilarina ulasabilirsiniz. Sadece yeni tariflerimi sizlerle paylasacagim..

Anam -Babam kurabiyesi diye ismi geciyormus bende yeni ogrendim. Gecenlerde degerli M’nin minik kizini gormeye gittigimizde yapmis cok begenince tarifini aldim.  Rahmetli annecigimin yaptigi kurabiyenin tadinda olunca hemen yaptim fakat orijinaline yine benzetemedim. Denemelerime devam ediyorum bu ikinci defa yaptigim kurabiye. Ilk denememde un az gelmisti fakat tadi harikaydi. Ikinci denememde ise un fazla geldi bu defa baya bir sert oldu. Artik sizde un kararini tutturursaniz tebrik edecegim 🙂

Fotograflardan da fark ettiyseniz artik burada yaz kendisini gostermeye basladi, fakat mart ayinda ilk defa bu kadar cabuk yaz havasi gelimesi sasirtiyor insani. Biz burada Nisan ayinda kar yagdirildigini da hatirliyoruz ki suan sicakliklar 22-24C – arasinda. Balkon , pencere kapi acik.

Bu sicak havalari degerlendirelim istedik ve E. ile Amislerimizi ziyaret ettik, yumurtalarimizi, sutlerimizi aldik. Koyun sutunden yogurt yapiyoruz cok daha guzel oluyor.

Gecen sabah iki guzel bayan arkadasi kahvaltiya aldim. Ikiside cok tatli yeni tanistik, aslinda uzun zamandir burada yasiyorlarmis fakat kimseyi tanimiyorlarmis, facebook dan yazismamiz eseri tanistik. Onlar gelecegi sabah icin aksamdan Mayali Rulo Pogaca tarifini yaptim. Kahvaltimizda kendim yaptigim sucuk, menemen, biber kizartmasi ve normal peynir zeytin kahvaltiliklarimimiz vardi. Tabiki Zahterimiz soframizdan Elhamdulillah eksik olmuyor. Hakiki zeytinyagi ile zahterin uyum saglamasi ve bir o kadar da faideli olmasi sabah kahvaltisinda cok guzel ve lezzetli tavsiye ediyorum.

Ve bu minik kizimiz da G. Kardesimin kizi aman bir seker bal bal,  kahvaltiliklarin arasinda kendim yaptigim receller Cilek receli, Elma receli, ve Ahududu Recellerimden de tatli masAllah.  Mutfak da annesine yardim etmeye simdiden baslamis 🙂
Ve guzel bir gun guzel  hos sohbet ile sona erdi ..

Meshur Anam – Babam Kurabiyesi…

Malzemeler:
1 Bardak seker
1 Yumurta
1.5 Turk kahve fincani yogurt
3/4 Su bardagi siviyag
1/4 Su bardagi margarin yumusamis
uzeri icin seker yada susam
1 tatli kasigi kabartma tozu ( baking powder)
Aldigi kadar un hemen hemen 3 Su bardagi kadar un aldi)

tum malzemeyi karistirip hamur yapin limon buyuklugunde parcalar alin yuvarlayin umurta beyazina batirip ister seker ister susama batirip yagli tepsiye dizin isitilmis firinda pisirin..

sabah kahvalti icin hazirladigim kurabiyeleri minik minik elli kurabiye canavarlari pek bir sevdiler. Boyle guzel kahvalti sofralarini ozluyorum,  saolsun arkadaslarimda burada beni yanliz birakmiyorlar. Arada bir boyle beraber oldugumuz zaman hos sohbet, cay, kahve ilac gibi geliyor bazen.

Acma tarifimden kalan hamurlari da yagladim yuvarladim tekrar actim katmer oldular. Bu tarifi pek bir sevdim, onceden hazirlayip buzluga da atabilir sonra tavada pisirebilirsiniz yine pratik bir tarif.

Asagida gordugunuz kavanozlari yine Amislerin evlerine gittigimde Elizabeth’in eltisinin evinde peynir yaparken fotograflarim. O kadar cok peynir yapiyor ki gordugunuz kazanlar sadece 3 tanesi 🙂 tavuklardan da tazecik toplanmis yumurtalar.  Ve ballar..

Diger tatlimiz Asure

Gecen gun Dr. salonunda yine magazinleri karistirirken bu kurabiyelere rastladim, hemen tarifi aklima yaziverdim. Zaten 2 bardak badem, 1.5. bardak seker 3 yumurta aki gorunce hem pratik hem akilda kalir hemde un yok , kabartma tozu yok yumurtsa sarisi yok akilda kalmazmi 🙂 Boyle tarifler benim alanima hitap ediyorlar, pratik olacak lezzetli olacak goruntusu de guzel cok sey mi istedim yine ? 😉

Amsilerden bahsedince , bu yaz da bizim icin Turkiye yolu gorunmeyince gecen yaz yaptigim gibi Balkon  Bakcemi duzenleme planlarina basladim. Gecen yazdan hazirladigim saksiliklarin yerine balkon demirlerine uzun saksiliklar asip yerden tasarruf etsem mi diye dusunuyorum. Birde o kadar cok sebze dikmistim ki artik balkonda adim atacak yer kalmamis ve birde ustune her saksidan maydanoz cikmisti he he.. topraklari karistirinca tohumlarda nereden ciktiklarini sasirmsilardi .

Burada havalar yine bir soguk bir sicak giderken, bende artik ilkbahar gelsin cicekler acsin kendimizi biraz disari atalim Amislerin bahcesinde koyunlari , inekleri  goreyim onlari fotograflayim , derelerde gezeyim kazlar ordekler yesillikler olsun hayalleri kurmaya basladim bile..

Unsuz Bal Badem kurabiyesi
malzemeler:
2 Bardak kabuklu badem
1.5 Bardak seker
3 Yumurta beyazi

Mutfak robotuna bademleri sekeri koyup cekin, ufak parcalar kalmasin, cok da un olmasin. Robotu kapatmadan yumurta beyazini ekleyin hamur toparlandigi zaman hazirdir. Kasik ile alip yuvarlark yapin yaglanmis yagli kagit serilmis tepsiye dizin, firini 350F-180 dereceye ayarlayin alti yanmayacak sekilde oluncaya dek pisirin. Puf noktasi : Hamur kivami cok sivi olursa kurabiyeler yayilir dikkat edin.

Canada’nin mevsimleri degisime mi ugradi nedir Aralik ayinda bir defa kar yagdirildi inanilmaz!! Ilk geldigim yillarda sogukluklar -15 lerde olurken suan (-) ye bile inmeyen sogukluklar yasiyoruz. Ocak ayinin ortalarina dogru cok soguk bekleniyor deniliyor , meteolojiye zaten hic bir zaman inanmadim ya neyse! 🙂

Cok nadir tarif ekledigimi biliyorum, fakat eskiden kalmis tariflerimi yavas yavas cikartmaya basladim. Daha once dedigim gibi bir cok tarifim arsivlerde kalmis ve bu tariflerin hem duzenlenmesi hemde yayinlanma zamani geldi de geciyor. Bir yandan disklerdeki fotograflari siliyor ve duzenliyorum bir yandan da o gunleri yuzumde tebessumle animsiyorum. Cok ozlemisim..

Bu tarifimizi Meriden’de otururken cok degerli arkadasim yapmisti benim cok hosuma gitmisti, fakat Facebook da yayinladigim zaman cok yogun tahin kokusu oldugunu soylemislerdi. Benim tavsiyem tahini biraz azaltabilirsiniz. Ayrica icinde susam’in yag oranini da dusunusek, yagida azaltabilirsiniz.

Cevizli Tahinli Kurabiye

1 su bardağı tahin
100 g margarin (eritilmemiş)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzerine 1 yumurta akı ve iri çekilmiş ceviz

• Tahin, margarin, şeker, yumurta sarısı derin bir kabın içerisinde karıştırın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyerek şekil verilecek yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kurabiyelerin üzerini önce yumurta akına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Son zamanlarda neden bu kadar cok yogun oldugumu sızlere paylasmak ıstıyorum. Artik calisan bayanlar sinifina geri dondum, iki haftadir The Orijinal Cakerie de ise basladim. Fotograf cekmek icin hafta sonlarini beklemek zorundayim, artik nadiren tarif ve fotograf ekleyecegim.. Uzun zamandan sonra yeniden calistigima inanamiyorum, ve suan icin cok mutluyum..

Tarifde normal un kullanilmisti ben kepekli un kullandim..

1 Paket (25 gr.)  Kakao
1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarinveya tereyağı (125 gm lik)
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Cay Bardagi Sivi Yag
1 Cay Bardagi Seker
Aldigi Kadar un

SURUBU ICIN
3 Cay Bardagi Seker
3 Cay Bardagi Su

YAPILISI

Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip,  bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin. Arzu ederseniz hindistan cevizi yerine antep fistigi kullanabilirsiniz..

Yeni bir tarifimiz ve step-by-step yapilisi icin hazirmisiniz?

Gecen hafta degerli Ozlem ile konusurken beze tarifinin hep husran ile bittigini soyleyince aklimdan aci badem kurabiyesi gecti, sonra ardindan da bu rengarek macaronslar da hemen hemen bildigimiz aci badem kurabiyesine benziyorlar diye dusunurken denesem mi diye dusundum.

Bir defasinda  denememden sonra husrana ugrayan macaron sevdasini bilir kisi olmadan denemeyecegim diye kendime soz verdim. Dun aksam markette Antep fistikli macaroonlari gorunce dayanamadim hemen satin aldim, ve suan gordugunuz uzere cilekli macaron icinde cikolata kremali. Bizim uygulayacagimizin lezzeti nasil olacak diye merak ediyormusunuz? Takip etmeye devam edin yakin zamanda yapim asamasi ile gelecegiz 🙂

Tarifimiz eklenmistir..

Sonunda yayinlama firsatim oldu, cok ozur dilerim bu aralar cok mesgul bir durumdayim, ayrica bu zamana kadar beklememin sebebi sizlere daha farkli renklerde macaroon denemeleri yaparim diye dusundum fakat disari cikmam mumkun degil alisverise bile gidemez olduk. Bu sebebden dolayi sizlere renkli macaroon yerine sadece pembe ile tarifini verecegim. Fakat sizler istediginiz renklerde yapabilirsiniz hatta icindeki kremalari bile agiz tadiniza uygun malzemelerle uygulayabilirsiniz.

Ben diger sitelerde bu tarifin tam orijinalini ve puf noktalarina kadar inceledim, yumurta beyazinin 2-3 gun dolabla kalmasini oneriyorlar fakat burada sadece yumurta beyazi satildigi icin ve paket icinde zaten bir kac gun bekledigi icin cok daha kolay sonuc alinacagini dusundum. Sizde marketlerde bulabilirseniz mutlaka yararlanin derim. Ama elinizin altinda yumurta beyazlari kalmis ise bunu 2-3 gun dolapda bekletin ve kullanin derim ayni sonuc elde edersiniz.

Badem tozu yerine un kullananlarida duydum fakat ben hic denemedim, bu yuzden badem tozundan sasmayin diyorum. Sayet denemek isterseniz siz bilirsiniz arastima yapmadan uygulamayin derim. Burada bakliyat marketlerinde ben ayrica badem yerine, ceviz ve findik tozuda bulabiliyorum bu tozlardan da yararlanabilirsiniz. Ben ikinci denememi diger tozlar ile yapmayi planliyorum sayet disari cikabilirsem 🙂

Malzemeler:

90 Grm Yumurta beyazi ( 3 yumurta beyazina mukabil geliyor)
110 Grm badem tozu
200 Gram pudra sekeri
20 grm toz seker
arzu ettiginiz toz yada sivi boya goz renginize gore ayarlayin

Firininizi 280F-300F dereceye ayarlayin.

Once likle yumurtlari krem santi kivamina kadar kopurtun, ve icine toz sekeri yavas yavas atip sekerin erimesine kadar cirpin. Dige ryandan mutfak robotu icine pudra sekeri ve badem tozunu koyup toplar gidinceye kadar cekin, bu asamada ( butun badem kullaniyorsaniz toz oluncaya kadar cekip elekden gecirmenizi tavsiye ediyorlar) ben sansimi riske atmamak icin toz badem kullandim. robottan gecirdiginiz pudra sekeri ve badem tozunu yumurta aklarina karistirin, cok fazla karistirdiginizda sivilasacaktir, sivilasmamasi icin yavasca karistirmaya ve tozlarin birbirne girecek sekilde oluncaya kadar karistirmaya ozen gosterin. Plastik ve ucunda 1.8 yuvarlak tip uclu torbaniza bosaltin. Yagli kagit serilmis ve speylenmis cok onemli  bir konu yagli kagit uzerine yag spreylemezseniz macanoonlariniz yapisacak ve cikmayacaktir) o yuzden mutlaka speylemeyi unutmayin. Silpat kullaniyorsaniz ( slicon tepsi ortusu) cok daha memnun kalacaksiniz, ben silpat ile yaptiklarimdan cok memnun kaldim.  Tepsinize ufak bir yuvarlak olarak torbadan sekil verin fakat cok buyuk olmasin zaten yayilacaktir, ve bu sekilde butun tepsiye sekil verin. Tepsiyi 1 saat disarda bekletin,( cok soguk bir ortam ise serin bir odada bekletin, disarda donma ihtimali olabilir bu yuzden siz mutfakda bekletebilirsiniz sadece uzerleri kurumasi yeterli olacaktir)  uzeri kurudugu zaman isitilmis firina verin ve 18- 20 dakika pisirin.

Ic kremasi icin :

Harika bir kremadir mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

84 gram cikolata
1/3 cup Sivi Krema – heavy Cream
1 Yemek kasigi tereyagi
1 damla kadar cilek aromasi yada badem aramosi esansi

Kremayi ve cikolatayi banmari usulu eritin, tereyagini ve esansi ilave edip sogumaya ve koyulasmasi icin serin yerde birakin. Koyulasinca macaroonlarinizin iclerine poset yardimi ile yada kasik yardimi ile doldurun ve diger macaroon ile uzerine kapak yapin.

Ic malzemesi yeterli gelmeyebilir bunun icin macaroonalrinizin boyutuna gore degisir, ic malzemesini bolda yapabilir sonra farkli tatlilarda da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Kis aylarinin vazgecilmez istegi ;  kar yagdirilmaya ( benim icin gecerli) baslatilmasi ve o  zamanlarda elimizde sicacik ortam icinde sicak ihlamur yada kahve bardagi yanina degisik kurabiyeler… Bende bu kis baslarinda ( fotogram makinam suan serviste oldugu icin son zamanlarda resim cekemiyorum ) yaptigim ve resimledigim kurabiyelerin tarifleri ile yetinmek zorundayim bir sureligine. Bugun son biscottimi cayimin yaninda tuketmis bulunuyorum, yarin farkli bir biscotti denemesi yapmak istiyorum.. 

Kanada ‘da okul zamanlarimda bolca kurabiye yapip yanimda okula goturmeyi ve kahve ile beraber lezzetli kurabiyeleri yemegi cok severdim. Halen cay icecegim zaman mutlaka yaninda birseyler ariyorum.

Birazda bu biscottilerden bahsediyim, bende Wikipedia’dan bu bilgileri aldim cok guzel aciklamislar.

“Kuzey Amerika’da, Biscotti  iki kez pişmiş kurabiyeleri cantuccini olarak biliniyor. Başka bir yerde, Biscotti da Biscotti di Prato, bizcochos olarakda bilinir. . İtalya’da genellikle vin santo ile servis edilmektedir.  Kuzey Amerika’da daha sık cappuccino ve lattes veya siyah cay kahve dahil olmak üzere, eşlik ettirilir.”

Biscotti hakkinda daha genis bilgiye buradan sahip olabilirsiniz. Ben uzun lafin kisasi tarifimize geleyim..

Findikli Biscotti

Malzemeler:

1 Bardak un
1 Bardak Findik tozu ( rondodan gecirebilirsiniz)
3/4 Bardak kirik findik
3/4 Bardak seker
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/4 tatli kasigi tuz
2 Yumurta
4 Yemek kasigi eritilmis tereyagi
2 Yemek kasigi portakal suyu ve kabuklari ( arzuya gore)
1/2 bardak kuru kizilcik /kuru uzum/kuru kayasi/kuru herhangi cesit meyve

1. Oncelikle firinimizi 350F-180C derece ye ayarlayin. Normal uzunlukda tepsiyi yaglayin
2. Kuru malzemelerin seker dahil hepsini cukur bir caseye doldurun.
3. Yumurta, yag , portakal suyunu diger bir kasede karistirin
4. Kuru malzemelerle karistin, burada hamur baya yumusak olacak, ellerinizi unlayin ve hamuru iki parcaya ayirin.
5. Ince uzun bileginiz kalinliginda iki hamuru tepsiye 4 parmak genislikde aralikla yerlestirin.
6. Uzerlerine isterseniz yumurta beyazi surup seker serpebilirsiniz. ( burada yumurta beyazi biscotilerin uzerlerini parlak gosterecektir). isitilmis firina verin. Normal kurabiye gibi pistigi zaman cikartin, 10 dakika dinlendirin. Keskin yada tittikli bicak ile bir parmak seritler halinde dilimleyin.
7. Tekrar firin tepsisine dizeleyip yeniden 10 dakika firina verin. Firini kapatin 1/2 saat icinde birakin.

Not:  Benim biscotilerim agzi kapakli kavanoz icin 1 ay kadar duruyor.

Dun kendimi cok soguk hissedince mutlaka yeni birseyler denemem, sicak baharatli birseyler icmem gerektigini hissettim. Uzun zamandir farkli versiyonunu denememistim, bu tarifimiz Martha’nin sitesinden..

Bu baharatlari cok seviyorum.. Hepsini Cenab-i hakk hem guzel sekillerde hem, guzel kokularda hemde faydali Halk eltmis bizler icin ne kadar sansliyiz, ne kadar guzel ki insan olarak yaratilmisiz degilmi?

Eveettt , tarifimizi vermeden once size bu guzel cay ve kurabiyeden bahsetmek istiyorum. Yine bizim gecenlerde gordugunuz patates Dolmasini yaptigimiz vakit, vanilla paketinin arkasindaki Findikli Kurabiye tarifide tevafuken “Findikli” olunca , ben biryandan kurabiye yaparken Semra’da dolmalari yapmisti.  Bu ilk denemede kurabiyelerin sekilleri pek duzgun olmadi insAllah birgun daha guzel sekilde yaparsam resmini yayinlarim.  

Yukarda gorunen Tarcin, Zencefil, Karanfilli Cayimizin tarifini dedigim gibi Martha’nin sitesinden aldim. Daha oncede denemistim ve kesinlikle tavsiye ediyorum bu tarifi aksam porselen caydanliga attikdan bir bardak keyifini cikardim, ve sabah kalktigimda sogumus ve kalmis olan cayi isitip yeniden ictigimi itiraf etmeliyim. Kesinlikle sogumus olmasina ragmen tadi  cok lezzetli. Ayrica kis mevsiminin en cok tuketilebilecek baharatli caylardan bir tanesi listenize almanizi tavsiye ederim. 

 Normal turk caylarindan kullanabilirsiniz, ben Early Grey cayini Kanada’dan bu yana kullaniyorum, Tomurcuk cayin ayni aromasi bulunmaktadir, sizde burada Tomurcuk cayini bulamiyorsaniz normal turk cayinizi demlerken Eary Grey kullanin cok begenceksiniz.

Tarif’e aynen uydum, ayrica Soya Sutu’unu cok sevdigim icin mutlaka sizde Soya Sut ile yapmanizi tavsiye ediyorum, hem Calcium acisindan faydali hemde sut’de olan yag orani Soya sutunde yok.

Findikli Recelli Kurabiyeler

Hamur ana malzemesi :

1 Cay bardagi seker
1 Paket kabartma Tozu
1 Paket Vanilla
2 Stick Tereyagi ( 224 Grm)
1 Yumurta
4 Bardak Un

Findik Karisimi icin:

4 Yumurta beyazi
4 Bardak cekilmis Findik
Ortalari icin recel

Hamur malzemelerinde seker ve yumurtayi mixerle cirpin, uzerine dige malzemeleri atip yumusak merdane ile acilabilecek hamur yapin. Merdane ile acip ufak cay bardagi ile yuvarlaklar kesin. Kestiginiz her bir yuvarlagi yaglanmis repsiye dizin.

Findikli karisim icin yumurta beyzlarini kar haline gelinceye kadar cirpin, uzerine findik tozunu ekleyin ve hamur sIkma torbasinin ucuna ister sekilli ister duz uc takip yuvarlaklarin uzerine kenar cekin. Isitilmis firinda kurabiyeleri hafif pisirin.  Ben firini ilk 350F -160C isittim ve sonra 200F-90C indirdim o sekilde beyaz kalmasini sagladim.

Uzerine istediginiz recelleri sogudukdan sonra kasikla doldurabilirsiniz..

Soya Sut’u Cay

5 Adet Kakule Kirilmis
5 Adet Karandil
2-3 Dilim Zencefil
2 Adet tarcin saplari
4 Bardak su
1 Bardak Soya sut yada Sut
Bal

Hepsini 4 su bardagi su ile guzelce 15 dakika kadar kaynatin uzerine 2 Yemek kasigi cay atip dinlendirin. Diger yandan Sut’u isitin  demlenmis cayi porselen demliginize alip uzerine soya sutunu ekleyin. Arzu ederseniz bal ile servis yapin.

Degerli ozlem’in yaptigi kakaolu cicek kurabiyelerin lezzetini hala unutamadigimdan, evde kakao olmadigi icinde turk kahveli denememden cikan goruntu ve lezzet. ben kakaolu tarifinide cok begenmistim, kakao alincaya kadar sizde elinizde olanlar’a deneebilirsiniz. Mesela ( taze cikolata, vanillali, lavanta tohumlu, hashasli) ..

ve… kaldigimiz yerden devam ediyoruz..dedigim gibi bu kurabiyeler Tr de pastanelerde satilan kuru kurabiyelerin tadinda. Tarifin asil ismi Cig Kurabiye..Sizde orijinalligini kaybetmemesi icin tarifinizde Cig kurabiye diyebilirsiniz..

Disarda kis ve sonbahar havasi oldugu zamanlarda disarda cekitigim bir kac resimleride sizlerle paylasmak istedim. Bu resimleri iki gun once kapali bir havada cektim, fakat kahveli tarifime cok uyum saglayan bir hava olustu.

Bu kurabiyeleri kahve ile yapmamda yine guzel bir tevafuk oldu, degerli Semra’da bana Tr den bir paket taze Turk kahvesi getirince Turk kahvesini kullanmak istedim..

Cig Kurabiye
1 paket margarin /Tereyagi
1 Cay bardagi siviyag
1.5 Cay bardagi pudra sekeri
1 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
3 Yemek kasigi kakao ( yada kahve, hashas vs..)
Aldigi kadar un

Hamur malzemelerimizi karistirim klasik kulak memesi yumusakliginda hamur yapilir.  1/4 kismi ayrilip icine kakao eklenir. yaglanmis tepsiye ufak meseler halinde yuvarlanip cicek deseni verilip isitilmis firinda pisirilir.

Afiyet Olsun..

kendi tariflerim diye etiketlendirdiklerim denemelerinde cok supriz tarifler elde ediyorum. Rahmetli annemin cok guzel bir kurabiye tarifi vardi o tarifi ailemde herkese sordum ve tarif aldiysamda hicbir tarif uymadi. Gecen hafta yagan yogun kar gunlerimizde evden disari cikamamamiz yeni bir tarif uygulama vesilesi olunca annemin tarifine yakin bir tarif elde ettim 🙂  

Aksam uzerine dogru boyle guzel renklerde gokyuzunu kapladi..
Yagdirilan kar bu kadar guzelmi olur ? Bembeyaz  her tarafi temizleyen bir carsaf gibi hertarafa kapaladi ve tane tane indirildi.  Pencereden goruntuleri sizlerle paylasmak istedim, resimler gercek kadar guzel olmasada rabbim ne kadar guzel yagdirdi az da olsa gormenizi istedim..

 Tarifimiz eklenmistir.. Devam diyelim 🙂

Malzemeler:

2 Bardak cekilmis kabuklu badem
1/2 Bardak Yogurt
1 bardak Un
220 Grm Tereyagi
1 Bardak pudra sekeri
2 Yumurta beyazi

Butun hepsi karistirilip kulak memesi kivaminda hamur elde edilip yuvarlanir, yaglanmis tepsiye dizilip 300F-160C derece firinda hafif pisirilir. Uzerlerine tabiki badem koymayi unutmayin.

Afiyet Olsun

Cikolatali mifloylerin orijinal tarifini Semra’dan aldim, digeri bildigimiz hurmali kurabiyelerden farkli yok , sadece yuvarlaklar yerine uzun acip rulo seklinde sardim ve kestim. Tabiki hurmali tarifimizde kakule’miz eksik degil hurmaya yakisan kakule bildiginiz uzere Asya kitasinin vazgecilmez baharatlarindandir.

Tarifimiz eklenmistir..

Mifloy hamuru
Cokokrem
1 Yumurta
Uzeri icin antep fistigi/ yada ceviz/findik

Mifloy hamurlarini kare seklinde kesin, icine birer kasik cikolata koyup sarin yumurta sarisi uzerine surup 350F-180C derece pisirin. Sogudukdan sonra antep fistigi uzerine serpip servis yapin.

Hurmali Kurabiye
       

2 bardak un  (un kivamini kendiniz ayarlayabilirsiniz)

1/2 bardak pudra sekeri

1 1/2 barak eritilmis tereyagi 

1 cay bardagi   gulsuyu

1 kasik kuru maya bir kasik suda eritilmis

1 tutam tuz

 1Yemek kasigi  Kasik Mahlep

1 Kasik Cardamon ( Kahkule)

Bir miktar hurma , cekilmis

 Hamuru mayalayin rulo seklinde acin 1 cm kadar kalinlikda, ve ezilmis hurmayi rulo yapip uzerine koyup hamuru sarin. Bicakla kesip firin tepsisine yerlestirin 350F-180C derece pirisin.

daha once diger hurmali kurabiyemizi denediniz mi?

uzuuuuunnn, zamandir goremedigim degerli arkadasim Ozlem’le dun gorusmek nasip oldu. Yine birbirinden guzel ikramlar hazirlamis onun ikramlarini cok begeniyorum. Bu aylarda benim gastrit problemin yenilenince tabiki en lezetli patates salatasini yiyemedim fakat tarifi sizler icin ekleyecegim. 🙂

Sitenin guncellenmesi hala devam ediyor, suan icin problemli olan sitemizi Mozilla Firefox browser’i ile duzgun sekilde acilabiliyor. Bunun icin verdigim linkden download edebilirsiniz tabiki arzunuza bagli. Ileri zamanlarda sitemizdeki eksiklikler tamamlanincaya kadar bu sekilde devam edecegiz..

Tarifimiz en kisa zamanda..

Tarifimiz yabancı bir siteden

Malzemeler

2 Cup (bardak)Un + biraz unlamak icin
1- ½ YK Hashas Tohumu
1/2 CK tuz
2 Stick (450 gram) (8 ounces) tereyagi -yumusamis
1/2 Cup (bardak) Seker
½ Limon Suyu ve 1 Limon kabugu rendesi
1. Un, hashas tohumu, tuz hepsini bir kap icinde karistiriniz.
2. Tereyagi, seker ve limon kabugu ve suyu  bir mixer yardimi ile karistiriniz en yuksek hiz ile 3 dakika. Hizi indirip un karisimi bi yavasca ekleyiniz ve yumusak bir hamur elde edeceksiniz.
3. Bu hamuru 2 ye bolunuz, ikisinide yagli kagit arasina koyup uzunca sariniz. Yuvarlak ve  uzun bir sekilde kenarlarina sekil vererek yagli kagit arasina koydukdan sonra, 1 saat buzlukda tutunuz.4
4.Fırınınızi 350F170C ayarlayiniz, hamurumuzu buzdolabindan cikartip sebze kesme tahta uzerinde 1 cm kalinliginda yuvarlaklar yada ucgen sekilde yapmak isterseniz, hamuru merdane ile acip kesiniz.. Yaglanmis tepsi icine kurabiyelerimizi 1cm aralikli yerlestiriniz
5. Isitilmis firinda 13 dakika pisiriniz ve sogumasi icin tel uzerine alip sogudukdan sonra servis yapiniz.

Afiyet Olsun,

Eski sitedeki tarifleri yeniden yazmak zorunda kaldigim icin tekrarliyorum. Bu yuzden biz bunlari gormustuk diyenleriniz olabilir 🙂 Kurabiyeler bolumunde bu tarifi bulabilirsiniz.
Sevgiler ..

Malzemeler

( 226Gr) tereyagi
1 yumurta
3 bardak un
1 kabartma tozu
1 vanilla
1 bardak pudra sekeri
2 fincan yogurt

Tarif:

Terayagini bir kac icine alip yumurta ile karistirdikdan sorna icine pudra sekerimizi ve diger malzemeleri kulak memesi kivaminda hamur yapalim.

Yuvarlaklar sekillendirip yaglanmis tepsiye dizelim 350 F-175C firinda 10 dakika pisirelim.

Bu ayki Kurabiye etkinligin sahibesi sevgili Hulya ve Yemeksenligi.com sitesinin sahibesi. Bizler icin bu ay Etkinlik de sizlerde biliyorsunuz ki Kurabiye Ye#22 secmisti. Hulya hanim’a simdiden basarilar diliyorum ve etkinlik icin ben 2 cesit kurabiye tarifi ile katilacagim.

Oncelik Sekerlemeli Kurabiyeler, cocuklar icin cok ideal olan bu kurabiyeleri genelde cocuklar sut ile severler..
Sevgili ablacigim burada iken beraber hazirladigimiz SEKERLEMELI KURABIYELER i hazirlamada yardimci oldugu icin buradan tesekkurlerimi gonderiyorum..

Sekerlemeli Kurabiyeler
2 bardak un
½ Tatli kasigi baking Powder ( kabartma tozu)
¼ Tatli Kasigi Tuz
115 g Tuzsuz Tereyagi ( margarin)
1 Bardak Seker
1 Yumurta ( oda sicakliginda)
1 Tatli kasigi Vanilla

devamli izlemeye calistigim epicurious.com sitesinde ve martha Steward’in sitesinde gordugum kurabileyeler yerini buldular. Biraz suphelenmeme ragmen cok guzel oldular. Daha once milfoy hamurun’dan bir kac tarif vermistim. Milfoy hamuru ile kurabiye denememistiniz degilmi?

Bende denememistim..

 

canada da ogrenci zamanlarimda farkli versiyonu nu denedigim fakat husrana ugradigi icin bir daha denemeyecegim kararlari aldigim biscottiler ile aramizda barisiklik olmaya basladi 🙂 daha once de Kayasili biscotti denemem olmustu fakat bu biscottile tam istedigim gibi olunca bu hafta icinde yeniden denemeye karar verdim.

Tarifimiz uye oldugum Group Recipe’s den..

Firini 300 F (aka 150 C) sicakliga ayarlayin.

Derin bir kase icine, zeytin yagi, seker, ve vanillayi karistirin, gzuelce karistikdan sonra yumurtalari ekleyin. Gerekirse mixer kullanabilirsiniz.  

Tuz, un, ve kabartma tozunu karistin, yavasca gider malzemelerin icine dokun ve yine ixerleyin. uzerine kuru kizilcik, ve antep fistigini dokun ve karistirin. Hamur cok umusak olacak merak etmeyin. 

Hamuru ikiye bolun, elimizi hafif islatarak hamuru uzun boru seklini verin.

Yaglanmis tepsiye ikisini aralikli sekilde yerlestirin. 35 dakika pisirin.

Firindan alip 10 dakika sogutun, sonra tirtikli bicak ile dilimleyin, ve dilimleri tepsiye yeniden alip 10 dakika sicak firina tekrar koyun.

Firindan alip sogutun, kapali kavanoz icinde uzun sure dayanan kurabileri arada cay ve kahve ile servis yapin. Afiyet Olsun

Boston maceramiza ait Kurabiye buketimizin icinden birde Kayasili Biscottimiz cikmisti. Tarifimizin goruntusu naturel italyan biscotti olmasi ile beraber yaptigim diger boscottilere ragmen cok daha guzel oldu itiraf edebilirim 🙂

1. Firini 350 F. 180 C sicakliginda ayarlayin. Firin tepsisini yaglayin yada spreyleyin.
2. Un , karbonat ve tuzu bir kase icine koyup karisitralim.
3. Seker ve yumurtalari mixer ile cirpalim, vanilla ekleyip hafif hizli sekilde cirpmaya devam edelim.Bir kasik sut ilave edelim.
4. Un karisimi ekledikden sonra kayisi ve bademleri ekleyelim.
5. Hamuru ufak isterseniz ikiye ayiralim ve uzun 25-30 cm uzunlugunda ayarlayalim ve yaglanmis tepsiye yerlesritelim. ( Ege hamur cok yumusak gelirse elinize ellerinizi hafif unlayin)
6. 30 Dakika firinda pisirelim, 10 dakika dinlendirelim. Kesme tahtasi uzerine alip dilimleyelim, ve sicak firina tekrar dilimleri 10 dakika daha pisirelim.

Afiyet Olsun.

Limonlu kurabiye ismini verdigim fakat asil tarifinde badem yagi ve badem aromasi kullanilan bir tarifimizdi. Gercekden cok hos bir lezzet, yumusak ve ayni zamanda kitirimsi..

Badem Aromali Kurabiye

Un, seker tuz ve nisastayi elekden gecirin ve yagli kagit uzerine dokun. Tereyagini mixer ile krema halini alincaya kadar cirpin, badem aromasini ekleyin, ve

tereyaginin icine un karisimi ekleyin ve cirpin. Ucu yildiz olan plastik hamur paketine doldurun, aralikli sekilde yaglanmis tepsiye sekillendirin. 150C-250F isida beyaz kalacak sekilde pisirin. Sogudukdan sonra tepsiden cikartip servis yapin.

biliyorum cok fazla kurabiye tariflerine yer veriyorum belki fakat bu sekilde ne kadar sevdigimi anlatabiliyorum degilmi? ben yulaf, kepek un, bitkisel caylar ve farkli baharatlari cok fazla tuketmeye calisiyorum saglik acisindan cok faydali oldugu icin..

Yulaf Ezmeli Kurabiye
1 1/4 Bardak Ezilmis Yulaf
3/4 Bardak Un
1/2 Tatli kasigi kabartma tozu
1/2 Tatli kasigi Tuz
1/2 bardak tereyagioda sicakliginda ( 1 stick)
1/2 kahverengi seker ( bastirilmis)
1/4 bardak beyaz seker
1 Yumurta
1 Tatli kasigi vanilla
3/4 Bardak kesilmis kuru kaysi
3/4 bardak ceviz/badem/findik

Firinimizi 350F-180C ayarlayalim, tepsimizi yaglayalim uzerine yagli kagit gerekiyorsa serelim.
Yulaf, un, kabartma tozu, ve tuzu bir kasede karistiralim. Ayri bir kase icinde tereyagini kahverengi ve beyaz seker ile seker kayboluncaya kadar cirpalim( el miveri yada stand mixerle yapabilirsiniz) beyaz krema haline gelince bir yumurta , vanilla ekleyip un karisimini ve daha sonra kayasi ve ceviz ekleyip hamur haline getirelim. Hamur malzemesinden ufak yuvarlaklar yapip uzerine hafif bastirdikdan sonra isitilmis firinda 25-30 dakika pisirelim. Ciktikdan sonra sogutalim, agzi kapakli kase icinde uzun sure saklayabilirsiniz. Afiyet Olsun.

herkesin en begelinlen ve cok pratik hazirlanan bildigimiz bir tarif Elmali kurabiye. Degerli arkadasim Kiraz, bu tarifi gectigimiz yaz ayinda yapmisti ve uzun zamandir yayinlamayi unuttugum bir tarif. Ellerine kollarina saglik arkadasim. Cok lezzetliydiler..

Elmali Kurabiye

Tarcinli Un kurabiyeleri

250 Grm Tereyagi/Margarin
4 Yemek kasigi Pudra sekeri
1 Paket Vanilla
1 Paket Kabartma tozu
Uzeri icin Bir miktar tarcin ve pudra sekeri

Yumusak margarin icine butun malzemeler eklenip azar azar un ile ele yapismayan bir hamur elde edilip, uzunca yuvarlanip hafif uzeri bastirilip bicakla kesilir.Yaglanmis tepsiye konulup hafif isitilmis 150C-200C firinda uzerleri kizarmadan pisirilir. Ciktikdan sonra tarcin ve pudra sekerine bulanip servis edilir..

Afiyet Olsun