Ve bu cooook guzel bir salata , hem besleyici , hem lezzetli hem ikramlik tadina doyamayacaksiniz. Ben cok sevdim, tam elma mevsiminde sizinde denemenizi tavsiye ediyorum. Burada yabani elma agaclarindan topladigim elmalari bazilarini recel yaptim. Cok guzel oldular, fakat bu tarifi daha once yapmistim, malesef yabani elmalardan bir dahaki sefer denerim.

Birazda sizlere guzel fotograflarla geldim, ciftlikdeki sonbahar havasi cok guzel her evde kuzine yaniyor. Oraya gittigim zaman birakin bende burada yasayim yada benide evinize alin bu ortam bana positiv enerji veriyor diye seslenmek geliyor icimden 🙂 Mis gibi odun kokusu etrafi sariyor, heryer cok dogal cok sade, cok huzur verici ..

Elma tarifime gelince,

Malzemeler

3 Adet Elma
1 Adet Salatalik
2-3 Adet havuc
1/2 Bardak ceviz
1 Dis sarimsak
2 Bardak yogurt
1 Yemek kasigi mayonez
Tuz

Havuclari rendeyin ve biraz siviyag ile kavurun bir kenara alip sogutun. Diger yandan elmalari kup kup dograyin, salataligi dograyin, bir kase icine mayonez, yogurt sarimsak ve tuzu karistirin elmalarin uzerine dokun. En ustune havuc soteyi ve cevizleri ekleyip soguk servis yapin.

Not: Havuc tamamen sogumus olmali yogurdu sulandi

Gonlumden gecirdigim Tursular var tabiki fakat artik insAllah seneye…

Dolmalik biber Tursusu cok pratik ve cok lezzetli, sunumu da yine hem goze hitap ediyor hem sarimsak ve sirke aromasi ile tam agizlara layik bir Tursu. Pratik olmasi icin size tarifini kolaylastirmak icin yapim asamasindan bir kac kare aldim. Robot evinizde yok ise minik minik de dograyabilirsiniz..

Isirganli Eriste, Kirmizi pancarli eriste, Havuclu eriste, Domatesli eriste, Sade eriste

Tursularin yani sira ben biraz Eriste, birada tarhana yaptim. Bu yil tarhanam pek bir kirmizi ve guzel oldu. Ayrica gecen yila nazaran daha fazla sicaklar olunca tam istedigim gibi bez torbaya doldurup kilerimize astim. Size aslinda bir dahaki sefer tam tarif bir kac renkli eriste tarifi vermek istiyorum.

Her Turkiye ziyaretimde olmazsa olmaz gezimizin duraklarindan bir taneside Golcuk, Odemis ‘di. Her Golcuk’e cikisiminiz da o daglarin arasindan mis gibi cam agaclarinin konulari ve bir yandan da Kirkbir Cesmelerin yaninda koylulerin yaptiklari o mis gibi gozlemelerinden yemeden gitmiyoruz. Hersey dogal sekilde koyluler tarafindan hazirlanmis, Ballar, tarhanalar, Tursular, Eristeler el isleri o kadar guzel bir Pazar kuruluyorki anlatamam mutlaka yasamaniz lazim. Suan bile kendimi orada hissediyor Gozlemenin yaninda mis gibi bergamotlu cayimi yudumladigimi hayal edebiliyorum..

Golcuk Odemis’e daglardan inmeden yukarida kalan ve daglarin tepesinde bir gol kiyisinda kasaba. Artik sicak yaz gunlerinden kacmak isteyenlerin en cok doga ile basbasa olabilecekleri yerlerden bir tanesi oldu. Golcuk arkasinda da buyuk bir kayak merkezi bulunuyorki kayak merkezine de misir, fasulya biber , patlican tarlalarinin arasindan gidiliyor. Yani gitmenizi siddet ile tavsiye ediyorum..

Ablamlar her hafta sonu Pazar gunu tatilini doga ile basbasa gecirdikleri yerlerden bir tanesi Golcuk olunca hic piknik malzemesi almadan direk Golcuge cikip, orada ogle yemegi yedikden sonra, mevsim meyvelerini yine koylulerden satin alip gurul gurul akan sularda posetin icinde yikayip daglarin arasindan dura-kalka Odemis’e iniyorlar. Odemiste Atom Koftecisinde aksam yemeklerini yiyorlar, karsi caddeden meshur baklavacisindan baklavalarini aliyorlar. Yine yollarinin uzerinde Odemis ekmegi, ve koy kahvesinde bir kopuklu ayran icdikden sonra, gece kahve yada caylarinida yine ol kenarinda bir cay bahcesinde son duraklarini yapip eve gidiyorlar.. Bu guzellik kacmaz!!!

Her defasinda cok guzel insanlarla tanisip muhabbet ediyor, yeni yerler kesfediyorlar bir dahaki sefer bunuda yapalim demeden edemiyorlar 🙂

hersey o kadar dogal olunca ister istemez yeniden hafta sonu tatili olmazsa olmaz oluyor tabiki.. Ben onlarda kaldigim surece hep Pazar gununu iple cekiyordum..

Evet bu yil yaptigim iki tursu tarifi ve gecenlerde kendime ozel hazirladigim baharatli patates salatasinin tarifini verecegim..

Dolmalik Biber Tursusu

1 Adet Sari biber
1 Adet Kirmizi Biber
2 Havuc
1/4 Kirmizi Lahana
20 Adet Sarimsak
1-2 Dal kereviz Sapi
1 Dal kurutulmus Dereotu
Tuz
Sirke
Su
Yeterince Dolmalik biber

Dolmalik biberlerin iclerini cikartip yikayalim kurutalim. Diger yandan robot icine sur, sirke tuz ve dereotu sapi haric sebzeleri rondodan gecirelim. Cok ufak yapmamaya ozen gosterin. Dolmalik biberlerin iclerini doldurup kavanoza koyalim. 1 Litrelik kavanoz icin ben 2 Yemek kasigi sut 1 Cay bardagi 1 Su bardagi sirke koyup uzerini dolduracak sekilde suyunu ilave ettikden sonra agzini guzelce kapatmadan dereotunu en usttune koyup kapatiyorum. Bu sekilde 1-2 yil durabilir.

Curry baharatli Peynirli Patates salatasi

4-5 Adet haslanmis patates
1 adet kirmizi sogan
1 Tatli kasigi curry baharati
2 yemek kasigi maydanoz
1 Tatli kasigi Kereviz tozu yada taze kereviz yapraklari ( eklemeyebilirsiniz)
2 Yemek kasigi margarin
Karabiber, Tuz, Limon suyu
beyaz Peynir

Patatesleri catal yardimi ile biraz ezdikden sonra diger malzemeleri katip karistiralim. En ustune servis yaparken beyaz peynir kirintilari atip servis yapalim.

Artik bende Instragram dayim  Iphone yada diger uygulamali telefonunuza indirebilir eklemek isterseniz @soframiz oradan da beni takip edebilirsiniz..

Bugunlerde baya bir mesgul oldum, hem kis hazirliklarindan birazini daha tamamladim sayilir. Ciftlige gittigim bir gun yine cok sevdigim bu su gibi taze sari fasulyeleri gorunce toplamadan edemedim. Birazini tursu kurdum birazini da yine bu sekilde salatasi ile degerlendirdim. Taze fasulya ile sirkenin cok yakistigini dusunuyorum, hele ki bol sarimsakli olunca sicak sicak mis gibi kokuyor citir citir taze fasulya salatasi..

Turkiye ziyaretimden yeni fotograflari duzenledim , her hafta sonu farkli bir mekan farkli koyleri gezdigim icin size bu defa Nazar Koy hatirasi bol bol nazarlikli fotograflar sunuyorum.

Daglardan gelen kar ve yagmur sulari icin her bir kosede yapilmis cesmeden akan sular hic durmuyor 24 saat devamli akiyormus. Bizde o cesmelerden bir tanesinin onunde durup ogle yemegi icin ablamin hazirladigi Kuzu etli Guvec Turlu sunu yedik. Fakat oyle guzel bir yagmur yagdirildi ki hem yemegi yedik hemde islandik. Yagmurdan sonra etrafda oyle guzel bir goruntu oldu ki inanamazsiniz, zaten fotografladim. Daglarin renkleri, yollardan cikan buharlar muhtesemdi ve yagmurdan dolayi yokuslari cikmakda zorlanan tirlar , kamyonlar bile cesme basinda durup yollarin kurumasini beklediler..

Nazar Koy, Kemal Pasa yolundan Turgutluya giderken Karabel’e cikmadan daglarin arasinda bir koy. Koyluler hem el becerilerini sunuyorlar hemde bu guzel rengarenk bonculu suslu nazarliklari satiyorlar. Sus esyasi olarak guzel seyler vardi ayrica ben fotograflayamadim fakar evlerin duvarlarini orerlerken bile monte edilmis nazarliklar, kapilarinin onlerinden ustlerinde evlerin bahcelerinde bile sarkan bol bol nazarliklar gorebilirsiniz.

Biz donusde yol kenarinda Sera gorunce durduk ve o Sera’dan bir kac saksi cicek ve taze baharat aldik. Cok cana yakin sahibeside bizi arka tarafda bulunan bolca farkli ciceklerin oldugu kisimda her birisini ismi ile tanittiysada benim aklimda isimleri kalmadi malesef. Fakat oyle degisik cicekler vardi ki tanimlarken bile bu cicek cok farklidir, bu heryerde olmaz bak bunun ismi cok degisiktir demeden edemedi agabeyimiz..

Donuste yolda kayaliklarin arasinda Arapsaclarini gorunce hemen topladik yine daha oncede Foca da bulmustuk yine kayalarin arasinda. Bu defa tarifini mutlaka sizinle payalsacagim hem lezzetli bir borek yapmistik, hemde ogleden sonra bol arapsacili saganda yumurta hmmm mis gibiydi..

Fasulyanin yanina yaptigim Bun ekmekler. Herzaman guzel tuttugu soylenemez ama bazen ekmeklerim guzel tutuyor..

Ve sari fasulya salata tarifimize geldi sira, sadece sizden rica edecegim sayet siteniz yada Televizyon programiniz varsa ve bu tarifimi uyarlamak ve sunmak istiyorsaniz lutfen kaynak gosterin. Gecenlerde bir televizyon daki yemek programinda bana ait bir yemek tarifimi uyguladiklarini gorunce cok sasirdim. Simdilik canlari saolsun diyorum 🙂

Mangal Soslu Sari Fasulye Salatasi

Mangal sos icin :

3 Yemek kasigi ketcup
1/2 Tatli kasigi karabiber
1/2 cay kasigi kimyon
1/2 Cay kasigi kirmizi biber tozu
1/2 Cay kasigi Limon kabugu rendesi
1 Yemek kasigi kahverengi seker ( tatli olur diyorsaniz kullanmayabilirsiniz)
1/2 Cay kasigi hardal tozu
1/2 Cay kasigi sogan tozu ( bulamazsaniz eklemeyebilirsiniz)
Sarimsak ( ayrica sarimsak kondugu icin sos’a eklemeyebilirsiniz fakat mangal ve balik et turu yaptiginiz zaman bu sos icinde mutlaka olmais gerek)
2 Yemek kasigi soya sos

Hepsini karistirip bir kenara alin.

Yukaridaki tarif 1 kilo kadar fasulye icin, mangal yapacaginiz zaman bu sosu cogaltabilirsiniz.

1 Kilo fasulya
2-3 Dis sarimsak
3 Yemek kasigi sirke
1/2 Sogan rendesi
2 Yemek kasigi taze dogranmis maydanoz

Fasulyeleri once yumusayincaya kadar haslayin cok haslamayin cunki yemek olmayacak citirligi kalsin. Haslandikdan sonra suyunu cektirin, uzerine sarimsak, ve sogani atip kavurun. Diger yandan hazirladiginiz sosdan biraz uzerine dokun, eger cok fazla gelirse gozunuze az az dokun ki agiz tadinizi bol sos bozmasin. Ocakdan alip servis tabagina kohup maydanoz ile uzerini susleyip servis yapin. Afiyet olsun..

Yeniden beraberiz…

Cok guzel hikayeler ile geri dondum, hem tarifler hem fotograflar hepside guzel anilar.. Bu yazilarimi birgun okuyacagimi ve yad edecegimi biliyorum. Bu yuzden Blog yazmayi seviyorum, hem canli hemde hatira dolu kaliyorlar..

kremali kurabiye hamuru:

3,5 su bardagi un.
3 corba kasigi yogurt.
250 gr margarin(yumusamis).
1 cay kasigi kabartma tozu

Hamuru yap budolabinda beklet.

KREMASI:
1,5 SU bardagi sut.
2,5 corba kasigi un.
5 corba kasigi seker.
1 yumurta sarisi.
1paket vanilya.

HAMURU YUVARLA PISIR,ARASINI KES SOGUYAN KREMAYI ARALARINA KOY,ARASI DILIMLENMIS MUZ VE KIVI KOY UZERINE PUDRA SEKERI ILAVE ET ( Degerlii N. Tam olarak bzoyle yazmis gondermis tesekkurler)

Ben bu hafta icinde ufak bir dost agirlama gunu icin Bakliyatli Salata yaptim. Bol B vitamin kaynagi olan bu salatayi degerli N. de yemistim ve cok begenmistim, ben bu tarifin icin gecen yil burada ormanin icinde yabani yetismis taze sarimsak yapraklarini buzluga atmistim onlari ekledim.Enfes bir lezzet oldu , arada taze sarimsaklari diger yemeklerin icinde de tuketiyorum cok lezzetli oluyor.

Sagdaki pastayida gecen hafta kucagina yeni bebeklerini alan cok sevdigim bir kardesim sag olsun cay icin gittigimde yapmis cok memnun oldum cok becerikli oldugunu soylemeliyim. Harika lezzetler yapiyor. Yukarda gorunen meyveli turtanin hamurunda hic seker kullanilmiyormus. Yaptigi onca guzel tarifleri anlatirkende ozelliklerini eksiksiz anlatan ve detaylarini kacirmayan arkadasim. Rabbim evlatlarini Peygamberli, agzi duali anali ve babali buyutmelerini nasip etsin InsAllah.

Kendi yaptigim ev ekmeginden Peksimetli  Pekmezli dolgulu ekmek tatlisi..

Fotograflarda gordugunuz tarifleri suan tek tek yazamiyorum,  bana hangi tarifi istediginizi soylerseniz mutlaka size gonderirim.

Gecen hafta cok guzel hafta sonu bir tatilimiz vardi, iki gun ve 1 gece dolu dolu enerji toplayip evimize donduk Elhamdulillah. Ontario’nun bir cok sehrinden Turk kardeslerimiz geldiler. Herkesle ayri ayri tanismak nasip olmadi ama cok guzel insanlarla tanistim. Ayrica Turkiyeden Mehmet Akar agabeyimizin o guzel sohbetlerini dinledik. Bir kac guzel kitap aldim uzun yolculukda okumak icin..Yolda ancak bu kadar cekebilecegim fotograflarida yayinlamak istedim, otobandan hizlica gecerken yakaladigim yesillenmis agaclar..

Hafta basinda degerli arkadaism E. telefonda ” Cami deki Arap bir arkadasim evine davet etti gidermiyiz” deyince bende yeni lezzetlerin fotografini da cekerim dedim ve akinami aldim boyle firsat kacarmi deyip gittim. Ziba, Pakistan asilli cok tatli bir bayan evinde bizi cok guzel agirladi. Ben sadece biz olacagiz sandim ki saat 11:30 civarlarinda elinde bir ikram tabagi ile ardi ardina kesilmeyen bir cok karma ulkelerden olan bayanlar gelmeye basladi. Buyuk bir ikram gunu olacagini hic bilmiyordum. Lubnanli, Irakli, Japon Sureliyeli artik digerleri ile tek tek tanisamadim. Cesit cesit yemekler ve tatlilar hepsinide fotograflayamadim. Tabi bu guzel ikram benim fotograf makinam icin en guzel ikram oldu.

Zib’nin evinini gezerken heryerin fotografini cekmek istediysemde hos sohbet ve ikramlardan firsatim olmadi.

Hersey uyumlu duzenliydi., evini cok guzel dosetmis. Bir ara sehpanin uzerine duran mumluklar arasindaki Can’a gozlerim takildi ki uzerinde Turkey yaziyordu. Istanbulda ziyareti sirasinda almis cok mutlu olduk gorunce. Gezdigi ulkelerden ufak seyleri alip hatira olarak sakladigini  ima edercesine sevdigini soyledi..

Malzemeler:

1/2 Bardak Nohut
1/2 Bardak Yesil mercimek
1/2 Bardak Meksika fasulyasi
1/2 Bardak Kuru Borulce
4 Adet Taze sogan
1/2 Bardak dereotu
1/2 Bardak taze sarmisak ” yoksa eklemeyebilirsiniz”
1/3 Bardak sizma zeytinyagi
Tuz, Limon suyu, Kuru Nane

Oncelikle bardaklarin hepsi su bardagi oldugunu aciklayim. Eger konserve kullaniyorsaniz hepsini ayri ayri guzelce yikayin ve o sekilde karistirin. Sayet konserve kullanmiyorsaniz, nohut, borulce ve meksikan fasulasini bir gece onceden islatip ertesi gunu ayri ayri pisirmeniz gerekiyor. Hepsini birden pisirmeyin cunki farkli zamanlarda pisen bakliyatlar ezilebilir kotu bir goruntu alabilir.
Diger yandan dereotu, sarimsak, baharat  ve limon suyunu salataya karistirip uzerine taze soganlari dogradikdan sonra soguk servis yapabilirsiniz.

Selamun Aleykum

Uzun zamandir yazmak istiyordum, ve sonunda yeni fotograflarim ile yeniden yazmanin sevinci var icimde.  Bu yil yaz cok cabuk geldi derken soguklar kendini ucundan gosterince bu guzel yesilliklerin gitmemesi icin dua ettim durdum. Bu yil insAllah bereketli , bol mehsullu gecer. Gecen yil sonunda ciftliklere soguk vurunca onca mahsuller sebzeler kotu olmustu, biz yinede kirmizi biberleri toplayip kaynatip salcamizi yapmistik.

Ilkbaharin kokusu heryerde var , fakat agaclarin cicekleri henuz kendisini gostermedi.

Cemenli Pizza, ve Sivas usul Bad

Gecen haftalarda bir kac arkadasimiza kahvaltiya gittik, bana geldiler guzel vakit hos sohbet ile gecirdik. Degerli N. Sivas yoresine ait BAD tarifini verdi, bende ilk defa tattim. Cok begendim tam benim agiz tadima gore, taze yapragi cigden yemesini severim.  Bizim de yoremize benzer bir tarifimiz var bilirsiniz Yavan Dolma deriz ve asma yapragi ile yeriz. Tepsi icine yapilir sulu sekilde sadece icinde mercimek eklemeyiz. Birgun tarifini sizlerle paylasirim. Onlarin bahcesinden birde Radika bulunca toplayip hemen salatasini yaptim.

Yukarda ki cikolatali ay coregi tarifi Buradan ulasabilirsiniz..

Amislerin ciftligine gittigimde Emilia yeni aldiklari evin arka bahcesinde gecen yil bes tane yilan ciktigini ve evin etrafindaki pervaz icinde golgelikde bulduklarini soyleyince birden gecen yil  ne kadar cok bahcenin icinde gezdigimi animsadim 🙂 kendiside pek memnun degil bu konudan fakat evlerinin etrafinda bataklik cok var sanirim konu hic bitmeyecektir….

Sutlu Isirgan Corbasi ve Corn Flakesli Kurabiye
Bu yesillikler arasinda ilkbaharin ilk verdigi sebze Isirgan heryerde bolca mevcut..

Bu yil ayrica Turkiyeye gitme planlarimiz yine olmuyor, heryil ha bu yil gideriz ha bu kis sonu derken nasip ne zaman olur bilemiyorum. Tam yedi yil oldu ve benIzmir’i cok ozledim. Sahilde Foca’nin fotograflarina bakiyorum arada, birde Facebook da Boyoz Festivali duzenlemisler en guzel boyoz yiyen fotograf yarismasi yapmislar karnim tika basa dolu olsada o Boyoz’u yemeden duram , cok ozledik cookk. Cok sukur ki Rabbimize sagligimiz sihhatimiz yerinde olsun burada da mutluyuz, dostlarimiz cok iyi ayrica sohbetlerimiz de guzel geciyor Elhamdulillah.

Degerli N. nin yaptigi Bugday salatasi.

evet yukarda fotografini gordugunuz ve tarifini istediginiz bir fotograf olursa bana yazin cunki internet ortaminda diger sitelerde de cok guzel tariflere ulasabileceginizi dusundugum icin tek tek tarifleri yazma ihtiyaci duymadim.

BAD

malzemeler:

1/2 Paket Yesil mercimek
1 Bardak ince bulgur ( 4 yemek kasigi)
1 Yemek kasigi kimyon
1 Yemek kasigi karabiber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 turk kahve fincani nar eksisi
1 Yemek kasigi biber salcasi
1 Yemek kasigi domates salcasi
1-2 Adet domates kup kup dogranmis
Tuz

Once yesil mercimegi bol su ile hasliyoruz, haslanan mercimegin icine bulguru atip altini kapatiyoruz. Sogudukdan sonra icine  domates ve biber salcasini sulandirip dokuyoruz  ve diger malzemeleri ekleyip salamura yada taze toplanmis yaprak ile servis yapiyoruz.

Yine mubarek gunleri geride biraktik, Rabbim insAllah bir dahaki seneye oruclarimizi eda etmeyi bizlere nasip etsin. (Amin)Bu yaz benim icin cok telasli gecti, bir cok islerimi hep geriden takip etmek zorunda kaldim. es ve dostlarla beraber zaman gecirmeye calistim. Is hayatina geri dondu, calismak  benim icin hem heyecanli hemde yorucu oldu, alismam da bir o kadar zaman aldi. Bu yaz icinde kislik hazirliklari icin cok planlarim vardi, konserverler, yufkalar, eriste ve corbalik makarna kesme , buzluk icin hazirliklar vs. yinede Rabbimize sukurler olsun ki bereketini veriyor elhamdulillah..

Bu yaz Selma ablamizi Turkiyeye ugurladik, ziyaret icin geldigi zamandan bu yana bizlere o guzel fikirlerini, ve deneyimini paylasmakdan hic eksik etmedi saolsun. Beraber Amishlerin ciftliklerine gittik, sohbetlerimiz oldu, piknikler yaptik bitkilerden sebzelerden yemeklerden konustuk. Seni zoleyecegiz Selma abla, Izmir’e benden selamlar biliyorum bizleri bekliyorsun fakat biz de seni tekrar bekliyoruz insAllah..

Domatesleri ciftlikden toplamak yerine Amislerin hazirda topladiklarini alip, her birisi birer kilodan (kirmizi biber, domates, sogan, yogurt, un, tarhana otu ” kurutulmus dereotu” ) tarhana yogurdum. Bir kac defa vakit darligindan goremedim ki tasmis. Suan resimleyemedim fakat en kisa zamanda sizlerle yapabildigim kadar Tursular ile sizlerle paylasacagim.

Artik kis gelmeye basladi, dun ve bugun arasinda 10 derece sogukluk dususu yasiyoruz. Burada yaz mevsimi sadece 2 ay suruyor, bu yuzden kurutabilecegimiz hic bir sebze olamiyor malesef. Ben patlican, biber kurutmaisni cok seviyorum fakat marketten almamiz gerekiyor.

Bu arada sizlere cok fazla tarif ekleyemesemde bu hafta sonunda guzel karelerden fotografladiklarimi paylasmak istiyorum. Birde bu yaz en cok yaptigim yaz salatam 🙂 Tabule.  Bu tarifimizin icindeki taze yesilliklerin verdigi lezzet icinde sumak ve sizma zeytinyagi ile cok daha guzel lezzet veriyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Bu minik kedicigin fotografini cekinceye kadar benimle oynadi, makinanin kordonunu yakalamaya calistikca etrafda ciftlikde yasayan cocuklarida cok eglendirdi. Halen gozleri makinanin kordonunda oldugunu gorebiliyormusunuz acaba?

Tabule

1-2 Adet sert Domates
1-2 Cay bardagi ince bulgur
1/2 Demet taze sogan
1/2 Demet maydanoz
1/2 Demet taze nane
1-2 Adet Beyaz -kirmizi turp
1 Yemek kasigi Sumak
1/2 Cay bardagi sizma zeytinyagi
Tuz, Limon suyu

Soguk su ile bulguru yikayin ve uzerine gelecek sekilde az sicak su ile bekletin. Sogudukdan sonra derin bir salata kabinin icine alip ince sekilde dogranmis sebzeleri ekleyin. Domatesi kupkup dograyin. En son sumak, zeytinyag ve tuz ilave edip soguk servis yapin.

Bu guzel iki tarifimizi bu hafta icinde sizlerle paylasacagim. Fakat simdilik resimlerini eklemek istiyorum..ayrica bir arkadasimla tel konusurken tam hazir degiller resimleri duzenlemem lazim dedigimde olsun bir adet resmini ekle diye israr edince kiramadim. Hem Tiramisu hemde Kereviz salatamizin resimleri ile simdilik beraberiz..

Facebook da sayfamiza uye iseniz tarifimize oradan ulasabilirsiniz..

Kanada – London Ontario Balkondan

Selamun Aleykum,

Yeniden yazabilme imkanim oldugu icin cok sukur. Sonunda yeni ulkemize, yeni evimize  tasindik. Siteyi takip eden ve dualarindan eksik etmeyen arkadaslarimdan Rabbim ebeden razi olsun. Uzun bir tasinma telasimiz oldu, oncelikle bu kadar uzun surecegini hic tahmin etmiyordum fakat Rabbimizin takdiri ilahi nasibimizde saglikla sihhat ile tasinmayi nasip etti.  Zorda olsa, her zahmet’de bir Rahmet vardir.

Mobilyalarimi getirmedigim icin biraz pismanim fakat yeni evimiz icin planladigimiz Sark odasi gunden gune gozume farkli gorunse de alismaya basladim. Sark odasi biraz da yerden ziyade Divan- Sedir seklinde planladik uzeri icin ismarladigimiz sünger’lerde geldiginde tam olacak insAllah.  Oturma odamiz bittigi zaman ( guzel olursa sayet ) sizinle paylasirim resimlerini..

Kanada’ya geldigim zamandan bu yana yine yerimde duramadim elimden geldigince farkli tarifler yapmaya calistim bunlar arasinda oncelik Sari Fasulya tarifimiz’in. Ardindan Nisastali kek – Mutfak kutularini bosaltirken, ne hikmet ise kahve makinasinin kutusunun icinde nisastali kek tarifi cikti . Bende onu buzdolabina astim ve demekki yapacagim ilk tatli tarifimiz bu olsa gerek diye dusundum.. ( degerli Zeynep kardesimin tarifiydi).

Almer’daki ciftcilerde ellerinden geldigince konserve yapip bahcede bulunan masanin uzerine koyup ufak bir miktar ile satiyorlar. Tursularini denemedim ama bir defasinda visne recellerinden almistim cok lezzetliydi.

Ardindan buradaki Almer ciftliginden bahsetmistim, ve simdi ne zaman peynirimiz , yumurtamiz ve tereyagimiz bitse oraya gidip tuketebilecegimiz kadar taze aliyorum. Dun yeniden Almer’daki ciftlige gittik  resimlerinide ekliyorum, artik sonbahar mevsimi girdigi icin fazla disarda gorunmuyorlar cocuklarda okula basladiklari icin herhalde ciftlik baya sessiz kalmis ti fakat yine her zamanki gibi cok guzeldi. Dogal ortamda yasamak insana huzur veriyor bence.

Asya ile beraber iki gundur tursularimizi kurma telasindayiz ben bu yilda buradaki sebze ciftligine gittigimde minik patlicanlari gorunce dayanamadim Cevizli Patlican Tursu’su kurmaya karar verdim. ( Gecen yil kalp’daki ablalarimizin kulaklari cinlasin cok sevmislerdi) ve bazi ablalarimizda bu yil denemisler insAllah sizinde tursulariniz bereketli ve lezzetli olur. Tarifimiz icin link uzerine tiklarsaniz ulasabilirsiniz.

Ben fasulya tursu’su yerine once tuzlusunu kurdum. Tuzlu fasulya tarifimiz ile Karadeniz yoresine ait Fasulya Dible’si, ve kavurmasi yapiliyor biliyorsunuzdur bilmeyenler icin ileride tarifimizi ekleyebilirim.

Gelelim bizim sari fasulya maceramiza . Ciftlikde uc cesit fasulya vardi barbunyayida eklersem dort cesit ediyor. Sari fasulyayi bugune kadar hic kullanmamistim hep gorunum sebebi ile kartlasmiz, pismez bir sebze olarak dusunuyordum taa ki fasulyalar arasindan bir kac tane koparip boldugum zaman tazeliginin farkina varabildim. bende bir miktar topladim. Ilk tarifimi sabah kahvaltisinda denedim, ogleden sonra ise sarimsakli tereyagi sotelenmis salatasinda. Cok guzel oldu mutlaka tavsiye ediyorum, manavlarda gordugunuz zaman korkmayin uzatin sepetinizi ve alin. Pisman olmayacaksiniz ..

Sari Fasulyali Omlet ve Salata

100 Grm kadar yada goz karari sari fasulya ( yesil fasulya ilede yapabilirsiniz)
2 Yemek kasigi dere otu
2 Yemek kasigi mardanoz
1/2 sogan
4 Yumurta ( kisiye gore yumurta miktarini degistirebilirsiniz)
Tuz/karabiber/pulbiber

Fasulyalari uzun ve enine dogru dograyin, az miktarda sicak su ile agzi kapali kaynatin suyunu cektirebilirsiniz ben vitamini gitmemesi icin cektiriyorum. Ayri bir yerde sogani kavurun, uzerine fasulyalari ilave edin ve soteleyin, maydanoz ve dereotunu ekleyip bir kaseye alin. Ayni tava icine yumurtayi cirpip omlet seklinde tavaya dokun, uzerine fasulyayi gezdirin. Atesin altini kisip uzerine kapak kapatin ve kisik atesde uzerindeki yumurtalarda pisinceye kadar atesde tutun. ( uzerinin cabuk pismesini istiyorsaniz firininizin ust kismini acip firina girebilecek bir tava ile pisirebilirsiniz)

Dil peynirli Sarimsakli Sari Fasulya Salatasi

Sari ve yesil fasulya
2 Yemek kasigi tereyagi
2 -3 Adet sarimsak
1 Dilim dil peyniri
dereotu
1/2 Cay bardagi elma sirkesi

Fasulyalari bolmeden kaynatin, suzun ve servis tavagina alin. Tava icine sarimsak ve tereyagini soteleyin, uzerine dereotunu ilave edin. Ve 1/2 cay bardagi sirkeyi ekleyin. Bu karisimi sicak olarak fasulyalarin uzerine ilave edin. Dil peynirini kup kup kesip uzerine susleyin. Afiyet olsun.

Salatanin tarifini sonunda yayinlayabildim, yukarida  olan salata sabah kahvaltisi icin hazirlanmis bir avacado salatasi. Asagidaki Yemek arasinda yenilebilecek salata icin, icine limon, dereotu, maydanoz ve taze sogan ilavesi eklemeniz gerekmektedir.

Kahvaltilik Avocado Salatasi :
2 Adet Avadaco
Sizma Zeytinyagi
Izmir Kasar peyniri rendesi

Avocadolarin kabuklarini soyun, ufak ufak dograyin uzerine sizma zeytinyagi ve rendelenmis kasar peyniri ekleyip servis yapin.

Yemek arasi salatasi icin :
3 Adet Avocado
Maydanoz
Dereotu
Taze sogan
orta boy salatalik
Sizma Zeytinyagi
1 Yemek kasigi kuru nane – yada tazesi
Limon
Tuz

Hepsini guzelce dograyip harmanlayin , limon sizma zeytinyagi ekleyip ve servis yapin.

Dun aksam yaptigim icin yemegi resmini cekmek simdiye nasip oldu. Tarifimiz asagida asamasi ile resimlendirilmistir.

Dogru mu duydum? diyenleriniz var degilmi… evet dogru , degerli Mine ile konusurken fazlaca salatalik aldigimi soyleyince cok guzel bir fikir verdi. Tailand’li olan gelinlerinin yaptigi dolmadan bahsetti biraz bende vakit harcamadan internette biraz da arastirinca harika tariflere rast geldim. Hemen denedim, tabiki icinde bol baharatli olmasi gerekirken ben biraz hafif baharat ekledim.. Ben cok sevdim, ayrica firinda pisirdim guvec icinde..

Birde guzel haberlerim olacak fakat simdi soylemiyorum ama uzun zamandir yapamadigim ve biraktigim bir isi yeniden baslayacagim nasipse 🙂 Sizlerle de kisa zaman sonra paylasacagim ..

Yaninda guzel bir salataya ne dersiniz? ozellikle icinden kalan ve alti delinen salataliklari avacado ile birlestirip bol yesillikli salata yaptim. Mutlaka deneyin derim ben avacadonun salatasini gecen kamp zamani bir arkadasimiz yapmisti o zamandir yapiyorum.

Tarifimiz :

4 Kisilik – 10 adet ufak dolma icin

Isterseniz kiymasiz yapabilirsiniz –
100 Grm kadar yagsiz kiyma
3 Adet orta boy salatalik
4 Dal taze sogan
1/2 Detmet maydanoz
1 Adet domates
1 Adet yesil dolmalik biber – ic malzemesi icin
1 Yemek kaisgi biber salcasi- Sulandirilip uzerine dokulecek icinde salca eklenmiyor
2 Yemek kasigi toz kirmizi biber – Acisiz kullandim
5 Adet sarimsak – uzerlerine kapatmak icin
Karabiber
biraz su

Kiymanin uzerine butun malzemeleri ince ince kiyip dograyin baharatlarinida ekleyin salcayi eklemeyin. Salataliklari yikayip uzerini uzun seritler halinde soyun. Bende ince delikli soymak icin malzeme var onu kullandim. Salataliklarin altlarina delinmeyecek sekilde iclerini ciakrtin – Ic malzemesini cacik icin ayirin- ve hepsini guvec icine siralayin. Her birisinin icine bir kasik ic malzeme ekleyip uzerlerine sarimsak la kapatip salcali yapip uzerine dokun. Agzini kapatip isitilmis firinda 1 saat pisirin.

Afiyet olsun..

Avacado salatasi icin resimleri yeniledikden sonra tarifini yayinlayacagim..

Merhabalar,

Son iki – uc gundur sicaklar kendisini gostermeye baslayinca tabiki tomurcuklarda etrafa sacilmaya basladi. Dun arka bahcedeki agaclarin uzerinde hicbirsey yok iken, bugun sabah yapraklar patlamis gorunuyorlar. Ne guzel , herkes yaz mevsimini bekliyor, hep sicaklar gelsin gunes ciksin istiyor ( malesef ben sicak havayi sevmem’e ragmen, sicaklarda cikan sineklerden, rutubetten hoslanmiyorum:( ) tabiki en sevdigim aylardan bir tanesi Eylul..

Hafif ruzgar esecek, gunes batiminda cay iceceksin belki sahil kenarinda bir cay bahcesinde cayimi yudumlayacagim.. Serinlik coktugu zaman ates yanacak etrafinda oturup hos sohbet edeceksin.. belkide kissalar- hadisler- hikayeler anlatilacak..

Gec vakitlere dogru boyle guzel misir salatasi falanda yiyeceksin.. 🙂

Gunes’in vurmasi ile yerde kis’dan kalmis bir agacin etrafinda yeseren otlar harika gorunuyor, dun yuruyus icin gittigimiz bir gol kenarindaki parkda cektigim resimler. Dedim ya daha yaz gelmeden sinekler etrafi kaplamislar, ben bu yazda pek disari cikacagimi sanmiyorum malesef. Nedense beni bende onlari pek sevemedik.. Bol bol sinek ilaci kokacagim bir yaz olacak diye dusunuyorum 🙂

Ve simdi tomurcuklardan bahsetmisken, gecen hafta Semraya gittigimde cektigim tomurcuk resimlerini, ve Tuba ile ogleden sonra oturmasina gittigimiz zamanda yaptigi enfes misir salatasinin tarifini verecegim.  Cok guzel seyler hazirlamis mayasiz poagacalar ( en sevdigimdir) Maamol, kisir, tubanin getirdigi muffinlar ve resimlerini cekemedim malesef ..

Misir salatasini ayrica tavuklu ve yogurtlu sarimsakli yaptigini soyleyen Semracigim, bizler icin sade uygulamis. Bende tavuklusunun tarifini aldim kisa zaman sonra denemek istiyorum. Denemem gereken o kadar cok tarif  birikti ki anlatamam.

Ve boyle guzel bir gunu bol sohbetli, mis gibi ikramliklar ve caylarimizi yudumladik ayrica ardindan taze cilerkler yedik.  Cok tesekkur ederiz Semracigim. Senin sayende herkesden mail aliyorum, yorumlarda bile artik ismimi Semra hanim diyenler bile oluyorlar. 🙂  

 

Misir Salatasi:

1 Orta boy kuru sogan
2 Yemek kasigi Tereyagi
2 Kutu konserve Misir

Soganlari kup kup dograyin, ve tereyaginda pembelesinceye kadar kavurun. Uzerine suzulmus misirlari ve bol karabiber serpistirin. Soguk olarak servis yapin. Afiyet olsun..

harika bri duzen, hari bir ev.. tam isteidgim gibi eski Victorian still. Bayilirim oyle evlere, pervazlar kalin kalin, tavanlar yuksek, ve desenli kenarliklar. Belki merdivenler genisce ve eski koyu ahsap tahta merdivenler.. Cok sevdim, duzenlemesinide cok guzel yapmis daha fazla resim cekmek isterdim fakat ozel durumlardan dolayi herseyi yayinlamak prensiplerimize uymuyor 🙂 En azindan sizlerle bazi seyleri paylasabilirim..

Mutfagindaki duzenlemelerin secimini Ikea’dan yapmis. Victorian still mufak icin cok da yakismis. Bicaklari ve uzerindeki raf ile beraber yan tarafda temizlik malzemelerini koydugu havluluk ve deterjanlik.. cok hos gercekden..

Ayrica, tabiki yemeklerimize gelecegiz.. Sitemizde bulunan tariflerden oldugu icin linkler verecegim, mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.  Kiymali Pide, Patates Salatasi, Havuc Salatasi ( bu tarifimiz sitede olmadigi icin yayinlayabilirim)Karalahana sarmasi, Peynirli Pogaca, Visneli Cevizli irmik tatlisi,

Bu lezzetleri birde cok guzel sunumlarla hazirlamis, sofraya oturdugumuz zaman yemeden duramazsiniz.. Bende sag resimde gorunen Fasulya Ezmesi yapmistim.

Resimde gorunen, harika bir tarif.. Bu tarifi evde sizlere asama asama yapip yayinlamayi dusunuyorum.  Biraz sabirla bekleyeceksiniz 🙂 Simdilik sizlere Havuc Salatasini yayinliyorum..

Havuc Salatasi :

4-5 Adet rendelenmis Havuc
2 Yemek kasigi siviyag
1  Kase Yogurt
2 Dis sarimsak

Uzeri icin kirmizi biberli yagli sos: ( Cicek yagini tavada isitin, uzerine bir tatli kasigi kirmizi toz biber atip tarifimizin uzerine gezdirin)

Havuclari kabuklarini kaziyin, rendeleyin ve yagli tava icinde sote edin. Servis tabagina alin ve uzerine yogurtlu sarimsak ve kirmizi biberli sosu dokun. Afiyet olsun..

Daha sonra diger resimler ile yazimi eklerim, simdilik tarifinide vereyim ..

Roka
Nar Eksisi
Ceviz
Hakiki Zeytinyagi
Tuz
Sirke

Rokalari yikayin suzun isterseniz kurulayin ben sulu seviyorum hatta biraz sulu birakiyorum. Butun butun tabaga alin, uzerine Nar Eksisi ve digerlerini sirasi ile ekleyin. Afiyet Olsun..

Not: Ayrica Aksam yemegi icin firinda Kaburga tarifimi daha sonra ekleyecegim..

Gecenlerde karalahana almak icin gittigim sebze marketinde bu guzel turplari gorunce almadan gecemedim. Rahmetli annem turp salatasini cok severdi  Fakat biz satin almaz sonbahar zamani daglardan toplardik. Ayrica turplarin koklerini tuzla beraber elma gibi yemesine bayilirdik. Her sonbahar turplarin, kabaklarin bolca oldugu zaman bal kabagindan ya borekyapariz, ya corbasini. Burada ayrica cok guzel sonbahar havasi oluyor, yapraklar renk renk bakmaya doyamiyorum..

Aceleden evden cikinca fotograf makinami evde unuttum. Tabiki oradaki guzel marketteki o guzel kabak resimlerini cekemedim, fakat 2 cesit kabak aldim. Her ikisinide kullandim, sari olan kabak ile salatada hasladim, diger kabak yesildi kabak tatlisi icin kullanilmasi gerekirken ben bal kabagi gibi corbasini yaptim. Harika lezzetli oldu, bende bu mevsimde mutlaka denemelisiniz. Kabaklarin cekirdeklerini de tepsiye koyup biraz tuzladikdan sonra tepsiye dizin ve sizin aksam icin aparatiflerinizden olabilir.. Simdi heryerde bal kabagi cok var..

Meridende o kadar cok agac varki ben bazen o agaclarin havayi oksizensiz biraktigini dusunuyorum. Cok fazla agac ortamini pek sevmiyorum sanirim, yesilligi severim fakat cok agac oldugu zaman boguluyor gibi hissediyorum kendimi nedense.. Buranin havasi cok temiz aslinda Rabbime sukurler olsun ki boyle guzellikler yarattigi icin..

Kabak Corbasi
1 Adet orta boy bal kabak, yada arzu ettiginiz turden kabak
5-6 Dis sarimsak
10 Adet Taze mantar
1Bardak yogurt
1 kasik nisasta
2 Yemek kasigi zeytinyagi
1 Adet Sogan
Tuz. KArabiber, Nane

Kabaklari dilimleyin ve cekirdeklerini atin. Firin tepsisine dizip uzerini zeytinyagi ile fircalayin. Yanlarina sarimsaklari kabuklari ile koyup 250C-500F derecede catal girecek sekilde pisirin. Sogutun kabukalrindan ayirin. Tencere icine  kabukalrindan ayirdiginiz kabaklari atin, biraz yag ile hafif kavurun ve uzerine 4 bardak su ilave edin. Kaynadigi zaman el mixerinden gecirin, diger yandan birbardak yogurt icine bir kasik nisasta karistirin, ve kaynayan kabaklarin uzerine dokup bir tasim kaynatin. Ayri yerde mantar sogan ile kavurun, kabaklarin uzerine bosaltin. Kozlenmis sarimsaklari aralarina ilave edip sicak servis yapin.

Turp Salatasi

Turplari guzelce rendeden gecirip marul ve diger salata cesitleri arasinda servis yapin.

Haslanmis Turpsaplari  salatasi:

Turp saplarini guzelce yikayin, 3- veya 4 e bolun, kaynamis su icine atip guzelce kaynatin, suzun, ve servis tabagina alin. Uzerine sizma zeytinyagi ve sirke ile servis yapin.

Bazi tariflerime ulasamayan okuyucularimizdan ozur diliyorum. Fakat resimleri olupda tarifleri olmayan tarifler icin ozel bir sayfa hazirliyorum. Bunun icin biraz sabir rica edecegim, fakat istisna olarak bana e mail atip tarif isterseniz seve seve size tarif yolarim, sadece suan icin bazi tariflerimiz yayina girmeyecektir.

Gecenlerde etkinligimiz icin yayinlamis oldugum Logo’da suan icin sorun olmadigini dusunuyorum, sitedeki yeniliklere devam ediyoruz bizden istediginiz yenilikler olursa lutfen yine e mailima yada yorumlar kismindan yorumlara itletisim atabilirsiniz.

Gecenlerde yeni uyguladigim Toasted Brussels ‘leri misafirlerinize ikram icin ayrica cok guzel aparatif oldugunu soylemeliyim. Icinde degisik sebzelerinde oldugu ve saglik bakimindan da kizartmak’dan daha faydali bir tarif.  Kizartmayi biraktik diyenlerdenseniz sizde sebzelerinizi ve bazi tariflerinizi firinlayip kullanabilirsiniz. Ayrica “Toasted ”  Kozlenmis, firinlanmis sebzelerinizide corbalarda da degerlendirebilirsiniz. 

Yukardaki resimde gorunen Havuclu Salata onun tarifi icin bana e mail atabilirsiniz.

Toasted Brussels – Kozlenmis Brussel Lahanasi

Malzemeler:

1 Kilo Brussel lahanasi
2 Adet Havuc ( julian stili dogranmis)
1 Adet Kirmizi dolmalik biber
1 Adet Orta boy Kabak
Arzuya gore sarimsak
Zeytinyagi
Tuz

Firini 400F – 200C ayarlayin, derin bir kase icine butun sebzeleri koyup uzerine bolca zeytinyagi ekleyin istediginiz mikratda koyabilirsiniz ben genelde 1 turk kahve fincani kadar koyuyorum. Uzerine tuz ve karabiber atin, firin tepsisinin icine alip 20-30 dakika firininizin hizina gore arada kontrol ederek firinlayin. Servis tabagina alip salata tabaklarinda cavdar yada Bugday ekmegi ile servis yapin.

Afiyet olsun.

uzuuuuunnn, zamandir goremedigim degerli arkadasim Ozlem’le dun gorusmek nasip oldu. Yine birbirinden guzel ikramlar hazirlamis onun ikramlarini cok begeniyorum. Bu aylarda benim gastrit problemin yenilenince tabiki en lezetli patates salatasini yiyemedim fakat tarifi sizler icin ekleyecegim. 🙂

Sitenin guncellenmesi hala devam ediyor, suan icin problemli olan sitemizi Mozilla Firefox browser’i ile duzgun sekilde acilabiliyor. Bunun icin verdigim linkden download edebilirsiniz tabiki arzunuza bagli. Ileri zamanlarda sitemizdeki eksiklikler tamamlanincaya kadar bu sekilde devam edecegiz..

Tarifimiz en kisa zamanda..

cok farkli ve degisik bir salata oldugunu sizde tahmin edebilirsiniz. Ben ilk defa denedim, arkadasim Gonca ile beraber uyguladigimiz bir gundu ve ikimizde cok sevdik.. Sizinle paylasmak icin onca zamandir bu tarif bir kenarda bekliyordu.

Sitemiz her zamanki gibi acilmis bir durumda olmasina ragmen bazi hatalarimiz var onlar icin bizi uyaran ve haber veren okuyucularimiza tesekkur ederiz..

Selamlar..

2 Bardak haslanmis Kirmizi Mercimek
1 Adet Kirmizi Dolmalik biber
2 Yemek kasigi tereyagi
2 Yemek kasigi Hardal sosu
4-5 Adet Sarimsak
2 Yemek kasigi Sirke
1/2 kase Yogurt
Uzerine pul biber /tuz

Once mercimegimizi erimeyecek sekilde fakat pisinceye kadar ( arada kontrol edin hemen erimesine izin vermeyin) haslayalim. Soguk su ile guzelce yikayip suzelim.
Teflon tava icine kirmizi biberleri kup kup dograyip 2 sarimsak ile kavuralim. Icine hardak sosu sirke ekledikden sonra mercimegimize ekleyelim guzelce karistiralim.
Diger sarimsaklari ezip yogur ile karistiralim ve mercimegimizin uzerine dokelim, uzerine pul biber tereyagi ve nane ile susleyip servis edelim.. 

Afiyet Olsun

babam rahmetli fasulya’ya Lobye- Fasulya salatasina ise Pilaki derdi. Cocuklugumdan aklimda kalan pilaki ismi fasulyanin herhangi bir cesit’i olursa mutlaka o isim hafizamda yer eder. Sahsen bugunde konusu gecti evde kuru bakliyatin her cesitlisini tuketmegi seviyorum. Salatamiz’in hemen ardindan sizlerle cok guzel bir tarif daha ekleyecegim..

Tavuklu Pilaki
2 Kutu Konserve Meksikan Fasulyasi – yada kirmizi barbunya
1 Tavuk Gogsu haslanmis 
3 Adet Taze sogan – ben kuru sogan kullandim
1/2 Demet maydanoz
Tuz/karabiber/limon/sirke/zeytinyagi

Tavuk ince ince dilimlenir, fasulya tavuk, tazesogan, maydanoz hepsi ahrman edilir, uzerine sirkeli, limonlu, zeytinyagli tuzlu sos hazirlanip dokulup ilik servis edilir. ( ben soguk servis etmistim cok fazla bir degisiklik olmuyor)
Afiyet Olsun

iki uc gun oncesine kadar ve sitemi actigimdan bu yana beni yanliz birakmayan, bazan yemeklerin icine dusen, bazan yetersiz pil sebebi ile bir kenara atilan bazan herkesin harika resimlendirmissin dedigi degerli fotograf makinam dan ayrilmak zorunda kaldim… Malesef fotograf makinam bozuldu ve yenisini ne zaman alirim bilemiyorum.. Uzun sure elimde olan tarifleri sizlerle paylasacagim..

En son yaptigim ve resimledigim Patatesli Roka salatasi..

Malzemeler:

2-4 Adet Patates (haslanmis)
1 Demet Roka
1/2 Demet maydanoz
2-3 Dal Taze Nane
2 Yemek kasigi Kuru nane
1 Bardak kadar kirmizi Lahana
Zaytin Yagi
Tuz/Limon

Haslanmis patatesleri dograyalim, uzerine toz nane atip harmanlayalim. Diger yesil malzemeleri uzerine sirasi ile ince sekilde dograyalim, Rokayi buyuk buyuk dograyalim. Uzerine Limon, tuz e zeytinyagi karisimi sosumuzu dokup seris yapalim.

Afiyet Olsun

Merhabalar,

Uzun bir aradan sonra sizlerle beraber olmak , e maillari gonderilen ekmek tariflerini gormek cok guzel. Bayat Ekmekler Etkinligimiz tabiki devam ediyor, ve son gunleri yasiyoruz. Bu arada biraz heyecanlari yatistirmak ve tariflerimize ulasmadan once sizlere Zehracigim’in yaptigi o guzel kereviz salatasinin tarifini vermek istiyorum..

Oncelikle Haberdem sitesinde de yayinladigim gibi Kereviz Salatasina ve diger tariflerime de bakabilirsiniz..

degerli arkadasim Dilek gecen haftalarda iki defa yapmasi gerektigi brokoli salatasinin tarifini vermeden gecemeyecegim. Diyet yapanlar icin cok guzel bir tarif fakat biz o gun bolca hakiki zeytin yagini attigimiz icin ve yaninda da bir guzel Yaglash olunca diyet – rejim- kilo problemini bir kenara ativerdik 🙂

Brokoli Salatasi

1 Adet Brokoli
1/2 karnabahar
2-3 Adet Havuc
3-4 Adet Sarimsak
1/2 Kahve fincani hakiki zeytin yagi
Tuz/Limon suyu/Sirke

Butun sebezeleri catala gelecek sekilde dilimleyin, boil su ile yikayin. Tencere icine sulu sekilde atin hafif atesde yumusayincaya kadar pisirin, bir servis tabagina alip ezilmis sarimsak zeytin yagi limon ve tuz ile uzerine gezdirip sicak servis yapin.
Bu tarifin ozelligi sicak sekilde servis edilmesidir.
Afiyet Olsun..

west haven’dan Tubaya gittigimde cok harika ikramlar hazirlamis. Yaptigi guzel bir kurabiye tarifi, pide, salata ve yaninda havuclu kek ikramlarinin hepsinin resmini cekemesemde tavuk salatasinin guzel bir resmini yakalamayi basardim.
Yaz aylarinda sizlerinde sevecegi bir tarif oldugunu dusunuyorum..

Malzemeler:

1 Tavuk Gogsu
1 Gobek Marul
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Deretotu
1/2 Konserve Kutu Misir
Zeytinyagi
Tuz/Karabiber
Limon

Yesillikleri yikadiksan sonra ince sekilde dograyin. Diger yandan limon zeytinyagi ve tuz hepsini karistirin. Sonra yesilliklerin uzerine tavuk gogsunu dograyin uzerine limon sosunu ekledikden sonra servis yapin..

denemek icin cektigim bir resim iken, arkadasim ” ben patates salatasini boyle yapmiyorum, bu tarifi siteye eklermisin?” demesi uzerine tarifimizi yayinlamaya karar verdim.. hele yazin bol roka, dereotu, maydanozlu karisik salatalar cok makbul oluyor, taze olan sebzelerimizle karistirdigimiz zaman ise tadi birbaska guzel gidiyor.. sakin bol taze nane ve limon unutmayin..

karisik patates salatasi

Malzemeler:

6 Adet Patates
1/4 Kirmizi Lahana
1/4 Beyaz Lahana
1/2 Demet dereotu
1/2 Demet Maydanoz
1 Adet Havuc (rendelenmis)
1/2 Sogan
1 Limon
Tuz/Zeytin yagi

Patateslerin kabuklari soyulup bol su ile haslanir. Soguk sudan gecirilip kup kup dogranir. Lahanalar ince seritler halinde kesilir, havuclar rendelenir, ayni sekilde ince olarak maydanoz ve dereotu ve sogan dilimlenir. Hepsi guzelce karistirilir, uzerine hazirladiginiz tuz, limon ve zeytin yagi ile soguk servis yapilir.

asurelik bugday hicbir zaman bozulmuyor bu yil icin sakladigim bugdaylari daha farkli neler yaparim diye arastirirken bir sitede bugday salatasi ile karsilastim. Sanirim ben biraz az kaynatmisim, tane tane kaldi ama siz daha guzel kaynatirsaniz kivamini guzel alacaktir. Mutalaka denemelisiniz, hem doyurucu hemde besleyici ozelligi var…

***Tarifimiz yabanci bir sitedendi tam link veremiyorum cunki cok uzun zaman once denemistim..

1 Bardak cig bugday
6 Bardak su
Havuc ( rende)
1 Kirmizi dolmalik biber
2 Adet sogan
3-4 Dis sarimsak
Taze yada kuru dereotu
Limon/sirke/zeytinyagi /pulbiber/tuz/karabiber

Uygulama:
Su ile aksamdan bugdayi islatin. Ertesi gunu 6 bardak su ile kaynatin ( Clipso tencereiniz varsa cabuk pisirebilirsiniz yada duduklu tencerede). Bugdaylar pistikden sonra suzun ve soguk su ile yikayin.
Butun sebzeleri kupkup dograyin, havuc rendeleyin. Sogani az yagda sote edin, uzerine dereotu haric havu, biber sarimsak atin. Hafif kizartin. Bu karisimi bugday uzerine dokun uzerine limon karisimi baharatlari ekledikden sonra soguk servis yapin..

Afiyet Olsun

Gecenlerde canim patates puresi isteyince ve misfirler icinde degisiklik olmasi amacli ASYA’nin tarifini uyguladim. Hem pratik oldugu ve serin sekilde servis edildigi icin bence hafif bir salata oldugunu soylemeliyim..

Malzemeler:

10 Adet Orta boy patates
3 Yemek kasigi Tereyagi
1/2 Bardak Bezelye ( haslanmis)
1/2 Bardak Misir ( haslanmis)
1/2 Bardak tursu ince kiyilmis ( herhangi bir tursu ben, kirmizi lahana tursunu kullandim)
2 Bardak Yogurt
3-4 Adet sarimsak
Tuz/ Karabiber arzuya gore..
Maydanoz ve salatalik suslemek icin.

Uygulama:
Once patatesler guzelce soyuldukdan sonra, uzeri su ile kapanip haslanir. Haslandikdan sonra catal yardimi ile ezilerek pure haline getirilir, icine tereyagi eklenip karistirilir.
Kelepceli kalip icine once patates 2 parmak kalinliginda serilir, uzerine garnatur ve 1 bardak yogurt ve sarimsak karisimi eklenip diger patatesler uzerine kapatlir. Elinizle uzeri duzeltilir. Buzdolabina konulup 2 saat bekletilir. Buzdolabindan cikartip kalipdan cikartilir, uzerine kalan yogurt eklenir, ve maydanoz dereotu ve salatalik ile etrafi suslenip soguk servis yapilir.
Afiyet Olsun..